Conferencia sobre las vitaminas en la Semana Cultural del colegio Alquería

1. ALIMENTACIÓN E HIGIENE A
“ConCiencia”
MARIAN LLAMAS mamá de Miguel
SONIA PERALES mamá de Guille

3. ¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?

9. B 1
B 9
B 7
B 6
B 5
B 4
B 3
B 2
B 12

13. Determinación de vitamina C en zumos
Material
Solución indicadora (Tintura de Yodo y
Fécula de maíz)
Agua
Vasos de plástico trasparentes
cuentagotas
Zumos de frutas y verduras variados

14. 1.- AÑADE UN DEDITO DE LA DISOLUCIÓN INDICADORA EN UN VASO
TRASPARENTE (UNO POR CADA ZUMO QUE QUIERAS ESTUDIAR)
2.- USANDO UN CUENTAGOTAS LIMPIO, AÑADE 10 GOTAS DEL ZUMO DE FRUTA
Y AGITA SUAVEMENTE.

15. 3.- COMPARA EL COLOR DE LA MEZCLA FRENTE A UN FONDO BLANCO.
4.- ORGANIZA LOS VASOS EN ORDEN DEL COLOR MÁS CLARO AL MÁS
OSCURO.
5.- ANÓTALO EN LA HOJA DE RESULTADOS

16. HOJA DE RESULTADOS

17. LA NUEVA COCINA CIENTIFICA

18. CONGELACIÓN EN NITROGENO LIQUIDO

19. LIOFILIZACIÓN

20. ESPUMAS

21. ESFERIFICACIONES

23. COCINA MOLECULAR.- PERLAS DE COLORES
Materiales
Papel de filtro
Jarabe o zumos de frutas mezclados con
alginato por grupo
Dos recipientes hondo lleno de agua con
lactato cálcico por grupo
Dos recipientes hondo lleno de agua con
lactato cálcico por grupo
Jeringa por persona
Colador pequeño por grupo

24. MÉTODO
1.ASPIRAR CON LA JERINGA LA
MEZCLA DEL ZUMO
1.DEJAR GOTEAR LA JERINGA
SOBRE LA MEZCLA DEL
LACTATO, MUY DESPACIO.
1.RECOGER LAS ESFERAS CON
UN COLADOR
1.PONERLAS EN UN NUEVO
RECIPIENTE SÓLO CON AGUA
1. UNA VEZ LAVADAS PONERLAS
EN UN PLATO Y SE PUEDEN
COMER