1. PROGRAMAS DE
ALIMENTACIÓN EN CEBO
DE TERNEROS
Vicente Jimeno Vinatea
Departamento de Producción Animal
Universidad Politécnica de Madrid

2. Sistemas de alimentación
Cebo de Terneros
Lactancia artificial Lactancia natural
Calostro + LR Calostro + LN
Pienso iniciación Pienso arranque
Ternero MAMÓN Ternero PASTERO
(Crecimiento y/o cebo)
TERNERA
AÑOJO

3. Gran variabilidad en la genética (tipos
genéticos) de los animales que se
destinan a la producción de carne
 Formación lotes homogéneos (PV, tamaño
y sexo)
 Diferentes programas de alimentación
 Diferente peso vivo al sacrificio
 Diferentes índices técnicos (IC, GMD)

4. Razas Precoces al Engrasamiento
 Menor porcentaje de músculo en la canal
 Menor GMD
 Mayor velocidad crecimiento tejido adiposo
 Menor Peso Vivo al sacrificio
 Mayor capacidad de consumo
 Mayor IC

5. Razas Precocidad media al
Engrasamiento
 Mayor porcentaje de músculo en la canal
 Mayor GMD
 Menor velocidad crecimiento tejido adiposo
 Mayor Peso Vivo al sacrificio
 Menor capacidad de consumo
 Menor IC

6. Razas Precocidad tardía al
Engrasamiento
 Máximo porcentaje de músculo en la canal
 Mayores GMD
 Baja velocidad crecimiento tejido adiposo
 Peso Vivo al sacrificio muy altos
 Consumo de Materia Seca muy bajos
 IC bajos

7. Bases del cebo de terneros
 Velocidad de crecimientos de los
diferentes tejidos
 Composición de la GMD
 Evolución del consumo
 DER e IT

8. Evolución del crecimiento en función
750 del tiempo (Pradal, M., 1989)
Durante la fase
postnatal el Final Crecimiento
crecimiento depende GMD decrecientes
del estado sanitario y
de la alimentación Crecimiento Lineal
PV kg
GMD Constantes
300
Máximo crecimiento
Continuo aumento de
la GMD
Gestación Pubertad Edad Adulto

9. Evolución de la GMD (kg/d) a lo largo
del cebo (INRA, 2007)

10. Evolución del Consumo (kg MS/d) a lo
largo del cebo (INRA, 2007)

11. Evolución del IC o IT (kg MS/GMD) a lo
largo del cebo (INRA, 2007)

12. Evolución de la DER (UFC/kg MS) a lo
largo del cebo (INRA, 2007)

13. Estructura Costes

14. Gestión de la Alimentación
 No todos los terneros tienen la misma
capacidad de ingestión
 La fase de máximo crecimiento varía con el
genotipo y determina su peso vivo al sacrificio
 Por lo tanto, un mismo programa de
alimentación no proporciona los mismos
resultados en los diferentes tipos genéticos

15. CONCLUSIONES
 Prestar especial atención a la ventilación, volumen de
aire disponible por animal y densidades
 Extremar las condiciones de higiene y disponibilidad en
comederos y bebederos
 Cuidar la calidad e higiene de las camas
 Vigilar la calidad y disponibilidad de paja como principal
fuente productora de tampones o buffers
 Prestar atención a las medidas de bioseguridad
(estercoleros)
 Planificar el modelo de alimentación