Los carbohidratos, también llamados glúcidos o azúcares, son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno que se generan durante la fotosíntesis y son fundamentales como fuente de energía en los seres vivos. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, y su función abarca desde la formación de estructuras celulares hasta servir como almacenamiento de energía. Los principales tipos de carbohidratos incluyen azúcares simples, almidones complejos y fibras.

1. CARBOHIDRATOS

2. CARBOHIDRATOS
• • Conocidos también como glúcidos, azúcares e hidratos de carbono.
• • En su formación intervienen átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, los
dos últimos generalmente en la misma proporción que el agua.

3. • Los carbohidratos se originan durante la fotosíntesis, pues a través de ella se
captura la energía de la luz solar y se convierte en energía química, la cual
queda contenida en los enlaces de los carbohidratos.
CARBOHIDRATOS

4. • Son fuente de energía química, fundamentales en el metabolismo energético
de los seres vivos.
• Los organismos los utilizan como combustible, al liberar energía química de
ellos durante la combustión respiratoria.
FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

5. Los carbohidratos intervienen en diversos
procesos vitales:
• En la formación de estructuras celulares, como la membrana celular
(en pequeña proporción).
• Como parte de otros componentes de gran importancia en la célula,
como los ácidos nucleicos (ribosa y desoxiribosa).
• La glucosa y la fructosa son los monosacáridos más importantes
utilizados como combustibles en el proceso respiratorio.
• El almidón y el glucógeno son empleados por plantas
respectivamente, como “almacén de energía”.

7. TIPOS DE CARBOHIDRATOS
• Atendiendo a su estructura química, se pueden dividir en:
monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
• Sin embargo, en función de los alimentos que se ingieren, podrían
clasificarse en:
• Azúcares. Son simples que pueden agregarse a los alimentos, como
el azúcar en dulces, alimentos procesados y refrescos, los cuales el
cuerpo absorbe con más rapidez. Abarcan además los tipos de
azúcar que de forma natural están presentes en frutas, verduras y
productos lácteos.

8. TIPOS DE CARBOHIDRATOS
• Almidones. Se trata de carbohidratos complejos que el cuerpo necesita
descomponer en azúcares para posteriormente emplearlos como energía.
Estos incluyen el pan, pastas, cereales, papas, guisantes y maíz, entre otros.
• Fibras. Estos carbohidratos complejos no se descomponen en su totalidad,
por lo que, alimentos con fibras ayudan a sentirse llenos, tal es el caso de las
frutas, nueces, semillas, verduras, frijoles y granos integrales

9. Donde encontramos carbohidratos: