Catalog to distrubution of creative gourmets&restaurants.

2. Verduras

3. a
Alga salicornia fresca Espárrago silvestre Mini espárrago verde Espárrago verde fino Espárrago verde med Espárrago blanco
tailandés 16-20 manojo
b
Asperge du bois Alcachofa Alcachofa país Hinojo en bulbo Calabaza cabello de Mini calabacín redondo
ángel bandeja
c
Tomate verde extra Cebolleta roja tierna Ajo tierno Apio verde Apio pais blanco bolsa Mini coliflor
d
Coliflor Romanescu Endivias Corazón cogollos Tudela Packchoy Acelga del Prat
e
Espigalls de col per Col china Col valenciana Mini col savoy Col blanca Napicol
trinxat
1 2 3 4 5 6
VERDURAS 5

4. a
Lollo verde Escarola Escarola frisse Cogollos de Tudela Ensalada romana Ensalada larga bolsa
b
Ensaladas iceberg país Hojas shiso verde Hoja de roble verde Judía verde extrafina Judía perona Capuchinos import
bandeja
c
Sugar snap fresco Guisante llavaneras Habas frescas con vaina Guindilla Ibarra Okra Pimiento verde italiano
fresco
d
Pimiento padrón Pimiento gernika Pimiento picante bicho Mini pimiento verde Pimiento verde lamuyo Espinacas bolsa
auténtico verde
e
Cordifole Flor de ajo chino Germinado de girasol Cilantro Acedera Maria luisa fresca
bio 50 gr
1 2 3 4 5 6
6 Guzmán : Productos para la cocina creativa

5. a
Ficoide glaciale Mizuna Hinojo fresco Perifollo Perejil Berros de jardín en
bandeja
b
Rucula selvática Menta Orégano fresco Berros francés Mache francés bja Pourpier
c
Laurel en rama Albahaca Eneldo fresco Mini hinojos bandeja Floristería aralia Ciboullette
d
Salvia Hoja de mostaza fresca Tatsoi Pousse d’espinard Brócoli Cebolla tierna fina
e
Mini cebolleta tierna Puerros de import Mini puerro Mejorana Perejil francés Estragón
holandeses
1 2 3 4 5 6
VERDURAS 7

6. a
Tomillo limón Tomillo fresco Romero Lavanda fresca Pepino holanda Calabacín país
b
Pepino país Plátano de freir Hoja de plátano fresco Shiso verde cress Boraja cress Mustard (mostaza)
cress
c
Rucula cress Basil cress Daikon cress Berro cress Rock chives cress Tahoon cress
d
Caja Shiso mix cress Caja sakura mix cress Hoja de roble Tallo hoja roble Tallo lollo rosso granel Hojas shiso moradas bja
e
Lollo rosso Germinado de hinojo bio Germinado col lombarda Sakura cress Shiso morado cress Albahaca morada
100 gr bio 100
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8 Guzmán : Productos para la cocina creativa

7. a
Col lombarda Mini alcachofa Aguacate hass Mini berenjena Remolacha cocida Mini patata violeta
paquete
b
Flor de pensamiento Flor de ciboullete Flor de pensamiento Flor orquídea Flor de guisante Remolacha cress
c
Cebolla roja Berenjena larga Radiccio chiogga Radiccio Trevissano Endibia roja Mini remolacha
d
Remolacha fresca Tomate de montserrat Tomate naranja Tomate pera Tomate maduro gordo Tomate maduro medida
e
Tomate jardín Tomate de colgar Tomate maduro en rama Tomate jardín rama Tomate jardín pera Tomberry rojo
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VERDURAS 9

8. a
Mini pimiento rojo Pimiento rojo extra Pimiento picante bicho Ruibarbo fresco Rábanos hoja holandés Ristra de ajos
rojo redondo
b
Zanahoria de la rioja Zanahoria manojo Mini zanahoria Preparado hierbas caldo Escaluña Cebolla seca
c
Cebolla figueras Cebolla platillo Rovellón - lactarius Camagroc amarillo - Fredulic - tricholoma Llengua de buey
deliciosus cantharellus lutescens terreum - hydnum repandum
d
Peu de rata -ramaria Ou de reig - amanita Rossinyol - chantarella Cep - boletus edulis Shitake Mini shitake
flava cesarea cibarius
e
Carrereta - marasmius Murgula - colmenilla Portobello Piopino Trufa blanca piamonte Carbonera - russula
oreades - morchella fresca cyanoxantha
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10 Guzmán : Productos para la cocina creativa

9. a
Girgola - pleorotus Champiñón granel Seta de cardo - pleurotus Avensis Enoki 100 gr Pie azul - lepista nuda
ostreatus eryngii
b
Llanega blanca - Trompeta de la Trufa negra de verano Trufa negra t-indicum Trufa negra t- Mix bolets - mezcla setas
hygroporus gliociclus muerte - craterellus t-estivium melanosporum
cornucopioides
c
Lotus fresco raíz Surtido de flores Flor de capuchina Flor de pensamiento Mini calabaza potiron Calabaza “rabaquet”
comestibles
d
Calabaza decoración Germinado trigo bja Jenjibre fresco Raíz de perifollo Palo de regaliz fresco Raifort fresco
125 gr
e
Ñame Krosne Nabos rioja Chayote Escaluña japonesa Alga kombu fresca 1 kg
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VERDURAS 11

10. a
Algas wakame frescas Alga dulce fresca 1 kg Algas nori frescas 1 kg Alga haricot fresca 1 kg Orejas de judas Mix algas frescas 1 kg
1 kg -auricularia auricula-
judae
b
Espárrago violeta Boniato Topinambour Yuca Taro Nabo negro
c
Nabo cerdanya Galanga fresca Patata bufet d’ Oris Patata red pontiac Patata roseval Patata d’ Eivissa
d
Patata agria Patata monalisa Patata charlotte Patata bf15 Patata bintje Patata ratte
e
Patata kennebec Patata nueva Patata cocida al vacío Citronelle Diente de león blanco Germinado guisante
400 gr blanco bja 100 gr
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12 Guzmán : Productos para la cocina creativa

