2. 

La Bioquímica constituye un pilar fundamental de la
biotecnología, y se ha consolidado como una disciplina
esencial para abordar los grandes problemas y
enfermedades actuales y del futuro, tales como el
cambio climático, la escasez de recursos agroalimentarios
ante el aumento de población mundial, el agotamiento
de las reservas de combustibles fósiles, la aparición de
nuevas formas de alergias, el aumento del cáncer, las
enfermedades genéticas, la obesidad, etc.
La bioquímica es una ciencia experimental y por ello
recurrirá al uso de numerosas técnicas instrumentales
propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo
parte del hecho de que lo que ocurre en vivo a nivel
subcelular se mantiene o conserva tras el
fraccionamiento subcelular, y a partir de ahí, podemos
estudiarlo y extraer conclusiones.

3. 
Para entender el panorama general del metabolismo de los seres vivos -fundamental
para emprender tareas en: Medicina, Nutrición, Ingeniería Química, Biología,
Agronomía, etc. o más adelante en sus diversas ramificaciones- es necesario que el
alumno posea el conocimiento de (i) la terminología utilizada en la bioquímica, (ii) de
la interconexión entre los diversos procesos metabólicos que se desarrollan en los seres
vivos, lo que incluye el conocimiento de (iii) múltiples procesos enzimáticos así como de
(iv) su regulación y utilización energética.

La importancia de la bioquímica se hace patente incluso antes; en los programas de
educación media y media superior, se incluyen temas que versan precisamente sobre
principios básicos de esta importante rama de la Biología. Además en este el Siglo de la
Bioingeniería y la Biomedicina, los conocimientos necesarios sobre la Bioquímica son
fundamentales para emprender los conocimientos que nos depara el futuro.

En la actualidad, es necesario contar con herramientas novedosas para ayudar a que
la relación enseñanza-aprendizaje se pueda llevar en términos en los cuales tanto
impartir como recibir los conocimientos sean procesos realmente productivos.

4. Biotecnología
La biotecnología tiene su fundamento en la tecnología
que estudia y aprovecha los mecanismos e
interacciones biológicas de los seres vivos en especial
los unicelulares mediante un amplio campo
multidisciplinario. La biología, y la microbiología son las
ciencias básicas de la biotecnología ya que estas
aportan las herramientas fundamentales para el
entendimiento de la mecánica microbiana en primera
instancia. La biotecnología es ampliamente usada en
agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio
ambiente y medicina. La biotecnología se desarrolló
desde un enfoque multidisciplinario involucrando varias
disciplinas y ciencias como biología, bioquímica,
genética, virología, agronomía, ecología, ingeniería,
física, química, medicina y veterinaria entre otras. Tiene
gran repercusión en la farmacia, la medicina, la ciencia
de los alimentos, en el tratamiento de residuo sólidos,
líquidos, gaseosos y la agricultura, Para la Organización
de la Cooperación y el Desarrollo Económico(OCDE)
define la biotecnología como la "aplicación de
principios de la ciencia y la ingeniería para tratamientos
de materiales orgánicos e inorgánicos por sistemas
biológicos para producir bienes y servicios.

6. Agronomía
Es la ciencia cuyo objetivo es mejorar
la calidad de los procesos de la
producción y la transformación de
productos agrícolas y alimentarios;
fundamentada en principios científicos
y tecnológicos; estudia los factores
físicos, químicos, biológicos,
económicos y sociales que influyen o
afectan al proceso productivo. Su
objeto de estudio es el fenómeno
complejo o proceso social del
agroecosistema, entendido éste como
el modelo específico de intervención
del hombre en la naturaleza, con fines
de producción de alimentos y materia
prima.

7. Farmacología
Es la ciencia que estudia la historia, el
origen, las propiedades físicas y
químicas, la presentación, los efectos
bioquímicos y fisiológicos, los
mecanismos de acción, la absorción,
la distribución, la biotransformación y
la excreción así como el uso
terapéutico de las sustancias
químicas que interactúan con los
organismos vivos.En un sentido más
estricto, se considera la farmacología
como el estudio de los fármacos, sea
que ésas tengan efectos beneficiosos
o bien tóxicos. La farmacología tiene
aplicaciones clínicas cuando las
sustancias son utilizadas en el
diagnóstico, prevención y tratamiento
de una enfermedad o para el alivio
de sus síntomas.

