Este documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia sobre el diseño industrial y de servicios. El grupo eligió analizar productos alimenticios de carnes frías y cada estudiante describió un producto diferente (jamón, pepperoni y salchichas) usando fichas técnicas. Luego, identificaron oportunidades para mejorar cada producto teniendo en cuenta fallos, capacidades, necesidades de clientes y tendencias.
Este documento presenta el análisis de diferentes tipos de pan realizado por un grupo de estudiantes como parte de un proyecto universitario. El grupo analizó productos como el pan Bimbo blanco, el pan artesano Bimbo y pan tostado, describiendo sus características, composición, empaque y oportunidades de mejora. Algunas oportunidades identificadas incluyen mejorar las recetas eliminando grasas saturadas y mejorar la percepción de calidad de los productos Bimbo promoviendo las virtudes de los consumidores.
Cds grupo207102 37_momento de reconocimientodramirezram
El documento describe el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia para analizar un producto alimenticio. El grupo eligió analizar el yogurt de mora y cada estudiante describió un producto relacionado con esta tipología. Los estudiantes identificaron oportunidades para mejorar los productos, como realizar análisis de mercado y de preferencias de clientes, mejorar procesos productivos, e innovar aprovechando avances tecnológicos.
Este documento presenta una descripción y análisis de dos productos alimenticios: leche entera y jugo. Para cada producto, se proporciona información sobre su composición, empaque, modo de consumo, cliente objetivo y oportunidades de rediseño identificadas. El grupo identificó oportunidades como renovar el empaque de la leche para hacerlo más práctico y ofrecer variedades de presentación, así como rediseñar el envase del jugo para permitir un vaciado completo.
Este documento describe el análisis de oportunidades de mejora para el producto dulce de leche arequipe realizado por un grupo de estudiantes. Cada estudiante completó una ficha técnica del producto, identificó oportunidades de rediseño como mejorar el empaque y la distribución, y el grupo concluyó que es posible mejorar el producto para brindar una mejor satisfacción al cliente.
El documento presenta las fichas de tres productos analizados por estudiantes como parte de un ejercicio grupal sobre diseño de productos. Los estudiantes analizaron un muffin saludable a base de frutas y avena, un panecillo relleno de vegetales y un pan pita. Cada estudiante describió el producto, su composición, empaque y oportunidades de mejora como parte del ejercicio sobre innovación de productos.
Este documento analiza el mercado de los productos gourmet y su distribución en Francia. Resume que los productos gourmet franceses por excelencia son el champagne, el foie gras, productos de chocolate artesanales, caviar y salmón ahumado. Entre los españoles con mayor potencial se encuentran el aceite de oliva, jamón ibérico, vinagre, productos ecológicos y algunas conservas. El público objetivo son personas de 50-65 años y mayores de 65. Los principales canales de distribución son tiendas especializadas
Este documento presenta un estudio de mercado sobre la industria gourmet en Chile. Resume la situación de este mercado en los principales países como Estados Unidos, donde las ventas de productos gourmet superan los $60 mil millones anuales y se distribuyen principalmente a través de supermercados, tiendas de productos naturales y tiendas gourmet. También analiza el mercado chileno, describiendo la oferta nacional de productos gourmet, los principales rubros, canales de comercialización y el perfil del consumidor local. Finalmente,
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre la industrialización y comercialización de galletas nutricionales de chía y mandarina para sustituir el consumo de galletas chatarras. El objetivo general es desarrollar un proceso industrial para la producción de estas galletas y comercializarlas. Se identifican problemas relacionados a la falta de proveedores de chía y a los costos asociados a los puntos críticos de control en la elaboración. El estudio se enfocará en el análisis del proceso productivo, la formulación
Este documento presenta el análisis de diferentes tipos de pan realizado por un grupo de estudiantes como parte de un proyecto universitario. El grupo analizó productos como el pan Bimbo blanco, el pan artesano Bimbo y pan tostado, describiendo sus características, composición, empaque y oportunidades de mejora. Algunas oportunidades identificadas incluyen mejorar las recetas eliminando grasas saturadas y mejorar la percepción de calidad de los productos Bimbo promoviendo las virtudes de los consumidores.