11. a
Germinado soja 150 gr Germinado de rábano Germinado lenteja Crunchy mix- mezcla Germinado alfalfa 150 gr Germinado lenteja verde
100 gr blanca bja 125 gr crujientes bja 125 gr
b
Germinado cebolla bio Grelos Maíz mazorca cocida Tomate amarillo Tomate jardín amarillo Mini pimiento amarillo
50 gr
c
Pimiento amarillo Mini patisson Calabacín amarillo Chirivia Mini maíz Maíz mazorca entera
importación fresca
d
Flor de calabacín Calabacín con flor Sechuan buds Margaritas comestibles Flor de pensamiento Cebolla blanca
e
Ajos secos extra Ajo fresco Raiz de apio (Celeri) Mini nabos bandeja Nabo daikon Cardo
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VERDURAS 13

12. Frutas
16 Guzmán : Productos para la cocina creativa

13. a
Moras frescas Arándanos import Higos coll de dama Brevas Uva negra Ciruela negra
b
Cereza picota Cereza de Cáceres Cereza importación Mangostan Fruta de la pasión Mango avión
(maracuyá)
c
Melocotón de agua Nectarinas importación Nectarinas del país Tamarillo Frambuesa Lichies
d
Madroño Grosellas Fresita de calella Fresón extra de Calella Fresón de Huelva Manzana roja
e
Manzana starking Manzana royal gala Manzana fuji Granada Kaki Pitahaya Vietnam roja
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FRUTAS 17

14. a
Higo chumbo Naranja sanguina Naranja de zumo torres Naranja carta Mandarina carta Mandarina clementina
b
Pomelos rosa Sandía Melocotón de viña Melocotón de calanda Albaricoque extra Ciruela amarilla
c
Lula Nísperos Kumquat (mandarina Pitahaya amarilla Piña baby Piña extra del monte
china)
d
Piña Costa Rica Rambutan Castaña gallega Cocos Kiwi extra Tamarindo
e
Dátil fresco Caña de azúcar Fisalis Manzana golden de Manzana reineta Paraguayo
importación
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18 Guzmán : Productos para la cocina creativa

15. a
Bergamota Membrillos Granadilla Mini bananito Plátano canario Papayas
b
Melón galia Melón cantalup Melón cavaillon Melón vicentín Melón 18 quilates Melón serie oro
c
Melón carta plasencia Sandía sin pepita Pera blanquilla Pera conferencia Peras packhams Pera ercolina
d
Pera nashi Pera castells extra Pera puigcerda Uva blanca Pomelo tailandés Pomelo amarillo
e
Limones pequeños Limones extra Melón amarillo Sandía amarilla Carambolo Ciruela claudia reina
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FRUTAS 19

16. a
Curuba Limas de importación Lima de kaffir Chirimoya Manzana verde ácida
b
c
d
e
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20 Guzmán : Productos para la cocina creativa

17. Conservas
22 Guzmán : Productos para la cocina creativa

18. a
Aceite pistacho 500 ml Aceite avellana 500 ml J. Aceite almendra 500 ml Aceite cacahuete 500 ml Aceite de nuez 500 ml J. Aceite de piñón 500 ml
J. Leblanc Leblanc J. Leblanc J. Leblanc Leblanc J. Leblanc
b
Aceite pepita uva 500 ml Aceite de argan 500 Aceite ahumado 500 Aceite baena Núñez- Aceite dauro 500 ml Aceite de cep 250 ml
J. Leblanc ml Thier ml Thier prado 500 ml Urbani
c
Aceite de coco 250 ml Aceite de maíz 1 L Aceite de oliva kalamata Aceite ex virgen boella Aceite de sésamo 500 ml Aceite de trufa blanca
1L 500 ml 250 ml Urbani
d
Aceite estornell 750 ml Aceite extravirgen assut Aceite forum ol. Aceite garrigues 750 ml Aceite oliva virgen spray Aceite lavanda-limón 50
do 1 L arbequina 750 ml oleaurum 250 ml cl Thier
e
Aceite pimientas 500 Aceite pipas calabaza Aceite trufa negra 250 Aceite oliva 0,4º garrafa Aceite arbequina virgen Aceite de girasol 5 L
ml Thier 500 ml ml Urbani 5L boella ex 5 l
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CONSERVAS 23

19. a
Aceite de girasol 25 L Aceite de cacahuete 5 L Aceite de soja 5 L Aceite de sésamo 1,5 L Aceituna cóctel corbi Aceituna gazpacha corbi
2.4 kg 2.4 kg
b
Aceituna gordal corbi Aceituna kalamata Aceituna kalamata Aceituna negra filateada Aceituna negra perla Aceituna negra sin
2.4 kg deshuesada 2 kg jumbo 2 kg 1,6 kg 2 kg hueso 2 kg
c
Aceituna sevillana lata Aceituna sevillana sin Aceituna verde fileteada Aceituna negra sin hueso Aceituna rellena anchoa Aceitunas arbequinas
5 kg hueso 2 kg 1,6 kg 350 gr 2 kg 3 kg
d
Aceitunas de Aragón 3 kg Alcaparra delicias 100 gr Alcaparras capuccine Alcaparrón delicias Aceto 4 años bot. Aceto balsámico 4años
1,1 kg bc 3,9 kg etrusca 250 ml 5L
e
Aceto balsámico 8 años Aceto balsámico 12 años Aceto balsámico 14 años Aceto balsámico blanco Aceto balsámico Aceto balsámico 4 años
250 ml 250 ml pulverizador 250 ml pulverizador 250 ml 500 ml
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24 Guzmán : Productos para la cocina creativa

20. a
Agua de azahar 300 ml Agua de rosas 330 ml Ajinomoto 1 kg Ajo en polvo Thier 500 gr Albaricoque almíbar Alcachofa pronto fresco
glutomato sódico 2,5 kg 3 kg
b
Alga agar-agar seca Hojas de alga nori 200 Alga espagueti seca Thier Alga wakame seca 200 Alga kombu seca Thier Alga laitue seca 200
50 grs gr Thier 200 gr gr Thier 200 gr gr Thier
c
Alga nori seca paq 10 Almendra cruda marcona Almendra granillo 1 kg Almendra laminada 1 kg Almendra molida 1 kg Almendra palitos 1 kg
hojas 1 kg
d
Almendra salada 1 kg Almendra tostada 1 kg Almendra tostada pelada Anacardo crudo 1 kg Avellana cruda 1 kg Avellana tostada 1 kg
1 kg
e
Avellana tostada pelada Cacahuete crudo Cacahuete tostado Chufas secas 1 kg Coco rallado 1 kg Kikos 1 kg
1 kg repelado 1 kg repelado 1 kg
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 25

