1) El documento presenta un proyecto de creación de una empresa de cría y levante de ganado caprino en Duitama, Boyacá, con el objetivo de generar fuentes de empleo e ingresos en la región y aprovechar la demanda creciente de carne de cabra. 2) El proyecto busca producir carne de cabra de alta calidad a bajos costos para abastecer el mercado local y nacional, inicialmente a través de expendios de carnes y asaderos, y posteriormente expandirse a cadenas de super

1. Presentado a:
WILLIAM MENDOZA GALVIS
Grupo: 102058_3
Presentado por:
OSCAR EDMER CABALLERO APONTE
OSCAR ALONSO GONZALEZ
JOSE ANTONIO GOMEZ
HENRY ALEXANDER GUTIERREZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA – UNAD
ESCUAELA DE CIENCIAS BASICAS E
INGENIERIA
DISEÑO DE PROYECTOS

2. El trabajo tiene como objetivo que los estudiantes pongan en práctica los
conocimientos adquiridos sobre los conceptos, metodologías del diseño y la
formulación de proyectos, mediante la selección de una idea de negocio o
proyecto el cual se encamina a resolver una necesidad o un problema social.
Es una oportunidad para crear un tipo nuevo de comercio que la comunidad
que pueda generar una nueva fuente de ingreso, respecto al ambiente
contribuye una explotación y producción mas limpia de los recursos
pecuarios.
Mediante observaciones cualitativas de la carne de cabra se esta
comercializando en el mercado colombiano con muy buenas
expectativas, debido a los nutrientes que contiene este producto
pueda beneficiar a los ciudadanos consumidores de carne a la
buena alimentación.

3. La producción de caprinos en la región ha sido marginal, sin embargo se ha
presentado un crecimiento positivo en la demanda del consumo de este
producto, por lo que se pretende incrementar la producción y ocupar un lugar
destacado en la demanda de cárnicos y aprovechar las condiciones de nuestra
región, mediante el mejoramiento técnico. Por tal motivo se enfrenta el desafío
de actualizar y modernizar sus prácticas, a fin de fortalecer y ampliar su
presencia en los mercados del país, esta exigencia requiere la tecnificación de
pequeños y medianos ganaderos, que requieren reestructurar y definir sus
sistemas de producción.
Por lo que esta práctica ha venido a ser una fuente de ingresos,
menor deforestación, mayor y mejor control de los animales.El
mercado del ganado caprino no se ha explotado en su mayor
proporción en la actualidad, desaprovechando un potencial mercado
de cárnicos y el desarrollo de este mercado, dando a la población
una nueva alternativa en su alimentación. Teniendo en cuenta que
actualmente la mayoría de la población sufre de ácido úrico y les
prohíben la alimentación con carnes de ganado bobino y porcino,
teniendo como alimento adicional la carne de caprino, la cual no
afecta el ácido úrico gracias a la alimentación de este.

4. El desarrollo de este proyecto tiene por finalidad la actividad de cría y levante de
ganado caprino en el departamento de Boyacá, se realiza de acuerdo a los
estudios realizados que dieron como resultado la viabilidad de cría de ganado
caprino en nuestra región, la cual no se ha dado por a falta de oportunidades en
el campo, debido a la falta de tecnificación en los sistemas de producción de este
sector. Por tal motivo se observa la tendencia creciente de la demanda y la poca
oferta de ovinos donde está reflejado los beneficios de consumir estas carnes;
Duitama y ciudades aledañas se ven obligadas a pensar en crear criaderos
eficientes en la cría de estos animales para contribuir a satisfacer la demanda
regional; ya que se realizan sus procesos en forma individual y no existen
grandes empresas o cooperativas donde los pequeños criadores de este ganado
se unan para hacer empresa.
Con escasa asesoría técnica y bajo presupuesto, limita el
desarrollo de su actividad productiva, así como su participación
en la oferta local y nacional. Por ello debemos solicitar más
asesorías y capacitaciones.

5. Crear una empresa de cría y levante de ganado caprino en el municipio
de Duitama Boyacá, logrando un producto que sirva de alternativa para el
sostenimiento de los niveles de nutrición en la población generando altos
niveles de producción de buena calidad y a bajos costos cumpliendo con
los requerimientos técnicos y legales de la región.

