El documento describe el gran proyecto ecológico para restaurar la isla de Monte de San Miguel en Francia, que será inaugurado en 2015. El proyecto costará 250 millones de euros y 15 años de estudios y trabajos. La empresa La Mère Poulard participará activamente en la comunicación del proyecto para promover la cultura y la cocina francesa. La Mère Poulard también desarrollará sus franquicias de restaurantes y cafés en todo el mundo debido a la dinámica del Monte de San Miguel.