21. a
Nueces macadamia Nueces pecanas peladas Piñones extra 1 kg Pipas peladas 1 kg Pistacho seco sin Pistachos con cáscara
crudas 1 kg 1 kg cáscara 1 kg 1 kg
b
Snack japonés 1 kg Pasa sultana 1 kg Ciruela con hueso 1 kg Ciruela sin hueso 1 kg Higos pajareros 1 kg Higos turcos 1 kg
c
Orejones de albaricoque Orejones de melocotón Mimosa cristalizada 250 Pasas amarillas Papaya deshidratada Plátano deshidratado
1 kg 1 kg gr Thier
d
Piña deshidratada en Piña rodajas Tomate cherry seco a Orejones de tomate seco Orejón tomate aceite Nueces caramelizadas
dado deshidratada granel oliva 1 kg 800 gr
e
Frambuesa entera Mora entera liofilizada Fresón lamina liofilizado Coco seco laminado Nueces peladas mitad Pistacho repelado verde
deshidratada 100 gr 200 gr 100 gr extra 500 gr
1 2 3 4 5 6
26 Guzmán : Productos para la cocina creativa

22. a
Menta cristalizada 250 All i oli bote 2 kg Alubia riñón león 5 kg Alubia pinta de león 5 kg Alubia riñón 500 gr Alubias pinta 500 gr
gr Thier cidacos
b
Alubia pinta aranca 3 kg Alubia riñón 3 kg aranca Anís estrellado 500 gr Apio rallado buen campo Aroma bergamota 30 Aroma de trufa 50 cl
1 kg cl Thier
c
Aroma de almendra 100 Aroma coco 100 ml Thier Aroma frambuesa 100 Aroma lavanda 100 Aroma regaliz 100 ml Aroma mango 100 ml
ml Thier ml Thier ml Thier Thier Thier
d
Aroma manzana 100 Arroz basmati 1 kg Arroz blanco glutinoso Arroz bomba illa riu Arroz brillante 1 kg Arroz calasparra 1 kg
ml Thier 1 kg
e
Arroz carneroli 1 kg Arroz vialone nano 1 kg Arroz arborio 1 kg Arroz integral cebolla kg Arroz japones (para Arroz jazmín tailandés
sushi)
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CONSERVAS 27

23. a
Arroz largo vaporizado Arroz largo vaporizado Arroz mezcla salvaje- Arroz negro tailandés Arroz rojo rosematta 1 kg Arroz redondo “cebolla “
Cebolla Uncle Ben’s 500 gr basmati 1 kg glutinoso 1 kg
b
Arroz salvaje 1 kg Arroz sos Arroz venere paquete Arroz verde paquete Atún aceite vegetal 1 kg Azafrán puro en rama
1 kg 100 gr 5 gr
c
Azafrán puro en rama Azafrán molido 20 gr Azúcar 1 kg Azúcar candy blanco Azúcar candy rojo Azúcar casonade 1 kg
10 gr perruche 1 kg perruche 1 kg
d
Azúcar con canela 210 gr Azúcar con especias Azúcar con lavanda Azúcar con limón 210 gr Azúcar con naranja y Azúcar con vainilla
210 gr 210 gr jengibre 210 gr 210 gr
e
Azúcar de caña liquido Azúcar cristal chino Azúcar demerara Azúcar demerara Azúcar glasse billington’s Azúcar moscovado dark
700 ml 454 gr billington’s 500gr orgánico billington’s 500 gr billington’s 500gr
500gr
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28 Guzmán : Productos para la cocina creativa

24. a
Azúcar moscovado light Azúcar molassas Azúcar orgánico Azúcar terrón orgánico Bolsita azúcar orgánico Cristales azúcar
billington’s 500gr billington’s 500gr granulado 500 gr billington’s billington’s Billington’s 500 gr
b
Azúcar glasse 1 kg Azúcar glasse rosa 250 Azúcar isomalt 5 kg Azúcar moreno Azúcar quartz ambre Azúcar terrón
gr Thier 250 gr
c
Bamboo shoots 565 gr Mini alcachofa 205 gr Banderilla real pic Barreja de bolets lata Bonito aceite oliva 1,85 Bonito en aceite “fresco”
50/55 bc 1,3 kg kg arlequin nardin
d
Bonito en salsa catalana Bonito seco en láminas Bouquet garni unidad Bovril 500 gr Brandy Brisura de trufa negra
“fresco” nardin 500 gr 400 gr
e
Bulgur 500 gr Cabello de ángel 6 kg Cacao polvo 1 kg ext Caldo de bonito 1 kg Caldo de carne 1 kg Caldo de pescado 1 kg
brute barry hondashi
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 29

25. a
Canelones secos 20 Canelones el pavo 1000 Cardo en conserva Carne de caracol Carne de pimiento Castaña almíbar 500 gr
placas placas borgoña choricero 1 kg
b
Castaña cocida 400 gr Castaña en agua lata Catania tradicional paq Cebada pelada 500 gr Cebolla confitada 200 gr Cebolla en polvo 500
567 gr 1,25 kg intsalim la cuna gr Thier
c
Cebolla frita Cebollita al aceto Cebollita al aceto Cebollita vinagre 1,1 kg Cep en polvo bolsa de Cereza roja en almíbar
deshidratada 500 gr balsámico 1 kg balsámico 3 kg buencampo 1 kg 1 kg
d
Cereza roja sin almíbar Cereza verde sin almíbar Champiñón entero lata Champiñón laminado Champiñón mini 115 gr Chips vegetales bidón
1 kg 1 kg 3 kg lata 3 kg 600 gr
e
Chocolatini al tartufo Chocolatini al tartufo Choucroute bote 1 kg Cobertura blanc satin Cobertura brillance noire Cobertura cuba 70% 1 kg
72 gr granel pistoles 30% 5 kg 35% 2 kg
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30 Guzmán : Productos para la cocina creativa

