Trabajo realizado por los alumnos del CEPA de Castuera sobre el sector 4 del Proyecto PROMECE

1. Castuera,cuna del turrón

2. Castuera y el turrónEn Castuera (Badajoz),
se elabora un
delicioso dulce:
EL TURRÓN.
El turrón, conocido
internacionalmente,
es un referente identitario
de Castuera.
El Museo del Turrón de Castuera
conjuga todo el saber de la tradición y
el buen hacer del turronero con un
moderno montaje expositivo .

3. Origen e historia
No se sabe con exactitud cual es el origen de
esta tradición turronera:
• Orígenes árabes, y sus dulces de miel con
almendra que se fueron adaptando a lo largo
de los siglos.
• Se comercializó a través de los arrieros. Pasó
de ser el alimento de los caminantes a un
producto de venta.
Los emprendedores castueranos vieron
en el turrón una fuente de ingresos.
Empezando así una tradición familiar,
encargada de la elaboración artesanal y
venta del turrón por las ferias
de localidades cercanas.

4. La comarca• Castuera pertenece a la comarca de La Serena,
provincia de Badajoz.
• La Serena, flanqueada por el río Guadiana (este), al sur
por el río Zújar y al oeste por el Guadámez,
cuenta con 19 municipios y
45.000 habitantes.
• Entre ellos, con algo más de
7.000 habitantes y ubicada
en pleno corazón de la comarca,
nos encontramos con Castuera,
reivindicada como la cuna del turrón.

5. Proceso productivo1. Tueste de la almendra seleccionada
(marcona)
2. Se cuece la miel y el azúcar al baño maría
hasta alcanzar el punto de caramelo ideal.
3. Se añaden las claras de los huevos para
blanquear la masa y a continuación, las
almendras.
A pesar de su gran calidad, el
turrón de Castuera no puede
adquirir la Denominación de
Origen porque la materia prima
no es autóctona.
Actualmente, aunque el proceso se ha industrializado, conserva sus
elementos originales, se han minimizado los colorantes y conservantes,
obteniendo un producto 100% natural garantía de su extraordinaria
calidad.

6. Empresas turroneras
Actualmente son tres las empresas
turroneras de Castuera:
•Artesanos de Castuera
•Turrones Dos Hermanos
•Turrones Rey
Además, hay más de 150 familias
dedicadas a la venta del turrón por
las ferias. Empiezan la temporada en
abril con la feria de Sevilla, y
terminan en octubre con la feria de
Zafra.

7. Cuna del turrón
Castuera aspira a competir con Alicante por la
supremacía del dulce navideño por excelencia. Los
castueranos reclaman a la Administración:
APOYO, similar al que se le ofrece a otros productos
extremeños, como el jamón de bellota, el queso del
Casar y La Serena y el pimentón de La Vera.
PROMOCIÓN de este producto de tan alta calidad,
igual que hacen los valencianos con el turrón de
Jijona y Alicante.
Avalan una gran tradición y experiencia histórica entorno
a la elaboración y venta del turrón y un gran peso
comercial con exportaciones a la UE y a EEUU.

8. Comercialización
Los turroneros extremeños han logrado situarse en el mercado
exterior, exportando a Rusia, Chile, Japón, Estados Unidos, la
Unión Europea y China: el turrón de Castuera es el más
consumido por los chinos.

9. Han participado:
• Cáceres García, Isabel
• Contreras Moreno, Estefanía
• García García, Jesús
• Gómez Dávila, Iván
• Lázaro Blanco, Marta
• Sánchez López, María
• Murillo Sánchez, Ventura

10. Han participado:
• Cáceres García, Isabel
• Contreras Moreno, Estefanía
• García García, Jesús
• Gómez Dávila, Iván
• Lázaro Blanco, Marta
• Sánchez López, María
• Murillo Sánchez, Ventura