1. Importancia de los hongos en
Quintana Roo para la producción
sostenible de alimentos
Caribell Yuridia López
Instituto Tecnológico de Chetumal

2. ¿Qué son los hongos?
• Seres vivos (Reino Fungi).
• Terrestres, acuáticos.
• Parásitos, simbiontes, saprobios.
• 1.5 millones de especies
conocidas
7%
desconocidas
93%

3. Laboratorio de Micología (Lic. en Biología)
Líneas de investigación
Samuel Rosado (ITCh), Gonzalo Guevara (ITCV), Efrén Cazares (Mycoroots, Oregón)
• Diversidad de Macromicetos de Quintana Roo
– Contribuir al conocimiento de la diversidad.
• Cuáles y cuántos hongos hay en Quintana Roo.
– Conocer su distribución
• Dónde se encuentran y su relación con el ambiente (clima).
• Cultivo de hongos comestibles y medicinales
– Especies de hongos nativas con potencial alimenticio.
– Aislamiento y cultivo.
– Especies introducidas susceptibles de ser cultivadas.
• Hongos Micorrícicos Arbusculares (HMA/micorrizas)
– En mangle rojo.
– Especies de plantas de importancia económica
• Forestal, Alimenticia, medicinal.

4. Hongos de Quintana Roo
Listado de especies.

5. 405 especies
de hongos
para Quintana
Roo.
Un Cygomiceto
(Glomus
fulvum)
88
Ascomicetos
316
Basidiomicetos
Marasmius sp

6. Relación de los hongos con el ambiente
• Nortes
Especies
Temperatura y precipitación

7. Relación con el ambiente
• Secas
Especies
Temperatura y precipitación

8. Relación con el ambiente
• Luvias
Especies
Temperatura y precipitación

9. Hongos comestibles

10. Los hongos comestibles
• Más de 2,000 especies.
• La mayoría se recolectan.
• Muy pocas se cultivan.
• Importante fuente de proteínas
(similar a la carne y a la leche).
• Aportan
carbohidratos, minerales y
vitaminas.
• Algunos tienen propiedades
anitioxidantes y
anticancerígenas.
• En la Península de
Yucatán, existen pocas especies
de hongos comestibles.

11. Cultivo de hongos
• Pleurotus sp.
Hongo del chacá
(Comestible)
(Nativo)
• Griffola frondosa
Maitake
• (Comestible y
Medicinal)
• (Japón)

12. Simbiosis micorrícica
Hongos Micorrícicos Arbusculares (HMA)

13. La simbiosis micorrícica
• Ejemplo viviente de la famosa
fórmula empresarial:
“Ganar – Ganar”
• El hongo ayuda a la planta:
– Maximizando la absorción de
nutrientes y agua.
– Formando una barrera física que
impide la invasión de hongos
dañinos y gusanos parásitos.
• La planta le brinda al hongo:
– Azúcares provenientes de la
fotosíntesis.
– Un sitio para alojarse.

14. Micorrizas en la naturaleza
• El 95 % de las especies de plantas
superiores tienen micorrizas .
• El 80 % de las plantas que
existen, requieren (HMA) para
sobrevivir.
• Muy pocas no las presentan.
• En bosques, las raíces de los
árboles y sus hongos micorrícicos
pueden alcanzar varios metros
de longitud, logrando incluso
establecer una red de
comunicación entre árboles, que
puede extenderse por
kilómetros.

15. Micorrizas en Mangle Rojo (Rhizphora
mangle) de la Bahía de Chetumal
• El mangle rojo si presenta
HMA.
• Estos HMA se pueden
propagar con plantas
trampa.
• Las plantas de M. rojo con
HMA crecieron más y
formaron raíces más
fuertes.
• Continua el Proyecto
“

16. Importancia de las micorrizas en la
región
• En la península de Yucatán, con
clima semiárido, las micorrizas
ofrecen una opción biológica para:
– La restauración de suelos
perturbados.
– Lograr una agricultura sostenible:
• Aumentan la tolerancia a condiciones
adversas del suelo.
• Promueven la adaptación al clima
desfavorable.
• Incrementan la productividad de
plantas silvestres o cultivadas.
(plantas y frutos).

17. Micorrizas Vs fertilizantes minerales en la
agricultura
• Evita la degradación del
agroecosistema.
• Minimiza las pérdidas de
nutrientes de los suelos
agrícolas.
• Se mantiene la capacidad
productiva del sistema.
• Se preserva la biodiversidad.
• Se contribuye con una
producción más estable y
sostenida a largo plazo en
equilibrio con el entorno.

18. Hongos de Q. Roo, un recurso para
aprovechar
• Bajo nuestros pies se extiende un
universo vivo, complejo e interesante
donde bacterias, hongos y otros
microbios reciclan la materia orgánica.
• Los hongos que crecen en los bosques
pueden ser una fuente de alimentos y
medicinas.
• Los hogos micorrícicos que viven dentro
de las plantas, las ayudan a crecer, las
protegen contra parásitos, las fortalecen
para enfrentar incluso al cambio
climático y son una esperanza de vida
para el planeta entero
• Aprovechemos también esa riqueza de
nuestra biodiversidad.

19. Polyporus sp
Gracias