1. EL EFECTO DE LAS HORMONAS EN LOS POLLOS”
INTRODUCCIÓN:
En este trabajo se referirá sobre las hormonas inyectadas en los pollos, qué
efectos producen estas hormonas en los animales y en los humanos que los
consumen.
Debemos tener en cuenta para entender mejor este trabajo, algunos términos.
Las hormonas son sustancias químicas secretadas por glándulas endocrinas,
específicamente por una célula o por un grupo de células que ejerce un efecto
fisiológico sobre otras células del organismo. Existen muchos tipos de hormonas,
pero nos centraremos en la hormona del crecimiento, también llamada
somatototrofina que es segregada por la adeno hipófisis, y que produce
crecimiento de todos los tejidos del organismo. También causa aumento del
volumen de las células y favorece su reproducción
Nuestro objetivo es demostrar si es cierto el mito, el cual dice que a los pollos se
les inyectan hormonas, y que genera efectos en la pubertad de los humanos. Para
esto, realizamos una investigación profunda sobre este tema.
DESARROLLO:
¿Es cierto que el consumo de pollo con hormonas está gatillando la
pubertad?
En Colombia no ha sido demostrado que los productores de aves utilicen
hormonas para la crianza de estos animales. Por lo tanto, no es efectivo que el
pollo sea responsable de esta situación.
Pero.....¿le inyectan hormonas?
Comúnmente se cree que a los pollos se les inyectan hormonas para un mayor
crecimiento en menor tiempo. Esto es un mito que nació en una época en que se
seleccionaban los pollos: las hembras eran para poner huevos y los machos para
producir carne, que se llamaban “pollos de campo”. No existían las líneas híbridas
que hay actualmente. Un híbrido se forma mezclando razas puras, para obtener
de cada raza lo mejor, por ejemplo: la tendencia al crecimiento, la obtención de
una mayor pechuga, etc. Se ha vigorizado cada uno de esos aspectos hasta
obtener un animal, que es el “parrillero”o pollo de engorda, que tiene determinadas
condiciones para crecer rápido y demás. Se ha presionado mucho la genética y
hoy se engorda tanto la hembra como el macho. Esta selección genética, es una
forma natural.
Y...¿cómo comenzó el mito?
En los años 50 ó 60, los animales se engordaban como 4 o 5 meses antes de
faenarlos. Entonces en Europa se les ocurrió darles hormonas femeninas al pollo,
inyectándoselas en el cuello para provocarle una suerte de castración al macho;
para ver si engordaba más. Los empleados se comieron los cuellos de los pollos

2. donde se infectaban las hormonas y desarrollaron ginecomastia (que es un
desarrollo patológico de las glándulas mamarias). Eso se publicó en muchas
revistas de medicina de todo el mundo. Desde entonces, la gente cuando ve un
pollo que en tan poco tiempo crece tan rápido y es tan grande que dice: “esto tiene
hormonas”, pero esto es falso porque hoy en día no se les inyecta hormonas a los
pollos porque es ilegal, no es rentable y produce efectos adversos en los pollos.
A raíz de esto se han formulado 5 razones por las cuales es posible afirmar que no
se utilizan hormonas en los pollos.
Cinco razones por las cuales no se usan hormonas en la alimentación de las
aves:
 El uso de las hormonas en aves es ilegal, ya que existen controles
extremadamente estrictos para el uso de hormonas y de sustancias similares o
parecidas a las hormonas de los alimentos para animales.
 Las hormonas no son efectivas. La administración de hormonas de crecimiento
no lleva a un incremento en el crecimiento de las aves, de la misma forma en que
al inyectar hormonas de crecimiento en humanos no nos hace superdotados.
 Su administración es extremadamente difícil. Ya que la única forma de inyectar
las hormonas es por la vía intravenosa, y con mucha frecuencia. Esto lo hace
imposible ya que constantemente tendrían que inyectar las hormonas y
prácticamente imposible inyectar a la gran cantidad de aves en un criadero.
 Altos costos. Las Hormonas de crecimiento para aves no se producen
comercialmente ya que su costo sería extremadamente alto. Si se administrara un
miligramo a un pollo de engorda, el costo sería tan alto que sobrepasaría el valor
mismo del ave. Obviamente, esto no tiene ningún sentido desde el punto de vista
comercial.
 Impacto negativo sobre el desempeño de las aves. El tipo de aves de engorda
que actualmente existen en el mercado, ha sido seleccionado genéticamente para
crecer tan rápido que ocasionalmente encuentran limitaciones fisiológicas.
Este “crecimiento repentino” es por lo general acompañado por inflamación de las
articulaciones y por otros problemas. En la misma forma, los pollos de engorda
viven literalmente en el límite de su metabolismo máximo. De hecho, en ocasiones
se recomiendan ciertas restricciones en la alimentación (ya sea por restricciones
físicas o por la reducción en la densidad de nutrientes) con el fin de reducir la tasa
de crecimiento y limitar la incidencia de cojeras, ataques cardiacos y ascitis.
Una comparación hecha por el SENASA logro demostrar gráficamente que los
pollos de engorda modificados genéticamente tiene una desarrollo más rápido que
los pollos de crecimiento normal

