Este documento presenta información sobre la cocina argentina, incluyendo comidas y bebidas típicas como el dulce de leche, dulce de membrillo y flan. Incluye las recetas de estas comidas con sus ingredientes y procesos de preparación. Explica las formas impersonales de los verbos usadas en las recetas y guía a los estudiantes a organizar una cena con platillos típicos de diferentes países o regiones.

1. COMPRENDER, EXPLORAR Y REFLEXIONAR
1. Comidas y bebidas típicas
Mirá la siguiente entrada de blog y realizá las actividades.
2. La cocina argentina
A. ¿Conocés algunas de estas comidas? Relacioná cada imagen con sus
ingredientes.
Dulce de leche - ingredientes:
3 litros de leche,
medio litro de agua,
un kilo de azúcar,
extracto de vainilla a gusto
media cucharadita de bicarbonato de sodio
Dulce de membrillo – ingredientes:
Membrillos
Azúcar
Jugo de limón
Flan - ingredientes (para 6 personas):
1 litro de leche entera
6 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla
3 tazas de té de azúcar
B. Ahora relacioná cada comida con su preparación.
Preparación: se lavan y se pelan los membrillos. Se cortan en trozos y se van
guardando en un bol con agua y un limón exprimido para evitar su oxidación. Luego,
se ponen a hervir en agua (sin limón) hasta que estén cocidos. Entonces se les
escurre el agua y se pisan para hacer un puré. Se pesa este puré y se añade la misma
cantidad de azúcar y se mezcla bien. Se pone a hervir esta mezcla durante unos 35-40
minutos sin dejar de darle vueltas con una cuchara de palo. Finalmente, se coloca en
los moldes y se deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 8 ó 10 días (hasta
que adquiere la consistencia y dureza deseadas) antes de cortarlo en trozos y
congelarlo.
Preparación: se mezcla el azúcar y la leche hasta que estén bien homogéneas,
después se le agrega la esencia de vainilla. Cuando está todo bien mezclado se
agregan los huevos. El secreto del flan casero es que los huevos con la leche no
tienen que estar muy bien mezclados, se deja de batir y en la preparación tienen que
flotar pedazos de huevos sin mezclar. Luego a esa preparación se la coloca en un
molde acaramelado y se pone en el horno una hora a temperatura media. Para
controlar si está hecho o no se hace de la misma manera que hacemos con las tortas,
introduciendo un cuchillo y al salir tiene que salir limpio y cuando se mueve la fuente
del flan éste está compacto. Se puede servir solo o con crema o dulce de leche.
Milagros Muschietti Piana - 2011 1
www.vientoslatinosdelsur.blogspot.com

2. Preparación: se ponen 3 litros de leche, medio litro de agua, un kilo de azúcar,
extracto de vainilla a gusto y media cucharadita de bicarbonato de sodio en una
cacerola; se cuece con fuego fuerte al principio, revolviéndolo poco; cuando empiece a
tomar punto (consistencia), se le disminuye el fuego y se revuelve hasta que tome
punto espeso.
C. Ahora que tenés las recetas completas, prestá atención a la forma de los verbos
que explican el proceso de elaboración.
¿Estas recetas dicen quién hace las acciones?
Completá la regla para estas formas impersonales
sustantivo singular (ej.
el azúcar)
+
+ sustantivo plural (ej. los
membrillos)
*Cuando no podemos o no nos interesa especificar quién realiza la acción utilizamos estas formas
impersonales de los verbos
Milagros Muschietti Piana - 2011 2
www.vientoslatinosdelsur.blogspot.com

3. PRACTICAR Y COMUNICAR
3. Las empanadas se hornean…
A. Relacioná las acciones con las imágenes.
hornear - pelar - cortar - lavar - freir -batir - hacer a la plancha - hervir
B. ¿Qué se hace normalmente con estos productos?
Las papas La pasta Las naranjas
La carne El arroz Las milanesas
Los huevos El pescado La leche
 Las empanadas se hornean y también se pueden freir.
Pero nunca se hierven, ¿no?
No, creo que no.
4. ¿Mate?
Mirá la siguiente entrada de blog.y realizá las actividades
Milagros Muschietti Piana - 2011 3
www.vientoslatinosdelsur.blogspot.com

4. TAREA FINAL
5. Menú del día
Vamos a organizar una cena con los compañeros de clase. Cada grupo elaborará
un plato típico de su país o uno de sus favoritos.
A. Escribí el nombre del plato y qué ingredientes lleva. Elegí una categoría: una
entrada, un plato principal, un postre o una bebida.
B. Buscá a los compañeros que van a preparar algo de tu misma categoría (una
entrada, un plato principal, un postre o una bebida)
C. Explicales a tus compañeros cómo se prepara, cuándo y cómo se come. Entre
todos elijan cuál parece el mejor para la cena del curso y por qué.
D. Presenten el plato al resto de la clase y entre todos preparen el menú para la cena.
APRENDER A APRENDER
Vamos a reflexionar sobre tu proceso de aprendizaje en esta tarea. Marcá la opción
correcta en cada caso o completá:
1. ¿Soy capaz de comprender las ideas principales de un video informativo? (Act. 1)
Sí, totalmente.
Sí, con poca dificultad.
Con mucha dificultad.
No.
2. ¿Soy capaz de comprender una receta de cocina? (Act. 2)
Sí, totalmente.
Sí, con poca dificultad.
Con mucha dificultad.
No.
3. ¿Puedo describir una comida o bebida? Escribí un ejemplo: ……………
4. ¿Puedo explicar el proceso de elaboración de un plato? (Act. 3, 4 y 5)
Sí, totalmente.
Sí, con poca dificultad.
Con mucha dificultad.
No.
Milagros Muschietti Piana - 2011 4
www.vientoslatinosdelsur.blogspot.com