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El documento describe el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia para analizar un producto alimenticio. El grupo eligió analizar el yogurt de mora y cada estudiante describió un producto relacionado con esta tipología. Los estudiantes identificaron oportunidades para mejorar los productos, como realizar análisis de mercado y de preferencias de clientes, mejorar procesos productivos, e innovar aprovechando avances tecnológicos.
Este documento presenta una descripción y análisis de dos productos alimenticios: leche entera y jugo. Para cada producto, se proporciona información sobre su composición, empaque, modo de consumo, cliente objetivo y oportunidades de rediseño identificadas. El grupo identificó oportunidades como renovar el empaque de la leche para hacerlo más práctico y ofrecer variedades de presentación, así como rediseñar el envase del jugo para permitir un vaciado completo.
Este documento describe el análisis de oportunidades de mejora para el producto dulce de leche arequipe realizado por un grupo de estudiantes. Cada estudiante completó una ficha técnica del producto, identificó oportunidades de rediseño como mejorar el empaque y la distribución, y el grupo concluyó que es posible mejorar el producto para brindar una mejor satisfacción al cliente.
El documento presenta las fichas de tres productos analizados por estudiantes como parte de un ejercicio grupal sobre diseño de productos. Los estudiantes analizaron un muffin saludable a base de frutas y avena, un panecillo relleno de vegetales y un pan pita. Cada estudiante describió el producto, su composición, empaque y oportunidades de mejora como parte del ejercicio sobre innovación de productos.
Este documento analiza el mercado de los productos gourmet y su distribución en Francia. Resume que los productos gourmet franceses por excelencia son el champagne, el foie gras, productos de chocolate artesanales, caviar y salmón ahumado. Entre los españoles con mayor potencial se encuentran el aceite de oliva, jamón ibérico, vinagre, productos ecológicos y algunas conservas. El público objetivo son personas de 50-65 años y mayores de 65. Los principales canales de distribución son tiendas especializadas
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Cds 360 grupo207102-1 momento de reconocimientoRandy Manotas
Este documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia sobre el análisis y rediseño de productos cárnicos. Cada estudiante analizó un producto cárnico como las salchichas o el chorizo, describiendo sus características y oportunidades de mejora. Luego, identificaron oportunidades de rediseño teniendo en cuenta fallos, necesidades de clientes y tendencias. El objetivo fue aplicar conceptos de diseño industrial para proponer innovaciones en estos productos.
El documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia sobre el diseño de productos. El grupo eligió analizar las carnes frías como tipología de producto. Cada estudiante analizó un producto específico dentro de esta tipología, identificando oportunidades de mejora. Adicionalmente, se presenta el cronograma de trabajo del grupo y los roles asignados a cada estudiante.
Este documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia para el curso de Diseño Industrial y de Servicios. El grupo eligió analizar la tipología de producto de las carnes frías. Cada estudiante analizó un producto específico dentro de esta tipología: chorizo y salchichas. Se presentan fichas descriptivas de cada producto, identificando oportunidades de rediseño como mejorar los empaques, publicidad, nuevos sabores y tamaños, entre otros. Adicional
fichas de productos de tipología leche.
leche entera
leche deslactosada
leche en polvo
Diseño industrial y de productos
Grupo 24
presentado por: Natalia Quintero, Ana Maria Gutierrez, Geovanni Reyes, Carlos Valencia y Diana Lopez
leche saborizada
leche descremada
Este documento presenta las especificaciones y propuestas de rediseño de productos de carnes frías como salchichas y chorizos realizadas por estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia de Colombia. Los estudiantes proponen cambios en las dimensiones, ingredientes, empaques y etiquetas de los productos existentes para mejorar su funcionalidad, saludabilidad y aceptación en el mercado. Las propuestas son evaluadas según criterios como facilidad de preparación, comodidad de consumo y claridad en la información nutricional prov
Este documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia sobre el diseño de productos alimenticios. En primer lugar, el grupo eligió trabajar con la tipología de producto de "alimentos" y seleccionó específicamente queso blanco, leche y queso para asar. Cada estudiante analizó uno de estos productos e identificó oportunidades iniciales de rediseño. Finalmente, el grupo describió su cronograma de trabajo y los roles asignados a cada miembro para el des
Este documento presenta la ficha de un producto de yogur entero de la marca Colanta. Describe que el yogur es obtenido de leche pasteurizada mediante cultivos lácticos y probióticos, y que proporciona una alimentación nutritiva y saludable. Presenta las diferentes presentaciones del producto, sus ingredientes, modo de consumo, envase, precio y normas aplicables. Finalmente, identifica oportunidades de rediseño como mejorar la capacidad de entrega, durabilidad y calidad del producto, ofrecer una mayor divers
Este documento presenta tres fichas de productos analizados por estudiantes como parte de un proyecto grupal. La primera ficha describe un rediseño propuesto para el agua envasada en bolsa con el fin de mejorar la economía de los vendedores y la salud de los consumidores. La segunda ficha describe un hidratante en polvo para deportistas diseñado para ser más portable y amigable con el medio ambiente. La tercera ficha describe un shampoo en barra diseñado para reducir el uso de plástico y ser más portable y duradero para
Este documento presenta un análisis de una arrocera Oster realizado por un grupo de estudiantes como parte de un proyecto universitario. Incluye una descripción del producto, sus especificaciones, modo de uso, y oportunidades identificadas para mejorarlo, como facilitar su limpieza y reducir la probabilidad de que el arroz se pegue.
Este documento presenta las fichas de varios productos relacionados con los huevos elaboradas por diferentes estudiantes. Cada ficha describe un producto como shampoo a base de huevo, huevo líquido pasteurizado, y huevo en polvo, e incluye información sobre la composición, empaque, uso y oportunidades de mejora. El grupo de estudiantes analizó diferentes opciones y seleccionó el huevo como la tipología de producto a estudiar.
Este documento presenta varias fichas de productos analizados por estudiantes. Una ficha describe un shampoo en barra, destacando su bajo uso de envases y químicos. Otra ficha describe agua en bolsa con un pitillo adherido, mejorando la economía y salud. Una tercera ficha describe un hidratante en polvo para deportistas, facilitando su porte y reduciendo el plástico.
El grupo seleccionó cepillos de dientes como la tipología de producto. Cada miembro analizó un cepillo de dientes diferente y describió sus características, composición, presentación, modo de uso y normas aplicables. Luego, cada uno identificó oportunidades para rediseñar el producto asignado considerando fallos, capacidades de la empresa, necesidades de clientes y tendencias tecnológicas.
Este documento presenta las fichas de análisis de dos estudiantes sobre productos alimenticios. El primer estudiante analiza el yogurt entero y propone cambiar el empaque a bolsas adheribles para reducir costos. El segundo estudiante analiza el yogurt klaren's y sugiere cambiar la impresión en el vaso por cartón adherible para menores gastos. Ambos identifican oportunidades como disminuir precios, mejorar presentación e innovar para satisfacer necesidades de clientes.
Este documento presenta el análisis de dos marcas de shampoo para mujer realizado por un grupo de estudiantes como parte de un proyecto universitario. El grupo analizó los shampoos Head & Shoulders Clásico y Savital de Sábila y Miel, describiendo sus componentes, presentaciones, modo de uso y oportunidades de mejora. El objetivo era aplicar conceptos de diseño de productos e identificar cómo satisfacer mejor las necesidades de los clientes.
El documento presenta el trabajo colaborativo de un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia para el rediseño de un producto existente. El grupo eligió carnes frías como tipología de producto y cada integrante propuso mejoras a un producto específico. Luego, utilizaron criterios y herramientas para seleccionar la propuesta más viable, la cual presentan detallando sus características y especificaciones técnicas.
Este documento presenta el trabajo de rediseño de un cigarrillo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. El grupo eligió los cigarrillos como la tipología de producto a rediseñar. Dos estudiantes analizaron cigarrillos Marlboro y Belmont respectivamente usando fichas para describirlos. Luego, cada estudiante identificó oportunidades de rediseño como reducir el daño a la salud causado por los cigarrillos y disminuir la contaminación ambiental generada.
