MACERACION METODOS

1. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO DE CIENCIAS DE LA SALUD
“FRANCIS COLLINS”
CURSO: MÉTODOS DE EXTRACCIÓN E IDENTIFICACIÓN
“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y
de la conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
ESTUDIANTES:
•GUZMÁN QUILCA YENI
•VILLALONGA JOSÉ ÁNGEL
DOCENTE:
Q.F. JANETH IRIS GOMEZ CAIRO
HUANCAYO, ABRIL DE 2023

2. La extracción es un paso crucial en el análisis de plantas
medicinales, ya que permite extraer los componentes químicos
deseados para lograr su mayor separación y caracterización.
En general, los procedimientos de extracción incluyen métodos
convencionales como la maceración, digestión, decocción, infusión,
percolación, extracción Soxhlet y métodos no convencionales o
modernos como la extracción por fluidos supercríticos, extracción
acelerada por disolventes, extracciones asistidas por ultrasonido y
microondas.

3. Maceración: consiste en el simple contacto de la droga vegetal con el
líquido extractor, por un período de tiempo determinado. Esta
maceración puede ser estática (parada) o dinámica (con movimiento),
con agitación (movimiento en reactor) de ambas.
Es indicado para fabricación de extractos sensibles a degradación
térmica, cuando se desea mantener intactas las características
sensoriales de la planta y no agotar la extracción de los activos. Por
ejemplo, un extracto de camomila.

4. Maceración: Hace referencia a la trituración de compuestos
botánicos, como en el caso de trituración de semillas o frutos
mediante el uso de agua purificada ya que algunas plantas no
pueden someterse a altas temperaturas debido a su probable
pérdida de principios activos
El proceso de maceración consiste en la extracción de los
compuestos químicos de un producto en estado sólido al
sumergirlo en líquido durante un periodo de tiempo determinado.
El líquido más popular para macerar es el agua, pero también se
pueden usar alcoholes, aceites, vinos, vinagres e incluso jarabes.

5. Maceración en frío
Consiste en sumergir el producto a macerar en
un líquido y dejarlo una determinada cantidad
de tiempo, para transmitir al líquido
características del producto macerado.
También se podrá añadir a un recipiente con la
menor cantidad de agua posible
(generalmente destilada o sin cloro), solo lo
suficiente como para cubrir totalmente lo que se
desea macerar.
Otra posibilidad es sumergir el material a
macerar en alcohol (etanol), como se hace en la
elaboración de perfumes. La ventaja de la
maceración en frío consiste en que al ser solo
con agua o etanol, se logran extraer todas las
propiedades de lo que se macera, es decir, toda
su esencia sin alterarla en lo más mínimo.

6. Maceración con calor
El proceso a ejecutar en este tipo de maceración
es el mismo que en la maceración en frío, solo
que en este caso puede variar el medio por el
cual se logra la maceración. El tiempo que se
desea macerar varía mucho de la maceración en
frío, ya que al utilizar calor se acelera el proceso
tomando como referencia que tres meses de
maceración en frío es igual a dos semanas en
maceración con calor; esto es en el caso de las
plantas y hierbas medicinales.
La desventaja de la maceración en calor es que
no logra extraer totalmente pura la esencia del
producto a macerar, ya que siempre quema o
destruye alguna pequeña parte de esta (muchas
veces se trata de compuestos termolábiles).

7. Maceración en caliente
También llamada proceso de infusión, consiste en colocar el producto
en contacto con un líquido con una temperatura mayor a la ambiental y
menor al punto de ebullición o hervor.

8. Oleato
Es una maceración donde el solvente es aceite.
Ejemplo: Oleato de caléndula

9. Tintura:
Es una maceración donde el solvente es alcohol/glicol (puede ser
alcohol y agua, propilenglicol y agua, glicerina y agua, o incluso una
mezcla alcohol, glicerina y agua) y la materia vegetal está seca.
Ejemplo: Tintura o extracto hidroalcohólico de hibisco

10. Digestión
Es una maceración, pero con un poco de calor (35-55º C). Por
ejemplo, si disponemos de una estufa u horno podemos dejar
nuestro macerado a 50º C durante el período de tiempo que sea
necesario.
Se emplea cuando los compuestos activos son poco solubles en
frío o se emplean partes de muy duras de una planta. Cuidado aquí
con la temperatura porque el solvente no debe llegar a ebullición.

11. Percolación
Es mucho más eficiente que los métodos
anteriores y consiste en el que solvente ya
“saturado” con el compuesto activo se
reemplaza continuamente con más
solvente. Para realizarlo necesitamos un
percolador que es una especie de “embudo”
que contiene la planta y por donde corre el
solvente.
Por arriba se va añadiendo el solvente “nuevo”
y por abajo se va obteniendo el extracto. Lleva
unas esferas de vidrio que aplastan la materia
vegetal para que no sobresalga del solvente.
Lo ideal es emplear la materia vegetal seca y
molida (polvo).
La extracción ocurre porque el solvente
discurre a través del percolador por acción de
la fuerza de gravedad. Luego lo recogido se
filtra y reserva.

12. En el proceso de maceración se extraen todos los principios activos
(Materia prima) de las plantas y frutos.
El efecto que produce el liquido soluto, es potenciar la concentración
y extracción de la materia prima.
Generalmente se debe reposar por unos días el compuesto solido en
el soluto, que puede ser agua para que comience la extracción de sus
líquidos.

13. En la gastronomía y las industrias alimenticias se acelera y se mejora el
proceso aplicando unas variables de temperatura.
La extracción de líquidos en plantas, se utiliza para la medicina
tradicional.
Se pueden alterar los componentes de la extracción liquida con químicos
solubles para obtener perfumes.
La maceración de algunos alimentos se puede obtener simplemente
triturándolos para extraer sus aceites.