Este documento clasifica y describe los principales bioelementos y oligoelementos que son importantes para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Explica que los bioelementos se clasifican en primarios como el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y secundarios como el calcio, sodio y potasio. También describe los oligoelementos como el hierro, cobre y yodo que son necesarios aunque se presentan en pequeñas cantidades. Finalmente, indica algunos alimentos ricos en diferentes bioelementos y oligoelementos.

1. PROYECTO II
¿Cuáles elementos químicos son
importantes para el buen funcionamiento de
nuestro cuerpo
Adriana Noely Castillo
Duarte
N.L. 10
3-C

2. Introducción
• Bioelemento: Los bioelementos o elementos
biogenésicos son los elementos químicos,
presentes en seres vivos. Pueden aparecer
aislados o formando moléculas. Se clasifican
en bioelementos primarios o plásticos y
bioelementos secundarios.

3. • Uno de los sistemas de clasificación del cuerpo
humano respecto a sus componentes constituyentes
que establecieron Wang y Col. en 1992 .
• Nivel atómico: hidrogeno, nitrógeno, oxigeno,
carbono, minerales.
• Nivel molecular: agua, proteínas, lípidos, hidroxi dapatita
• Nivel celular: intracelular, extracelular.
• Nivel anatómico: tejido muscular, adiposo, óseo, piel
, órganos y viseras.
• Nivel cuerpo integro: masa corporal, volumen
corporal , densidad corporal.
•

4. Clasificación de los bioelementos
• Los bioelementos también se clasifican
en mayoritarios, traza y ultratraza.
• Bioelementos mayoritarios. Se presentan en cantidades superiores al
0,1% del peso del
organismo. Oxígeno (O), carbono (C),hidrógeno (H), nitrógeno(N), calcio
(Ca), fósforo (P), azufre (S), cloro (Cl) y sodio (Na).
• Bioelementos traza. Están presentes en una proporción comprendida
entre el 0,1% y el 0,0001% del peso de un ser vivo. Entre otros se
incluye silicio (Si), magnesio (Mg) y cobre (Cu).
• Bioelementos ultratraza . Se presentan en cantidades inferiores al
0,0001%, por ejemplo el yodo (I), el magnesio (Mg) o el cobalto(Co).
• Los elementos traza y ultrataza pueden ser denominados en su
conjunto, oligoelementos. Se han aislado 60 oligoelementos, pero de
ellos solo 14 se consideran comunes en casi todos los seres vivos.

5. ¿ Que son los bioelementos o
elementos biogenéticos ?
• Los elementos que forman parte de los seres
vivos reciben el nombre de bioelementos o
elementos biogenésicos . Si analizamos la
composición de los seres vivos se pueden
apreciar a lo menos unos 70 bioelementos de
los cuales unos 20 son imprescindibles para la
vida.

6. Bioelementos primarios
• Los bioelementos primarios son los elementos
indispensables para formar las biomoléculas orgánicas
(glúcidos, lípidos, proteínas yácidos nucleicos);
constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el
carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno (C, H,
O, N, P, S respectivamente).
• Carbono: tiene la capacidad de formar largas cadenas
carbono-carbono (macromo) mediante enlaces simples
(-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), así como estructuras
cíclicas. Pueden incorporar una gran variedad de
radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a
una variedad enorme de moléculas distintas.

7. • Hidrógeno: además de ser uno de los
componentes de la molécula de agua,
indispensable para la vida y muy abundante en
los seres vivos, forma parte de los esqueletos de
carbono de las moléculas orgánicas.

8. • Oxígeno: es un elemento
muy electronegativo que permite la obtención
de energía mediante la respiración aeróbica.
Además, forma enlaces polares con el hidrógeno,
dando lugar a radicales polares solubles en agua
(-OH, -CHO, -COOH).

9. • Nitrógeno: principalmente como grupo amino (NH2) presente en las proteínas ya que forma
parte de todos los aminoácidos. También se
halla en las bases nitrogenadas de los ácidos
nucleicos. Prácticamente todo el nitrógeno es
incorporado al mundo vivo como
ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo
es aprovechado por algunas bacterias del suelo
y algunas cianobacterias.

