Buenas practicas en turismo sostenible

Buenas Prácticas en
Turismo Sostenible

Instituto de Investigación de Recursos Biológicos
Alexander von Humboldt
Programa Uso y Valoración

Biocomercio Sostenible

Basado en:: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía
para el pequeño y mediano empresario.
Rain Forest alleance. 2004

Buenas Prácticas en Turismo Sostenible

El panorama actual
• A pesar de que
Colombia tiene una
gran riqueza
hídrica, hay zonas
donde no hay agua
potable.
• En San Andrés
menos del 6% del
agua es potable


El panorama actual
• En 15 años no
existirán muchos de
los nevados que
tenemos hoy


Cambio climático

• Se vive un cambio
climático en el mundo.
• Inundaciones
• Incendios


El futuro de seguir así

• Hambre
• Sequía
• Desiertos
• Muerte


¿Qué hacer?

• Conocer nuestros recursos y
protegerlos: sino sabemos que tenemos,
no sabemos su valor.
• Poner lo mejor de cada uno en lo que
hacemos
• Entender las necesidades de los demás
• Saber que cada actividad que
realizamos tiene un efecto: el costo de
un vaso desechable


El costo de un vaso desechable

Son $50 poco por toda Barato un de un desechable
El costo vaso producto
esta contaminación Sólo $50 incluir lo que
debería
cuesta su desuso
$50


Turismo sostenible
Definición OMT del 2004

• Las directrices para el desarrollo sostenible del
turismo y las prácticas de gestión sostenible son
aplicables a todas las formas de turismo en
todos los tipos de destinos, incluidos el
turismo de masas y los diversos segmentos
turísticos. Los principios de sostenibilidad se
refieren a los aspectos ambiental, económico y
sociocultural del desarrollo turístico,
habiéndose de establecer un equilibrio
adecuado entre esas tres dimensiones para
garantizar su sostenibilidad a largo plazo.


Principios de sostenibilidad

Ambiental

Sostenibilidad

Económico Social



Ambiental

Sostenibilidad Ambiental
• Dar un uso óptimo a los recursos
ambientales que son un elemento
Sostenibilidad
fundamental del desarrollo turístico,
manteniendo los procesos
ecológicos esenciales y ayudando a
Económico Social conservar los recursos naturales y la
diversidad biológica.



Ambiental

Sostenibilidad Social
• Respetar la autenticidad
Sostenibilidad
sociocultural de las comunidades
anfitrionas, conservar sus activos
culturales arquitectónicos y sus
Económico Social valores tradicionales, y contribuir al
entendimiento y a la tolerancia
intercultural.



Sostenibilidad Económica
Ambiental • Asegurar unas actividades económicas
viables a largo plazo, que reporten a todos
los agentes unos beneficios
socioeconómicos bien distribuidos, entre
los que se cuenten oportunidades de
Sostenibilidad
empleo estable y de obtención de ingresos
y servicios sociales para las comunidades
anfitrionas, y que contribuyan a la
Económico Social
reducción de la pobreza.


Qué son las buenas prácticas
• Medidas de corrección o
mejoramiento que se
implementan en todas y cada
una de las áreas de gestión y
operación de las empresas
turísticas.


Qué son las buenas prácticas
• Son los medios ideales para ejecutar
un proceso, que se implementan en
todas y cada una de las áreas de
gestión y operación de las empresas
turísticas los cuales permiten alcanzar
un gran desempeño.


Meta de las buenas prácticas

Garantizar que se está

Económico
Desempeño

Desempeño
Desempeño
ambiental
produciendo el menor

Social
impacto posible, que se
mejora la calidad del
producto turístico así Producto
como su imagen frente al Buenas prácticas Diferenciado
cliente y que se hace más y con calidad

Económico
Ambiental
eficiente el desarrollo
Impacto

Impacto

Impacto
Social
empresarial y, por ende,
su desempeño
socioeconómico.


