El documento proporciona instrucciones para hacer pizza en cono. Explica cómo forrar los conos con papel de aluminio y masa, cortar los excedentes con tijeras, hornear los conos hasta que estén dorados, agregar salsa y queso para rellenar, y hornear nuevamente para derretir el queso. También incluye una receta para hacer la masa de la pizza en cono.

2. Manual Pizza en Cono 1

3. Pasemos a la Acción:
Forramos el cono con papel de aluminio, pero que quede una capa gruesita, unas 2 vueltas
digamos de papel.

4. Ahora lo cubrimos con la masa:
y cortamos con tijera los excedentes. Utilicen la tijera, no se confien en un cuchillo,
porque nos pueden quedar partes gruesas, aparte es más fácil.

5. Quitamos el plástico...
Metemos los conos al horno boca abajo en papel manteca, hasta que estén doraditos.

6. Luego, forramos esos cartoncitos de los papeles higienicos como un 'soporte' para nuestro
cono, al momento de meterlo al horno, los forramos de papel aluminio, y al horno

7. Una vez, retirado el cono y apoyado en el cartón de papel higiénico , le agregamos salsa de
pizza, jamón, champiñones, queso mozzarella, lo que queramos!!
Quedaría así antes de meterlo al horno

8. y una vez listo...al horno con el tubito de papel forrado también, para que se mantenga
derechito y a que se derrita, ¿Quién se resiste?

10. Queda muy rico, se los recomiendo mucho hacerlo en casa, una manera diferente de
comer pizza.
Lo mejor de la pizza en un cono

11. Manual Pizza en Cono 2

12. Cono pizza
Tiempo preparación: 15 más 2 horas de levado
Tiempo cocción: 20 min
Total: 35 min más 2 horas de levado
Raciones: 8 conos
Ingredientes:
 400 gr de harina de fuerza
 200 ml de agua a temperatura ambiente (puede sustituirse por leche o cerveza)
 50 ml de aceite de oliva virgen extra
 10 gr de levadura fresca de panadería
 5 gr de sal
 1 chorrito de miel
Elaboración tradicional:
Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, la
miel y el agua a temperatura ambiente, y comenzamos a amasar en un bol amplio,
ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos
amalgamado, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable).
Amasamos durante unos 10 minutos. Cuando ya tenemos una masa bastante trabajada,
podemos enharinar la superficie de trabajo ligeramente. Hacemos una bola doblando la masa
repetidas veces hacia el interior. Introducimos en un bol enharinado, tapamos con un paño, y
dejamos levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido (unas dos horas). Una vez pasado
este tiempo, amasamos ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirar la masa muy
fina, como de 1 mm. Cortamos porciones de masa del tamaño de nuestros “cucuruchos” y
forramos los moldes con la masa. Apretamos bien las zonas de cierre, podemos usar un poco
de agua para asegurarnos un mejor sellado y que luego no se abra al hornear. Es mejor no
llegar al borde de los moldes para extraer posteriormente los conos con facilidad. Pueden
usarse moldes de cucurucho antiadherentes, u otros fabricados con papel de aluminio, como
se muestra en la foto. No es necesario engrasarlos.

13. Precalentamos el horno a 250º C, vaporizamos con agua, bajamos la temperatura a 200º y
horneamos durante unos 10 minutos, según hornos. Sacamos y dejamos enfriar un poco
sobre una rejilla. Extraemos los moldes. Una vez fríos los conos, podemos congelarlos, o
proceder a rellenarlos. Una vez rellenos con nuestros ingredientes favoritos (los de las fotos
llevan tomate, mozzarella, chorizo, y orégano), horneamos otros 10 minutos (15 si estaban
congelados) y servimos inmediatamente.
NOTA: si podemos, es mejor hornear los conos ligeramente incorporados, para que no se
salga el relleno.