10. Se encuentra en el
periodo 2 y familia
14 IVA
Se encuentra en
el periodo 2 y
familia VA
Se encuentra en el
periodo 1 y en la
familia 1A
Se encuentra en el
periodo 2 y familia
VIA

11. Bioelementos Secundarios
• Los bioelementos secundarios se clasifican en dos grupos: los
indispensables y los variables. Estos están representados en
todos los seres vivos. Los más abundantes son el sodio, el
potasio, el magnesio y el calcio. Los iones sodio, potasio y
cloruro intervienen en el mantenimiento del grado de salinidad
del medio interno y en el equilibrio de cargas a ambos lados de
la membrana.
• Los iones sodio y potasio son fundamentales en la transmisión
del impulso nervioso; el calcio en forma de carbonato da lugar
a caparazones de moluscos y al esqueleto de muchos animales.
Calcio (Ca)
Sodio (Na)
Potasio (K)
Magnesio (Mg)
Cloro (Cl)
Hierro (Fe)
Yodo (I)

12. Se encuentra en el
periodo 4, familia
IIA
Se encuentra en el
periodo 3, familia
IIA
Se encuentra en el
periodo 3 y familia IA
Se encuentra en
el periodo 3,
familia VIIA
Se encuentra en el periodo
4 familia IA
Se encuentra en
el periodo
4, familia VIIIB
Se encuentra en
el periodo 5,
familia VIIA

13. Oligoelementos
Los oligoelementos1 son bioelementos presentes en
pequeñas cantidades (menos de un 0,05%) en los seres
vivos y tanto su ausencia como su exceso puede ser
perjudicial para el organismo, llegando a
ser hepatotóxicos. Además de los cuatro elementos de los
que se compone mayoritariamente
la vida (oxígeno, hidrógeno, carbono y nitrógeno), existe
una gran variedad de elementos químicos esenciales.
Las plantas los absorben de los minerales disueltos en
el suelo, y de ahí pasan a los heterótrofos. Se sabe que
existen grandes organismos que consumen suelo
(geofagia) y visitan yacimientos minerales, de sal, por
ejemplo, para conseguir los oligoelementos necesarios en
su dieta.

14. • HIERRO
• Los pulmones no podrían captar el oxígeno y
transportarlo a todas las células sin la presencia del
hierro. La carencia de ese oligoelemento puede
frenar la producción de glóbulos rojos, ocasionar
fatiga y aumentar la sensibilidad a diversas
afecciones respiratorias.
• COBRE
• Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo
en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las
entejas, el hígado, los moluscos y los crustáceos.

15. CROMO
• Potencia la acción de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las
células. Su contenido en los órganos del cuerpo decrece con la edad
• YODO
• Forma parte de las hormonas tiroideas, que influyen
fundamentalmente en el crecimiento y maduración del organismo, y
afecta sobre todo a la piel, el pelo, las uñas, los dientes y los huesos.
• MANGANESO
• Es necesario para los huesos y juega un papel importante en las
funciones reproductoras.
• SELENIO
• Es un potentísimo antioxidante. Además, garantiza el buen
funcionamiento de los músculos, protege nuestro sistema
cardiovascular y puede evitar la aparición de cataratas.
• ZINC
• Interviene en el funcionamiento de ciertas hormonas y desempeña un
importante papel en el crecimiento, la producción de insulina, las
funciones psicológicas, la formación de espermatozoides y la defensa
del sistema inmunitario

16. • COBALTO
• Es un componente esencial de la vitamina B12. Contribuye a
reducir la presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y
favorece la fijación de la glucosa en los tejidos.
• FLÚOR
• Previene la aparición de caries al mantener el esmalte de los
dientes en buenas condiciones, ayuda a frenar la aparición de
osteoporosis y tiene incidencia en el crecimiento.
• LITIO
• Actúa sobre el sistema nervioso y es útil en las afecciones
cardiacas.
• NÍQUEL
• Potencia el crecimiento y es recomendable para combatir
anemias, y enfermedades infecciosas, y en gene SILICIO
• Aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos, previene la
arteriosclerosis, retrasa el envejecimiento y equilibra el sistema
nervioso.
ral, para estados carenciales y convalecencias.

17. Relación de los bioelementos en el
cuerpo humano.
• Los oligoelementos: 0,5%
• Los bioelementos: 95%
• Los bioelementos secundarios: 4,5%

18. Grupos funcionales
• El grupo funcional es un átomo o conjunto de
átomos unidos a una cadena carbonada,
representada en la fórmula general por R para
los compuestos alifáticos y como Ar (radicales
arílicos ) para los compuestos aromáticos. Los
grupos funcionales son responsables de
la reactividad y propiedades químicas de
los compuestos orgánicos.

19. ¿Qué es el metabolismo?
• El metabolismo es el conjunto de reacciones
bioquímicas y procesos físico-químicos que
ocurren en una célula y en elorganismo.1 Estos
complejos procesos interrelacionados son la base
de la vida a escala molecular, y permiten las
diversas actividades de las células: crecer,
reproducirse, mantener sus
estructuras, responder a estímulos, etc.
• La metabolización es el proceso por el cual el
organismo consigue que sustancias activas se
transformen en no activas.

20. Biomoléculas
• Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los
seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los seres vivos
son el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (C,H,O,N,P,S)
representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células, con
ellos se crean todo tipos de sustancias o biomoléculas (proteínas, aminoácidos,
neurotransmisores).1 Estos seis elementos son los principales componentes de
las biomoléculas debido a que 2 :
• Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos,
compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de
electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es
directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
• Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de
carbonos.
• Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O;
C y N. Así como estructuras lineales, ramificadas, cíclicas, heterocíclicas, etc.
• Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas,
etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.

21. Clasificación:
• Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos:
Que son sintetizadas solamente por los seres
vivos y tienen una estructura a base de carbonos.
Como los glúcidos (
glucosa, glucógeno, almidón), los lípidos (ácidos
grasos, triglicéridos, colesterol, fosfolípidos, gluco
lípidos ) , las proteínas
(enzimas, hormonas, hemoglobina, inmunoglobin
as etc.), los ácidos nucleídos (ADN ARN) y los
metabolitos (acido pirúvico, acido láctico, acido
cítrico, etc.)

22. Estructura molecular
• Estructura molecular, distribución de los
átomos en un compuesto por medio de los
enlaces químicos. Existen varios tipos de
enlace y las características típicas de la
sustancia se deben a ellos. Cuando los átomos
de un elemento pierden uno o mas electrones
se convierten en iones cargados positivamente
(cationes).

23. Función
• El estado de la materia en el cual las fuerzas
interatómicas o intermoleculares entre los
distintos átomos o moléculas de una sustancia
son tan pequeños que la substancia no adopta
ni forma ni volumen fijo, tendiendo a
expandirse todo lo posible para ocupar todo el
volumen recipiente que lo contiene.

24. ¿Qué alimentos contienen los
diferentes bioelementos?
• Calcio: Este oligoelemento lo encontramos en productos lácteos como la
leche, quesos, yogurt, etc. Su aportación al organismo es balancear el sistema
nervioso, constituir los huesos, los dientes y llevar un óptimo nivel de coagulación
de la sangre.
Cobalto: Lo podemos encontrar en algunos vegetales como el rábano, las
cebollas, la coliflor y las setas; también lo encontramos en carnes y crustáceos. Sus
propiedades previenen la osteoartritis y es un excelente anti-anémico.
•
Cobre:Las fuentes donde podemos encontrar este metal son en los
moluscos, vísceras, frijoles, cereales, frutos y carne de pollo. Forma parte de los
tejidos corporales como el hígado, cerebro, riñones y corazón; y su función es
prevenir infecciones de las vías respiratorias, reumatismos y aceleración de la
síntesis de la queratina.

25. Fósforo: Este oligoelemento lo podemos encontrar en el pescado, cereales y carne. Constituye
huesos y dientes, proporciona reacciones energéticas y lleva una parte fundamental en la
formación de proteínas.
Hierro:Lo encontramos en el hígado, ostras, moluscos, carnes rojas, pollo, pescado y cerveza; los
cereales y los frijoles son buenas fuentes vegetales. Su función es ser componente de la
hemoglobina, alrededor de un 75% de la sangre.
Manganeso: Este oligoelemento lo podemos localizar en cereales, almendras, legumbres, frutas secas,
pescados y soya Es parte importante en la constitución de ciertas enzimas, su deficiencia produce
pérdida de peso, dermatitis y náuseas; se cree que participa en funciones sexuales y
reproductoras. En el organismo se encuentra principalmente en el hígado, huesos, páncreas e
hipófisis.
Magnesio: Se localiza en el chocolate, almendras, búlgaros, cacahuates, pan entero, carnes y soya. Su
función es disminuir el deseo de los azúcares y el drenaje del agua, además actúa en la
irritabilidad, cansancio, calambres, palpitaciones y ayuda a la piel.
•