Por qué surgen las Buenas
Prácticas
• Empresas que no cumplen las
expectativas de los clientes:
»Uso eficiente del agua
»Uso eficiente de la energía
»Uso adecuado y necesario de
químicos
»Mínima generación de residuos

Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario.


Por qué surgen las Buenas
Prácticas

• Beneficios que reporta:
– Personal con lineamientos claros
– Seguimiento y control
– Responsabilidad ambiental , social
y de calidad
– Ahorro



Implementando las Buenas
Prácticas

• Proceso voluntario: no es una obligación
• Acorde a la capacidades de la empresa: la
empresa determina cuales y como las
implementa
• Acorde a la situación particular de la empresa:
no hay reglas universales, no funciona igual
para todos
• Permiten crecer y cambiar
• Proceso continuo: seguimiento, mejoramiento.


Qué implica

• Cambios de actitud

• Cambios operacionales

• Cambios de equipo e
instalaciones

Fuente: Rain Forest alleance. 2004


Qué implica
Cambios de actitud

Nuestra posición ante las cosas, todos
participamos

• Compromiso de los administradores

• Involucramiento de personal

• Compartir con los clientes


Qué implica
Cambios operacionales

La forma en que se hacen las
cosas
• Hábitos de desempeño

• Hacer las mismas cosas de
manera diferente

• No necesariamente lo urgente es
lo necesario


Qué implica
Cambios en instalaciones y
equipos
• Diseño

• Infraestructura

• Equipo más sofisticado

Mayor inversión



Qué implica

Tiempo
• Cambios de actitud Dinero

Tiempo
• Cambios operacionales Dinero

• Cambios de equipo e Tiempo
instalaciones Dinero



Hasta dónde llegar
Cuál es el factor de medición
Quién dice qué hacer

Competencia Cliente

Lo que pasa en el mundo


Buenas prácticas Ambientales

• Agua
• Energía
• Flora y Fauna
• Áreas Naturales y
Conservación
• Desechos Sólidos
• Contaminación
• Educación Ambiental


Agua
• En el siglo XX la demanda
de agua aumento 7 veces
• Una persona puede vivir
con 5 l de agua al día,
actualmente se gasta en
promedio 50 l
• Hoy cada persona gasta 20
veces más agua que los
antepasados
• Menos del 1% del agua en
el planeta es dulce



Uso racional del agua
• Conocer, registrar y monitorear el consumo
• Racionalizar y reducir el consumo.
• Utilizar mecanismos y sistemas para el uso
eficiente
• Educar a clientes y empleados sobre la importancia
del agua, su conservación y cómo emplearla
responsablemente.
• Desarrollar un programa de mantenimiento
preventivo.
• Velar por la calidad de las aguas utilizadas y
servidas.
• Utilizar métodos de purificación amigables con el
ambiente (cantidades controladas de cloro o
sistemas de purificación sin cloro, preferiblemente).
• Mantener documentos escritos sobre las políticas,




Disminución del consumo de
energía
• Conocer, registrar y monitorear del consumo
• Racionalizar y reducir el consumo .
• Utilizar mecanismos y sistemas para el uso
eficiente
• Educar a clientes y empleados sobre la
importancia, su conservación y cómo
emplearla responsablemente.
• Desarrollar un programa de mantenimiento
preventivo.
• Siempre que sea factible, favorecer el uso
de energías renovables.
• Mantener documentos escritos sobre las
políticas, objetivos, metas, registros, etc.



Flora y fauna
• Bajo ninguna circunstancia se consumen,
venden, trafican o exhiben productos o
especies en peligro de extinción o
provenientes de prácticas no sostenibles.

• Se adoptan medidas para que el ruido y la
iluminación de la empresa no afecten la vida
silvestre.

• Se evita la alimentación artificial de animales
silvestres, excepto vía la siembra de plantas
hospederas o alimenticias.




Flora y fauna
• No se mantienen animales silvestres en
cautiverio, salvo en el caso de zoocriaderos,
rescate o reintroducción de especies,
conforme con la ley y la buena práctica.

• En áreas sensibles, se toman medidas para
evitar la introducción de plagas y especies
exóticas.

• Cuando se tengan plantas o animales
exóticos dentro

• de la empresa, se adoptan las medidas
pertinentes para evitar su propagación.



Areas Naturales y Conservación
• Participar o apoyar en la conservación
y manejo de algún área natural sea
estatal o privada, dentro de su área
de influencia.

• Incentivar y participar en programas
de limpieza, mantenimiento o
similares de áreas naturales, playas,
etc.

• En la medida de lo posible, poseer y
administrar adecuadamente su propia
área protegida (reserva natural, etc.).




Desechos Sólidos
• Rechazar, reducir, reutilizar, reparar,
reciclar.
• Contar con un programa para minimizar la
compra de insumos que producen desechos.
• Evitar el uso de empaques y utensilios no
reutilizables.
• Separar los desechos para su reutilización,
reciclaje y disposición final adecuada.
• Verificar la disposición final adecuada de los
desechos generados por la operación,
incluyendo desechos de construcción.
• Adoptar la práctica de fabricación de compost
siempre que sea posible.
• Apoyar y participar en programas de reciclaje
donde éstos existan.




Contaminación
• Manejar las aguas residuales, tanto fecales
como jabonosas, para no contaminar ni
afectarla salud pública.
• Adoptar medidas para la minimizar las
emisiones de gases y aerosoles
contaminantes, ruidos desagradables y olores
fuertes.
• Reutilizar las aguas residuales o servidas en
los casos y situaciones en que esto sea
factible (para riego, limpieza, etc.) luego de
haber sido debidamente tratadas.
• Implementar medidas para la adecuada
canalización, uso y disposición de aguas
pluviales.
• Utilizar productos cosméticos y de limpieza
biodegradables y no eutroficantes, siempre
que sea posible.
Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el
• No contaminar el suelo con derivados de
pequeño y mediano empresario.
petróleo ni con tóxicos persistentes.


Educación Ambiental
• Fomentar el comportamiento responsable de los
visitantes.
• Brindar información a los visitantes sobre las
áreas protegidas cercanas y fomentar su visita.
• Realizar acciones concretas de educación
ambiental y otros temas,enfocadas a las
comunidades cercanas, clientes y empleados.
• Brindar información a los visitantes sobre las
regulaciones de las áreas protegidas.
• Informar y motivar a los visitantes a contribuir con
la conservación y el uso racional del agua y la
energía, así como con el manejo responsable de
los desechos.
• Contar con señalización que oriente y eduque,
tanto a clientes como a empleados.



Buenas prácticas socioculturales

• Actividades Culturales
• Contribución al
Desarrollo Local
• Rescate y Protección
del Patrimonio Histórico
- Cultural
• Respeto a Culturas y
Poblaciones Locales


Buenas prácticas económicas
• Políticas y Planificación
• Administración y Dirección
• Leyes y Regulaciones
• Calidad
• Capacitación al Personal
• Diseño y Construcción
• Salubridad y Seguridad
• Suministros y Proveedores
• Monitoreo y Acciones
Correctivas


Fredy A. Ochoa
Faochoa@humboldt.org.co


Actividades Culturales

• Apoyar y divulgar actividades
culturales, deportivas y recreativas de
las comunidades vecinas.

• Fomentar la visita a empresas y
comunidades locales, cuando éstas lo
deseen.



Contribución al Desarrollo Local
• Favorecer la capacitación y
contratación de personal local.

• Participar de o apoyar iniciativas de
desarrollo de las comunidades
aledañas.

• Utilizar los servicios de micro,
pequeñas o medianas empresas
locales,sobre todo aquellas de
carácter sostenible.

• Fomentar la fabricación y compra de
artesanías y otros productos locales.


