Este documento describe los procesos de nutrición en animales y plantas. En animales, estos procesos incluyen la digestión en el aparato digestivo, el intercambio gaseoso en los pulmones, el transporte de nutrientes a través del sistema circulatorio, el metabolismo celular y la excreción a través del sistema excretor. En las plantas, los procesos incluyen la absorción de agua y minerales a través de las raíces, el transporte a través de la savia, la fotosíntesis, la respiración

1. TEMA 2 – LA NUTRICIÓN
Introducción
La nutrición es el conjunto de procesos mediante el cual los seres vivos toman sustancias
del exterior para fabricar su propia materia u obtener energía. Hay seres vivos autótrofos
y heterótrofos. Hay una serie de procesos implicados en la nutrición, que son distintos en
animales o en plantas.
Animales:
-Proceso digestivo: Se produce en el aparato digestivo, donde los alimentos se
transforman en nutrientes.
-Intercambio gaseoso: Se produce en los alveolos pulmonares. Tomamos oxígeno y
expulsamos dióxido de carbono.
-Transporte: Se produce en el aparato circulatorio, y se transportan los nutrientes,
oxígeno, dióxido de carbono y sustancias de desecho.
-Metabolismo: Es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en la célula.
-Excreción: Se produce en el aparato excretor. Se encarga de eliminar las sustancias de
desecho, fabricadas en el metabolismo celular.
Plantas:
-Absorción: La absorción se lleva a cabo por la raíz y se absorbe agua y sales minerales.
-Transporte: Se transporta la sabia bruta hasta las hojas por el xilema.
-Evapotranspiración: Elimina el agua a través de las hojas.
-Intercambio de gases: Se produce en las hojas y entra dióxido de carbono y sale oxígeno.
-Fotosíntesis: Produce materia orgánica y oxígeno.
-Transporte: De la savia elaborada a través del floema.
-Respiración celular: Tiene lugar en las mitocondrias, a través de este proceso se obtiene
energía.
-Eliminación: De sustancias de desecho.

2. 2. Aparato digestivo en los animales
En el proceso digestivo se distinguen varias fases:
-Ingestión: Consiste en tomar alimentos del exterior.
-Digestión: Transforma los alimentos en nutrientes.
Puede ser de dos tipos:
o Intracelular: Se lleva a cabo dentro de la célula. La realizan organismos
unicelulares o pluricelulares primitivos.
o Extracelular: Se lleva a cabo fuera de la célula en el tubo digestivo. Puede ser de
dos tipos:
 Externa: Se realiza fuera del cuerpo, como los arácnidos.
 Interna: Se realiza dentro del cuerpo, como el hombre.
-Absorción: Los nutrientes tienen que atravesar la pared del aparato digestivo y llegan
hasta la sangre, para que los lleve a todas las células.
-Egestión: Eliminación de las sustancias que no han sido digeridas, a través del aparato
digestivo.
3. Tipos de aparatos digestivos
- Esponjas: Las esponjas para fabricar su alimento producen corrientes de agua a través de
sus numerosos poros, lo que aporta pequeñas partículas de alimento. Poseen células
llamadas coanocitos dispuestos a modo de tapiz, en la parte inferior del cuerpo,
encargadas de realizar la digestión intracelular.
-Los celentéreos: Capturan a sus presas vivas con los tentáculos, después les inyectan un
líquido, que está dentro de las células, cnidoblastos. Cuando la presa está paralizada, es
introducida en la cavidad gastrovascular, que funciona de boca y ano.
-Los moluscos: Poseen digestión extracelular, que se produce en un tubo digestivo situado
con la boca y ano. Los gasterópodos presentan una glándula, la hepatopáncreas, que
fabrican enzimas, que colaboran en la digestión. Los bivalvos son filtradores y se nutren de
partículas alimenticias.
-Los artrópodos: Tienen digestión externa, el aparato digestivo empieza en la boca con
apéndices bucales, después el hexófago con una dilatación llamada buche. Mezcla los
alimentos con saliva antes de pasar a la molleja donde se trituran. Siguen en el intestino
donde se absorben los nutrientes, por último, pasan por el ano.
-Los vertebrados: Tienen digestión extracelular, los artrópodos digieren según su
alimentación, constan de:

3.  Boca: donde se tritura el alimento y se mezcla con saliva.
 Faringe.
 Esófago.
 Estomago: realiza la digestión gástrica.
 Intestino delgado: en él finaliza la digestión y se absorben los nutrientes.
 Intestino grueso: en él se realiza la egestión.
Además a lo largo del tubo digestivo, existen glándulas anejas, que son: salivares, hígado y
páncreas. Estas glándulas vierten enzimas y otras sustancias al tubo digestivo y colaboran
en la digestión.
4. La respiración
Todas las células necesitan oxigeno para llevar a cabo la respiración celular en las
mitocondrias y obtener energía. En el aparato respiratorio se coge oxigeno y se expulsa
dióxido de carbono. La superficie de intercambio respiratorio tiene que ser una lámina
muy delgada, estar húmeda y estar en contacto con los vasos sanguíneos.
Tipos de respiración
Los animales más sencillos como las esponjas, pólipos y las medusas no tienen aparato
respiratorio. Todas sus células están en contacto con el agua y pueden intercambiar gases.
Respiración cutánea: El intercambio de gases se realiza a través de toda la
superficie del cuerpo. Poseen este tipo de respiración ranas, lombrices de tierra …
Respiración branquias: El intercambio de gases se realiza en las branquias, que
pueden ser externas o internas. Típicas de organismos acuáticos como los
moluscos, equinodermos, peces y algunos anélidos.
Respiración traqueal: Se realiza mediante tráqueas, que son unos tubos muy
ramificados que conducen el oxigeno directamente a las células. Se abren al
exterior por unos orificios llamados oráculos. Poseen este tipo de respiración
insectos, arácnidos y miriápodos.
Respiración pulmonar: El intercambio gaseoso se produce a través de los
pulmones. Típica de anfibios, aves, reptiles y mamíferos.
Anfibios:
En los anfibios son una especie de bolsas huecas, con una
superficie muy reducida