26. a
Cobertura tanzanie Cobertura excellence Cobertura excellence Cobertura force noire Cobertura lacte barry Coco en polvo sobre
75% 1 kg pistolas 5 kg tableta 55% 2,5 kg pistoles 50% 5 kg pistoles 35% 5 kg 60 gr
b
Coco laminado almíbar Colorante amarillo Colorante azul 125 ml Colorante rojo 125 ml Colorante verde 125 ml Compota de manzana
340 gr 125 ml 720 gr
c
Condimento chili mix Condimento aromate Condimento bouquet Condimento gros de Condimento sel de mer Confitura amapola
39 gr de mar de mer sal gris 3 algas 250 gr
d
Confitura cebolla 225 Confitura de jazmín 370 Confitura de lavanda Confitura de rosas Thier Confitura pétalo violeta Confitura pétalo rosa
gr Thier gr Thier Thier 370 gr 375 gr Georgeline 300 gr 300 gr
e
Confitura pétalo violeta Confitura tomate rojo Copos de avena 500 Cranberry juice bote 2 L Crema castaña 1 kg Crema de coco López
370 gr Thier 410 gr pesol gramos (vainilla) 425 gr
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 31

27. a
Crema de puerros 1 kg Crema tartufata 500 gr Crema vinagre Cucurbita semilla Curry bombay Thier Curry madras fuerte 125
balsámico 215 ml calabaza 250 gr 500 gr gr lata
b
Curry suave 110 gr Cus-cus 500 grs Dátiles con hueso Dátiles sin hueso Espaguetti nero di sepia Espárrago blanco extra
sharwoods 500 gr cojonudos 13/16
c
Espárrago blanco extra Espárrago blanco extra Espárrago blanco extra Extracto de café 1 L Extracto de vainilla Farfalle-tricolore 3 kg
cojonudos 17/24 cojonudos 6/8 cojonudos 8/12 30 ml
d
Faves cacao 500 gr Faves tonka Soripa Fideos boniatos chino Fideos chinos mie Fideos chocolate 5mm Fideos de arroz 400 gr
650 gr 500 gr soubry 250 gr 41% 1 kg
e
Espagueti Sanmarti Fideos Sanmarti nº 1 Fideos Sanmarti nº 2 Fideos Sanmarti nº 3 Fusilli tricolore Sanmarti Galet perla Sanmarti
bolsa 5 kg bolsa 5 kg bolsa 5 kg bolsa 5 kg 5 kg bolsa 5 kg
1 2 3 4 5 6
32 Guzmán : Productos para la cocina creativa

28. a
Macarrones Sanmarti Fideos soba 250 gr Fideos soja 500 gr Fideos udon 500 gr Flageolets verds import Flor de sal camargue
bolsa 5 kg 1kg 125 gr
b
Flor de sal de Mallorca Flor de sal de Flor de sal de Mallorca Flor de sal natural 250 gr Flores de jazmín Thier Flores de naranjo 250
con hibiscus 150 gr Mallorca con hierbas con oliva negra 150 gr 250 gr gr Thier
mediterráneas 150 gr
c
Fondant 1 kg Fondant cubo 8 kg Fondo de salsa roux Fondo de salsa roux Fredulic botón conserva Frijoles negros 560 gr
oscuro -1 kg blanco 1 kg
d
Fécula de tapioca 400 gr Garam massala Thier Galanga polvo 500 gr Ganache a la carta Gandules verdes 425 gr Garbanzo castellano
500 gr Thier león 5 kg
e
Garbanzos 500 gr Garbanzos 3 kg aranca Gelatina de manzana Gelatina frio miroir Gelatina import hoja 1 kg Gelee asiático de
cidacos 6 kg cubo 7kg ginseng 300 gr
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 33

29. a
Gelee asiático jengibre Gelee asiático te negro Gelee de grosella 300 gr Gelee de vino sauternes Gelee maggi 1 kg Gelificación Agar 400g
300 gr 300 gr 100 gr
b
Gelificación Gellan 400g Emulsificación Lecite Sferificación Algin 500g Sferificación Calcic 500g Sferificación Citras 500g Sferificación Eines
300g
c
Gelee de menta Jengibre cristalizado Jengibre laminado Jengibre laminado Grelos en lata 1 kg Griottines kirsch 1 kg
paq 125g vinagre 1 kg vinagre 70 gr
d
Grue de cacao bote 1 kg Guindilla verde vinagre Habitas fritas aceite Harina arroz glutinoso Harina de arroz blanco Harina avellana 500
c. Barry 750 gr bc aranca 400 gr 400 gr gr Thier
e
Harina castaña silvestre Harina común Harina de garbanzo 1 kg Harina de trufa blanca Harina francine fluide Harina integral de maíz
1 kg Thier 50 gr 1 kg 500 gr
1 2 3 4 5 6
34 Guzmán : Productos para la cocina creativa

30. a
Harina integral trigo Harina de centeno Harina panaera freir 1 kg Harina tempura coreana Harina tempura japonesa Harissa tubo 150 grs
500 gr 500 gr 1 kg 700 gr
b
Higos al brandy 1 kg Higos al maraschino 2 kg Higos en almíbar 2 kg Hojas de parra 1,7 kg Jack fruit 565 gr Jalapeños en lata 110 gr
c
Judías tomate baked Jugo de buey ligado Ketchup Heinz 300 gr Ketchup louit 2 kgs Ketjap manis 750 ml Kikos mr. Corn 120 gr
beans 3 kg 1,3 kg
d
Krispis Kellogg’s Leche condensada Leche de coco 400 ml Leche de soja 1 L Leche en polvo Leche en polvo entera
800 gr int-salim desnatada 1 kg 1 kg
e
Lecitina soja granulada Lenteja amarilla Thier Lenteja blanca urid dal Lenteja naranja coral 1 Lenteja naranja trs Lenteja pardina aranca
400 gr 1 kg 500 gr kg Thier 500 gr 580 gr
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 35

