Este documento contiene 10 recetas de comida mexicana elaboradas por Ana Edith Sobrevilla Pineda. Las recetas incluyen camarones empanizados, hot dog, caldo de camarones, hamburguesa, sopes, tortas de la barda, huevos a la mexicana, ensalada de pollo y banderillas. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para preparar el platillo.

1. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
RECETAS
1.CAMARONES EMPANIZADOS
2.HOT DOG
3.CALDO DE CAMARONES
4.HAMBURGUESA
5.SOPES
6.TORTA DE LA BARDA
7.HUEVOS A LA MEXICANA
8.ENSALADA DE POLLO
9.BANDERILLAS

2. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
2. Camarones Empanizados
Ingredientes
 ½ kg de camarones grandes, sin cáscara, limpios y abiertos por la
espalda en formade mariposa
 1 L de agua
 1½ tazas de fécula de maíz
 2 huevos
 2 tazas de pan molido
 5 tazas de aceite para freír
Procedimiento
1. Precalienta un sartén profundo o una freidoracon aceite a
175°C.
2. En un tazón grande, mezcla el agua, harina y huevos.
3. Sumerje de uno en uno los camarones de forma que queden
completamente cubiertos de la mezcla. Luego pásalos por el pan
molido.Sumerge de nuevo los en la mezcla de fécula de maíz y
pasa otra vez por el pan.
4. Colocalos camarones uno por uno en el aceite caliente y cocina
hasta que se hayan dorado.

3. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
3. Hot-Dog
Ingredientes
 Salchicha
 Tomate
 Cebolla
 Chile
 Mayonesa
 Salsa cátsup
 Mostaza
 Pan para hot-dog
Procedimiento
1.-Poner a hervir las salchichas por 15 minutos
2.-Sacar las salchichas del agua y secarlas
3.-partir el pan por la mitad y agregarle mayonesa
4.-Colocar la salchicha en medio del pan
5.-Agregar ingredientes extras como el tomate, cebolla , chile ,
mostaza , salsa cátsup etc…

4. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
4. Caldo de camarones
Ingredientes
1. 4 chiles Guajillos
2. 1 lata chiles chipotle chica
3. Hojas laurel y tomillo
4. 4 ajos
5. 4 jitomates
6. 1 cuarto camarones y media de pescado
Procedimiento
1. Freír chiles Guajillos con jitomate la cebolla y dos ajos.
2. Se muele muele todo los ingredientes mientras que se muele
se ponen a freír los dos ajos que faltan.
3. Se Cuela todo se deja hervir y hasta que esté cocido se le
agregan los camarones y el pescado se deja hervir solo por 10
min.
4. Y listo para comer se acompaña de cebolla, cilantro y limon

5. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
5. Hamburguesa
Ingredientes
 Pan para hamburguesas
 Mayonesa
 Carne para hamburguesa
 Salsa cátsup
 Mostaza
 Pepinillos
 Chile jalapeño
 Tomate
 Cebolla
 Queso amarillo
 Lechuga
Procedimiento
1. Poner a freir la carne
2. Partir el pan en dos y poner mayonesa
3. Colocar la carne en medio del pan
4. Agregarle los ingredientes extras como la lechuga , tomate,
cebolla , pepinillos , queso amarillo , chile jalapeño , mostaza ,
salsa cátsup etc…
5. Servir en un plato acompañado de papas fritas

6. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
6. Sopes
Ingredientes
 kilo(s) de Masa de Maíz
 4 Chiles Mirasol
 2 Chiles Anchos
 1 Diente(s) de Ajo
 Aceite
 Sal al gusto
Procedimiento
1. Con la masa se hacen unas tortillitas y se van poniendo en un comal,
ya que esta cocidas se les hace un bordo alrededorpara que no se
salga la comida.
2. Se muelen los chiles con el ajo y la sal al gusto agregando un poco
de agua o caldo de pollo, ya que esta molido se cuela y se vacea en
un recipiente.
3. Con los sopes yahechos los pasamos por el chile para que quede
bien bañado, agregamos la comidaque pueden ser frijoles refritos,
papas, rajas, requesono nuestro guiso favorito.
4. Enseguidase ponen a freíren el aceite hasta que dore un poco.
5. Se sirven con lechuga y queso rayado encima.

7. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
7.Tortas de la barda
Ingredientes
 Pan de sal doradito en comal
 Jamón en rebanadas muy delgadas
 Queso de puerco en rebanadas muy delgadas
 Frijoles negros refritos (aplanados y fritos con manteca de puerco.
Debenestar ligeramente caldosos)
 Chicharron de puerco en salsa verde
 Queso amarillo en rebandas delgadas
 Queso blanco molido de vaca
 Chorizo fresco frito
 Carne de res deshebrada
 Tomate y cebolla(picado o rebanado)
 Aguacate
Procedimiento
 Primero se abre el pan por la mitad sin separarlo. Para evitar que
los ingredientes se desbordense retira el migajón al gusto.
 Se untan los frijoles sobre las paredes del pan.
 Se agrega un poco de chorizo, de 2 a 4 rebanadas de jamón
cubriendo el pan, 2 rebanadas de queso de puerco de igual modo
cubriendo el pan y 2 rebanadas de queso amarillo.
 Después,se añade el tomate y cebollapicada, salsa de chicharrón,
aguacate, queso fresco desmoronado,unas hebras de carne de res
y al final se añaden 2 rebanadas de jamón para cubrir los
ingredientes

8. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
8.Huevos a la mexicana
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 jitomate picados finamente
- 1 chile verde sin semilla picado
- 1 cebolla
- 2 ramitas de cilantro
- 4 tortitas de maíz
- aceite de oliva
- sal
Procedimiento
 Primero picamos muy finamente el jitomate, el chile verde, el
cilantro y la cebolla.
 Luego,en una sartén echamos un buen chorro de aceite añadimos
el jitomate, la cebolla y el chile. Sazonamos al gusto. Dejamos
sofreirdurante 10 minutos. Cuando esté doradito, añadimos los
huevos.
 Removemos rápidamente sin parar, disolvemos bienla yema, e
insistimos revolver bien hasta que cuaje durante unos 8 minutos o
hasta que veamos que los ingredientes estén listos.
 Apagamos el fuego y añadimos el cilantro, removemos y finalmente
rectificamos de sal.
 Servimos caliente acompañado de guacamole y olivada
acompañado de las tortitas.

9. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
9. Ensalada de pollo
Ingredientes
 500 gramos de papas, peladas
 350 gramos de zanahorias, peladas
 Sal, al gusto
 1 pechuga de pollo entera
 1/2 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 hoja de laurel
 350 gramos de chícharo
 1 tallo de apio, picado finamente
 10 ramas de perejil, picado
 1/2 taza de crema
 1/4 taza de mayonesa
 1 cucharada de mostaza
 Pimienta negra molida, al gusto
Procedimiento
1. Cuece las zanahorias y las papas en agua hirviendo con sal.
Deja que las zanahorias hiervan durante 8 minutos y retira de la
olla. Permite que las papas hiervan entre 20 y 25 minutos, hasta
que puedas picarlas fácilmente con un tenedor.
2. Mientras, colocala pechuga de pollo dentro de una olla. Cubre
con agua y agrega cebolla,ajo, laurel y sal. Cocina a fuego alto
hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina
hasta que las pechugas se hayan cocido,aproximadamente 15
minutos.
3. Hierve aparte los chícharos durante 2 o 3 minutos. Escurre bien.
4. Pica las papas y las zanahorias, y deshebrala pechuga de pollo.
5. Colocalas papas, zanahoria, pechuga de pollo, chícharos,apio y
perejil en un tazón. Mezcla aparte la crema con la mayonesa y la
mostaza, y vierte sobre la ensalada. Mezcla muy bien y sazona
con sal y pimienta.

10. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
10.Banderillas
Ingredientes
 6 salchichas
 6 palitos de madera
 1 taza de harina
 ½ cucharada de polvo para hornear
 1 huevo batido
 1/3 de taza agua mineral
 Sal al gusto
 Aceite para freir
Pocedimiento
1. Inserta las salchichas en los palitos de madera.
2. Cierne juntos el harina, sal y polvo para hornear.
3. Agregael huevo batido y el agua mineral y mezcla hasta lograr una
mezcla espesa.
4. Pasa las salchichas por la mezcla y cubre muy bien con la misma.
Fríe en aceite bien caliente hasta que se hayan dorado.Escurre el
exceso de grasa.

11. 1 AV HIPERVINCULO
ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA