Este documento resume un sistema de producción pecuaria ubicado en el departamento de Tolima, Colombia. El sistema se especializa en la cría y venta de ganado bovino, principalmente razas Brahman y Cebuinas. Cuenta con 275 cabezas de ganado, 15 potreros y un corral. El objetivo es comprar ganado de bajo peso y venderlo una vez haya subido de peso para generar ganancias. El sistema produce una ganancia neta aproximada de $142,312 pesos colombianos por cabeza de ganado al mes.

1. 1
SISTEMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Milton César Cano Jaramillo
Yessica Valencia Camacho
Angélica Sofía Marenco Sánchez
José Reinel Pérez Bayona
Docente: Liliana Patricia Mancera Rodríguez
Corporación Unificada de Educación Superior CUN
Ficha 51103
Sistema de producción Pecuaria I
Diciembre de 2022

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Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 3
UBICACIÓN Y CONDICIONES GEOCLIMÁTICAS..................................................... 4
MAPAS GEOGRÁFICOS DE TEMPERATURA, CLIMA Y PRECIPITACIÓN DEL
DEPARTAMENTO DE TOLIMA............................................................................................. 5
OBJETIVO PRODUCTIVO............................................................................................. 10
CLASIFICACIÓN DEL SISTEMA ................................................................................. 10
INDICADORES REPRODUCTIVOS ............................................................................. 13
NUTRICIÓN................................................................................................................. 13
INSTALACIONES....................................................................................................... 15
ESTADO SANITARIO .................................................................................................... 16
PRODUCTO FINAL ........................................................................................................ 16
CONSUMIDOR FINAL................................................................................................... 16
MARGEN DE GANANCIA............................................................................................. 17
CONCLUSIONES ............................................................................................................ 20
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................... 22

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INTRODUCCIÓN
Los sistemas de producción pecuario, también conocido como sector ganadero hace parte del
sector primario; Esta actividad económica está basada en la crianza y alimentación de animales
vivos (bovinos, ovinos y caprinos). La práctica de esta actividad es de gran rentabilidad debido a
que proporciona variedades de bienes y servicios como lo es la carne, leche, huevos, pieles, fibras
y plumas entre otros, un ejemplo de esta actividad es la producción de tejido textil a través de la
explotación ovina. FAO (2022)
Uno de los sistemas de producción más destacados es la ganadería bovina, ya que abarca una
importante actividad económica en el campo pecuario, la cual es fundamental para aumentar la
producción de carne y leche de buena calidad para su comercialización nacional como de tipo
exportación;Para lograr obtener una mayor rentabilidad en este campo agropecuario los animales
deben estar en óptimas condiciones de salud y proporcionarles una alimentación y nutrición
adecuada durante el tiempo estipulado para el crecimiento,engorde y
producción.Pereira,Maycotte,Restrepo,Mauro,Montes,Velarde,Serna,Mejía,Guarín (2011)
Este sistema de producción se basa en dos factores que son:
La producción láctea se basa en el ordeño higiénico de vacas bien alimentadas y en buen estado
sanitario, es una actividad que consiste en la comercialización de leche pasteurizada y
procesamiento de quesos, cremas, yogures entre otros; en las zonas rurales de difícil acceso y lejos
de las industrias, este producto es comercializado como cuajados, quesos caseros y de forma fluida
sin ningún tratamiento como la pasteurización.
La producción de carne se obtiene de la matanza de bovinos, porcino, ovino y caprino;La carne de
los bovinos la comercializan de la siguiente manera: los animales en pie son vendidos a las
industrias que posteriormente lo comercializan a nivel nacional e internacional, también se
distribuyen a los mataderos municipales donde principalmente son llevados aquellos animales que
han cumplido con el lapso de tiempo de reproducción. Pereira, Maycotte,
Restrepo,Mauro,Montes,Velarde,Serna,Mejía,Guarín (2011)

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UBICACIÓN Y CONDICIONES GEOCLIMÁTICAS
UBICACIÓN
FUENTE: Elaboración Propia (QGIS) FUENTE: Google Map.
FUENTE: Alcaldía Municipal Armero - Tolima.
La hacienda San Francisco se localiza en el departamento del Tolima, Ubicado en la parte centro-
occidente del municipio de Armero - Guayabal, a 300 metros de elevación sobre el nivel del mar,
lo cruza la carretera nacional, está enclavada en la vertiente oriental de la Cordillera Central de
Colombia, en un amplio valle formado por los ríos Lagunilla y Sabandija. Al oriente limita con el
departamento de Cundinamarca, al este limita con el municipio de Falan, al sur limita con los
municipios de Lérida y Ambalema, y al norte limita con los municipios de Honda y Mariquita.
(Alcaldía Municipal Armero - Guayabal /Tolima, 2021).

