Este documento trata sobre la nutrición en la primera infancia. Explica conceptos básicos como los nutrientes y la pirámide alimenticia, y ofrece recomendaciones nutricionales para las etapas preescolar, escolar y adolescente. También cubre la evaluación nutricional, problemas como la desnutrición y la obesidad, y concluye que una alimentación balanceada en la infancia promueve un crecimiento óptimo y previene enfermedades futuras.

1. MARYORY GOMEZ SANCHES
FOLIO 13311
ATENCION A LA PRIMERA INFANCIA

2.  Conceptos básicos.
 Función de los nutrientes.
 Pirámide de los Alimentos.
 Características y Recomendaciones
Nutricionales en la Infancia.
 Evaluación Nutricional
 Problemas Nutricionales en la Infancia.
 Conclusiones.

3. La Dietética es la ciencia que estudia la forma y el arte de
combinar los alimentos con el fin de confeccionar un modo y
estilo de alimentación adecuado en función de las necesidades
Fisiológicas.
Psicológicas.
Y socio-culturales de cada persona.

4. *CONCEPTOS BÁSICOS

5. ALIMENTO es toda sustancia o producto de cualquier
naturaleza, que por sus características, aplicaciones,
preparación y estado de conservación sea susceptible de
ser habitualmente o idóneamente utilizado para alguno de los
fines siguientes:
A) Para la normal nutrición humana.
B) Como productos dietéticos en casos especiales de
alimentación humana.
*CONCEPTOS BÁSICOS

6. NUTRIENTES son todas aquellas sustancias que componen
los alimentos y cumplen las funciones de nutrir a nuestro
organismo. Los nutrientes que constituyen los alimentos
son:
Hidratos de carbono (4 kcal/g)
Proteínas (4 kcal /g)
Grasas (9 kcal/g)
Vitaminas, minerales y agua (no aportan calorías).
*CONCEPTOS BÁSICOS

10. Existen dos clases de grasa, la saturada y la insaturada. Se ha demostrado que el
consumo de demasiada grasa saturada puede aumentar el riesgo de enfermedad
cardiovascular. Esta clase de grasa se encuentra en la mantequilla y otros productos
animales. Las grasas insaturadas se encuentran en el pescado azul, aceite de oliva y
frutos secos.
Las grasas se encargan de mantener la estructura y protección de nuestro organismo y
al igual que los hidratos de carbono de reserva energética.
Deben aportar un máximo del 30% del VCT de la dieta
LA FIBRA
Se recomienda que la ingesta de fibra sea de unos
25 g/día. En niños pequeños se puede estimar de la siguiente manera: edad del
niño/a + 5 g. En la adolescencia se debe mantener una buena ingesta de fibra (30-35
g/día) a partir de cereales integrales, legumbres, frutas, verduras y hortalizas.
Se encarga de estimular el peristaltismo favoreciendo la evacuación, aumentan la
sensación de saciedad y favorecen el crecimiento y reproducción de bacterias
intestinales protectoras.

11. El agua es el componente principal de los seres vivos. De hecho, se pueden vivir
meses sin alimento, pero sólo se sobrevive unos pocos días sin agua. El cuerpo
humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del
60 % en la edad adulta .
Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el
correcto funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de
eliminación de residuos del metabolismo celular. Necesitamos unos tres litros de
agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los obtenemos de
los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo. Por supuesto, en
determinadas situaciones o etapas de la vida estas necesidades pueden aumentar
considerablemente
GUÍA- PIRÁMIDE DE ALIMENTOS
La pirámide nutricional es el sistema de agrupación de alimentos más extendido para
conocer la variedad de alimentos y como debemos de consumirlos diariamente.
La pirámide propone el consumo de los alimentos de forma proporcional a los
escalones en los que están ubicados.

13. RECOMENDACIONES
La etapas pre-escolar, escolar y la adolescencia tienen una particular importancia
en el establecimiento de los hábitos alimentarios. Por ser años de aprendizaje y
formación, las costumbres adquiridas durante este periodo repercutirán a lo largo
de toda la vida del individuo, por lo que es importante conocer las necesidades
nutrimentales del niño en estas etapas de su vida.
Las necesidades de energía varían de un niño a otro de acuerdo con su propio
ritmo de crecimiento, actividad física y tamaño corporal.
En la etapa infantil distinguimos tres etapas:
Etapa Preescolar : 2 - 6 años
Etapa Escolar : 6 - 12 años
Etapa Adolescente:12 -18 años.

