Este documento presenta un experimento para observar el crecimiento de levaduras. Se disuelve levadura y azúcar en agua caliente y se coloca la mezcla en una botella con un globo en la boca. A medida que las levaduras fermentan el azúcar, producen dióxido de carbono que infla el globo. Las levaduras son células unicelulares que pertenecen al reino de los hongos y juegan un papel importante en la elaboración de pan al producir gas durante la fermentación.

1. GUIA DE TRABAJO 7º año A
Observando Levaduras
Materiales
-Levadura prensada que se adquiere en los supermercados - Azúcar -Un globo
- Una botella de aproximadamente 200 ml -Un recipiente - Agua a 37 °C.
Procedimiento.
Paso 1. Disolver dos cucharaditas de levadura en un poco de agua caliente, agregan una cucharada
de azúcar, revuelven.
Paso 2. Transfieren la mezcla a la botella chica y la colocan en un recipiente con agua caliente.
Paso 3. Colocan el globo en la boca de la botella chica, manteniendo la temperatura del agua durante
todo el ensayo.
A medida que transcurre el tiempo, el globo se infla debido a que las levaduras utilizan el azúcar como
alimento y en el proceso liberan dióxido de carbono, el cual infla el globo.
Durante los primeros minutos del ensayo estos microorganismos unicelulares crecen por respiración
consumiendo oxigeno, pero cuando éste se acaba comienza la degradación del azúcar mediante
fermentación y con ello el proceso de formación de alcohol a partir de la glucosa.
Una vez finalizado el experimento respondan las siguientes preguntas
1. ¿Al finalizar el experimento que sucedió con el globo?
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. ¿A qué se debió que se inflara el globo?2
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. ¿P3 or qué se usó azúcar en el experimento?
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Paso 1 Paso 2 Paso 3 Resultado

2. 4. ¿Qué proceso llevaron a cabo las levaduras?
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5. ¿Qué tipo de células son las levaduras? ¿A qué reino pertenecen?
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. ¿Qué rol cumple la levadura en la elaboración del pan?6
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.7 ¿Qué proceso(s) vital(es) realizan las levaduras cuando hacen subir el pan?
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8. ¿En qué otro alimento se necesita producción de gas y/o fermentación?
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.9 Si existen microscopios en la escuela, guiados por el docente, observan una mezcla de levadura
con agua y otra muestra de levadura con agua y azúcar a distintos tiempos. Registran sus
observaciones, precisando el aumento usado.