14. Elaboración en Thermomix
Vertemos el agua, el aceite y la miel en el vaso, 2 minutos, temp.37º. vel.2 Añadimos la
levadura, removemos unos segundos al 4. Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 30
segundos, vel.6 Programamos 2 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga. El resto igual que la
elaboración tradicional.

15. Guía para Poner una
Pizzería
Instrucciones:
1. 1
Haz una buena pizza. Antes de comprar tu primer horno o buscar una ubicación, aprende a
hacer una buena pizza. Practica haciendo pizzas y pruébalas con tus amigos y familia. El éxito
de un lugar de pizza está casi únicamente en la calidad de tu pizza. Si no tienes planeado ser el
cocinero, entonces contrata a un buen chef de pizza. Usa ingredientes de primera calidad y
asegúrate de que quieras comerte cada pizza que salga de tu restaurante.
2. 2
Escribe tu plan de negocios. Este plan te ayudará a centrar tus ideas y darte una guía para el
mercadeo, ganancias y pérdidas, como también ideas de expansión.
Plan de negocios:
3. 3
Calcula los costos iniciales. Esto incluye el arrendamiento del lugar, el inventario de
ingredientes y la renta o compra del equipo. Haz arreglos para un financiamiento si es
necesario.
4. 4
Escribe tu menú. Mira los menús de los otros restaurantes, consulta con tu chef y decide qué
tipos de alimentos ofrecerás además de la pizza. Ofrecerás por lo menos unos cuantos
alimentos que no sean pizza, especialmente si planeas abrir un restaurante para comer ahí
mismo. Los platos de pasta son fáciles de hacer y una combinación natural con la pizza.
5. 5
Encuentra una ubicación. Dependiendo de tu ciudad, querrás encontrar un lugar con bastante
tráfico o con mucho tráfico de automóviles. Compra o arrienda tu ubicación.
6. 6
Ponte en contacto con tu departamento de salud local. Si tu ubicación fue previamente un
restaurante (o aún mejor, una pizzería), pide en el departamento de salud una pre inspección
para que puedas limpiar y colocar tu equipamiento apropiadamente. Si estás empezando desde
cero, estudia el manual del departamento de salud para que puedas crear un plan y sistema
para una limpieza óptima. Una vez que estés listo, puedes solicitar los permisos.

16. 7. 7
Compra o alquila tu equipo. Una pizzería requiere hornos de trabajo pesado para crear una
gran cantidad de buena pizza a la vez. Los hornos eléctricos son generalmente poco efectivos
para hacer una pizza buena y tradicional. Los de gas con grandes piedras planas son
obligatorios para pizzerías y cada vez más personas están invirtiendo en hornos de leña para
darle a la pizza un sabor auténtico italiano. También necesitarás un mezclador grande para las
mesas de preparación de pizza refrigerada y la masa, una nevera y refrigerador grandes para
almacenar los ingredientes y una mesa de preparación de la masa (por lo general un gran
bloque de carnicero o mostrador). Se necesitan tres lavabos para limpiar y un lavavajillas
profesional es lo recomendado, especialmente si vas a servirles a los clientes. También se
necesitarán varias herramientas de cocina como cucharas, boles, cuchillos y palas de pizza.
8. 8
Comercializa tu nueva pizzería al ofrecer pruebas en eventos locales y enviando comunicados
de prensa a los medios de comunicación locales. Crea un sitio web para ordenar en línea.
Anúnciate en periódicos locales y sitios web. Usa los medios sociales para que la gente en tu
ciudad conozca tu nueva pizzería

17. RECETAS DE PAYS DULCES Y
SALADOS
PAY DE LIMON SIMPLE
Ingredientes:
1 paquete de Galletas Marias
El jugo de 8 limones amarillos
1 lata de Leche Evaporada Carnation Clavel
1 lata de Leche Coindensada "La Lechera"
Preparación:
En la licuadora se mezcla al jugo de los limones y las leches, se aparta. En un
refractario se colocan filas de galletas y se cubre con la pasta anterior, sobre esta capa
se vuleven a poner galletas y asi hasta que se acaben. Se refrigera y se sirve frio
cuando la galleta tenga una consistencia suave (de 2 a 3 horas).
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ~*~*~*~*~*~*~
PAY DE QUESO SIMPLE
Ingredientes:
2 paquetes galletas marias
2 barritas de mantequilla
1 barra de queso philadelphia 1
1 lata de leche condensada (la lechera )
1 huevo

