El objetivo de la práctica era determinar el proceso de fermentación utilizando frutas, agua y azúcar. La fermentación transforma los azúcares en alcohol y dióxido de carbono a través de la actividad de microorganismos como las bacterias. Existen diferentes tipos de fermentación como la alcohólica, acética y láctica, cada una con sus propios productos finales como el alcohol, ácido acético o ácido láctico. Al final del proceso, se obtiene energía en forma de calor y ATP.

1. Practica de laboratorio: fermentación

2. Objetivo de la practica: El objetivo de la practica es determinar el proceso de fermentación , su funcionamiento y sus resultados.

3. Materiales para la practica: Los materiales utilizados para realizar la practica fueron: Charola de disección Lámpara de alcohol Cascaras de piña, guayaba , medio litro de agua, una botella de petdiurex, globos, ligas, canela, cuchillo, media manzana.

4. Método de la practica: 1.-colocar la fruta en la charola 2.-comenzar a cortar la fruta 3.-triturar la canela 4.-mezclar todo 5.-meter todo a la botella 6.-colocar el azúcar 7.-colocar agua 8.-quemar la boquilla para sellar 9.-poner el globo en la boquilla 10.-cellar con ligas 11.-poner diurex para sellar mejor.

5. ¿Qué es la fermentación? La fermentación alcohólica (o fermentación etílica) es unproceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono para obtener como productos finales un alcohol en forma de etanol, dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.

6. Tipos de fermentación: Alcohólica Acética láctica

7. Productos de la fermentación alcohólica: Estos microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación alcohólica, comienza después de que la glucosa entra en la celda. La glucosa se degrada en un ácido pyruvic. Este ácido pyruvic se convierte luego en CO2 y etanol.

8. Productos de la fermentación Acetica: es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol en ácido acético. La fermentación acética del vino proporciona el vinagre

9. Productos de la fermentación Lactica: La fermentación láctica es causada por algunos hongos y bacterias. El ácido láctico más importante que producen las bacterias es el lactobacillus: yogur, panes de pan fermentado,

10. Organismos que realizan la fermentación En todo proceso de fermentación los organismos encargados de realizarla son las bacterias . Descomponiendo así los componentes y logrando el tipo de fermentación deseada.

11. Energía al final del proceso: Al finalizar el proceso de fermentación se logra obtener energía calorífica y también se puede encontrar la conversión de atp.