A MEZCLAR Y A COCINAR QUE ALGO MUY RICO VA A RESULTAR

1. A MEZCLAR Y A COCINAR QUE ALGO MUY RICO VA A RESULTAR

2. GOBIERNO DEL ESTADO DE PUEBLASECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICAUNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONALUNIDAD UPN 213 TEHUACÁN LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PLAN 94 CIENCIA EN PREESCOLAR ACTIVIDAD FINAL DE SEMESTRE: “A MEZCLAR Y A COCINAR QUE ALGO MUY RICO VA A RESULTAR” ASESOR: MAESTRA ALICIA GÓNZALEZ PACHECO ELABORÓ: ROSAURA GARCÍA GÓMEZ 8° SEMESTRE “B” TEHUACÁN PUEBLA, A 25 DE JUNIO DE 2011

3. INTRODUCCIÓN La ciencia se encuentra presente en todo momento de la vida, desde aquel que crea novedosas tecnologías hasta la mamá que cocina en casa. Pero, los niños también son participes en eventos científicos ya que expresan sus inquietudes, formulan preguntas e incluso elaboran sus propias respuestas a partir de lo que observan de su entorno y de las posibilidades que tienen de experimentar con algunos materiales. Cuantas veces no se ha visto a un pequeño hacer un pastel con tierra, una tortilla con plastilina o un guisado con flores. Pues he aquí una forma de generar y estimular un pensamiento científico en niños preescolares.

4. SITUACIÓN DIDÁCTICA: “A MEZCLAR Y A COCINAR, QUE ALGO MUY RICO VA A RESULTAR” CAMPO FORMATIVO: Exploración y conocimiento del mundo. ASPECTO: Mundo Natural. COMPETENCIA: experimenta con diversos elementos, objetos y materiales – que no representan riesgo – para encontrar soluciones y respuestas a problemas y preguntas acerca del mundo natural.

5. ACTIVIDADES DE APERTURA ¿Cómo podemos transformar las frutas en alimentos? ¿Conocen el tamarindo? ¿Alguna vez lo han probado? ¿Cómo le haríamos para elaborar dulces con tamarindo?. ¿Qué productos se obtienen de la leche? ¿Saben como se hace el queso?. ¿Qué postres les prepara mamá en casa? ¿Cómo harían un postre?

6. ACTIVIDADES DE DESARROLLO Se proyectará el video de: “Doky descubre la leche”. Se procederá a hacer el queso, el dulce de tamarindo y el postre (pastel frio). ELABORACIÓN DEL QUESO Se plateará la siguiente pregunta: ¿Qué necesitamos para hacer queso?. Se dirá a los alumnos lo siguiente: todos debemos lavarnos las manos, y escuchar con atención las indicaciones. Se dará un litro de leche a cada niño y se les pedirá que introduzcan el dedo meñique al recipiente para checar la temperatura. Se comentara que para hacer el queso la leche debe estar cruda y tibia. Se mostrará el coagulante, se dará una explicación sobre la función que este tiene y se le procederá a utilizarlo. Por casa litro de leche se verterán tres gotas de coagulante y se dejará reposar treinta minutos aproximadamente. Después del tiempo estimado, los niños observarán los cambios que se han suscitado en la leche, quitarán el suero (lo que se separo) y moverán el contenido restante, dejarán reposar de treinta a 40 minutos y repetirán el proceso. También agregarán sal. Finalmente, filtrarán el resto del suero a través de una servilleta y moldearan el queso.

7. TODOS TRABAJANDO

8. ESTO SUCEDIÓ

9. TERMINANDO

10. ELABORACIÓN DEL DULCE DE TAMARINDO En un recipiente se colocará tamarindo (en crudo) y un poco de agua tibia. Se pedirá a los niños que trituren el tamarindo y que agreguen un poco de azúcar. Una vez que la mezcla sea moldeable procederán a elaborar bolitas de tamarindo las cuales bañaran en azucary las colocaran en un recipiente.

11. MANOS TRABAJANDO

12. ELABORACIÓN DEL POSTRE Se mostrarán a los niños los ingredientes que se utilizarán. (leche evaporada, leche condensada y leche pasteurizada, galletas, fruta en almíbar y jugo de limón). Se repartirán los materiales que van a utilizar, galletas, fruta en almíbar, (la fruta y el almíbar por separado) platos y cucharas. Se hará la siguiente pregunta: ¿Qué creen que suceda al mezclar los tres tipos de leche y el limón? Se procederá a licuar los ingredientes (las leches y el limón) y una vez que la mezcla este lista se repartirá. Después se darán las siguientes indicaciones: remojarán las galletas en el almíbar y las colocarán en el plato, después agregarán la mezcla de leches y colocaran la fruta. (Repetirán el proceso de dos a tres veces). Se lo llevarán a casa y lo mantendrán en refrigeración.

13. QUE RICO VA A QUEDAR

14. DELICIOSO

15. ACTIVIDADES DE CIERRE: Al término de las actividades se planteará la siguiente pregunta: ¿Qué fue lo que aprendimos? Se comentará la respuesta y se compartirán experiencias. Se hará una exposición de los alimentos que se elaboraron y se invitará a la comunidad escolar a degustarlos.

16. AL FIN TERMINAMOS

17. RUBRICA DE EVALUACIÓN S= Siempre AV=Algunas Veces N=Nunca

18. duración: 3 días MATERIALES: Leche Coagulante Recipientes Manta Moldes Tamarindo Azúcar Agua Leche evaporada Leche condensada Leche pasteurizada Jugo de limón Galletas Fruta en almíbar Platos cucharas OBSERVACIONES: Durante la elaboración del postre el día estuvo frio y lluvioso, lo cual fue de gran ayuda ya que no fue necesario refrigerarlo y por consiguiente los niños lo degustaron al término de la preparación.

19. CONCLUSIÓN La ciencia puede ser divertida y atractiva todo depende de cómo se ponga en práctica. En las actividades propuestas se trabajo con la elaboración y separación de mezclas. Al hacer el queso se llevo a cabo un proceso de sedimentación y filtración; en el dulce de tamarindo se trabajo una mezcla heterogénea ya que se mezclo el tamarindo con el azúcar y ambos siguieron conservando sus propiedades; en el postre se utilizaron los dos tipos de mezclas, la homogénea al mezclar los tres tipos de leches con el limón, y la heterogénea al mezclar las leches con las galletas y la fruta en almíbar. La actividad fue significativa ya que los niños participaron activamente, se divirtieron, aprendieron y compartieron.

20. BIBLIOGRAFIA Programa de educación preescolar (PEP 2004) Ciencias naturales SEP 5° grado. http://www.youtube.com/watch?v=dvQbYEebif0&feature=player_embedded