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MAPAS GEOGRÁFICOS DE TEMPERATURA, CLIMA Y PRECIPITACIÓN
DEL DEPARTAMENTO DE TOLIMA.
FUENTE: Elaboración Propia (QGIS) Mapa Clima.
FUENTE: Elaboración Propia (QGIS) Mapa Temperatura

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FUENTE: Elaboración Propia (QGIS) Mapa Precipitación
El clima de Armero - Guayabal está clasificado como tropical (Cálido- Seco). Su temperatura
oscila los 24°C . La lluvia es significativa la mayoría de los meses del año, su precipitación es de
1.001 a 2.000 mm/año, la estación seca corta tiene poco efecto, sus vientos son de 05 a 11 km/h.
(Alcaldía Municipal Armero - Guayabal /Tolima, 2021).
TEMPERATURA

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PRECIPITACIÓN
VIENTOS
FUENTE: (The Weather Channel, 2022)
FUENTE: DPN (Unidad Nacional de Protección)

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FUENTE: DPN (Unidad Nacional de Protección, 2014)

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FUENTE: DPN (Unidad Nacional de Protección, 2014)

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OBJETIVO PRODUCTIVO
Hacienda Agropecuaria San Francisco, razón social: Agropecuaria San Francisco S.A.S.
Lugar donde se facilita la exportación, venta y compra de ganado, además de los bienes y
servicios relacionados con el gremio, sin comisiones, sin intermediarios, una interacción directa
entre cliente y vendedor. Especializados en ganado bovino de LEVANTE. (Animales destetos, tanto
machos como hembras, que están en un periodo de crecimiento, con pesos aproximados de 200 a 300
kilogramos y una edad que oscila entre los 8 meses y el año de edad) .
CLASIFICACIÓN DEL SISTEMA
La hacienda Agropecuaria San Francisco S.A.S. Cuenta con 275 (Doscientas setenta y cinco)
Cabezas de ganado las cuales se compran y se venden transitoriamente. Sus especies son:
Brahman y sus respectivos cruces.
Fuente: Agropecuaria Santillana.

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Razas Cebuinas y sus respectivos cruces.
Fuente: zoovetmipasion.
Nota: El 98% del ganado que se comercializa es Cruce, se vende más rápido; sólo un 2% es puro,
su comercio es más lento, pero es el de mayor rentabilidad.
La hacienda cuenta con 1 corral y 15 potreros donde se hace práctica de pastoreo
responsable.
Hay un total de:
- 221 (doscientas veintiuna) hembras de levante vacías.
- 50 (cincuenta) Bovinos de vientre preñadas.
- 04 (cuatro) Toros reproductores: (1. Brahman puro rojo, 1. Brahman puro blanco, 1. Gyr y
1. Torete Brahman rojo comercial.

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CORRAL POTRERO
INGRESO DE GANADO AL CORRAL
FUENTE: Hacienda San Francisco.

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INDICADORES REPRODUCTIVOS
Programa de apareamiento No se maneja, la actividad de la finca es exportación, compra y venta.
Los 50 (cincuenta) bovinos de vientre preñado, son las mismas destinadas para cría.
El ganado que llega a parir, su porcentaje es bajo, del total de las cabezas de ganado solo
un 10% son casos fortuitos o aleatorios, bovinos que por diferentes circunstancias se envejecieron
en la hacienda y no entraron en los negocios.
- El intervalo para los partos es entre 12 y 13 meses aproximadamente.
- Días de lactancia en terneros o becerros: 08 meses y 15 días, equivalentes a 255
días.
- Ciclos productivos, solo lo obtenido por la venta del animal. El valor agregado
como la leche, no se comercializa, ya que esta se deja al ternero o becerro para que
adelante y desarrolle el peso adecuado antes de su posterior venta.
- La edad del primer parto de los bovinos oscila entre los 25 y 28 meses, tiempo en
el que el animal obtiene un peso de 320 kilos, equivalentes al 80% del peso de un
bovino adulto.
- Los terneros o becerros, son destetados a los 08 meses y 15 días, equivalentes a 255
días.
NUTRICIÓN
Los bovinos de la hacienda San Francisco son alimentados en potreros, espacios donde se
siembra pasto festucas el cual combina muy bien con otros tipos de forraje como el orchoro y el
trébol rojo, adicional también se siembran pasto brachiaria, estrella africana, masai y pasto
(jaragua, yaragua, puntero o uribe) que son la misma especie. Su dieta se complementa con sal
mineralizada. Al estar en campos abiertos los mismos animales se racionan, no hay un horario
como tal para la alimentación.