31. a
Judión de león 5 kg Lenteja castellana león Lenteja pardina de león Lenteja verde du berry Lentejas en conserva 3k Levadura de cerveza
5 kg 5 kg 500 gr aranca 250 gr
b
Levadura royal 1 kg Lichie en almíbar 580 ml Lilas cristalizadas Thier Macedonia frutas 3 kg Mahonesa Hellmans Mahonesa formato
250 gr mocitos 450 ml grande
c
Maizena express 250 gr Maizena paquete 2,5 kg Mandarina almíbar gajos Mango chutney dulce Mango en almíbar lata Mango pulpa 850 gr
1 kg 340 gr 425 gr
d
Manteca cacao 4 kg Manzanas enanas Mazorquitas de maiz Maíz en grano lata 3 kg Maíz en grano 500 gr Melba rectangular 100 gr
almíbar 425 gr bote 425 gr
e
Melba redonda 100 gr Melocotón almíbar 1 kg Melocotón almíbar 3 kg Mermelada albaricoque Mermelada cereza negra Mermelada ciruela
artesana 300 gr artesana 300 gr artesana 300 gr
1 2 3 4 5 6
36 Guzmán : Productos para la cocina creativa

32. a
Mermelada arándano Mermelada frambuesa Mermelada fresa Mermelada nuez Mermelada ruibarbo Mermelada exótica de
artesana 300 gr artesana 300 gr artesana 300 gr artesana 300 gr artesana 300 gr piña 300 gr
b
Mermelada exótica Mermelada higo rojo Mermelada limón Mermelada melocotón Mermelada mora Mermelada naranja
mango 300 gr artesana 300 gr artesana 300 gr artesana 300 gr artesana 300 gr amarga artesana 300 gr
c
Mermelada naranja y Mermelada tomate verde Mermelada piña hero Mermelada arándano Mezcla 4 especies Thier Mezcla 5 especies bote
limón artesana 300 gr artesana 300 gr 345 gr hero 345 gr 1 kg
d
Mezcla de trufas en Miel al tartufo Miel de caña bote 920 gr Miel citronnier Thier 1 Miel de acacia 1 kg Thier Miel de frambuesa 1
aceite 50 gr kg limón kg Thier
e
Miel de lavanda 1 kg Miel de pino Thier 1 kg Miel de eucalipto 1 kg Miel mil flores 1 kg Miel de romero 1 kg Miel de tomillo 1 kg
Thier
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 37

33. a
Miel granja san francisco Miel de naranjo (azahar) Mini biscotes bolsa Mini papadum 200 gr Miso blanco paquete Miso rojo paquete 1 kg
1 kg 500 gr 1 kg
b
Mini ketchup bote 28 gr Mini mostaza dijon bote Mostaza amora cubo Mostaza dijon rema 1 kg Mostaza grano 1 kg Mostaza dijon fuerte
28 gr 5 kg antigua cubo 5 kg
c
Mostaza en polvo Mostaza japonesa Mostaza louit 115 gr Mostaza de cassis Mostaza cremosa maille Mostaza finas hierbas
colman’s 113 gr 370 gr Maille 215 gr
d
Mostaza al estragón Mostaza antigua maille Mostaza dijon maille Mostaza pimienta verde Mostaza pommery Mostaza prima bote 2 kg
Maille 215 gr 210 gr 215 gr maille 215 gr 500 gr
e
Mostaza savora 385 gr Mostaza vino grey Mostaza violeta 200 gr Mycryo lata 1,5 kg Nacho natural triangular Oporto bandeira
poupon 215 gr 454 gr
1 2 3 4 5 6
38 Guzmán : Productos para la cocina creativa

34. a
Néctar de maracuyá 1 L Nísperos en almíbar 1 kg Orge perlee 2 kg “thier” Orégano polvo 1 kg est Paillete feuilletine 2.5 Palmitos 1 kg
epices kg barry
b
Pan de especies cortado Pan de especies entero Pan de gambas 200 gr Pan de pita paquete Pan especies entero miel Pan rallado
500 gr 350 gr 6 unid 500 gr
c
Pancake mezcla harina Panko migas pan Papadum 200g 18 cm Papel de arroz 22cm Papel de arroz 28cm Papel de arroz triangular
org. 400 gr japonés 1 kg (pan hindu) redondo redondo 400 gr
d
Pasta cacahuete 350 gr Pasta curry amarillo 400 Pasta curry rojo 400 Pasta de curry verde 400 Pasta de regaliz soripa Pasta de sésamo tahina
gr thai gr thai gr thai 500 gr 900 gr
e
Pasta olivada kalamata Pasta olivada arbequina Pasta olivada negra Pasta lasagna seca Papardelle 250 gr Pasta orecchiette 500 gr
963 gr 100 g 220 gr
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 39

35. a
Pasta rigatoni 500 gr Puntalette nº 73 500 gr Penne Rigatte Barilla Pasta tamarindo 375 gr Pasta de curry patak Pasta tandori patak’s
5 kg 283gr 312gr
b
Pasta tikka patak’s Pasta vindaloo patak’s Salsa tikka 283gr Patata baby lata 4,25 kg Patata chips caja 1 kg Pate glace blonde 4k
300 gr 283 gr
c
Pate glacer brune 4k Pepinillos vinagre buen Pera almibar 3 kg Pera baby en almíbar Pera en almíbar 1 kg Perdiz en escabeche
campo 1 kg 1,6 kg
d
Perejil polvo1 kg est Peta zeta pop rocks paq Pimentón dulce ex de la Pimentón picante ex de Pimienta espelette polvo Pimienta rosa en agua
epices 50 unid vera (d.o) la vera (d.o) 1 kg 500 gr
e
Pimienta sansho Pimienta sechuan grano Pimienta serpiente 500 Pimienta verde Pimiento piquillo Pimiento piquillo leña
500 gr gr Thier madagascar 930 gr artesano 3 kg 16/20 unid
1 2 3 4 5 6
40 Guzmán : Productos para la cocina creativa