14. En el período escolar se sigue produciendo un crecimiento estable. Durante
esta etapa de la vida, niños y niñas crecen entre 5 y 7 cm y aumentan entre 2,5
y 3,5 kg por año respectivamente.
Si el niño sube menos de 2 kilos o crece menos de 4 cm por año, debes ser
controlado por un pediatra. Si esta subiendo mas de
5 kg por año, se debe revisar su alimentación y recomendar practicar una
mayor actividad física.
Se va desarrollando el gusto alimentario que depende, sobre todo, de las
influencias socioculturales por lo que es necesario una adecuada supervisión
familiar y educar a los niños en hábitos de vida saludables.

15. Mantener la variedad y frecuencia adecuada de alimentos en la dieta.
Establecer un patrón adecuado de distribución de comidas. 5 comidas al día (desayuno
media mañana, comida, merienda y cena) manteniendo horarios regulares.
El desayuno debe aportar el 25% de las necesidades energéticas diarias del niño. Un
desayuno adecuado repercute positivamente sobre el comportamiento y rendimiento
escolar. Debe incluir alimentos de al menos tres grupos básicos: lácteos, cereales y
frutas.
Se deben evitar las dietas monótonas. La dieta debe ser variada, en sabores, olores,
colores y consistencias dentro del equilibro nutricional adecuado. Las comidas bien
elaboradas estimulan la curiosidad y las ganas de comer del niño.
Ingesta diaria de leche y productos lácteos (yogur, queso, postres lácteos).

16. educir el consumo de alimentos con alto
contenido en azúcar, grasa y sal como:
bollería, zumos y refrescos azucarados,
“snack”, chucherías.
Estimular el consumo de productos ricos en
hidratos de carbonos complejos (cereales, pan,
legumbres, patatas).
Incluir en la dieta del niño de frutas, verduras y
pescados.
Estimular que el niño coma por sí solo.
Favorecer la actividad física, tanto en el
colegio como en casa, incorporando la práctica
de ejercicio a sus actividades de ocio evitando
el sedentarismo (televisión, ordenador, etc.).
MODELO DE DIETA A SEGUIR
En esta etapa de la vida, su niño debe
consumir, entre 1400 y 1600 calorías.
distribuidas de la siguiente manera: 50% de
carbohidratos, 30% de lípidos y 20% de
proteínas.
La alimentación debe repartirse en 5 comidas
diarias: 3 comidas principales y 2 colaciones.

17. Comida. Constituye aproximadamente el 35- 40% de las necesidades nutricionales:
• Es la comida fuerte del día, la comida debe ser complementaria o completada con la cena.
• Hidratos de carbono: pan y tubérculos (pan, pasta, arroz ó papas)
• Verduras
• Alimentos proteicos (carne, pescado, huevo)
• Fruta y lacteos
• De postre, lo aconsejable es la fruta.
• No hay que abusar de los dulces o postres preparados.
Merienda:
• No debe ser excesiva, pero tampoco es recomendable saltársela.
• Incluir lácteos, fruta o zumos y bocadillo.
• Evitar los refrescos azucarados.
• Consumir ocasionalmente bollería, pero sin que se convierta en un hábito.
• Evitar que el niño o la niña meriende delante de la televisión, ordenador o
consola. Le distrae.

18. Evalúa el estado nutricional utilizando el Índice de Masa Corporal (IMC) que se calcula dividiendo el peso en kg
por la estatura en metros al cuadrado.
CLASIFICACIÓN:
I.M.C: ≤18 DESNUTRICIÓN
I.M.C. Entre 18,5 y 24, 9 NORMAL
I.M.C. Entre 25 y 29,9 SOBREPESO
I.M.C. >30 OBESIDAD
IMC= kg/m2
Ej.: Calculo del IMC de una niña de 8 años que mide 1,30 m y pesa 28 Kg.
1,30 x 1,30 = 1,69 m2
IMC= 28/1,69 = 16,6
Esta niña tiene 16,6 Kg. por cada metro cuadrado de estatura, por lo tanto se ubica en el rango de peso
normal.

19. *

20. A corto plazo:
Alteraciones psicológicas y baja autoestima.
Dificultades físicas para realizar deportes y otros juegos.
A medio plazo:
Incremento de la incidencia de enfermedades típicas de la población adulta: diabetes
tipo 2,enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial.
Baja autoestima, complejos y dificultades en las relaciones sociales.
En las niñas, aumento del riesgo de sufrir anorexia y bulimia.
A largo plazo:
Aumento del riesgo de obesidad en la edad adulta.
Predisposición a padecer enfermedades crónicas: cardiovasculares, diabetes, cáncer.
Repercusiones a nivel psicológico, social y laboral.

21. La correcta alimentación en la infancia proporciona un crecimiento óptimo y evita enfermedades en
la edad adulta.
El aporte calórico deberá ser equilibrado y repartido en cuatro comidas, en especial con un 25% de
ingesta en el desayuno.
La educación en nutrición y la formación de los profesionales y de los padres con el niño y/o
adolescente, es un elemento clave en fomentar los hábitos saludables y la dieta equilibrada.