6. 1-Crear una empresa de cría y levante de ganado caprino como parte de la
solución a la problemática social del desempleo en la región.
2-Incentivar el consumo de carne de cabra, como una fuente alternativa de
alimentación para la población.
3-Generar fuentes de ingreso en la región donde se desarrollara el
proyecto, e impulsar la explotación pecuaria como actividad económica
alternativa en el sector rural.
4-Favorecer el medio ambiente con mecanismos de explotación y
producción más limpia de recursos pecuarios utilizando alimentos
naturales en la alimentación de las cabras.

7. Actualmente, los proyectos de inversión deben estar bien estructurados y
evaluados, siguiendo un plan de negocios, ya que esto permitirá al
emprendedor realizar un proceso de planeación para seleccionar el camino
adecuado hacia el logro de los objetivos, y así canalizar de una manera
eficiente los recursos disponibles
Además comentan que un proyecto de inversión es una “técnica que
busca recopilar, crear y analizar de manera sistemática un conjunto de
antecedentes económicos que permita juzgar cualitativa y
cuantitativamente las ventajas y desventajas de asignar recursos a una
determinada iniciativa”. De ahí la importancia de tener en cuenta que
este proyecto de inversión que se pretende desarrollar debe estar
cualitativamente identificado para que los recursos que se vayan a
requerir para la puesta en marcha sean los más apegados a la realidad
y así se disminuyan los riesgos en la inversión

8. Cadena productiva de ovinos
Los ovinos de Colombia tienen su origen en la conquista, los
españoles introdujeron los primeros ejemplares de lana y pelo, los
primeros provenientes de Europa y los segundos del África occidental
.Después de 500 años vemos como los ovinos aún están por
desarrollar su potencialidad, la especie es popular pero ¡desconocida!
El productor ovino está rodeado de una serie de elementos culturales,
mitos y paradigmas de tradición oral que es necesario, hoy a la luz de
la ciencia, cuestionar y avanzar en dirección a un sector más
empresarial y competitivo.

9. Este servicio lo brindaremos inicialmente a asaderos y restaurantes cercanos
al municipio de Duitama Boyacá, uno de los principales usos de la carne de
cabra proviene del sacrificio de animales jóvenes. La carne de cabra. Por
regla general se suele emplear en asados o estofados a lo largo del mundo.

10. La Cabra podría ser el plato para la cena. Pero, La carne de cabra, ha
sido el plato principal en las dietas en algunos países Seguramente
hay una razón. La carne de cabra es mucho más saludable que la
carne de res. La única carne roja que muchos cardiólogos
recomiendan en la dieta de sus pacientes es la carne de cabra.
La carne de cabra tienen un 50% a 60% menos de grasa que la carne
preparada de la misma manera, y contiene casi la misma cantidad de
proteína. La grasa saturada en la carne de cabra es 40% menor que el
pollo despellejado y casi diez veces menor que la carne de res, cerdo y
oveja.

11. Mercado objetivo el cual se tomó en cuenta el sector caprino en
Colombia especialmente en los municipios de Duitama y Paz del
Rio, tomando como mercado objetivo a la población final en estos
sectores, para quienes se toman intermediarios como lo son los
expendios de carnes, asaderos, quienes ya están establecidos en el
negocio de los cárnicos. Contando para el sacrificio el frigorífico,
frigo centró del Tundama.

12. El proyecto contempla una producción de carneros los cuales
se comercializan en los centros de expendio de carnes y
asaderos bajo venta de manera anticipada, donde se pretende
impulsar el consumo de este producto y maximizar la eficiencia
productiva del negocio, de igual manera y conquistar el
mercado nacional y posteriormente el internacional, luego de
cubrir el mercado a través de los asaderos y expendios de
cárnicos se pretende ingresar al mercado en almacenes de
cadena.

13. El precio por kilogramo de producto será muy competitivo, por lo que
cubre los gastos totales del proyecto y proporcionando un margen de
utilidad el cual garantizara el funcionamiento de la empresa se
manejarán precios actuales del mercado el cual oscila entre $4000 y
$4500 kilogramo en pie, por lo que la estrategia de precios se
desarrolla en torno a los precios actuales, teniendo en cuenta que el
proyecto se ubica en una zona de baja producción y agregando la
factibilidad y el bajo costo del alimento, factores climáticos favorables
para su desarrollo, buena ubicación geográfica lo que nos favorece a
tener precios competitivos, los cuales se les analiza el punto de
equilibrio, rentabilidad, valor beneficio costos, impuestos,
condiciones de pago, por lo cual se obteniendo una rentabilidad
mínima aproximada de un 20% como tasa de oportunidad.