26. Potasio: Lo podemos encontrar en las frutas frescas y secas, legumbres y en los cereales. Su función es
favorecer los intercambios celulares e intracelulares.
Selenio: Este elemento se ubica en los cereales completos, la levadura de cerveza, ajo, cebolla, germen
de trigo y carnes. La función que desempeña en el organismo es la de neutralizar los radicales
libres (envejecimiento), retrasa los procesos de la miopía y preserva la tonicidad de la piel.
Sodio: Lo encontramos principalmente en la sal y en otros alimentos como el queso y el pan. Su labor
es la de hidratar correctamente el organismo y actuar en la excitabilidad de los músculos.

27. • Yodo: Las principales fuentes donde se localiza este oligoelemento es
en los productos de mar como los mariscos. Este elemento es
indispensable al ser constituyente de las hormonas tiroideas.
• Zinc: Lo encontramos en las carnes rojas, pescado, pollo, productos
lácteos, frijoles, granos y nueces. Su función dentro del organismo es la
de acelerar la cicatrización de las heridas, favorecer en el crecimiento
del feto en mujeres embarazadas, participar en la formación del
colágeno y de la elastina de la dermis, favorecer el tránsito intestinal y
participar en el buen funcionamiento de la próstata

28. •
•
•
¿Qué pasa si existe deficiencia en cada
uno de los bioelementos?
En los casos en los que un elemento es abundante pero no esencial, se explica teniendo en cuenta que es difícil
disponer de él. Por ejemplo, el aluminio es un elemento muy abundante en la corteza terrestre y no es un
elemento esencial, seguramente debido a que forma compuestos muy insolubles en agua y los organismos no lo
pueden captar fácilmente. También las condiciones han cambiado desde los inicios de la vida y los organismos
han podido ir adaptándose a los cambios producidos.
COBALTO
El cobalto es uno de los componentes de la Cobalamina oVitamina B12, siendo su única función la producción
de glóbulos rojos y la formación de mielina.
Las carnes, los huevos y los lácteos son las principales fuentes de este micromineral.
•
•
La carencia de cobalto está relacionada con la ausencia de Vitamina B12 en el organismo, esto genera
anemias, problemas neurológicos y falta de crecimiento.
COBRE
Aunque no es común, la deficiencia severa o clínicamente definida de cobre se asocia con la
anemia, neutropenia (reducción del recuento de neutrófilos en los leucocitos) y anormalidades
óseas, incluyendo fracturas .En casos extraordinarios, algunas personas pueden estar genéticamente
predispuestas a un trastorno relacionado con el cobre.
Sin embargo, varios grupos han expresado su preocupación por una deficiencia marginal de cobre, es
decir, niveles que no son tan severos como para causar manifestaciones clínicas, ya que ésta podría impedir una
salud normal en formas tan sutiles como: menor resistencia a las infecciones, problemas en el sistema
reproductor, fatiga general o debilitamiento e impedimentos en la función cerebral.

29. •
Enfermedad de Menkes
La enfermedad de Menkes es un trastorno hereditario del metabolismo del cobre que
produce una deficiencia de cobre y, finalmente, un daño irreversible.
Esta enfermedad es un desorden de origen genético (asociado al cromosoma X): una
mutación que lleva a la producción de una forma no funcional de la principal proteína
encargada de la absorción del cobre en el intestino y su entrega hacia el interior del
organismo.
FLUOR
Cuando falta el fluoren el cuerpo, hace que el mismo padezca de la incidencia y
severidad de las caries dentales y debilitamiento de los huesos.
Es un componente importante del organismo humano y animal, especialmente
asociado a tejidos calcificados (huesos y dientes) por su gran afinidad con el calcio. Su
carencia inhibe la iniciación y progresión de la caries dental como así también su
habilidad para estimular la formación ósea, ya que si no es absorbido no pasará a la
circulación sanguínea y no será transportado ni tampoco distribuido a todo el
organismo, especialmente en tejidos calcificados como huesos y dientes.
•
•
MANGANESO
Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recién nacidos,
esta relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de tejidos y la
coagulación de la sangre, con las funciones de la insulina, la síntesis del colesterol y
como activador de varias enzimas.

