Este documento describe el diseño de un sistema genético para la producción de carne y leche en el trópico. Actualmente, la ganadería en el trópico de México se basa en razas de ganado que no están bien adaptadas y producen con baja eficiencia. El objetivo es desarrollar un sistema que utilice recursos locales como pastos y subproductos agrícolas para producir carne y leche de alta calidad de manera sostenible. Para lograr esto, se necesita mejorar la calidad genética del ganado, optimizar la nutric

1. DISEÑO DE UN SISTEMA GENÉTICO
PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y
LECHE EN EL TRÓPICO.
Au
Ing. Lauro Bucio Alanis.

2. 1 NTRODUCC ION.
Dentro de los bovinos el
Bos taurus es la especie que
más se utiliza en el mundo
occidental para la producción
de carne o leche; aunque en
el pasado hubo razas de doble
prop6sito (producción de
carne y leche) como la
Simmental, a mediados del
siglo XVIII se establecieron
programas de selección que
condujeron a la formación de
r a z a s al t a m e n t e
especializadas en la
producción de leche por un
lado, y por el otro las de
producción de carne. El
proceso de selección
consistió en evaluar la
capacidad productiva para el
carácter deseado, leche o
carne, en un gran número de
animales, y aquellos que
resultaron con mejores
características product i vas
fueron usados como
reproductores para formar la
siguiente generación. Éste
proceso se ha repetido hasta
la época actual, en la que
los métodos de selección se
basan en los mismos
principios, pero la
evaluación de la capacidad
productiva de los animales se
hace con tecnologías más
sofisticadas que permiten la
identificación de los mejores
genotipos con mayor
eficiencia; esto debido, por
una parte, fundamentalmente
al desarrollo del
conocimiento científico de
las leyes de la herencia a
partir de principios del
presente siglo y de la
genética cuantitativa con el
trabajo de Fisher en 1928
(1); y por la otra, al
desarrollo de los métodos
estadísticos, particularmente
en el trabajo de Pearson (2)
a fines del siglo pasado, que
fue el primer intento en dar
una interpretación a la
herencia de los caracteres
cuantitativos hereditarios
con la técnica de la
regresión.
Así, en la actualidad
existe la raza Holstein-
F r e s jan altamente
especializada en la
producción de leche, y que es
la más utilizada para tal
propósito en el mundo
occidental, alcanzando su
máxima capacidad productiva
más allá de los 40 grados de
latitud Norte, en donde ha
estado sujeta a estricto
control de selección. Cuando
es utilizada en latitudes más
al Sur, d i s m i n u y e
gradualmente su capacidad
productiva por efecto de las
condiciones climáticas.
En México, se utiliza la
raza Holstein para la
producción de leche en el
Norte de la República y en el
Altiplano, teniendo una
producción promedio de 4500
I<g de leche por ao. En el
trópico, es una raza muy
ineficiente debido a su falta
de adaptación a las altas
temperaturas y a las plagas y
enfermedades ahí existentes.
Habiendo en México una
fuerte deficiencia en la
producción de leche para
cubrir las necesidades de la
población. Sabiéndose que, el
incrementar la producción con
Holstein en el Altiplano y
Norte de la República,
requiere de un programa de
mejoramiento genético difícil
y costoso de implementar, así
como de grandes cantidades de
cereales que no produce el
país, se piensa en estudiar
la posibilidad de producir
leche en el trópico, en donde