18. Preparación:
Se muele las galletas en la licuadora a que quede polvito, después
derrites la mantequilla y se mezclan los dos ingredientes a que quede un masa se pone
en el refractario. Después mueles el huevo, la leche condensada, el queso philadelfia y
una cucharadita de mantequilla derretida y se pone en el refractario se mete al horno
por 30 minutos a 350ºF. y listo.
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ~*~*~*~*~*~*~
PAY ó TARTA DE MANZANA SIMPLE
Ingredientes:
1 1/2 Taza de Harina
2 Cdita. de royal
1/4 Cdita. de sal
6 Cucharadas de azúcar
5 Cucharadas de mantequilla
1 Huevo
1/2 Taza de leche
CUBIERTA: 5 Manzanas grandes cortadas finamente. 1 Taza de azúcar 1
Cucharada de canela molida.
Preparación:
Se cierne la harina con el azúcar y el royal, se agrega la mantequilla y se mezcla bien.
Se coloca en un molde engrasado y se cubre con las
rodajas de manzana cortadas muy delgadas. Se espolvorea con el azúcar y
la canela molida. Se hornea 45 minutos.

19. ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ~*~*~*~*~*~*~
PAY DE BOMBONES = MARHSMALLOWS ó MALVAVISCOS
Ingredientes:
1 Bolsa de Bombones Chicos = Miniature Marshmallows
1 Sour cream ó crema acida
1 Barra de mantequilla
1 Queso Filadelfia = (8 oz.)
1 plato para pay o la mezlca de galletas marías con mantequilla y azúcar
Preparación:
Sé licúa la crema ácida y el queso. Se derrite la mantequilla en una olla grande. Luego
se derriten los bombones, cuando estén líquidos se vierte la mezcla del queso y la Sour
cream y se mezcla a fuego lento. Luego se vierte al plato y se pone en el refrigerador.
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ~*~*~*~*~*~*~

20. PAY DE LIMON CON FRESAS Simple
Ingredientes:
6 Limones Verdes
1 lechera grande
1 leche clavel
2 rollos de galletas
1 taza de fresa(u otra fruta)picada
Preparación:
Congelas la leche y la lechera y las pones en una vasija y las bates.
Después le echas los limones y que quede bien espeso y en un recipiente
le pones una capa de galletas y despues ésto y una capa de fresas, o lo
que quieras de frutas. Lo metes al refrigerador y listo.
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ~*~*~*~*~*~*~

21. CHEESECAKE DE FRUTAS CITRICAS
Tiempo de preparación: 20 min Tiempo total para la receta: 5 hr 25 min Sirve: 12
Ingredientes:
1 taza de migajas de galletas = HONEY MAID Graham Cracker Crumbs
1/3 taza de azúcar morena bien compacta
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina, derretida
4 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese,
ablandados
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de cada uno de: ralladura de naranja, limón y lima
1 cucharada de cada uno de: jugo de naranja, limón y lima, fresco
4 huevos
Preparación
PRECALIENTA el horno a 325°F si estás usando un molde plateado con fondo
desmontable y aro de resorte de 9 pulgadas (o a 300°F si usas uno
antiadherente oscuro). Mezlca las migajas, el azúcar morena y la
mantequilla y presiona la mezla sobre el fondo del molde. Hornea durante 10 minutos.
BATE el queso crema, el azúcar granulada, la harina y la vainilla con una batidora
eléctrica a velocidad media hasta bien mezclado. Incorpora las ralladuras y los jugos.
Añade los huevos, de uno en uno, batiendo a velocidad baja justo hasta incorporarse a
la mezcla. Vierte sobre la masa de migajas.
HORNEA durante 1 hora y 5 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Para aflojar el
pastel de queso, pasa un cuchillo o una espátula de metal alrededor del borde del
molde. Refrigera durante 4 horas o toda la noche. Guarda el cheesecake que sobre en la
nevera.
Nutrición (por porción) Calorías450 Grasa total32g Grasa saturada20g
Colesterol160mg Sodio410mg Carbohidrato33g Fibra dietética1g
Azúcares26g Proteína7g Vitamina A25%VD Vitamina C2%VD Calcio8%VD
Hierro4%VD