8. Endocrinología
La endocrinología es la rama de la
medicina que estudia el
funcionamiento y las distintas
enfermedades del sistema endocrino,
las glándulas y sus secreciones
específicas llamadas hormonas. La
endocrinología conoce de la
biosíntesis, el almacenamiento, la
función de las hormonas y de las
células de las glándulas endocrinas y
de los tejidos que las secretan.

9. Nutrición
La nutrición es principalmente el
aprovechamiento de los nutrientes,
manteniendo el equilibrio homeostático del
organismo a nivel molecular y
macrosistémico.
La nutrición es el proceso biológico en el
que los organismos asimilan los alimentos y
los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La
nutrición también es el estudio de la
relación que existe entre los alimentos y la
salud, especialmente en la determinación
de una dieta.
Los procesos macrosistémicos están
relacionados a la absorción, digestión,
metabolismo y eliminación. Los procesos
moleculares o microsistémicos están
relacionados al equilibrio de elementos
como enzimas, vitaminas, minerales,
aminoácidos, glucosa, transportadores
químicos, mediadores bioquímicos,
hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los
procesos bioquímicos y fisiológicos que
suceden en el organismo para la asimilación
del alimento y su transformación en energía
y diversas sustancias. Lo que también
implica el estudio sobre el efecto de los
nutrientes sobre la salud y enfermedad de
las personas.

10. Inmunología
La inmunología es una rama amplia
de la biología y de las ciencias
biomédicas que se ocupa del estudio
del sistema inmunitario, entendiendo
como tal al conjunto de órganos,
tejidos y células que, en los
vertebrados, tienen como función
reconocer elementos o ajenos dando
una respuesta (respuesta inmunitaria).
La ciencia trata, entre otras cosas, el
funcionamiento fisiológico del sistema
inmunitario tanto en estados de salud
como de enfermedad; las
alteraciones en las funciones del
sistema inmunitario (enfermedades
autoinmunitarias, hipersensibilidades,
inmunodeficiencias, rechazo a los
trasplantes); las características físicas,
químicas y fisiológicas de los
componentes del sistema inmunitario
in vitro, in situ, e in vivo. La inmunología
tiene varias aplicaciones en
numerosas disciplinas científicas, que
serán analizadas más adelante.

11. Enfermeria
La enfermería es una de las
profesiones dedicadas al cuidado de
la salud del ser humano. Se dedica
básicamente al diagnóstico y
tratamiento de problemas de salud
reales o potenciales. El singular
enfoque enfermero se centra en el
estudio de la respuesta del individuo o
del grupo a un problema de salud.
Desde otra perspectiva, puede suplir o
complementar el cuidado de los
pacientes desde los puntos de vista
biopsicosocial y holístico.

12. Genética
Es el campo de la biología que busca
comprender la herencia biológica que se
transmite de generación en generación.
El estudio de la genética permite
comprender qué es lo que exactamente
ocurre en el ciclo celular, (replicar nuestras
células) y reproducción, (meiosis) de los
seres vivos y cómo puede ser que, por
ejemplo, entre seres humanos se transmiten
características biológicas genotipo
(contenido del genoma específico de un
individuo en forma de ADN), características
físicas fenotipo, de apariencia y hasta de
personalidad.
El principal objeto de estudio de la genética
son los genes, formados por segmentos de
ADN (doble hebra) y ARN (hebra simple),
tras la transcripción de ARN mensajero, ARN
ribosómico y ARN de transferencia, los
cuales se sintetizan a partir de ADN. El ADN
controla la estructura y el funcionamiento
de cada célula, con la capacidad de crear
copias exactas de sí mismo, tras un proceso
llamado replicación, en el cual el ADN se
replica.

13. Química
La química es una ciencia activa y en
continuo crecimiento. Tiene una
importancia fundamental para el mundo
en que vivimos, sea en el ámbito de la
naturaleza como en el de la sociedad.
Su origen es muy antiguo pero es
también una ciencia moderna.
En la naturaleza existen más de cien
clases de elementos químicos, cada uno
con propiedades y comportamiento
específicos. Los átomos de los elementos
químicos pueden combinarse entre ellos
y formar grupos de átomos llamados
moléculas. A su vez, las moléculas tienen
sus características propias y son los
denominados compuestos químicos. El
número de compuestos químicos
conocidos, de origen natural y sintético,
sobrepasa los ocho millones. Los
responsables para la síntesis, extracción,
caracterización y producción de estos
millones de compuestos, son los químicos
e ingenieros químicos.