30. • El manganeso se encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de
girasol y de sésamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes.
La leche materna decrece la concentración de manganeso paulatinamente.
La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento
de uñas y cabellos, depigmentación del pelo, mala formación de huesos y
puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de
azúcar en sangre.
El exceso de manganeso por alimentación no ha demostrado tener efectos
adversos, en cambio sí se producen problemas pulmonares cuando se respira
polvo de manganeso, particularmente en los lugares de extracción.
•
MOLIBDENO
Aún no se conocen bien sus efectos, pero se cree que actúa como antioxidante
y es capaz de prevenir el cáncer y la anemia.
El molibdeno es necesario para constituir algunas enzimas y prevenir la anemia
y la caries.
Podemos obtenerlo si consumimos germen de trigo, legumbres, cereales
integrales y verduras de hoja verde oscura.
Su carencia puede ocasionar arritmias cardiacas e irritabilidad.

31. • SELENIO
El selenio es un nutriente esencial de importancia fundamental para la biología
humana, destaca la autora. Esta consideración se torna obvia a medida que las
nuevas investigaciones van demostrando funciones insospechadas de este
elemento en áreas importantes de la salud humana. El selenio, en forma de
selenocisteína, es uno de los constituyentes de las selenoproteínas, algunas de
las cuales tienen notables funciones enzimáticas. En estos casos, el selenio
funciona como un centro redox. El ejemplo mejor conocido de función redox
del selenio es la reducción del peróxido de hidrógeno y de los hidroperóxidos
por las glutatión peroxidasas dependientes de selenio, lo cual da lugar a
productos no dañinos (agua y alcoholes). Hasta el momento se han
identificado unas 35 selenoproteínas, aunque en muchos casos no se ha
aclarado totalmente su función biológica. La deficiencia de selenio genera
deficiencia inmunitaria y de las defensas antioxidantes, lo cual se asocia con un
aumento en el riesgo de infecciones, cáncer, aborto y otras patologías.
YODO
La deficiencia de yodo es la causa principal de daño cerebral y retraso mental,
y la más fácilmente prevenible. El ciclo biológico del yodo favorece la
disminución de sus fuentes naturales como consecuencia de factores
ecológicos y, en menor grado, por la acción negativa del hombre sobre su
entorno.

32. • La falta de cantidades ínfimas de yodo en la dieta (< 1-2 m g/kg peso/día)
puede producir manifestaciones clínicas diversas, con efectos marcados sobre
el crecimiento y el desarrollo humano que incluyen cretinismo y bocio
endémicos, retraso del desarrollo sicomotor, aumento de la mortalidad infantil
y otros. La prevención y el control de estos trastornos se logran suministrando
el yodo de forma estable y suficiente a toda la población y particularmente a la
que vive en áreas de deficiencia. Se revisan también las alternativas para
suministrar el yodo, de acuerdo con la importancia del problema de salud y sus
principales inconvenientes.
• ZINC
•
El Zinc es un material esencial en el proceso físico de crecimiento de la
reproducción, de la inmunidad, la secreción interna, el nervio, el fluido
corporal, participa en los procesos del metabolismo de 80 clases de enzimas
del cuerpo humano, especialmente participa síntesis del ácido nucleíco de la
propina en la diferenciación de la célula, su multiplicación y favorece a las
funciones metabólicas importantes.
La falta de Zinc puede traer desventajas a los distintos sistemas del cuerpo
humano.
En los años reciente, en la investigación médica China, se descubrió que la
deformidad del cuerpo del bebé se relaciona con la falta de Zinc.
La falta de Zinc en los jóvenes estanca su crecimiento.

33. • Su falta afecta a la vista pues la miopía tiene conexión directa con su
falta de Zinc, selenio y calcio.
la esterilidad del masculina y la falta de Zinc, afecta al metabolismo del
espermatozoide y al desarrollo de la glándula sexual.
Si el hipocampo, el contenido de Zinc es escaso, puede ocurrir en la
edad adulta, que se reduzca la capacidad de memorizar la dificultad en
el movimiento de los cuatro miembros, la anormalidad de la capacidad
de pensar e incluso la aparición de la demencia senil.
Ante la falta de Zinc es más probable que el sistema inmunológico sufra
lesiones.
La medicina China recomienda el lactato de Zinc combinado con la
proteína de la clara de huevo y la glucosa, pues su calidad es estable, la
absorción es alta y su consumo no tiene efectos secundarios ni tóxicos.