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La leche no es comercializada con el propósito de dejarla toda para que el becerro la consuma ya
que esta contiene la composición nutricional perfecta para la crianza, es el alimento que por
naturaleza toman los terneros, no hay manipulación en su preparación, factores biológicos activos
como activadores de crecimiento y hormonas; estos factores contribuyen a que el becerro se
desarrolle más rápido y con óptimas condiciones de salud. Mella (s.f).
La ración de sal por bovino, equivale al 12% del peso vivo en pasto fresco. Ejemplo: Un
bovino de 500 kilogramos, se puede comer aproximadamente 60 kilos de pasto y 45 gramos de sal
diarios (la sal se deja a libre disposición en los saladeros de los potreros).
FUENTE: Hacienda San Francisco (Foto Pasto)
FUENTE: Hacienda San Francisco (Toro Brahman Puro)

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Sus fuentes hídricas hacen del sistema productivo agropecuario, una de sus más grandes
riquezas, El río Sabandija, el río Lagunilla y las lagunas artificiales donde se recoge las aguas
lluvias, se encargan de suministrar la suficiente agua para los bebederos de los bovinos y el uso
doméstico de la hacienda.
RÍO SABANDIJA RÍO LAGUNILLA POZOS O LAGUNAS
ARTESANALES PARA
GANADO
FUENTE: Alcaldía Municipal Armero - Tolima.
INSTALACIONES
Casa finca de 1000 m2, 15 potreros de entre 2 y 4 hectáreas cada uno, 1. corral con capacidad de
entre 50 y 55 bovinos finalizados.
Al corral se lleva el ganado solamente cada 90 días para desparasitar, suministro
vitamínico, baños contra moscas, garrapatas y vacunación.
HACIENDA POTRERO CORRAL
FUENTE: Hacienda San Francisco

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ESTADO SANITARIO
Óptimas condiciones, avalado por el departamento de sanidad y el ICA. Con licencia mercantil
vigente.
Plan de vacunación:
2. veces al año la vacuna contra la aftosa, a mitad del año y finalizando el año. (obligatoria,
impuesta y realizada por el ICA)
- 1. vez al año vacuna contra el carbón.
- Vacuna para hembras menores de tres meses contra la Brucelosis, 1. sola dosis
suministrada por el ICA.
- Desparasitación cada 3 meses.
PRODUCTO FINAL
Su actividad es netamente económica y se basa en comercializar kilos de carne en pie, su venta es
libre y se tiene presente la documentación reglamentaria en el momento de efectuar la compra o la
venta del bovino.
El costo por kilo en pie de carne de macho cruzado oscila entre los 8.000 a 8.500 pesos
dependiendo de las subas y bajas de la economía nacional.
El kilo en pie de novilla cruzada, oscila entre los 7.000 y 7.500 pesos.
CONSUMIDOR FINAL
Clientes transitorios y ganaderos asociados a los gremios de la región, no se comercializa con
mataderos o plantas de sacrificio clandestinas.

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MARGEN DE GANANCIA
La estrategia económica que utiliza el señor Fernando Atehortua propietario de la Hacienda San
Francisco, consiste en comprar lotes de ganados que estén bajos de peso, pero en óptimas
condiciones de salud para posteriormente proporcionarles buen alimento con el fin de obtener la
ganancia económica al subir de peso el bovino y al aumentar el precio de venta.
Ejemplo de gastos mensuales para 275 cabezas de ganado bovino.
- Sal mineralizada de diferentes porcentajes: $420.000
- 1 empleado permanente: $ 1.000.000
- Insumos como desparasitantes, baño contra plagas, vitaminas y vacunas. Se hace la
siguiente operación: 275 (cabezas de ganado) x 1.800 pesos (gastos por cada uno
de los bovinos) = 495.000 pesos
- Gastos varios u ocasionales: $200.000.
Se hace la suma de todos los gastos mencionados y nos da un total de 2.115.000 pesos en gastos
mensuales.
Al total se le dividen el número de cabezas de ganado. 2.115.000 / 275 = $7.690
$ 7.690 es el costo mensual por cada una de las cabezas de ganado.
Ejemplo de ganancia en la compra de un bovino de 200 kilogramos de peso.
Si el bovino es puesto en la hacienda, se paga por kilo de carne del animal $7.200, en este proceso
se estaría ahorrando costos de transporte; la operación que se realiza es:
200 kg x $7.200 = $1.440.000. (Costo de un bovino de 200 kilos)
Al mes el bovino debe haber subido 12 kilos en promedio.
Se hace la siguiente operación.
200 kilos (peso inicial) + 12 kilos (peso obtenido en un mes) = 212 Kilogramos.

