La biotecnología se define como la aplicación de organismos y sistemas biológicos para producir bienes y servicios. Se ha utilizado desde la fabricación de penicilina durante la Segunda Guerra Mundial y comprende aplicaciones en atención médica, agricultura, industria y medio ambiente. Incluye cuatro categorías principales: roja, blanca, verde y azul, relacionadas con medicina, industria, agricultura y el mar, respectivamente. Es fundamental desde una perspectiva económica ya que sustituye métodos