Descargar para leer sin conexión
Ackermann
- 1. 14 Agua En el mundohay suficiente agua para satisfacer la demanda derivada del cre- cimiento, pero su distribución no es homogénea. La agricultura bajo riego corresponde a una quinta parte de la tierra cultivada y aporta cerca del 50% del total de la producción agraria. No obstante, cada vez más países enfren- tan niveles alarmantes de escasez de agua, en tanto que casi 1.400 millones de personas viven en regiones donde los recursos hídricos se agotan dramá- ticamente. FAO señala que “la Tierra, la biodiver- sidad, los océanos, los bosques y otras formas de capital natural se están ago- tando a un ritmo sin precedentes”. Biocombustibles En 2007-2008 se utilizaron 110 millo- nes de toneladas de productos agríco- las (cerca de un 10% de la pro 15 Será necesario llegar a producir 3.000 millones de toneladas de ce- reales (actualmente se producen 2.000 millones) y 200 millones de toneladas más de carne para totalizar 470 millo- nes. Los requerimientos alimentarios glo- bales dependerán del tamaño y carac- terísticas de la población mundial, los esfuerzos para erradicar la pobreza y los cambios en los hábitos dietarios. La necesidades diferirán de una región a otra, pero queda claro que hará falta mucha más comida. Cambios El desafío central será cambiar el para- digma productivo, instrumentando me- canismos más eficientes y sustentables en el manejo de los cultivos. Adminis- trar correctamente los recursos natura- les será crucial a la hora de mantener el planeta a flote. FAO estima que la población mundial llegará a 9.800 millones en 2050. Para entonces, la producción de alimentos deberá incrementarse un 70 %. ¿Cuánta comida hace falta? Según FAO, 850 millones de personas padecen hambre en todo el mundo. La mayor parte vive en países en desarrollo. Tierra Las proyecciones de FAO indican que en 2050 el 70% de la población será ur- bana, contra el 49% en el presente. La tierra apta para agricultura aumen- tará 70 millones de héctareas, lo que re- sulta de la diferencia entre el incremen- to de 120 millones de Has. en los países en desarrollo contra la reducción de 50 millones de Has. que serán destinadas a otros usos en los países avanzados. Informe “Investigadores de todo el mundo vienen advirtiendo que los rendimientos agrícolas se verán impactados por el cambio climático pudiendo caer más de un 25%” Por Beatriz Ackermann
- 2. 16 PROGRESO RELATIVO El consumoen términos de kilocalorías por persona por día es la unidad utilizada para medir la evolución del aseguramiento ali- mentario. Relevamientos recientes de Naciones Unidas indican que varios países concretaron alguna mejora en el acceso de su población a una alimentación suficiente. En los tres últimos decenios, pasaron de una ingesta promedio de 2.370 a 2.770 kcal/persona/día. El Banco Mundial intensificó sus programas de apoyo a la agri- cultura y desarrollo rural. Busca promover la producción y me- jorar el acceso a los alimentos, fomentando técnicas agrícolas apropiadas y sostenibles e impulsando la recuperación de tierras degradadas, la siembra de cultivos más resistentes y nutritivos, y la optimización de cadenas de valor en áreas postergadas. ducción global) para elaborar eta- nol. Esta tendencia está en franca consolidación, por lo que el creciente uso de esta materia prima en la fabri- cación de combustibles constituye una seria amenaza para el asegura- miento alimentario. El desarrollo del mercado bioener- gético será también determinante en la factibilidad de alimentar a una población cada vez más numerosa, con los recursos actuales y a costos accesibles. Cambio climático Hacia el año 2100 la temperatura de la superficie terrestre se elevará entre 1.8°C y 4.0°C. Esto impactará en la cadena alimentaria así como en la disponibilidad y estabilidad de los alimentos; y probablemente también dificultará el acceso a los mismos en las regiones más pobres. Investigadores de todo el mundo vienen advirtiendo que los rendi- mientos agrícolas se verán impacta- dos por el cambio climático pudiendo caer más de un 25%. Afirman que el fenómeno ya está ocurriendo y re- quiere atención inmediata. Malnutrición Pese a las cosechas récord y los avan- ces tecnológicos, tanto en maquinaria y transgénicos como en agroquímicos, el precio de los alimentos sigue au- mentando y los sectores más vulnera- bles de la población global se ven for- zados a consumir productos de menor calidad y menos nutritivos. Dice FAO que “la malnutrición contri- buye a la proliferación de enfermeda- des, la disminución de la capacidad de aprendizaje, la baja de la productividad y el aumento de las tasas de mortali- dad. Un tercio de todas las muertes in- fantiles a nivel mundial se atribuye a la desnutrición”.