El brandy se obtiene a través de la destilación del vino. Se originó en Europa en los siglos XVIII y XIX, cuando el vino era destilado como método de conservación para facilitar su transporte y comercio. Sin embargo, luego se descubrió que al almacenar el producto destilado en barriles de madera mejoraba considerablemente su calidad. El proceso de elaboración involucra la fermentación del zumo de uva y su posterior destilación y añejamiento en barriles de roble.

1. BRANDY

2. ORIGEN
 Es un aguardiente obtenido a través de la
destilación del vino.
 El origen del brandy se lo adjudican diversos
países, entre ellos Alemania, Italia y
España, alrededor del siglo XVIII y XIX, marcando
a Holanda como el principal mercado del brandy.
 La palabra brandy significa vino
quemado, elaborados a partir de la destilación del
vino con elevada acidez y moderado grado
alcohólico. Este vino quemado no es apto para el
consumo por las características antes
mencionadas.

3.  Inicialmente el vino era destilado como un método
de conservación para hacer más fácil su
transporte a los comerciantes. La intención era
agregar de nuevo el agua separada del brandy en
la destilación, poco antes de su consumo. Luego se
descubrió que si se almacenaba en barriles de
madera, el producto resultante se mejoraba
considerablemente comparado con el vino original.

4. PROCESO DE ELABORACIÓN
 Las uvas se cosechan y se despalillan.
 Posteriormente, las uvas se trituran y pasan por las
prensas horizontales para obtener el jugo de ellas.
 En depósitos de acero el zumo se transforma en vino
por medio de la fermentación.
 El vino reposa un tiempo corto y pasa a la destilación
en alambiques de cobre.
 Después de la destilación el aguardiente de vino
pasa al añejamiento en barriles de roble, lo que da
como resultado el brandy.
 Cuando el brandy esta bien añejado se procede al
embotellado.

5. GRAFICA DE PROCESO DE
ELABORACIÓN