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212 kilos x 7.500 pesos (precio de venta por kilo de carne en pie)
= 1.590.000 (precio final por la venta en un bovino de 212 kilos)
Para sacar la utilidad mensual, se hace la siguiente operación.
1.590.000 (precio final por la venta en un bovino de 212 kilos) - 1.440.000 pesos (Valor
inicial de un bovino de 200 kilos) - 7.690 pesos (gastos mensuales por cada uno de las cabezas de
ganado) la utilidad sería = 142.312 pesos mensuales por cada una de las cabezas de ganado
que obtengan doce kilos de peso.
La variación por lo general siempre va asociada a pérdidas, se presenta cuando hay
enfermedad y muerte del animal.
Cuando hay enfermedad, hay que comprar medicamentos y si el caso es de urgencia, pago
de especialista.
Cuando hay muerte del animal, las pérdidas son significativas, se demoran meses en volver
a nivelar gastos y si no se lleva una administración adecuada, podría desencadenar la quiebra
inmediata.

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Imágenes Bovinos …
LOTES GANADO CRUZADO PARA VENTA
LOTE DE GANADO GYR PARA VENTA LOTE DE GANADO BRAHMAN PARA VENTA
LOTE BECERRAS BRAHMAN ROJO PARA VENTA BECERRO JERSEY
FUENTE: Hacienda San Francisco

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CONCLUSIONES
Los sistemas de producción pecuaria son considerados como la estrategia más apropiada para
mantener el bienestar de las comunidades, debido a que es la única actividad que se puede proveer
seguridad en el sustento diario, conservar ecosistemas, promover la conservación de la vida
silvestre y satisfacer los valores culturales y tradicionales.
La producción pecuaria juega un rol preponderante para dar solución al problema del hambre en
la región, la pequeña producción pecuaria genera una parte importante de los alimentos necesarios
para el mercado, mejorando la seguridad alimentaria y la nutrición, por ende, contribuye
significativamente al desarrollo rural.
La ganadería es uno de los sistemas de producción pecuaria de mayor importancia desde un punto
económico, social y ambiental, ya que esta genera un alto nivel de empleo en el medio rural.
La ganadería bovina ha sido vista como un sector agropecuario ocupado en su gran mayoría por
grandes productores, de amplias extensiones de tierras y con un alto número de animales.
en el departamento del Tolima, más exactamente en el municipio de Armero en su gran mayoría
son fincas de pequeña escala, convirtiendo a este sector en un motor de desarrollo estratégico
permitiendo a la vez, el fortalecimiento de una economía familiar rural con grandes oportunidades.

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AGRADECIMIENTOS
FUENTE: Hacienda San Francisco (Foto del Señor Fernando Atehortua)
Fernando Antonio Atehortua Urdaneta, Socio principal de la Agropecuaria San Francisco S.A.S.
Agradecimientos especiales por su carisma y acompañamiento durante el desarrollo de las
actividades, quién nos brindó asesoría incondicional y nos permitió desarrollar la caracterización
de su sistema de producción pecuario en el sector ganadero.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Alcaldía Municipal Armero - Guayabal /Tolima, (2021). Recuperado de:
https://www.tolima.gov.co/tolima/informacion-general/turismo/1899-municipio-de-
armero-guayabal
Organización de la Naciones Unidas [FAO], (2022). Artículo, Sistemas pecuarios. Recuperado:
https://www.fao.org/livestock-
systems/es/#:~:text=El%20t%C3%A9rmino%20%E2%80%9Csistemas%20pecuarios%E
2%80%9D%20abarca,las%20personas%20involucradas%20en%20la
Ilustración Agropecuaria Santillana, (2019). Principales razas obtenidas del cruce con Bovino
Brahman. Recuperado de:
https://www.facebook.com/AgropecuariaSantillana/photos/?ref=page_internal
Ilustración zootecnia y veterinaria es mi pasión, (2021). Principales razas cebuinas Recuperado
de: https://es-la.facebook.com/zoovetmipasion/
Mella (2002). Claves para la buena crianza de terneros, Departamento de Producción Animal,
Universidad de Chile. Recuperado de: www.uchile.cl/documentos/13-claves-para-una-
buena-crianza-de-terneros_58311_36_5339.pdf
Pereira, Maycotte, Restrepo, Mauro, Montes,Velarde, Serna & Mejía,Guarín (2011) SISTEMAS
DE PRODUCCIÓN ANIMAL. recuperado de:
www.uaeh.edu.mx/investigacion/productos/4782/sistemas_produccion_animal_i.pdf
Unidad Nacional de Protección, (2014) Ficha de caracterización [DNP]. Recuperado de:
https://www.datos.gov.co/browse?q=Armero%20Guayabal&sortBy=relevance
The Weather Channel, (2022). Pronóstico del tiempo y condiciones meteorológicas Recuperado
de: https://weather.com/es-CO/tiempo/hoy/l/4.96,-74.90?par=google