Este documento discute la nutrición escolar y ofrece recomendaciones. Durante la etapa escolar, los niños crecen rápidamente y necesitan una alimentación balanceada y rica en nutrientes para apoyar su desarrollo. Los padres ejercen gran influencia sobre los hábitos alimenticios de los niños. Se recomienda que las escuelas limiten la venta de alimentos poco saludables y promuevan una dieta variada, rica en hierro, fibra y calcio.

1. NUTRICIÓN ESCOLAR.
 Características fisiológicas.
 Conductas alimentarias.
 Cooperativas escolares.
 Recomendaciones nutricionales.

2. Características fisiológicas.

3. • Durante esta etapa de
la vida, niños y niñas
crecen entre 5 y 7 cm y
aumentan entre 2,5 y
3,5 kg por año
respectivamente.

4. Cuidado…
• Si subes menos de 2 kilos o
creces menos de 4 cm por año,
debes ser controlado por un
pediatra..
• Si estas subiendo mas de 5 kg
por año, debes revisar tu
alimentación y hacer mas
actividad física

5. Tablas cdc
• Ayudan a identificar problemas de peso mas
tempranamente en los niños con una nueva
valoración para el Indice de Masa Corporal por
edad.

7. Conductas alimenticias.
 Los padres y hermanos mayores ejercen la
mayor influencia sobre la actitud del niño hacia
la comida y preferencias alimenticias durante la
infancia.

8.  Las conductas, practicas culturales y
preferencias alimenticias de los padres afectan
los gustos y aversiones de los niños.

9.  Los padres son responsables del
ambiente alimenticio de la casa, así
como de cuales alimentos están
disponibles.
 Es necesario que los padres funcionen
como modelos positivos para sus hijos
al demostrar conductas alimenticias
saludables.

10.  Es necesario que el niño tenga la posibilidad de
elegir alimentos cuando se encuentre fuera de
casa.

11.  Todos los miembros de la familia deben de tratar
de comer juntos.
 Los que comen con toda la familia reunida
tienen mayor ingesta energética y de nutrientes.
Fibra.
Calcio.
Hierro.
Vitaminas.
B6
B12
C
E

12.  La influencia de otros niños se incrementa a
medida que el mundo infantil se expande mas
allá de la familia. Esto afecta las actitudes hacia
los alimentos y las elecciones alimenticias.
 De pronto el niño va a querer un nuevo alimento
y rechazara quizá el alimento que era su favorito.

13.  Los niños están bajo la influencia de los medios
de comunicación.
 Sus deseos es comer lo que ven en la televisión.
 En EUA: en la televisión anuncian comida.
 Sábados en la mañana el 56.7%
 Son grasas, aceites y dulces el 43.6%

14. Necesidades de energía.
 Los niños de edad escolar, estas necesidades
reflejan el índice de crecimiento lento pero
estable durante la etapa de desarrollo.
 Las necesidades de un niño dependen de su nivel
de actividad y talla corporal.
Genero, edad, talla, peso y el nivel de actividad
física.

15. Ejemplo.
• Niña de 8 años.
• 26.6kg.
• 1.28cm.
• NECESITA.
• 1360kcal/día si es sedentaria.
• 1593kcal/día si tiene actividad baja.
• 1810kcal/día si es activo.
• 2173kcal/día si es muy activa.
• La disminución del requerimiento de energía por kilogramo
de peso corporal refleja la reducción del índice de crecimiento.

16. Proteínas.
• La ingesta de proteínas para niños de edad
escolar es de 0.95%g. de proteínas por kg de
peso corporal al día para las niñas y niños de 4 a
13 años.

17. Vitaminas y minerales.
• Ciertos subgrupos de niños no satisfacen sus
necesidades de nutrientes como el hierro y zinc
que son importantes para su crecimiento, y el
calcio necesario para alcanzar la cantidad
máxima de masa ósea.

18. Problemas frecuentes de nutrición.
• Anemia.- por deficiencia de hierro.
• Caries dental.- por consumir alimentos con
elevado contenido de azúcar.

19. Tienditas escolares

20. • En los últimos años se ha
incrementado el número de niños
con sobrepeso y con obesidad, lo
que si bien es un problema de
salud es una responsabilidad
compartida que tienen con el
sector educativo.
• "Las escuelas necesitan hacer aún
más para reducir la disponibilidad
de alimentos ricos en calorías y
bajos en nutrientes, y hacer más
nutritivas las comidas escolares“.

21. Existe una nueva legislación donde se
prohíbe la venta de alimentos chatarra
en planteles escolares.

22. • Comer de manera poco saludable en la escuela,
según estos expertos en alimentación,
contribuye al aumento exagerado en los índices
de obesidad entre los niños estadounidenses
• Los índices de obesidad se han más que
duplicado entre bebés y niños entre los 2 y los 4
años, se han cuadruplicado entre los niños entre
6 y 11 años, y se han más que triplicado entre los
adolescentes entre los 12 y los 19.

24. Recomendaciones nutricionales.
• Consumir alimentos variados, que es la razon
por la que en la etapa escolar aún es importante
contar con una gama de alimentos disponibles
para los pequeños.
• Es necesario que los padres siguen siendo el
ejemplo sobre la alimentación.

25. Recomendaciones de ingesta de
hierro, fibra, grasa y calcio.
• El hierro es muy importante para prevenir
anemia.
• Los niños comen las cantidades recomendadas
de fibra y sobrepasan las recomendaciones de
calorías totales de grasa y grasa saturada.
• Los requerimientos de calcio aumentaran
durante la etapa de preadolescencia pero la
ingesta de calcio disminuye en la edad.

26. Recomendación…
• Hacer actividad física.
• Tiene muchos beneficios para la salud.
• Como la prevención de enfermedades coronarias

27. GENERO Y EDAD. FIBRA TOTAL, g/día.
Niños de 4 – 8 años de edad 25g/día.
Niños de 9 - 13 años de
edad
31g/día.
Niñas de 9 – 13 años de
edad
26g/día.
Tabla de ingesta adecuada de fibra
total.