1. Nutrición y entorno saludable: El Programa Basura
por Alimentos en Quintana Roo; una Estrategia de
doble propósito.
En su texto"Una teoría sobre la motivación humana" Abraham Maslowdescribió las
necesidades humanas básicas. En su aproximación teórica establecía que el descanso, la
respiración y especialmente la ALIMENTACIÓN se encuentran clasificadas como
satisfactores fisiológicos básicos plasmados en la forma de una pirámide, ubicando a los
alimentospor encima de otros factores como la seguridad física y la propiedad privada.
Queda claro que mientras más balanceada, completa y suficiente sea la alimentación en el
proceso de la vida, mejor será el proceso de crecimiento, la formación de la inteligencia en
los infantes y la vida sana y próspera de los adultos.
En México, como en la mayoría de los países en desarrollo estamos luchando de manera
constante por reducir la cantidad de personas que presentan carencias alimentarias ycada
región de la nación presenta sus propios retos en este sentido y también sus distintas
alternativas de solución. Ésta temática es precisamente la razón por la que nos
encontramos hoy reunidos para hacer eco del planteamiento de La Cruzada Nacional
Contra el Hambre emprendida por el Gobierno de la República y que en la que los Estados
de la federación estamos apoyando con acciones propias como el programa Basura por
Alimentos.
Como ya ustedes saben, Quintana Rooes una estado joven y tradicionalmente receptor de
poblaciones migrantes de muchos estados del país e incluso internacionales que hacen
que la entidad cuente actualmente con una tasa de crecimiento superior al 3.1% anual. En
2012 casi 40 mil personas de otros estados cambiaron su residencia a Quintana Roo, sin
contar el aporte propio de los nacimientos de nuevos residentes.
Con un crecimiento de estas dimensiones y una diversidad cultural tan grande es
inherente la existencia de población con diversos niveles de ingresos económicosy
sectores en situación de pobreza, la cual según cifras del CONEVAL, para 2012 abarcaba a
poco más del 38% de la población, indicador que si bien está por debajo del promedio
nacional es necesario abatir de manera importante y esa ha sido la indicación del Titular
del Poder Ejecutivo de Quintana Roo, Lic. Roberto Borge Angulo.

2. La Secretaría de Desarrollo Social de Quintana Roo, encargada del Eje Solidario del
programa de Gobierno, el Plan Quintana Roo, desarrolló el Programa para una Mejor
Alimentaciónque tiene como objetivo apoyar las condiciones alimentarias de la
población atendiendo los problemas de acceso a la alimentación, nutrición y tiene como
fin acrecentar sus aptitudes para elevar sus oportunidades alimentarias, con el propósito
de disminuir la condición de pobreza alimentaria de la población en la entidady mejorar el
acceso a la alimentación y la disponibilidad de nutrientes adecuados y de buena calidad
para las familias más necesitadas.
Al identificar la problemática de acceso a la alimentación y dentro del marco del Programa
Apoyo a la Alimentación, el Gobierno de Quintana Roo implementó una estrategia que
favorece de manera directa a la población que necesita apoyo en su alimentación a fin de
mejorar su calidad de vida.
Dentro de las acciones del Programa para Una Mejor Alimentación desarrollamos un
Subprograma Desayunadores Escolaresque tiene como objetivo Contribuir al
mejoramiento de la seguridad alimentaria de la población infantil en edad escolar de las
zonas de atención prioritaria, con la construcción,rehabilitación y adecuación de
desayunadores escolares que permiten brindar mejores condiciones para el consumo de
alimentos para la infancia en áreas de atención prioritaria.
Basura por Alimentos
Habiendo sido analizadas las prioridades de apoyo a poblaciones específicas y las diversas
oportunidades de desarrollo de programas de beneficio directo a la población que más lo
necesita, el Gobierno de Quintana Roo tomó la decisión de impulsar un programa que va
más allá de la entrega unilateral de alimentos y contribuye colateralmente a disminuir la
contaminación ambiental en el Estado a través de la acción directa de los beneficiarios,
que en sus tiempos libres acopian materiales reciclables como cartón, plásticos y vidrio y
reciben a cambio el pago en especie de alimentos de uso cotidiano, perecederos y no
perecederos que les permiten reforzar la nutrición de sus familias:a estas acciones se les
ha denominado Reciclando Basura por Alimentos.
Reciclando Basura por Alimentostiene en Quintana Roo el doble propósito de contribuir a
bajar los índices de desnutrición entre la población de escasos recursos, mientras al
mismo tiempo se disminuye el impacto de la contaminación en el medio ambiente a
través de la recuperación de materiales reutilizables, dado que alrededor del 70% de los

3. desechos domésticos son reciclables y de ellos el 95% de los plásticos utilizados pueden
constituirse en material de rehúso que actualmente termina en rellenos sanitarios.
Reciclando Basura por Alimentostiene como objetivo hacer llegar alimentos a las
familias que más lo necesitan en el ámbito rural y urbano a cambio de materiales
reciclables que se rescatan del entorno y se eliminan del ciclo de contaminación para
reintegrarse como materias primas recuperables que permiten conservar el medio
ambiente de Quintana Roo y preservar sus bellezas naturales. La recolección y transporte
de estos materiales no representan ninguna inversión para los beneficiarios, quienes se
reúnen en horarios cómodos y locaciones públicas establecidas de manera itinerante por
los 10 municipios para hacer el intercambio.
La Estrategia de Apoyo a la Alimentación del Gobierno de Quintana Roo en su vertiente de
Reciclando Basura por Alimentos ha resultado altamente exitosa, como lo demuestra la
recuperación hasta la fecha de 11 mil 840 toneladas de desechos
inorgánicos en 95 locaciones de Quintana Roo, materiales que han dejado de
convertirse en basura que satura los rellenos sanitarios de la entidad, para ser materia
prima y han beneficiado con alimentos a 250 mil 91 familias.
La puesta en operación del Programa para una Mejor Alimentación; que comprende el
Subprograma Basura por Alimentos y la Construcción de Desayunadores Escolares permite
fortalecer las oportunidades de la población con carencias alimentarias que requiere
acceder a mejores condiciones para el desarrollo de sus capacidades en la procuración de
una mayor calidad de vida a la par que coadyuvará a mejorar el desempeño escolar de las
familias que más lo necesitan y de los alumnos de educación inicial y primaria en las
comunidades con menores oportunidades de desarrollo, que contarán con espacios
adecuados para el consumo de sus alimentos en un entorno seguro, lo que significa una
mejora en sus oportunidades de desarrollo en el mediano y largo plazos.