3. existen grandes áreas que
producen abundantes pasturas.
ste es el primer objetivo de
la presente investigación.
Con este objetivo en
mente se estudia y analiza la
información existente sobre
la ganaderla en el trópico de
México y en el mundo.
Aquí se presenta una
descripción sucinta de las
características relevantes de
la ganadería en el trópico
húmedo, derivada de la
revisión bibliográfica, pero
con verificación y
observaciones en el campo en
toda la región tropical de
México; se pone particular
énfasis en los aspectos que
se consideran oportunidades
para la producción y en las
limitantes
Después, se hace un
diagnóstico de la situación y
en seguida se definen
objetivos más completos para
proceder con el diseño y
evaluación del sistema
planteado.
2.— CARACTERÍSTICAS
RELEVANTES DE LA GANADERÍA EN
EL TROPICO HUMEDO DE MXJCO.
La producción ganadera
en el trópico mexicano se
duplica cada 20 a?os (en 1940
habla 5 millones de cabezas
de ganado y en 1990 aumento
hasta 30 millones). La
producción de leche tiene un
crecimiento similar; en 1970
se produjeron 2100 millones
de litros y en 1990 se
produjeron 4300 millones de
litros aproximadamente.
La ganadería bovina se
desarrolla en una superficie
de 30 millones de hectáreas
para 30 millones de cabezas
bajo un sistema extensivo en
praderas cultivadas de pastos
introducidos en un 50 % de la
superficie total aprox. y con
pastos inducidos en el otro
50 % del área.
La producción de
forrajes es abundante en la
región tropical húmeda; sin
embargo, hay períodos mayores
o menores de sequía entre los
meses de Enero y Julio, en
los cuales hay deficiencia de
pasturas para la alimentación
del ganado. Hay numerosos
esquilmos agricolas que
pueden suplir estas
deficiencias pero se usan en
forma restringida, como son
la melaza, la vinaza, pulido
de arroz, pajas de arroz, de
maíz y de sorgo, bagazo de
caa, residuos de malta,
pasta de coco, cáscaras de
naranja y piña, etc..
El ganado que se utiliza
es una mezcla del ganado
Criollo Espaiol, introducido
en México en el siglo XVI con
una introgresión ya dominante
del ganado cebú de las razas:
Guzerat, Brahman, Indobrazil,
Ariana y Nelore. Los grados
de introgresión de las
diferentes razas varian según
las diferentes regiones.
La estructura de un hato
en promedio en la región
tropical del sureste, es como
sigue:
Sementales 1.9 %
Vacas de cría 32.9 %
Vacas de desecho 2 %
Vaquillas de más
de 3 aos 5 %
Vaquillas de 1 a 2 a?os 8.9 %
Novillos más de 3 aíios 4.3 %
Novillos de 2 a 3 años 9.1 %
Novillos de 1 a 2 apios 8.1 %
Toretes sobre ao 3.3 %
IT

4. Becerros 9.7 %
Becerras 9 %
La inseminación
instrumental se hace en forma
restringida.
Puede verse que las
vacas de cría, representan el
32.9 % de la población de
animales; esto es debido a
que los becerros ocupan
demasiado tiempo en las
praderas (3 a 4 aos) para
poder ir al abasto, a
reposición o a venta.
Existe una densidad
promedio de una cabeza por
hectárea; siendo la población
total de 30 millones de
cabezas de ganado; de estas,
10 millones (33% del total)
son vacas en reproducción;
estas producen un becerro
cada 20-24 meses. El índice
de extracción es muy bajo:
15-18 %.
Los becerros para la
engorda se destetan a los 7-9
meses de edad con pesos que
fluctúan entre 135-180 kg.
Después se pasan a los
mejores pastos tiernos para
la engorda (Repasto).
Mediante éste proceso, el
becerro esta listo para el
abasto con un peso de 400-450
kg de peso vivo a los 40-45
meses de edad.
Las becerras para
reposición se desarrollan en
pastoreo y producen su
primera cría a los 4 aos.
Los sementales los
producen ganaderos grandes
que manejan razas puras de
los diferentes tipos de cebú
y que periódicamente importan
toros de "buena calidad".
Estos proveedores de
sementales están muy lejos de
producir todos los sementales
que se requieren en la
región, que son 500,000.
Las medidas sanitarias
consisten en: la vacunación
contra el derriengue; la
bacterinización contra el
carbón sintomático, el edema
maligno y la septicemia
h e m o r r á g i c a ; la
desparasitación endógena y
los ba?os garrapaticidas.
Aunque estas tecnologías
están ampliamente difundidas
no se hacen con una
planificación estricta de
carácter preventivo.
La comercialización se
hace a través de -frigoríficos
con diferentes niveles de
organización; pero existe aún
mucho intermediarismo que
encarece los productos al
consumidor y reduce las
utilidades de los
productores.
La leche se comercializa
a través de 2 empresas
grandes que la industrializan
de diferentes formas, y a
través de pequeias o medianas
queserías, que producen entre
8 y 10 tipos de quesos que
son altamente apreciados,
pero que carecen de una
tecnología estandarizada y de
un control de calidad para
mantenerse en los grandes
mercados.
Aunque la producción de
leche bajo el sistema de
reieguería es una actividad
secundaria (la primera es la
producción de carne), en el
trópico se produce del 35% al
40% de toda la leche que se
produce en México; razón por
la cual aún siendo actividad
secundaria reviste gran
importancia para el país.
Ák

5. La producción de leche
bajo el sistema de reiegueria
es de 2 a 4 litros por vaca
al día durante períodos que
van de 4 a 6 meses. Esto es,
un promedio de 450 kg. por
lactancia.
La investigación
ganadera es muy reducida en
el trópico húmedo; sin
embargo, se han generado
suficientes conocimientos
para hacer un desarrollo
tecnológico de la producción
animal a niveles
razonablemente altos de
eficiencia.
- Industrialización y
comercialización de la carne,
de la leche y de los cueros.
- Existe una motivación
general para cambiar de la
producción de carne a la de
doble propósito: producción
de carne y leche.
- No existen programas de
transferencia de tecnología
excepto en los aspectos
sanitarios; pe ro aún estos se
hacen en forma muy
restringida.
3.- DIAGNÓSTICO.
Se r e q u i e r e
investigación sobre lo
s i guien te:
- En la producción de
forrajes, para determinar las
variedades y los sistemas de
manejo más adecuados en cada
nicho ecológico y para poder
sustituir, al requerirse, los
pastos inducidos o cultivados
por otros más productivos y
de mejor calidad.
- En el desarrollo de
tecnología de almacenamiento
y uso de forrajes para suplir
las deficiencias alimenticias
en la época de estío.
- Sobre la elaboración de
complementos alimenticios con
esquilmos agrícolas y otros
productos para resolver los
problemas nutricionales que
permitan hacer una producción
intensiva de carne y leche.
- Mejoramiento de los
sistemas genéticos de
producción. Para le lamente
debe organizarse un sistema
de producción de sementales
de alta calidad (se requieren
500 , 000).
La ganadería ha crecido
a un ritmo rápido ampliando
las superficies dedicadas a
la actividad, ocasionando la
eliminación de selvas. La
productividad por hectárea es
baja y un crecimiento igual o
aún más rápido es posible si
se usa la tecnologla
existente.
La producción de carne y
leche en el trópico de México
es un problema de ingeniería
biológica y es función de los
siguientes factores:
-Calidad genética del ganado.
-Suministros nutr i ci onal es.
-Condiciones agroclimáticas.
-Problemas sanitarios.
-Manejo del hato y praderas.
-Organización de los sistemas
productivos.
Todos estos factores son
susceptibles de modificación
mediante procesos de
ingeniería para llevarlos a
condiciones óptimas en la
producción.
Existe una gran riqueza
ganadera en el trópico de
México y existe tecnología