4. Reptiles:
En los reptiles los pulmones están tabicados lo que
representa una mayor superficie de contacto con el
intercambio de gases.
Aves:
En las aves, la superficie de intercambio gaseoso es mayor,
debido a que poseen extensiones en forma de bolsa llamadas
sacos aéreos.
Mamíferos:
En las aves, la superficie de intercambio gaseoso es mayor,
debido a que poseen extensiones en forma de bolsa llamadas
sacos aéreos.
5. Transporte de sustancias en los animales
Los animales sencillos como las esponjas o celentéreos no necesitan aparato circulatorio.
Sus células toman el oxigeno directamente del agua y expulsan el dióxido de carbono. Los
animales que respiran mediante tráqueas no necesitan aparato circulatorio, porque las
tráqueas conducen directamente el oxigeno a las células. El resto de animales tiene un
aparato circulatorio, que consta de los siguientes elementos.
Liquido de transporte: Es el liquido que circula por el interior de los vasos
sanguíneos. En los gusanos y vertebrados es la sangre, mientras que en los
invertebrados hay otros líquidos como la hidrolinfa y hemolinfa.
Vasos sanguíneos: Son conductos por los que circula el liquido correspondiente.

5. Existen diferentes tipos de vasos conductores:
o Arterias: Sacan sangre del corazón y la llevan hasta los órganos.
o Venas: Llevan la sangre de los órganos hasta el corazón.
o Capilares: Tienen las paredes my finas y en ellas se realiza el intercambio
de nutrientes y sustancias de desecho con las células.
Corazón: Es el órgano que impulsa el liquido circulante.
Tipos de aparatos circulatorios
Existen dos tipos de aparatos circulatorios:
Aparato circulatorio abierto: Lo encontramos en moluscos y artrópodos. El líquido
circulante sale del corazón y empapa los tejidos, donde se realiza el intercambio
de sustancias. Desde allí vuelve de nuevo al corazón por los ostiolos
Aparato circulatorio cerrado: Se encuentra en los anélidos, cefalópodos y
vertebrados. Se caracteriza porque la sangre circula siempre por el interior de los
vasos. Puede ser de dos tipos:
Cerrado sencillo Cerrado doble
Pulmones
Branquias
6. La excreción en los animales
Mediante la excreción expulsamos al exterior sustancias tóxicas, como el dióxido de
carbono, urea y amoniaco, que provienen de las reacciones metabólicas que se producen
en las células.
Los animales más sencillos no tienen aparato excretor (esponjas y celentéreos). Vierten las
sustancias de desecho directamente al agua a través de toda su superficie.
Túbulos de Malpighi: Son tubos cerrados en un extremo y abiertos por el otro al
tubo digestivo. Las sustancias de desecho de todo el cuerpo van a este tubo y se
expulsan al exterior por el ano. Este tubo le poseen los insectos.

6. Glándulas verdes: Son unas glándulas localizadas cerca de las antenas, en la
cabeza. En ellas se recoge sustancias de desecho de todo el cuerpo y se expulsan al
exterior. Estas glándulas las poseen los crustáceos.
Néfridos: Tienen forma de embudo. En ellos se recogen las sustancias de desecho
y se eliminan al exterior. Este tubo le poseen los anélidos, como la lombriz de
tierra
Riñones: En los riñones se forma la orina que sale por los uréteres hasta la vejiga
donde se almacena, luego sale al exterior por la uretra.
Los reptiles y aves marinos tienen glándulas de la sal, a través de las cuáles se
elimina el exceso de sal.
7. La nutrición en las plantas.
Los vegetales son organismos autótrofos. Los musgos no poseen órganos especializados
para realizar la absorción y el transporte de nutrientes. Por tanto los toman a través de
toda su superficie. Por tanto los helechos y las plantas superiores tienen órganos
especializados para la nutrición, las raíces, el tallo y las hojas.
La planta absorbe los nutrientes por unos pelos absorbentes que poseen en la raíz.
Cuando los nutrientes han pasado por la raíz, entra por unos vasos conductores, llamados
xilema, que lo transportan hasta las hojas y otras partes verdes de la planta.
El intercambio de gases se produce en los estomas, a través de ellos entra dióxido de
carbono y se libera el oxigeno producido. Cuando la savia bruta llega a las hojas, gran parte
del agua se evapora, mientras que las sales minerales se quedan retenidas.
La fotosíntesis:
La fotosíntesis tiene lugar en los cloroplastos, donde se encuentra la clorofila, un pigmento
que absorbe la energía luminosa del Sol. En el proceso de fotosíntesis se produce oxígeno y
materia orgánica, que forma la savia elaborada. Una parte del oxígeno se usa en la
respiración celular, el resto es expulsado al exterior y utilizado para los seres vivos.
La savia elaborada es el oxígeno y materia orgánica producida en la fotosíntesis, esta
circula por unos vasos llamados floemas.
La excreción:
En las plantas, gran parte de los desechos son utilizados de nuevo para sintetizar
diferentes sustancias.
El oxígeno y dióxido de carbono producido en la respiración celular son expulsados al
exterior a través de las estomas. Las otras sustancias como los aceites son acumulados en
las vacuolas.