Este documento proporciona instrucciones para hacer mermelada de zapallo calabaza. Indica que se debe hervir y hacer un puré 1 kg de zapallo calabaza, agregarle 500 gr de azúcar y 1 chaucha de vainilla, y cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente hasta espesar. Una vez fría la mezcla, se retira la chaucha y envasa la mermelada.