6. suficiente para hacer un
eficiente uso de éste
recurso; pero para esto, se
requiere de un programa
educativo y de capacitación a
todos los niveles para
transferir la tecnología
conocida, y un vigoroso
programa de transferencia de
tecno logia.
OBJETIVOS.
Con todo lo anterior, se
procede a revisar el objetivo
inicial de "estudiar la
posibilidad de producción de
leche en el trópico húmedo"
reescribiéndolo como sigue:
Desarrollar un sistema
de producción que satisfaga
lo siguiente:
Producir leche y carne
con eficiencia, que el
sistema sea en un régimen de
pastoreo, que utilice como
complementos alimenticios los
esquilmos agrícolas que
existen en la región y que no
se utilizan o se utilizan en
forma restringida, que los
productos que se obtengan:
carne y leche, sean de la
mejor calidad, que genere
empleos, sea socialmente
aceptable, económicamente
redituable y ecológicamente
sostenible.
DISEÑO DE UN SISTEMA
IDEAL DE PRODUCCIÓN.
Para diseñar el sistema
de producción, es necesario
primero identificar con
claridad todos los factores
que son limitantes para la
producción, que son:
- Ecológicos:
Altas temperaturas, alta
humedad relativa, presencia
de garrapatas y enfermedades,
principalmente piroplasmosis
y anaplasmosis.
- Calidad genética del
ganado:
Baja fertilidad, baja tasa de
crecimiento, baja producción
lechera y resistencia a
plagas y enfermedades.
- Nutricionales:
Praderas deficientes, déficit
energético, protéico, mineral
y vitamínico.
- Organización del Sistema
Productivo:
Composición inadecuada de la
estructura de los hatos en
las unidades de producción.
Manejo inadecuado del sistema
reproductivo, de los novillos
en engorda, de las vacas
lecheras y sus reemplazos.
De estos factores
limitantes, los ecológicos y
los relacionados con la
calidad genética del ganado
deben considerarse para ser
resueltos hasta donde sea
posible por vía del
Mejoramiento Genético, que
será tratado en el siguiente
apartado.
Los factores limitantes
nutricionales y de
Organización del Sistema
Productivo pueden ser
optimizados en forma
independiente.
DISEÑO DEL PROGRAMA
DE MEJORAMIENTO GENÉTICO.
Para diseñar el programa
de mejoramiento genético para
la producción de carne y
leche bajo un régimen de
pastoreo con complemento

7. alimenticio, se define el
modelo -fenotipico de la
población al que se pretende
llegar. Dicho modelo está
Intimamente ligado a las
restricciones que limitan la
producción pecuaria en el
trópico húmedo relacionadas
con factores ecológicos y de
calidad genética del ganado,
como se describen en el
diagnóstico.
En primer lugar, debe
ser una ganadería de doble
propósito, en régimen de
pastoreo, con un complemento
alimenticio y manejado con la
mayor tecnología conocida y
adoptable.
Se empieza por definir
las características del
modelo -fenotipico óptimo como
sigue:
R e s i s t e n c i a a
temperaturas ambientales
elevadas, tolerancia a las
garrapatas y a hemoparásitos,
alta capacidad de producción
de leche (10 o más kg. de
leche/vaca/día), lactancia
prolongada (300 días), y alta
tasa de crecimiento de los
becerros (800 gr./día).
Con este modelo
fenotipico como objetivo se
diseia un sistema de cruzas
terminales como sigue:
Se forman cruzas F 1
utilizando como base las
vacas cebuinas de la región,
las cuales se cruzan por
inseminación instrumental con
machos de una raza altamente
especializada en la
producción de leche; como por
ejemplo, la raza Hoistein o
la Suiza.
Las hembras F asl
obtenidas se desarrollan y se
utilizan para la producción
de leche. Dichas hembras por
su constitución genética
estan bien adaptadas a las
condiciones climáticas del
trópico-húmedo, tienen buena
capacidad para la producción
de leche, desarrollan
rápidamente resistencia
inmunológica a garrapatas y
se adaptan bien a un régimen
de pastoreo con complemento
alimenticio.
Todos los machos se
destinan a la engorda para el
abasto. Dichos machos estan
bien adaptados a las
condiciones climáticas del
trópico-húmedo, desarrollan
rápidamente resistencia a
garrapatas y se adaptan bien
a un régimen de pastoreo con
complemento alimenticio;
adicionalmente y como
consecuencia, tienen un
crecimiento rápido.
Las hembras F 1 (cebu x
holstein) al llegar a los 280
kg. de peso son cruzadas con
toros especializados
altamente en producción de
carne, como el Simmental, el
Charolais, el Limousine,
etc.. Sin embargo, teniendo
dichas razas una pobre
adaptación al trópico, se
decide usar como alternativa
toros de la cruza F (cebu x
simmental) seleccionados en
pruebas de comportamiento
para factores de crecimiento.
Se obtiene, por lo tanto, la
siguiente composición
genética en las crías
(cebuino x hoistein) x
(cebuino x simmental).
Teniendo por lo tanto,
una composición genética de:
50 % de Cebuino, 25 % de
Hoistein, y 25 % de
Simmental, aproximadamente.

