La tesis estudia la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en tres productos cárnicos curados sin que sea detectable para los consumidores, utilizando un umbral de diferencia. La defensa de la tesis se llevará a cabo el 3 de agosto de 2017 a las 10:00 a.m. en el Auditorio de la Biblioteca UCAGRO de la Universidad de Costa Rica. La postulante es Danniela Hernández Campos de la Escuela de Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agroaliment

1. Tema:
“Determinación de la
concentración mínima
de cloruro de sodio
que se puede reducir
en tres productos
cárnicos curados sin
que sea perceptible
para los
consumidores
utilizando un umbral
de diferencia "
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Fecha de la defensa:
3 de agosto, 2017
Lugar:
Auditorio de la
Biblioteca UCAGRO
Hora: 10:00 a.m
Tiene el placer de invitarle a la
defensa de tesis de la postulante:
Danniela Hernández Campos
UNIVERSIDAD DE COSTA RICA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROALIMENTARIAS
ESCUELA DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS