Este documento proporciona instrucciones para preparar mermelada de melocotón. Se requieren 2 kg de melocotones, 1/2 kg de azúcar y 1 l de agua para hacer el almíbar, y zumo de limón. Los pasos incluyen pelar y cortar los melocotones, hervirlos brevemente, colocarlos en tarros y cubrirlos con el almíbar de azúcar y agua cocido con limón. Los tarros se esterilizan para conservar la mermelada.

2. INGREDIENTES 2 kg. melocotón mediano 1/2 kg. Azúcar 1 l. Agua 3-4 cuchara sopera Zumo de limón

3. Frotar los Melocoton es para quitarles la pelusilla. Escaldar en agua hirviendo durante 1 minuto y enfriarlos an agua fría. Pelar los melocotones y dejarlos enteros, con hueso, o bien partirlos por la mitad y quitar el hueso. Colocar la fruta en tarros de cristal esterilizados. Preparar un almibar disolviendo a fuego lento, el azúcar con el agua. Añadir el zumo de limón y cocer 5 minutos. Verter el almibar caliente sobre los melocotones. Tapar los tarros y esterilizar al baño María, 20 minutos para tarros de 1 Kl y 15 minutos los tarros de 1/2 Kl.