en esta presentacion se observara la produccion y comercializacion de cuyes como proyecto novedoso en boyaca.

2. Existe la necesidad de establecer un nuevo producto cárnico que es muy
autóctono y que entraría a formar parte del consumo diario, por sus
facilidades de producción y calidad nutricional
Crear conciencia de consumo de este producto
Analizar oferta y demanda y mirar la competencia
Establecer criaderos de cuy para generalizar mercadeo del producto en
toda la región

3. La carne de cuy es un producto nutritivo que va a mejorar la dieta
alimenticia de los consumidores y nos va a representar una
fuente de trabajo y rentabilidad para el proyecto.
En la producción de cuy se comercializa su carne fresca de 500 a
600 kg con una ganancia aproximada del 85 %, debido a su
bajo costo en alimentación, fácil reproducción, calidad nutricional.

4. Proveer y promocionar el consumo de carne de cuy en
el mercado e incorporarlo como un producto muy
apetecido de fácil uso.

5. Establecer en la granja la nube el cultivo especializado y tecnificado de
cuy y su posterior comercialización a nivel local, regional y
nacional, generando desarrollo en la región.
Características del estudio de mercado
Resultados obtenidos en el estudio técnico

6. El proyecto se desarrolla en el departamento de Boyacá, municipio de Sogamoso, vereda ciral. Es
una zona semi rural, con temperaturas entre 14 y 18 c, en las noches alcanza temperaturas de
4 c, facilidades de acceso; los pastos existentes en la zona son kikuyo, gordura, raigrás y poa. Con
temporadas de verano y otra de lluvia.
El suelo se caracteriza por ser arcilloso arenoso-seco, presenta un área en ladera, la vegetación
nativa, caracterizada por ser baja como ciro, mortiño, eucalipto como árbol maderable entre otras.
La gastronomía de la región es ancestral, existe también gastronomía no regional y europea; esta
zona en su gran mayoría es agropecuaria y la población urbana dedicada al comercio.
Como tradiciones tenemos el festival del sol y del acero, semana cultural, teatro y ferias
artesanales
La región cuenta con instituciones educativas desde la educación básica hasta la
profesional, también cuenta con dos sedes del SENA, el centro minero en morca y el centro
industrial de mantenimiento y manufactura en el centro, la mayoría de la población han terminado
la secundaria y un 60 % son profesionales, la población a nivel de Boyacá viene de una
descendencia campesina.
Hábitos de consumo: la población acostumbra a visitar diferentes estaderos, restaurantes, ubicados
en las áreas fuera de la ciudad y en donde se acude los festivos y fines de semana, en la semana
se visitan los restaurantes ubicados en la ciudad.

7. De acuerdo al análisis que se le ha realizado con respecto a
la competencia que es bástate fuerte, no en nuestro país, si
no fuera; con esto concluimos que es un buen
proyecto, también se analizó lo nutritiva que es la carne y la
facilidad de crianza, esto podría convertirlo en un alimento de
primera necesidad.

8. Comparación con otras carnes
Tomado de http://www.monografias.com/trabajos39/produccion-cuy-peru/produccion-cuy-peru.shtml

9. El producto va dirigido a estratos 3, 4, 5, 6.
todas las edades
Profesionales, empleados, estudiantes.

11. Se realizara por medio de la página web de la granja la
nube, catálogos y personalizada, donde se ofrecerá 30 cuyes
diarios, 900 mensuales y en casos especiales se atenderá a las
necesidades del comprador

12. Producto EN
Carene
De cuy
FEB MAR ABR MAY JUN JUL
700 532 476
560
602
AGO SEP OCT NOV DIC TOTAL
630 700 560
612 560 612
700 7.308

13. Se iniciara con la compra de seis hembras cuy y un macho
que se irán aumentando de manera escalonada y mirando la
demanda.
Tomado de http://granjadecomercializacioncuy.blogspot.com/

14. El proyecto se localiza en la vereda villita y
mal paso, municipio de Sogamoso, el cual
tendrá vías de acceso en buen estado, lugar
que presta la opción de descanso.

16. Producto
Costo
Congelador industrial
5.000.000
Maquina empacadora al vacío
7.000.000
Total
12.000.000

17. Adecuación de instalaciones para la crianza, que se componen de: camas para los
cuyes con sus respectivos compartimentos, los cuyes hembras compartirán su época
de celo con el macho y luego se acomodaran cada hembra por separado hasta que de
la cría; adecuación de infraestructura para el sacrificio
Obras físicas
Planta de sacrificio
Criadero
Sub total
15.000.000
10.000.000
25.000.000
adecuaciones
Aprovechamiento de Instalaciones
Punto de venta del producto
Sub total
Total
0
3.000.000
3.000.000
25.000.000

18. Objeto
valor
Inversión fija
96.000.000
Costo total del proyecto
401.838.912
Los cálculos se realizaron para un año

19. Con este proyecto se logra identificar y suplir necesidades
encontradas en la comunidad además de que se inicia una
empresa familiar la cual generara una estabilidad económica para
todos los implicados en el mismo.
Se logró vivenciar un inexistente mercado de carne de cuyes para
el consumo; pero se determinó que la crianza de cui, es
económica y como actividad comercial rentable dando excelentes
beneficios; también hay que reconocer los atributos que tiene este
animal, en comparación con los demás.

20. http://www.monografias.com/trabajos39/produccion-cuyperu/produccion-cuy-peru2.shtml
http://granjadecomercializacioncuy.blogspot.com/
http://www.somoscuyperu.com/2012/04/cuy-raza-peru.html