3. análisis 1
T1: corresponde a un pollo de engorda a los 21 días
T1: corresponde a un pollo de engorda a los 42 días
También demostraron que los pollos con hormonas presentan problemas físicos
que dificulta su productividad:

4. análisis 2
T1: corresponde a un pollo al cual le inyectaron hormonas, se nota la diferencia en
cuanto al color al compararlo con T2 que corresponde a un pollo de engorda . T6
corresponde a un pollo con un crecimiento relativamente normal
Según la investigación hecha por el SENASA, no se utilizan hormonas en pollos,
comprobado primeramente por este análisis, pero en segundo lugar se debe a que
las hormonas eran aplicadas para provocar un mayor desarrollo del animal en
menor tiempo, pero en la actualidad la alimentación que reciben estos animales es
suficiente para que se desarrollen correctamente sin que algunos productores
necesiten el empleo de hormonas (análisis 2).
¿Qué tipo de alimentación reciben los pollos de engorda?
El pollo para engorde es un animal que esta genéticamente preparado para crecer
rápidamente y engordar lo más rápido posible, en menos de 2 meses. En 48-54
días termina en engorde. La alimentación esta compuesta básicamente por
cereales: maíz, algo de soja y algunos complementos como harinas de carne, para
cubrir la fracción proteica de la dieta.
Tipos de pollo de engorda
Uno de los pollos modificados genéticamente es el pollo Broiler .El pollo Brorlier se
genero tras una amplia investigación científica y una minuciosa selección de pollos
que tenían un crecimiento mayor, hasta que lograron formar un pollo capaz de
crecer una mayor tamaño en un menor tiempo. La crianza de este pollo requiere
una serie de requisitos esenciales que determinan el crecimiento del

5. ave:
CONCLUSION:
Nosotras podemos concluir que es completamente falso que inyectan hormonas a
los pollos ya que esto no es un hecho factible Simplemente las hormonas no son
necesarias. El crecimiento extremadamente rápido de los pollos de engorda es
muy fácil de explicar sin incurrir en el uso de hormonas. Al revisar los registros de
las compañías genetistas, se notará que por las últimas décadas los pollos han
logrado el peso específico para el mercado un día antes por año. El reto para los
productores avícolas es el proveer una alimentación de alta calidad (proteínas,
vitaminas, minerales, etc.) y un ambiente saludable en la granja o caseta, , lo cual,
empata con el asombroso potencial genético de los pollos de engorda. El rápido
crecimiento de los pollos de engorda en la actualidad es consecuencia lógica de
una serie de lentas pero consistentes mejoras en aspectos genéticos,
nutricionales, de manejo y de control de enfermedades.

6. CUESTIONARIO
1. ¿Es cierto que el consumo de pollo con hormonas está gatillando la
pubertad?
2. le inyectan hormonas a los pollos?
3. Cinco razones por las cuales no se usan hormonas en la alimentación
de las aves
4. ¿Qué tipo de alimentación reciben los pollos de engorda?
5. Cuales son los Tipos de pollo de engorda
6. Qué conclusiones saca sobre el uso de hormonas en aves?