Este documento es un formato de verificación de trazabilidad utilizado por la Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal para inspeccionar la trazabilidad de productos en un establecimiento. Contiene campos para registrar la fecha, producto, tipo de producto, materia prima, lote, fecha, número de guía, número de reses, sexo, tipo, procedencia y propietario. El inspector oficial marca cada campo como aceptable o no conforme y agrega observaciones.