1. Por: Ivette M. Rodríguez A.
Sancocho de Gallina de Patio

2. ¡Manos a la obra, a disfrutar!
Sancocho de Gallina de Patio
Ingredientes
- 1 gallina de patio
- 2 litros de agua
- 2 cabezas de cebolla
- 1 ramita de culantro
- Pimienta en grano
- Orégano
- 3 libras de ñame baboso
Preparación
En una cacerola viertes el agua y pones a hervir la
gallina , le agregas la cebolla picada, el culantro y
la sal. Se deja cocinar a fuego alto, hasta que la
gallina se ablande.
Luego añades el ñame, sin dejar que se desbarate del todo, para que pueda darle
espesor al sancocho. Al ablandarse el ñame, se le pone pimienta en grano y el
orégano. Finalmente bajas el fuego y retiras unos minutos después.