El documento ofrece recomendaciones para gestionar con éxito un negocio en el sector agrícola peruano. Primero, se debe promover la asociatividad entre pequeños y medianos productores para mejorar la productividad y acceso a financiamiento. También es importante invertir en investigación e innovación para agregar valor a los productos mediante certificaciones que satisfagan las demandas de los consumidores. Asimismo, las empresas deben comprometerse con la sustentabilidad social y ambiental para aprovechar las crecientes demandas globales por productos naturales y é

1. 12 domingo 6 de marzo del 2011 El Comercio
pasoapaso
Cómo gestionar un negocio
en el sector agrícola
En la actualidad, los niveles alcanzados en el sector agroexportador
llaman la atención por su participación dentro de la economía del
país. Nuestra biodiversidad y ubicación geográfica nos brindan
algunas ventajas para desarrollar estas oportunidades. Sin embargo,
es necesario que la forma de administrar una empresa agrícola
tenga claro el rumbo que tomará
1El valor de la
asociatividad
y la investigación
Muchosemprende-
doresestánpensan-
doincursionarenel
sectoragrícola,pero
es necesario tener
en cuenta algunas
recomendaciones.
Para empezar, de-
bemospromoverlaasociatividadporque
ellocontribuyeaconsolidarlaproductivi-
dad.Lospequeñosymedianosproductores
notienencapacidaddenegociaciónanoser
queseasocienyconsolidensuscadenaspro-
ductivas.Alasociarse,lasempresaspueden
teneraccesoalasfuentesdefinanciamiento,
intercambiodeinformaciónytransferencia
deprocesos.Otropuntoatenerencuenta
eslasinergiaqueexisteconotrasactivida-
descomoelturismoylagastronomía,por
ellodebemosvalorarybuscarcrearalianzas
estratégicas. A la calidad innata de nues-
trosproductosdebemosunirunrespaldo
tecnológicoparafortalecernuestraoferta
exportable.Losespárragosylospimientos
sonunejemplodeesto.Ylosincrementos
experimentados en las importaciones de
maquinariassonunreflejodequevamos
porbuencamino.Porelloesnecesarioque
privilegiemoslainvestigación.
2Certificaciones
para competir
y conseguir clientes
Aprendaasercom-
petitivoenbaseala
seguridad. Un se-
gundo consejo, fo-
mentemos la inno-
vación:debemosdar
acadaproductouncarácterdistintivo.Elva-
loragregadoseasociaconelcumplimiento
delosrequisitosfitosanitariosylaobtención
decertificacionesdebuenasprácticas.De-
bemosentenderquelacertificaciónesuna
herramientadecompetitividadenpúblicos
cada vez más preocupados por su salud y
bienestar. Hoy nosotros no somos ajenos
asiglascomoISO,HACCPoGlobalGAP.
Cadaunadeellasesunpuntoafavorenla
tomadedecisióndeuncliente.Loscasosde
lasuvasylosmangossonunamuestrade
ello.Lapreocupacióndelosconsumidores
porlainocuidaddelosproductossetraduce
enbúsquedadegarantía.Losmercadosin-
ternacionalessoncadavezmáspermeables
alasdemandasdeconsumidoresexigentesy
mejorinformados.Ysisetratadeproductos
orgánicos,laofertadebeiracompañadano
solodecertificacionesdeproducción,sino
ademásdeberíanmostrarpartidasqueevi-
denciensucompromisoporlaprotección
delmedioambiente.
3Información para
seguir la tendencia
de los mercados
del extranjero
Apueste por los ne-
gocios rentables
pero en base a sos-
tenibilidad. La ge-
neraciónderiqueza
debería ir acompa-
ñada de responsa-
bilidad social y am-
biental.Lasempresasdeberíanpromover
un compromiso social real que tienda a
establecer criterios de comercio justo con
sustrabajadores.Ylostemasambientales
deberían ser prioritarios, en un escenario
lideradoporelcambioclimático,porloque
losnegociosdeberíanbuscargeneraruna
reducciónenlaemisióndegasesdeefecto
invernadero. Hoy la demanda de produc-
tos gourmet, naturales y étnicos se ha in-
crementadoconsiderablemente.Elcaféyel
cacaosonmodelosdeello.Lastendencias
mundialessobrelosalimentosencuentran
el escenario perfecto en nuestro país don-
delosacuerdoscomercialespuedenserel
vehículodenuevosdestinosparanuestros
productos.Esnecesariotenerpresenciaen
lasferiasinternacionales,perolamentable-
mentetodavíacontinuamosalaesperade
unamarcapaísquenosdiferencie.Unúl-
timoconsejo,elmanejodeinformaciónes
fundamentalparaidentificarlosmercados
idealesparanuestrosproductos.
el dato
Estetextofueelaboradopor HernaniLarrea
Castro,directordelacarreradeAdministracióny
AgronegociosdelaUPC.
LUiS CHoy