8. Con tal composición,
estos productos, hembras y
machos, estan bien adaptados
al calor, con tolerancia a
las plagas y enfermedades,
con buena tasa de crecimiento
y, con buena calidad de la
carne por e -fecto del
Simmental y de heterosis. Por
lo que todos son engordados
para el abasto.
6.1.- Ventajas de las
cruzas terminales.
Ventajas:
Permiten un mayor
rendimiento y calidad de la
carne de los becerros hembras
y machos debido al vigor
hibrido por el efecto de
heterosis en el producto
final.
Permite un mejor
rendimiento de leche con la
utilización de madres F 1 por
efectos de heterosis y
complementación genética.
Los toros (Cebuino x
Simmental ) e s t á n
excelentemente adaptados a
las condiciones ambientales y
pueden utilizarse durante
toda su vida reproductiva
como sementales, ya que sus
productos van todos al abasto
y por lo tanto no existe la
posibilidad de endocría.
Desventajas:
Los reemplazos para las
vacas F 1 productoras de leche
se hacen utilizando al
Cebuino hembra cruzado con
Holstein o Suizo mediante
inseminación instrumental; lo
cual tiene dificultades
técnicas a nivel del
productor.
7.- EVALUACIÓN DEL
SISTEMA DE CRUZAS TERMINALES.
Por la necesidad que
existe de mejorar la
eficiencia en la producción
ganadera en el trópico
mexicano y para atender con
prontitud ese deseo en los
productores de leche de la
región, se 0pta por hacer una
evaluación en el sistema de
cruzas terminales descrito,
por ser éste sistema el que
rinde los mejores resultados
en una sola generación, y por
ser de fácil aplicación para
los productores; ya que dicho
sistema es similar al de
rejeguerla actualmente
utilizado, pero mejorado
tecnológicamente.
Para evaluar éste
sistema propuesto, se hacen
cruzas mediante inseminación
instrumental de Cebuino x
Hoistein, Cebuino x Suizo y
Holstein x Suizo. Estas
cruzas se hacen en diferentes
ranchos de los Estados de
México, Veracrúz y Tabasco; y
cuando los productos de estas
cruzas son destetados, 12
vaquillas de cada cruza son
llevadas al CRECIDATH, en
Veracrúz; y adicionalmente se
adquieren 12 vaquillas de
cada una de las razas
Hoistein, Suizo y Cebuino.
Con esto se forma un hato con
72 becerras consistente en
seis grupos genéticos que
son: Holstein (H), Suizo (5)
y Cebuino (C), H x 5, C x H,
y C x S. las cuales tienen un
peso promedio de 144±44 kg.
(Apéndice 1).
Todas las vaquillas son
vacunadas contra el
derriengue y bacterinizadas
contra el carbón sintomático,
edema maligno y septicemia
hemorrágica; también son
endodesparasitadas; cada 14

9. días se baian para controlar
la infestación por
garrapatas.
Se someten a un régimen
de pastoreo libre en praderas
de pasto alemán (Echinochioa
poiistachya) , Pango la
(Digitaria decumbens), Pará
(Brachiar'ia inustica),
Privilegio o Guinea (Panicum
inaximum) y Lambeador (Leersia
hescandra), conservando el
hato completo en cada una de
estas praderas y se utiliza
un complemento alimenticio ad
¡ivituni con 16 % de proteína.
Es decir, se utiliza toda la
tecnología conocida para
prevenir enfermedades y
suministrar una buena
alimentación.
Las vaquillas llegan a
la madurez sexual a los 250
kg. de peso, pero se decide
aparearlas una vez alcanzados
los 280 kg. de peso.
8.— ELECCI6N DE TOROS
PARA EL CRUZAMIENTO.
Aunque se tienen
facilidades para hacer
cruzamientos por inseminación
artificial, se piensa que se
deben utilizar toros cruzados
por estar mejor adaptados a
la región tropical; esto
p e r m i t e t e n e r un
procedimiento más práctico
para ser utilizado por los
productores, ya que de no
h a c e r inseminación
instrumental tienen que tener
un toro de raza pura europea
que, por una parte es costoso
y por la otra, esta
inadaptado a las condiciones
del trópico.
Para elegir a los toros
que se utilizan, se usa toda
la información de toros de
las diferentes razas que se
han probado en cruza en el
trópico tanto por ganaderos
como por instituciones de
investigación. La mejor
información existente al
respecto es la del C.S.A.T..,
en donde se hizo un
experimento de evaluación de
Bos taurus por Bos indicus
para la producción de carne,
involucrando las razas
1 ndubrazi 1 , Brahman
Charolais, Limousine,
Hereford y Chianina.
Los dos mejores toros
desde el punto de vista de la
eficiencia productiva de
carne son de la cruza Cebú x
Simmental; mismos que se
solicitan en préstamo en esa
institución para ser usados
en el experimento aquí
descrito.
L o s t o r o s s o n
trasladados al CRECIDATH y a
cada uno se le asignan 6
vaquillas al azar de cada
grupo genético para
fecundarlas en monta directa,
de tal suerte que los
productos esperados de tales
cruzamientos tienen la
composición genética que se
muestra en el apéndice 2.
9.— PESO AL NACIMIENTO
DE LAS CRÍAS DEL HATO
INICIAL.
Los pesos al nacimiento
de las crías obtenidas en el
primer parto de las vacas que
constituyen el hato inicial,
se presentan en el apéndice
3; observándose que la
progenie de las madres Suizo
x Cebú presentan los mayores
pesos al nacimiento. Los
grupos genéticos cuyas madres
son Hoistein y Hoistein x
Cebú, registran los pesos

10. medios más bajos y mayor
coeficiente de variación.
12.— INTERVALO ENTRE
PARTOS.
PRODUCCIÓN DE CARNE
EN LA PROGENIE.
El peso de las crías a
los 20 meses de edad, así
como la ganancia diaria que
obtienen en ese periodo se
presentan en el apéndIce 4.
Se puede ver que el grupo
genético (Suizo x Cebú) x
(Simmental x Cebú) es el de
la mayor ganancia en peso.
También es interesante
observar que con un 75% de
germoplasma de Bos indicus
las ganancias en peso son
aceptables; aunque en esta
comparación el grupo que
alcanza menos peso, es el
Cebú x (Simmental x Cebú).
PRODUCCIÓN DE
LECHE.
L o s valores de
producción láctea por grupo
genético para la primera y
segunda lactancia se
presentan en el apéndice S.
El grupo genético que muestra
una mayor eficiencia en la
primer producción láctea, es
el Hoistein x Cebú; sin
embargo, en la segunda
lactancia es superado por la
raza Suiza.
11.1.- Persistencia en
la producción láctea.
La duración promedio de
la primera y segunda
lactancia por grupo genético
se muestra en el apéndice 6;
en donde puede verse que el
Cebú es el menos eficiente
para mantener una producción
láctea prolongada.
La duración en días
entre el primero y el segundo
partos para cada grupo
genético considerado, se
presenta en el apéndice 7; en
donde se puede ver que los
grupos genéticos con
germoplasma de la raza
Holstein presentan un
intervalo de mayor duración;
lo cual desde el punto de
vista reproductivo es un
aspecto negativo. El grupo
genético Suizo x Cebú resulta
ser el más eficiente,
pudiéndose obtener una cría
al a?io.
13.- CONCLUSIONES.
El sistema de cruzas
terminales diseñado, en el
cual se usan hembras de
cruzas simples (C x H) y
(C x 5), son eficientes para
incrementar la producción de
leche en un 200 % aprox..
Así mismo, la producción
de carne que se hace con
becerros de las cruzas dobles
(C x H) x (C x Sm) y (C x S)
x (C x Sm) alcanzan pesos de
540-615 kg. a los 20 meses de
edad; en contraste con los
400-450 kg. que alcanzan los
becerros en 40-45 meses en el
sistema tradicional.
Esta evaluación es una
primera aproximación que
puede ser superada con
amplitud.
y

11. Signos de abreviación de las razas de ganado utilizados en
las tablas:
Holstein H
Suizo 5
Simmental Sm
Cebú C
APÉNDICE 1.
PROMEDIO DE PESO INICIAL EN LOS SEMOVIENTES DEL HATO.
Grupo Genético. No. Promedio de peso inicial
y desviación estándar.
H 12 147 ±39 l<g.
5 12 107 ± 19 kg.
0 12 156 ± 50 kg.
H x 5 12 151 ± 48 kg.
H x 0 12 183 ± 38 kg.
5 x 0 12 180 ± 20 kg.
Promedio del hato 144 ± 44 kg.
APÉNDICE 2.
CRUZAS TERMINALES PARA LA PRODUCCI6N DE CARNE.
Progenitores Proporción promedio esperada
Madre Padre de germoplasmaen las orlas.
H 5 0 Sm
Hx(SxC)
Sx(SmxC)
Cx(SmxC)
(H x S) x (Sm x C) * * * *(H x C) x (Sm x C)
(5 x C) x (Sm x 0)
/1

12. APÉNDICE 3.
PESO AL NACIMIENTO DE LAS CRIAS DE MADRES DE SEIS GRUPOS
GENÉTICOS DISTINTOS APAREADAS CON TOROS SINMENTAL X CEBÚ.
Grupo genético No. Medida y desviación Coe-ficientes
de las madres. estándar. de variación.
H x (Sm x C) 11 28.81 ± 6.96 24.15 %
S x (Sm x C) 12 32.66 ± 5.06 15.49 %
C x (Sm x C) 11 32.00 ± 2.52 7.87 %
(H x 5) x (Sm x C) 11 31.18 ± 4.46 14.30 %
(H x C) x (Sm x C) 11 28.00 ± 6.78 24.21 %
(5 x O) x (Sm x 0) 12 33.66 ± 6.21 15 47 %
APÉNDICE 4.
PRODUCCIÓN DE CARNE EN BECERROS PRODUCTO DEL APAREAMIENTO DE
DOS TOROS (SIMMENTAL X CEBÚ) CON VACAS DE SEIS GRUPOS
GENÉTICOS.
Grupo genético Peso a los 20 Ganancia Proporción de
de las madres. meses de edad. diaria. germoplasma en
la progenie.
Bos Bos
taurusi nd i cus
H x (3m x C) 585 kg. 903 gr. 75 25
5 x (Sm x C) 550 kg. 832 gr. 75 25
0 x (Sm x C) 500 kg. 775 gr. 25 75
(H x S) x (3m x 0) 520 kg. 803 gr. 75 25
(H x C) x (Sm x C) 540 kg. 832 gr. 50 50
(S x C) x (Sm x C) 615 kg. 954 gr. 50 50

13. APÉNDICE S.
PROMEDIO DE PRODUCCIÓN DE LECHE POR GRUPO GENÉTICO EN LA
PRIMERA Y SEGUNDA LACTANCIA.
Genotipo. Primera lactancia.
Produc. promedio.
Segunda lactancia.
Produc. promedio.
Total.
H 1683 1923 306
S 1785 2380 4165
C 955 731 1686
H x S 1766 2061 3827
H x C 1802 2174 3976
S x 0 1479 1982 3461
APÉNDICE 6.
DURACION PROMEDIO EN DIAS DE LA PRIMERA Y SEGUNDA LACTANCIA EN
SEIS GRUPOS GENÉTICOS.
Genotipo Primera lactancia Segunda lactancia
(duración en días) (duración en días)
H 280 ± 19 215 ± 125
S 292 ± 13 317 ± 60
C 255 ± 26 161 ± 91
H x 5 294 ± 64 326 ± 140
H x C 294 ± 12 310 ± 69
5 x C 264 ± 31 314 ± 59
APÉNDICE 7.
INTERVALO ENTRE PARTOS EN SEIS GRUPOS GENÉTICOS DISTINTOS.
Grupos genéticos. No. Dias de intervalo. Coeficiente
(media) de variación.
H 6 440 ± 153 34.92 %
5 11 383 ± 90 23.64 %
C 6 383±57 14.96%
H x 5 7 470 ± 147 31.26 %
H x C 9 446 ± 149 33.44 %
S x C 10 363±58 16.01%