36. a
Piña en almíbar 1 kg Piña en almíbar 3 kg Polenta express francine Praliné almendra 5 kg Praliné avellana 5 kg Puré de castaña 1 kg
500 gr
b
Puré de almendra Thier Puré de avellana Thier Puré de pistacho 1 kg Puré maggi 4 kg Puré de trufa blanca Puré trufa verano
1 kg 1 kg Thier piamonte 35 gr estivium 35 gr
c
Quinoa real ecológica Ravioli carne seco 3 kg Raz el hanout 450 gr Regaliz en polvo 454gr Remolacha rall 720 gr Ristra de bichos
500 gr buen camp
d
Ristra de pimiento Ristra de ñoras Rosas cristalizadas Thier Sake koreano 700 ml Pimienta maldon 40 gr Sal Maldon paq. 250 gr
choricero 250 gr
e
Sal 1 kg Sal ahumada bote 1 kg Sal ahumada bote 250 Sal roja 250 gr Thier Sal blanca pura halen Sal del himalaya 250 gr
gr Thier mon 400 gr
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 41

37. a
Sal gris guerandais 5 kg Sal gruesa alta cocina Sal gruesa saco 25 kg Sal roja 1 kg est-epices Salsa agridulce 250 gr Salsa angostura 200 ml
2 kg
b
Salsa anguila 1.8 L Salsa barbacoa Heinz Salsa barbacoa ikofa Salsa café Paris bote Salsa curry madras Salsa de chili tailandés
3,8 kg 3 kg 125 ml 283 gr 900 gr
c
Salsa de ostras - lata Salsa hoisin 2,3 kg Salsa hoisin lkk 397 gr Salsa de rábano picante Salsa de soja 1 L Salsa de soja kikoman
212 ml 1L
d
Salsa de soja kikoman Salsa espinaler 750 cl Salsa holandesa Salsa demi-glace 1 kg Salsa hp 215 ml Salsa ostras 510 gr
250 ml
e
Salsa de pescado Salsa patrelle Salsa perrins 150 ml Salsa pescado calamar Salsa romesco artesana Pasta olivada artesana
725 ml 440 gr 440 gr
1 2 3 4 5 6
42 Guzmán : Productos para la cocina creativa

38. a
Salsa soja yamasa 1 L Salsa viandox 665 ml Salsa teriyaki 250 gr Salsa tabasco 60 ml Salsa tártara calve 3 kg Salsa yakitori 240 gr
b
Salsifis en lata 5 kg Sambal oelek bote 720 gr Sate en polvo formato Sate polvo 500 gr Semilla de albahaca Semilla de lino intsalim
1 kg 200 gr 250 gr
c
Sirope de arce de Canadá Sirope chocolate 1,2 L Sirope de caramelo alsa Sirope de fresa 1,2 L Sirope de vainilla alsa Sirope menta 1,2 L
1L 1,2 L 1,2 L
d
Sirope de granada Sirope de rosas 600 ml Sirope de tamarindo Soja germinada 720 gr Spray aroma banana Spray aroma coco soripa
450 ml 600 gr soripa 60 ml 60 ml
e
Spray aroma geranio Spray aroma manzana Spray aroma orquídea Spray aroma rosa soripa Sémola (polenta) int. Sésamo blanco grano
soripa 60 ml verde soripa 60 ml soripa 60 ml 60 ml maíz 500 gr 227 gr
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 43

39. a
Sésamo blanco paquete Sésamo negro 1 kg Sésamo negro 454 gr Tagliatelle 3 kg Tagliatelle verde 3 kg Tagliatelle trufa 250 gr
1 kg Urbani
b
Tagliolini bianchi 250 gr Tallarines arroz 5mm Tallarín Sanmarti bolsa Tallo de ajos tiernos Tapioca en bolas 400 gr Tartar de algas 125 gr
cipriani 375 gr 5 kg
c
Té jazmín 1 kgs Té pu-her Té rojo 250gr Té twinings breakfast Té twinings darjeeling Té twinings earl grey
c-16p c-16p c-16p
d
Té twinings prince wales Té verde 250 gr Tiras limón seco Tiras naranja seca Tomate cherry seco Tomate concentrado 1 kg
c16p confitado 1 kg confitada 1 kg 100 gr
e
Tomate frito 3 kg sin Tomate frito 400 gr Tomate pronto fresco Tomate natural pelado Tomate triturado 5 kg Tortellini carne 3 kg
agua 800 gr 5 kg
1 2 3 4 5 6
44 Guzmán : Productos para la cocina creativa

40. a
Tortillas casa fiesta Trigo ebly nomen Harina de trigo Trimolina azúcar Tulipa caja 96 unidades Uva moscatel pelada
340 gr sarraceno invertido 7 kg 1 kg
b
Ventresca bonito 220 gr Ventresca bonito lata Vinagre arroz japonés Vinagre blanco rioja 1 L Vinagre cep c. Perigord Vinagre de azafrán 500
112 gr mitsukan 500 ml 500 ml ml Thier
c
Vinagre de cava ferret Vinagre de coco 750 ml Vinagre de frambuesa Vinagre de higo soripa Vinagre de malta soripa Vinagre de mango soripa
750 ml rioja 500 ml 500 ml 500 ml
d
Vinagre azúcar caña Vinagre bergamota Vinagre de sidra soripa Vinagre frambuesa Vinagre de cassis soripa Vinagre de rosa soripa
sorip 500 ml soripa 500 ml 500 ml soripa 500 ml 500 ml 500 ml
e
Vinagre escaluña soripa Vinagre hidromiel soripa Vinagre melocotón Vinagre de mora 50 Vinagre de sidra louit Vinagre de trufa negra
500 ml 500 ml soripa 500 ml ml Thier 750 ml 250 ml
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 45

