Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural

2. son unas biomoléculas que también
toman los nombres de hidratos de
carbono, glúcidos, azúcares o
sacáridos; aunque los dos primeros
nombres, los más comunes y
empleados, no son del todo
precisos, ya que no se tratan
estrictamente de átomos de carbono
hidratados, pero los intentos por
sustituir estos términos por otros
más precisos no han tenido éxito.

3. Este último en una proporción algo más baja.
Estas moléculas están formadas
por tres elementos fundamentales:
Carbono
Hidrogeno
Oxigeno

4. Los alimentos que contienen carbohidratos
pueden elevar la glucosa en la sangre. Si
está al tanto de cuántos gramos de
carbohidratos consume y se fija el límite
máximo que puede comer, esto lo ayudará a
mantener el nivel deseado de glucosa en la
sangre.

5. Son los más simples, ya que están formados por
una sola molécula. Esto los convierte en la
principal fuente de combustible para el organismo
y hace posible que sean usados como una fuente de
energía y también en biosíntesis o anabolismo, el
conjunto de procesos del metabolismo destinados a
formar los componentes celulares.

6. Son otro tipo de hidratos de
carbono que, como indica su
nombre, están formados por dos
moléculas de monosacáridos.
Estas pueden hidrolizarse y dar
lugar a dos monosacáridos
libres. Entre los disacáridos
más comunes están
la sacarosa (el más abundante,
que constituye la principal
forma de transporte de los
glúcidos en las plantas y
organismos vegetales),
la lactosa o azúcar de la
leche, la maltosa (que proviene
de la hidrólisis del almidón) y
la celobiosa (obtenida de la
hidrólisis de la celulosa).

7. La estructura de estos carbohidratos es variable y
pueden estar formados por entre tres y nueve
moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y
que se liberan cuando se lleva a cabo un proceso
de hidrólisis, al igual que ocurre con los
disacáridos. En muchos casos, los oligosacáridos
pueden aparecer unidos a proteínas, dando lugar a
lo que se conoce comoglucoproteínas.

8. Son cadenas de más de diez monosacáridos
cuya función en el organismo se
relaciona normalmente con labores de
estructura o de almacenamiento. Ejemplos
de polisacáridos comunes son el almidón,
la amilosa, el glucógeno, la celulosa y
la quitina.

9. En el organismo de los seres vivos es la
de contribuir en el almacenamiento y en la
obtención de energía de forma inmediata,
sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.
Esto se cumple gracias a una enzima, la
amilasa, que ayuda a descomponer esta
molécula en glucosa o azúcar en sangre, que
hace posible que el cuerpo utilice la
energía para realizar sus funciones.

10. Los carbohidratos, también
llamadas hidratos de carbono,
tienen gran variedad de funciones,
entre las cuales se pueden
mencionar tres.

11. .Controlan el peso corporal, ya que
ayudan a que la persona mantenga una
buena dieta, siempre y cuando estos
se consuman adecuadamente.

12. Controlan el peso corporal
porque además de tener muchos
beneficios al consumirlos, estos
van acompañados de vitaminas y
minerales que mantiene el peso
corporal en equilibrio.

13. Además de controlar el peso
corporal, los carbohidratos están
presentes en gran variedad de
alimentos, y son imprescindibles en
la dieta.

14. Carbohidratos
1er Nivel

15. 1er nivel: pan, cereales, arroz y pasta
Base de la pirámide. En ella se
encuentran los cereales, el pan, las
patatas, la pasta, el arroz... Casi
todos ellos contienen muy poca grasa.
Este grupo de alimentos aporta la mayor
parte de las calorías que un individuo
sano consume al día.
La cantidad que se consume debe ser
proporcional al gasto energético de
cada persona, lo que a su vez está
condicionado por la edad, el sexo y la
actividad física. Así, las personas más
activas (que gastan más energía),
pueden consumir una mayor cantidad de
estos alimentos que las personas
sedentarias de su misma edad y sexo.
Deberían tomarse entre 6 y 11
porciones diarias. Una porción equivale
a una rebanada de pan, media taza de
arroz o pasta.

16. El cerebro está formado por una intrincada maraña de
neuronas interconectadas entre sí que funciona en base a
sustancias químicas muy simples (mayoritariamente
proteínas) cuya misión es transmitir un mensaje de una
neurona a otra.
Nuestra capacidad de aprendizaje va a depender en
gran medida de nuestros niveles de neurotransmisores en
el cuerpo, sustancias que obtenemos de la alimentación.