22. PASTEL DE QUESO CREMA CON CHOCOLATE
Tiempo de preparación: 30 min Tiempo total para la receta: 1 hr 15 min
Sirve: 16
Ingredientes:
38 galletas OREO Chocolate Sandwich Cookies, cantidad dividida
5 cucharadas mantequilla o margarina, derretida
5 cuadritos (de 1 onza cada uno) chocolate semidulce para hornear BAKER'S Semi-
Sweet Baking Chocolate, cantidad dividida
1 paquete (de 8 onzas) queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/2 taza más 2 cucharadas azúcar, cantidad dividida
1-1/2 tazas crema agria = Light Sour Cream, cantidad dividida
2 huevos
1 cucharadita vainilla
Preparación:
TRITURE 24 galletas hasta formar migajas finas; revuelva con la
mantequilla hasta que queden bien mezcladas. Presione la mezcla
firmemente sobre el fondo de un molde con fondo removible (o base
desmontable) para hornear de 9 pulgadas. Pare las 14 galletas restantes
alrededor del borde del molde, presiónelas firmemente sobre la mezcla.
Deje a un lado. PONGA 4 cuadritos de chocolate en una cacerola pequeña; cocine a
temperatura baja hasta que se derritan, revuelva frecuentemente. Deje a un lado. BATA
el queso crema y media taza de azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media
hasta que quede cremoso. Agregue media taza de crema agria, los huevos y la vainilla y
continúe revolviendo hasta que espese. Agregue el chocolate derretido y revuelva.
Vierta la mezcla en la corteza que preparó. HORNEE a 325°F durante 35 a 40 minutos o
hasta que el pastel esté ligeramente inflado y el centro quede cocinado. Mezcle la taza
de crema agria restante con dos cucharadas de azúcar; unte la mezcla sobre el pastel
de queso. Hornee durante 5 minutos más. Deje enfriar a temperatura ambiente.
DERRITA el cuadrito de chocolate restante siguiendo las indicaciones del paquete;
rocíelo sobre el pastel de queso. Refrigere por lo menos durante 4 horas. Decore con
frambuesas, un ramito de menta y rizos de chocolate.
Cómo hacer los rizos de chocolate: Para formar los rizos, traiga a temperatura ambiente
un trocito adicional de chocolate semidulce para hornear BAKER'S Semi-Sweet Real
Baking Chocolate, pase un cortador para vegetales sobre la parte superior con mucho
cuidado.

23. ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ~*~*~*~*~*~*~
PAY O TARTA DE JELL-O DE FRESA
Tiempo de preparación: 20 min Tiempo total para la receta: 2 hr 20 min
Sirve: 8
Ingredientes
1-1/4 taza de jugo de manzana
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de maicena (almidón de maíz)= Corn Starch
1 paquete (de 4 porciones) de gelatina con sabor a fresa JELL-O Brand
Strawberry Flavor Gelatin
1 pinta (2 tazas) de fresas ,cortadas a la mitad
1 masa preparada para pie (tarta) de galletas Graham Pie Crust (de 6 onzas)
Preparación:
MEZCLA el jugo de manzana, el azúcar y la maicena en un sartén, cocina a fuego
moderado por 2 minutos o hasta que espese, revolviendo
constantemente. Retira del fuego. Añade la gelatina; mezcla por 2 minutos o hasta que
se disuelva totalmente. COLOCA las fresas con el corte hacia abajo sobre la corteza de
galletas. VIERTE la gelatina sobre las fresas. Enfría por 2 horas o hasta que esté firme.
Guarda la tarta sobrante en la nevera. Una corteza pre-preparada, con su molde y tapa,
hace transportar esta tarta de fresa fresca a un picnic en un dos por tres. ¡Sólo
empácala en una nevera portátil con hielo y está lista para servir!
Beneficio nutritivo: ¡Lleva esta riquísima tarta al picnic y disfruta de la excelente fuente
de vitamina C que proveen las fresas!
Nutrición (por porción) Calorías240 Grasa total6g Grasa saturada1g Colesterol0mg
Sodio140mg Carbohidrato46g Fibra dietética1g Azúcares33g Proteína2g Vitamina
A0%VD Vitamina C40%VD Calcio0%VD Hierro4%VD
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~* ~*~*~*~*~*~*~

24. PAY DE QUESO CON CAFE Y CARAMELO
Tiempo de preparación: 30 min Tiempo total para la receta: 4 hr 30 min
Sirve: 8
Ingredientes:
16 galletas de canela HONEY MAID Cinnamon Grahams, bien trituradas
3/4 tazas de azúcar, cantidad dividida
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina, derretida
2 paquetes (de 8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream
Cheese, ablandado
2 huevos
1/3 taza de café instantáneo, preparado y frío
1 cuadrito de chocolate semidulce para hornear BAKER'S Semi-Sweet Baking
Chocolate, derretido
1 taza de cubierta de caramelo para postres
1 cucharada de café instantáneo con sabor a avellana = Hazelnut Flavor
Preparación:
MEZCLA las migas de Graham con 1/4 taza de azúcar y la margarina;
presiona firmemente la mezcla sobre la base y los costados de una tartera de 9
pulgadas de diámetro. Colócala en la nevera mientras preparas el relleno.
BATE el queso crema y el azúcar restante en un recipiente grande con una batidora
eléctrica a velocidad media, hasta que estén bien mezclados. Agrega los huevos y el
café MAXWELL HOUSE; mezcla hasta lograr una preparación homogénea. Vierte sobre
la base.
HORNEA a 350°F durante 35 a 40 minutos o hasta que el centro esté casi
firme. Deja enfriar completamente sobre una rejilla de metal. Refrigera
por lo menos 3 horas o toda la noche. Decora la parte superior del pastel con el
chocolate derretido.
MEZCLA la cubierta de caramelo y el café con sabor a avellana en una olla pequeña;
cocina a fuego bajo hasta que estén bien mezclados y tibios, revolviendo de vez en
cuando. Enfría a temperatura ambiente. Vierte una cucharada de la mezcla de caramelo
en cada plato de postre; corona con una porción del pastel. Rocía con una cucharadita
extra del caramelo.
Hazlo más fácil: Prepara como indicado, usando 1 corteza (de 6 onzas) de HONEY MAID
Graham Pie Crust en lugar de la corteza casera.

25. Pays Salados
Masa básica para Tartas - Ingredientes
250 g de harina
1 huevo
3 cdas de aceite
4 cdas de leche
½ cdta de polvos para hornear
1 cdta de sal
Preparación - Comenzamos colocando en un recipiente la harina con la sal y polvos, hacemos
un hueco en el medio. Agregamos el huevo, la leche con el aceite y empezamos a unir la
harina de los costados de a poco, hasta que formemos un bollo de masa blanda que no se
pegue en las manos. Tomamos la masa y con un poco de harina la estiramos sobre la mesa
hasta que alcance el tamaño que vamos a usar y la acomodamos en la tartera. Solo llevar
asar hasta empezar a dorar. Rellenar después de fría