41. a
Vinagre estragón louit Vinagre forum cabernet Vinagre forum Vinagre forum flavius Vinagre jengibre 500 Vinagre jerez 25 años
750 ml 500 ml chardonnay 500 ml reserva ml Thier paez 750 ml
b
Vinagre jerez gran gusto Vinagre negro rioja louit Vinagre negro rioja 1 L Vinagre trufa c. perigord Vino arroz dulce mirin Vino de Málaga
750 ml 750 ml 500 ml 600 ml
c
Vino moscatell pinord Vino pedro ximenez Vino rancio pedro Vino blanco para cocinar Vino negro para cocinar Vinagre polvo 75 gr
masana 1L 1L sushinoko
d
Violeta cristalizada 250 Virutas chocolate blanco Virutas chocolate negro Wasabi en polvo 1 kg Wasabi tubo 43 gr Wasabi polvo lata 25 gr
gr Thier 1 kg 1 kg
e
Yemas de espárrago Zanahoria rallada 500 gr Zumo de limón pulco Zumo de naranja pulco Mini tartaleta neutra caja Tartaleta neutra caja
buencampo 700 ml 700 ml 245 unid 192 unid
1 2 3 4 5 6
46 Guzmán : Productos para la cocina creativa

42. a
Abanicos en caja rifacli Pimentón dulce 900 gr Pimentón picante 900 gr Tandori masala 900 gr Tomillo hoja 450 gr Romero hoja 300 gr
b
Romero molido 500 gr Lavanda seca 200 gr Tomillo molido 700 gr Laurel en hoja bote 90 gr Especia chimichurri Especia mostaza grano
hoja seca 900 gr
c
Garam masala 800 gr Hibiscus flor 310 gr Almidón polvo 900 gr Amapola semilla 900 gr Anís en grano 750 gr Anís molido 850 gr
d
Bayas de enebro 500 gr Calabacín polvo deshid Agar agar polvo 500 gr Cajún 900 gr Canela en rama 300 gr Canela molida 750 gr
500 gr
e
Cardamomo blanco Cardamomo grano Cardamomo verde grano Cardamomo verde molido Cayena en rama 350 gr Cayena molida 700 gr
molido blanco 450 gr 600 gr 700 gr
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 47

43. a
Cilantro grano 400 gr Clavo grano 630 gr Clavo molido 725 gr Colorante alimentario Comino molido 800 gr Comino grano bote
900 gr 700 gr
b
Curcuma molida 900 gr Curry 900 gr Especia mostaza molida Especia pinchos Espárrago verde en polvo Estragón hoja 150 gr
900 gr morunos 900 gr 500 gr
c
Flor macis molida 900 gr Flor macis rama 480 gr Gelatina polvo 900 gr Jengibre molido 900 gr Hierbas de provenza Hinojo molido 600 gr
300 gr
d
Hinojo semilla 600 gr Laurel seco molido Manzana deshidratada Mejorana seca 150 gr Menta seca 80 gr Nuez moscada entera
800 gr 300 gr 900 gr
e
Nuez moscada molida Pera deshidratada Perejil hoja seco Pimienta blanca grano Pimienta blanca molida Pimienta jamaica grano
900 gr 900 gr 900 gr 600 gr
1 2 3 4 5 6
48 Guzmán : Productos para la cocina creativa

44. a
Pimienta multicolor Pimienta negra grano Pimienta negra molida Pimienta rosa seca Pimienta verde seca Paprika 900 gr
625 gr 900 gr 900 gr 450 gr 475 gr
b
Sal de apio 900 gr Semilla eneldo 600 gr Salvia seca 200 gr Sésamo ajonjolí 950 gr Vainillina azucarada Yogur en polvo 1 kg
900 gr
c
Zanahoria polvo Ajedrea seca hoja 450 gr Ají molido 725 gr Albahaca seca 300 gr Cilantro molido 800 gr Barreja bolets 1 kg
deshidratada 1 kg
d
Llanega blanca 1 kg Llanega gris 1 kg Carbonera conserva Carrereta conserva bote Rossinyol en conserva Rossinyol pi conserva
1,3 kg
e
Rovello botón en Senderuela-Carrereta Trompeta amarilla- Trufa t-estivium 150 gr Trufa t-indicum 100 gr Trufa t-melanosporum
conserva 1 kg 1 kg Rossinyol de pi 1 kg 100 gr
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 49

45. a
Jugo trufa Perrochico seco Rossinyol seco Shitake seco Múrgula seca Carrereta extra seca
melanosporum extra
b
Cep seco 1ª Cep seco extra superior Cep seco segunda Mezcla setas secas a Trompeta de la muerte Eneldo liofilizado 200 gr
granel seca
c
Tomate polvo Vinagre en polvo Soja verde 1 kg Eucalipto en hoja granel Fécula de patata Puré de patata bolsa
deshidratado 1 kg deshidratado 750 gr 500 gr
d
Garbanzo seco selecto Judía sta pau autentica Lenteja beluga 1 kg Judías de tolosa Judía ganxet del valles Nueces con cáscara
seca
e
Orégano seco 150 gr Olla de bambú con tapa Olla de bambú con tapa Olla de bambú con tapa Olla de bambú con tapa Pacojet
13cm 15cm 18cm 25cm
1 2 3 4 5 6
50 Guzmán : Productos para la cocina creativa

46. a
Misto spray rellenable Palillo envuelto 2 puntas Palillo brocheta 20 cm Palillo japones escopeta Palillo japones espada Palillo japonés 100 pares
inox 1000 un 100 unid
b
Palillo japonés escopeta Palillo japonés tronco Palillo japonés banderilla Palillo plano 600 unid Palillo redondo tapa Palillos brocheta 8 cm
15 cm 9cm 9 cm amarilla 200 uni
c
Palillos brocheta 13cm Palillos brocheta 15 cm Palillos brocheta 25cm Palillos brocheta 30cm Esterilla para sushi Tapete silicona 590x390
200 uni 200 uni 100 uni 100 uni 240mm uni silpac
d
Rallador ancho fino ref. Rallador especias ref. Rallador fino largo ref. Rallador grueso ref. Rallador fino r 350019 Rallador grueso r 35009
35002 40016 40020 35001
e
Rallador pelador ref. Rallador alargado r Cortador de trufa acero Cortador trufa madera Cáscaras de erizo 70 Sifon 500 ml
40001 40021 inoxidable unid
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 51