Rescate y Protección del Patrimonio Histórico -
Cultural

• Adoptar e implementar políticas específicas para la
protección del patrimonio histórico y cultural de
sitios visitados.

• No participar en la venta, tráfico o exhibición de
artefactos arqueológicos, a menos que se cuente
con los permisos respectivos, para el caso
específico de la exhibición.



Respeto a Culturas y Poblaciones
Locales
• La operación de la empresa no
debe atentar contra la
prestación de los servicios
básicos a las comunidades
vecinas.

• Adoptar acciones concretas
para promover el entendimiento
de y el respeta a las culturas y
costumbres autóctonas.




Políticas y Planificación
• Contar con una política de
sostenibilidad que abarca aspectos
ambientales, socioculturales y de
calidad de servicios.

• Dar a conocer la política de
sostenibilidad de la empresa tanto
a clientes como a empleados y
propietarios.




Administración y Planificación
• Establecer programas y mecanismos
que favorezcan procesos
participativos en el manejo y
operación de la empresa.

• Contar con mecanismos y
procedimientos, claramente
establecidos, para reservaciones,
contabilidad, mercadeo y
administración.

• Favorecer las contrataciones
permanentes en vez de las
temporales.



Leyes y Regulaciones
• Se debe cumplir con la legislación
laboral (nacional e internacional) y las
garantías sociales.

• Se debe cumplir con las leyes,
normas, regulaciones, etc. para la
protección de flora, fauna, calidad del
aire, etc.

• Se debe cumplir con las leyes,
normas, regulaciones, etc. para la
protección del patrimonio histórico y
cultural.




Calidad
• Adoptar las medidas necesarias para
garantizar la calidad de los productos y
servicios que se ofrecen a clientes e
intermediarios.
– Decir lo que se hace.
– Hacer lo que se dice.
– Demostrar la efectividad de las acciones
– Hacer los cambios que sean necesarios
– Informar




Capacitación al Personal
• Establecer políticas y ejecutar
acciones concretas para la
capacitación del personal
sobre los aspectos
ambientales, el sistema de
calidad de la empresa, así
como sobre aspectos
operativos.




Diseño y Construcción
• El diseño constructivo de la empresa y sus
instalaciones ha de ser respetuoso con el paisaje
y de una escala apropiada.

• Minimizar las áreas que perturben el ambiente

• Respetar la arquitectura local

• Materiales de bajo impacto, en lo posible de la
zona

• Evitar el uso de transportes contaminantes

• Señalizar




Salubridad y Seguridad
• Brindar las condiciones de salubridad y seguridad
necesarias para los empleados, huéspedes y
vecinos.
• Contar con un plan de contingencias para
emergencias ambientales.
• Contar con un plan de contingencia para
emergencias contra la salud y seguridad.
• Brindar información a los visitantes respecto a las
medidas de seguridad que deben adoptar durante
su estadía en el sitio.
• Cerciorarse de que el agua empleada para
consumo humano, incluyendo hielo, es potable.
• Establecer prácticas de control de insectos y
roedores con productos biológicos o
ambientalmente amigables.




Suministros y Proveedores
• Dar preferencia a proveedores certificados que
emplean buenas prácticas ambientales y sociales.

• Adquirir, siempre que sea posible, suministros
amigables con el ambiente, como papel reciclado
o no tradicional, alimentos orgánicos, madera
certificada, etc.

• En lo posible comprar a habitantes de la zona




Monitoreo y Acciones Correctivas
• Debe existir un programa o plan de registros para
la identificación y monitoreo de los impactos
ambientales generados por la operación de la
empresa.

• Se debe contar con mecanismos para recibir
evaluaciones, quejas y comentarios de los
clientes; así como mantener un registro de los
mismos y de las acciones correctivas adoptadas.



¿Qué se requiere en cada área?

• Creer en el proceso
• Compromiso serio
• Tener criterios establecidos
• Identificar prácticas sencillas
• Fáciles de implementar
• Bajos costos
• Resultados a corto plazo



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