14. • Como primera medida ubicar el proyecto en el terreno, donde se
cuente con zonas sombreadas, protegido de corrientes de aíre,
fuentes hídricas cercanas, fácil drenaje y limpieza.
• Construcción de la infraestructura con orientación adecuada de
acuerdo a que no se reciba demasiada luz solar y un ingreso
necesario de aire para disipar malos olores.
• Construcción y ubicación de comederos, bebederos y saleros,
barreras vivas, cercas de alambre.
• Ubicación de los semovientes hembras y machos, ubicación
especial al macho reproductor, animales de levante, de crianza, de
venta y de reemplazo.

15. • El proyecto se localizara en el municipio de Paz del Río el cual está ubicado
en la provincia de Valderrama, con una altitud de 2200 metros sobre el nivel
del mar, una distancia de 53 Km de Duitama, sus principales ríos son el
Chicamocha y el Soapaga, Entre las quebradas sobresalen la Colorada,
que nacen en el páramo del Cazadero y la de Pargua que separa los límites
entre Tutasá y Belén, las cuales llevan sus aguas al Soapaga, y la
quebrada del Estoraque que separa los límites con Beteitiva y vierte sus
aguas en el Chicamocha.
• Los límites de este municipio de la provincia de Valderrama son los
siguientes: Por el norte con Sativasur, por el sur con Tasco y Betéitiva, por
el oriente con Sativasur y Tasco y por el occidente con Belén y Tutazá.
• Sus diferentes pisos térmicos le permiten la producción de diferentes
productos en un piso ya más elevado, su suelo
produce trigo, papa, maíz, cebada, habas, hortalizas. Pero en las riberas de
los ríos Chicamocha y Soapaga se producen todos los vegetales del clima
templado. La ganadería no se explota a gran escala.

16. • El requerimiento de personal necesario para el adecuado
funcionamiento del proyecto se presenta en el siguiente cuadro.
Necesidad de personal
funciones N° de personas Tiempo de
ejecución
total
Alimentación 3 diario 3
Vacunación y
desparasitación
2 Trimestral 2
Mantenimientos
locativos
1 Diario 1
transporte 2 A cada pedido 2
total 8 Total personal 8

17. Entre los principales equipos encontramos
Dispositivos de inmovilización
Perno cautivo
Consiste en una pistola que dispara un cartucho de
fogueo, empujando un pequeño perno metálico por el
cañón. El perno penetra el cráneo, produciendo una
conmoción, al lesionar el cerebro o incrementar la
presión intracraneal, al causar un hematoma La
pistola de perno cautivo es probablemente el
instrumento de aturdimiento más versátil, ya que es
apropiado para el ganado vacuno, porcino, ovino y
caprino,. Se puede utilizar en cualquier parte del
mundo.

18. La obra necesita adecuación sanitaria para que
funcione adecuadamente, en su primera etapa,
y con la obra se beneficiarían los habitantes de
municipios cercanos.
Teniendo la planta del matadero también los
carniceros cercanos no tendrán que sacrificar
el ganado en otros municipios de la región, y
esto reduciría los costos notablemente para
ellos y para el proyecto generaría mayores
ganancias.

19. • El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para
identificar y resaltar los puntos vistos durante el curso de DISEÑO DE
PROYECTOS y de esta manera poder considerar los pasos para llevar a
cabo una implementación exitosa de un proyecto. Nos deja muchas cosas
importantes que reflexionar y muchas otras las ha reforzado como puntos
importantes dentro de la formación personal y profesional para llevar a cabo
una buena implementación de cualquier tipo de proyecto.
• Dentro de los puntos que consideramos tienen más importancia dentro de
un proyecto de esta naturaleza son el detectar cuáles son las necesidades
reales de las personas en el sector donde se ubica el proyecto, donde se
involucre a los usuarios en el proceso de implementación de manera que se
sepa que es lo que ellos esperan y qué es lo que no esperan de él, definir
de manera clara y lo más tangible posible los beneficios económicos,
laborales, y de cualquier otra índole que se piensan alcanzar con la
implementación del proyecto, de manera que las personas dentro de la
empresa sepan cómo se van a ver beneficiados particularmente.