47. a
Sifón 1 L Sifón soda 1 L Soplete hotery icc Cargas de sifón 24 unid Cargas sifón soda 10 Boquillas y juntas para
unid sifón
b
Cabezales sifón gourmet Dosificador 720 ml Dosificador 360 ml Dosificador 240 ml Gorro de cocina alto Gorro de cocina bajo
30 cm 22,5 cm
c
Guantes de látex caja Papel sulfurizado 500 Hojas de guitarra Manga pastelera 1 uso Papel de aluminio cocina Film transparente cocina
100 unid hojas 55c 100 uni 300m 300m
d
Humo líquido botellas Hilo bramante blanco Gel de silice bolsa 120 gr Cloruro cálcico Acido ascórbico 1 kg Alginato sódico 1 kg
500 cl 200 gr
e
Spray desmoldeante Glucosa liquida 1 L Glucosa cubo 5 kg Glucosa atomizada 5 kgs Dextrosa en polvo cubo Acido cítrico cristalizado
100% vegetal 5 kg 1 kg
1 2 3 4 5 6
52 Guzmán : Productos para la cocina creativa

48. a
Pectina cubo 1 kg Pectina de manzana 1 kg Estabilizante helados Anticristalizante Super estructura de
2 kg sorbetes 2 kg helado 2 kg
b
c
d
e
1 2 3 4 5 6
CONSERVAS 53

49. Perecederos
54 Guzmán : Productos para la cocina creativa

50. a
Patata prefrita fresca Gnochi de patata 500 gr Tagliatelle fresco 250g Fetuchini al huevo Pasta de lasagna fresca Tofu fresco 300 gr
2,5 kg 250 gr 250 gr
b
Orejón tomate en aceite Salsa toffee sarrate Salsa naranja sarrate Salsa kiwi sarrate 450 ml Salsa mora sarrate Salsa frambuesa sarrate
1 kg 450 ml 450 ml 450 ml 450 ml
c
Salsa arándano sarrate Salsa caramelo sarrate Salsa chocolate sarrate Bacalao taco remojado Lomo de bacalao Cocochas de bacalao
450 ml 450 ml 450 ml remojado extra
d
Bacalao desmigado Anchoa cantabrico aceite Queso brie Queso edam barra Queso gruyere Queso parma cuña
remojado guetaria regianno
e
Mozzarella barra Queso feta Queso rallado emmental queso rallado hochland Mascarpone tarrina 2 kg Mascarpone 250 gr
1 2 3 4 5 6
PERECEDEROS 55

51. a
Mato de vaca Queso gorgonzola Queso roquefort Queso Saint felicien Queso tou tilers Queso perail des
cabasses
b
Queso munster Queso fresco azul Queso camembert Queso Idiazabal Queso cabrales Queso manchego semi
bergader
c
Queso gouda añejo Queso brillat saverin Queso Saint marcelin Queso bouton d’oc Queso balançay Queso brique
Reypaner
d
Foie gras de pato de Queso de cabra Mozzarella rallada 1 kg Mozzarella bufala 150 gr Queso cheddar irlandés Queso havarti
paper - blanquet de canya
e
Queso parma rallado Queso philadelphia Queso philadelphia Queso fresco quark Yogur natural danone Yogur griego danone
reggiano 300 gr cubo 5 kg danone 250 gr
1 2 3 4 5 6
56 Guzmán : Productos para la cocina creativa

52. a
Yogur griego 5 kg Nata líquida brick 1 L Blinis paquete 4 uni Nata spray 750 cc Huevos de codorniz Huevos
b
Huevo de “pagés” Huevo trufado Clara pasteurizada 1 L Huevo entero Huevo hilado 500 gr Mantequilla clarificada
pasteurizado 1 L 1L
c
Crema inglesa bote 1 Mantequilla trufa blanca Mantequilla de Margarina 5 kg Leche de oveja 2 L Micri 800 gr
L debic 170 gr Normandía 500 gr
d
Crema francesa fresca Caviar de lumpo Huevas de trucha 325 gr Caviar de salmón 100 gr Salmón ahumado Chatka patas 165 gr
5 kg precortado
e
Chatka patas 260 gr Colas cangrejo de río Caviar arenque 120 gr Anchoa guetaria 000 Anchoa guetaria 00 5 kg Pasta brick jr verdebt
aceite avruga 5 kg
1 2 3 4 5 6
PERECEDEROS 57

53. a
Levadura fresca 500 gr Judía de santa pau Creps 21 cm. 12 bls. x Pan lamas de avión Vainilla bourbon tahiti Almendra tierna fresca
cocida 8 unid rosendo
b
c
d
e
1 2 3 4 5 6
58 Guzmán : Productos para la cocina creativa

54. Elaborados
60 Guzmán : Productos para la cocina creativa

55. a
Puntas de menta Kiwi rodajas Kiwi gajos natural Kiwi pelado Kiwi pelado y cortado Brocheta de kiwi
b
Espárrago verde pelado Espárrago blanco pelado Judía perona partida Judía perona sin puntas Judía extrafina pelada Pimiento verde tiras
mitad sin puntas
c
Pimiento verde picado Habas y habitas peladas Guisante llavaneras Ensalada francesa Lollo verde cortado y Hoja de roble verde
pelado deshojada limpio limpia
d
Hoja roble verde cortada Acelga cortada limpia Perejil deshojado Perejil picado Ajo y perejil picados Ciboulette picado
y limpia
e
Mizuna limpia Rucula selvática Berros deshojados Pousse d’epinard limpia Tatsoi limpio Espinacas limpias
1 2 3 4 5 6
ELABORADOS 61

56. a
Acelga roja limpia Hoja de mostaza limpia Brotes brócoli tipo Cebolla tierna repelada Ajo tierno repelado Calçot pelado
crudités
b
Calabacín palitos Pepino palitos crudités Calabacín torneado Calabacin triangulos Calabacín trozos gordos Vasos de calabacín
crudités
c
Pepino rodajas Calabacín rodajas Puerro rodajas Apio blanco pelado Iceberg dados Col valenciana rallada
rodajas
d
Escarola frisse cortada Iceberg juliana fina Cebolla seca picada Escarola país cortada Escarola frisse limpia Ensalada francesa
cortada
e
Ensalada larga limpia y Corazón de cogollo Juliana de verduras Hoja de roble roja limpia Mezclum brotes Mezclum
cortada
1 2 3 4 5 6
62 Guzmán : Productos para la cocina creativa