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Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
Facultad de Hotelería y Turismo
Jean Carlos Valdivieso Vinces
BARTENDER
La palabra Bartender es un término genérico que abarca la
expresión "Barman". En español, Barman equivale a "cantinero". Sin
embargo, esta palabra no denota el concepto moderno que
representa la profesión del Bartender.
Si buscamos una definición lógica, hallaríamos que el Bartender es
"la persona que combina y sirve bebidas alcohólicas solicitadas por
los clientes en un Bar, restaurante u otro local, que registra el
consumo, organiza, limpia y cuida la barra o mostrador donde se
acomodan los clientes, controla la existencia de los insumos
alcohólicos y solicita su reposición.
Hoy en día el término Barman (En plural: Barmen) se refiere a los
varones. Para las damas que ejercen el atractivo oficio del Bar son
denominadas Barmaid. El término Bartender se aplica a varones y
mujeres por igual.
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
Facultad de Hotelería y Turismo
Jean Carlos Valdivieso Vinces
COMPETENCIAS DE UN BARTENDER
 Informaciones básicas sobre el turismo y certificación.
 Servicios de barman
 Seguridad alimentaria
 Salud y seguridad en el trabajo
 Comunicación y expresión
 Nociones de matemática
 Convivencia en el trabajo
 Calidad en la atención
 Presentación y conducta profesional
Referencia:
http://www.capacitur.com/noti_mail02/barman_ds.htm
El perfil del bartender
No todas las personas pueden desempeñar todos los trabajos. En el
caso del Bartender, se exigen ciertos requisitos que mencionaremos
tratando de no ser demasiado exigentes ni teóricos:
CARACTERISTICAS DEL FERFIL:
 Personales
 Relaciones Humanas
 Técnicas y Experiencia
Características personales.-comprende los valores que debe reunir el
postulante.
 Presentación
 Cortesía
 Puntualidad
 Honestidad
 Buena Memoria
Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
Facultad de Hotelería y Turismo
Jean Carlos Valdivieso Vinces
Relaciones Humanas.-comprende la forma de tratar a las personas.
 Fisonomista
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Técnicas y Experiencia.-comprende el conocimiento que tiene el
postulante del puesto de trabajo.
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Referencia:
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  • 1. Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí Facultad de Hotelería y Turismo Jean Carlos Valdivieso Vinces BARTENDER La palabra Bartender es un término genérico que abarca la expresión "Barman". En español, Barman equivale a "cantinero". Sin embargo, esta palabra no denota el concepto moderno que representa la profesión del Bartender. Si buscamos una definición lógica, hallaríamos que el Bartender es "la persona que combina y sirve bebidas alcohólicas solicitadas por los clientes en un Bar, restaurante u otro local, que registra el consumo, organiza, limpia y cuida la barra o mostrador donde se acomodan los clientes, controla la existencia de los insumos alcohólicos y solicita su reposición. Hoy en día el término Barman (En plural: Barmen) se refiere a los varones. Para las damas que ejercen el atractivo oficio del Bar son denominadas Barmaid. El término Bartender se aplica a varones y mujeres por igual.
  • 2. Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí Facultad de Hotelería y Turismo Jean Carlos Valdivieso Vinces COMPETENCIAS DE UN BARTENDER  Informaciones básicas sobre el turismo y certificación.  Servicios de barman  Seguridad alimentaria  Salud y seguridad en el trabajo  Comunicación y expresión  Nociones de matemática  Convivencia en el trabajo  Calidad en la atención  Presentación y conducta profesional Referencia: http://www.capacitur.com/noti_mail02/barman_ds.htm El perfil del bartender No todas las personas pueden desempeñar todos los trabajos. En el caso del Bartender, se exigen ciertos requisitos que mencionaremos tratando de no ser demasiado exigentes ni teóricos: CARACTERISTICAS DEL FERFIL:  Personales  Relaciones Humanas  Técnicas y Experiencia Características personales.-comprende los valores que debe reunir el postulante.  Presentación  Cortesía  Puntualidad  Honestidad  Buena Memoria
  • 3. Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí Facultad de Hotelería y Turismo Jean Carlos Valdivieso Vinces Relaciones Humanas.-comprende la forma de tratar a las personas.  Fisonomista  Buen trato  Imagen  Discreto. Técnicas y Experiencia.-comprende el conocimiento que tiene el postulante del puesto de trabajo.  Conocimiento del puesto  Conocimiento de gastronomía  Conocimiento del centro de trabajo  Idiomas. Referencia: http://www.emagister.com/curso-montar-bar-tipos-bares- equipamiento-bebidas/bartender-definicion-perfil-caracteristicas