Este documento presenta el trabajo de rediseño de un cigarrillo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. El grupo eligió los cigarrillos como la tipología de producto a rediseñar. Dos estudiantes analizaron cigarrillos Marlboro y Belmont respectivamente usando fichas para describirlos. Luego, identificaron oportunidades para mejorarlos, como reducir su daño a la salud o contaminación ambiental. El documento incluye el cronograma del grupo y roles asignados.
Este documento contiene tres fichas técnicas de productos panaderos analizados por estudiantes. La primera ficha describe el pan de molde y su composición, presentación, modo de consumo y normas aplicables. La segunda ficha describe el pan relleno, incluyendo sus ingredientes, empaque y clientes objetivo. La tercera ficha proporciona detalles sobre el pan integral como su composición, vida útil y norma técnica aplicable.
Este documento presenta el trabajo realizado por el grupo 34 para el curso de Diseño Industrial y de Servicios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. El grupo analizó diferentes tipologías de productos y seleccionó los bolsos. Cada integrante describió un producto de esta tipología utilizando una ficha que incluía información sobre su descripción, composición, presentación, modo de uso, empaque y oportunidades de mejora. Luego, identificaron oportunidades de rediseño para los productos analizados teniendo en cuenta la mis
Cds 360 grupo207102-1 momento de reconocimientoRandy Manotas
Este documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia sobre el análisis y rediseño de productos cárnicos. Cada estudiante analizó un producto cárnico como las salchichas o el chorizo, describiendo sus características y oportunidades de mejora. Luego, identificaron oportunidades de rediseño teniendo en cuenta fallos, necesidades de clientes y tendencias. El objetivo fue aplicar conceptos de diseño industrial para proponer innovaciones en estos productos.
El documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia sobre el diseño de productos. El grupo eligió analizar las carnes frías como tipología de producto. Cada estudiante analizó un producto específico dentro de esta tipología, identificando oportunidades de mejora. Adicionalmente, se presenta el cronograma de trabajo del grupo y los roles asignados a cada estudiante.
Este documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia para el curso de Diseño Industrial y de Servicios. El grupo eligió analizar la tipología de producto de las carnes frías. Cada estudiante analizó un producto específico dentro de esta tipología: chorizo y salchichas. Se presentan fichas descriptivas de cada producto, identificando oportunidades de rediseño como mejorar los empaques, publicidad, nuevos sabores y tamaños, entre otros. Adicional
fichas de productos de tipología leche.
leche entera
leche deslactosada
leche en polvo
Diseño industrial y de productos
Grupo 24
presentado por: Natalia Quintero, Ana Maria Gutierrez, Geovanni Reyes, Carlos Valencia y Diana Lopez
leche saborizada
leche descremada
Este documento presenta las especificaciones y propuestas de rediseño de productos de carnes frías como salchichas y chorizos realizadas por estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia de Colombia. Los estudiantes proponen cambios en las dimensiones, ingredientes, empaques y etiquetas de los productos existentes para mejorar su funcionalidad, saludabilidad y aceptación en el mercado. Las propuestas son evaluadas según criterios como facilidad de preparación, comodidad de consumo y claridad en la información nutricional prov
Este documento presenta el trabajo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia sobre el diseño de productos alimenticios. En primer lugar, el grupo eligió trabajar con la tipología de producto de "alimentos" y seleccionó específicamente queso blanco, leche y queso para asar. Cada estudiante analizó uno de estos productos e identificó oportunidades iniciales de rediseño. Finalmente, el grupo describió su cronograma de trabajo y los roles asignados a cada miembro para el des
Este documento presenta la ficha de un producto de yogur entero de la marca Colanta. Describe que el yogur es obtenido de leche pasteurizada mediante cultivos lácticos y probióticos, y que proporciona una alimentación nutritiva y saludable. Presenta las diferentes presentaciones del producto, sus ingredientes, modo de consumo, envase, precio y normas aplicables. Finalmente, identifica oportunidades de rediseño como mejorar la capacidad de entrega, durabilidad y calidad del producto, ofrecer una mayor divers
Este documento presenta tres fichas de productos analizados por estudiantes como parte de un proyecto grupal. La primera ficha describe un rediseño propuesto para el agua envasada en bolsa con el fin de mejorar la economía de los vendedores y la salud de los consumidores. La segunda ficha describe un hidratante en polvo para deportistas diseñado para ser más portable y amigable con el medio ambiente. La tercera ficha describe un shampoo en barra diseñado para reducir el uso de plástico y ser más portable y duradero para
Este documento presenta un análisis de una arrocera Oster realizado por un grupo de estudiantes como parte de un proyecto universitario. Incluye una descripción del producto, sus especificaciones, modo de uso, y oportunidades identificadas para mejorarlo, como facilitar su limpieza y reducir la probabilidad de que el arroz se pegue.
Este documento presenta las fichas de varios productos relacionados con los huevos elaboradas por diferentes estudiantes. Cada ficha describe un producto como shampoo a base de huevo, huevo líquido pasteurizado, y huevo en polvo, e incluye información sobre la composición, empaque, uso y oportunidades de mejora. El grupo de estudiantes analizó diferentes opciones y seleccionó el huevo como la tipología de producto a estudiar.
Este documento presenta varias fichas de productos analizados por estudiantes. Una ficha describe un shampoo en barra, destacando su bajo uso de envases y químicos. Otra ficha describe agua en bolsa con un pitillo adherido, mejorando la economía y salud. Una tercera ficha describe un hidratante en polvo para deportistas, facilitando su porte y reduciendo el plástico.
El grupo seleccionó cepillos de dientes como la tipología de producto. Cada miembro analizó un cepillo de dientes diferente y describió sus características, composición, presentación, modo de uso y normas aplicables. Luego, cada uno identificó oportunidades para rediseñar el producto asignado considerando fallos, capacidades de la empresa, necesidades de clientes y tendencias tecnológicas.
Este documento presenta las fichas de análisis de dos estudiantes sobre productos alimenticios. El primer estudiante analiza el yogurt entero y propone cambiar el empaque a bolsas adheribles para reducir costos. El segundo estudiante analiza el yogurt klaren's y sugiere cambiar la impresión en el vaso por cartón adherible para menores gastos. Ambos identifican oportunidades como disminuir precios, mejorar presentación e innovar para satisfacer necesidades de clientes.
Este documento presenta el análisis de dos marcas de shampoo para mujer realizado por un grupo de estudiantes como parte de un proyecto universitario. El grupo analizó los shampoos Head & Shoulders Clásico y Savital de Sábila y Miel, describiendo sus componentes, presentaciones, modo de uso y oportunidades de mejora. El objetivo era aplicar conceptos de diseño de productos e identificar cómo satisfacer mejor las necesidades de los clientes.
El documento presenta el trabajo colaborativo de un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia para el rediseño de un producto existente. El grupo eligió carnes frías como tipología de producto y cada integrante propuso mejoras a un producto específico. Luego, utilizaron criterios y herramientas para seleccionar la propuesta más viable, la cual presentan detallando sus características y especificaciones técnicas.
Este documento presenta el trabajo de rediseño de un cigarrillo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. El grupo eligió los cigarrillos como la tipología de producto a rediseñar. Dos estudiantes analizaron cigarrillos Marlboro y Belmont respectivamente usando fichas para describirlos. Luego, cada estudiante identificó oportunidades de rediseño como reducir el daño a la salud causado por los cigarrillos y disminuir la contaminación ambiental generada.
Este documento presenta el trabajo de rediseño de un cigarrillo realizado por un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. El grupo eligió los cigarrillos como la tipología de producto a rediseñar. Dos estudiantes analizaron cigarrillos Marlboro y Belmont respectivamente usando fichas para describirlos. Luego, identificaron oportunidades para mejorarlos, como reducir su daño a la salud o contaminación ambiental. El documento incluye el cronograma del grupo y roles asignados.
Este documento contiene tres fichas técnicas de productos panaderos analizados por estudiantes. La primera ficha describe el pan de molde y su composición, presentación, modo de consumo y normas aplicables. La segunda ficha describe el pan relleno, incluyendo sus ingredientes, empaque y clientes objetivo. La tercera ficha proporciona detalles sobre el pan integral como su composición, vida útil y norma técnica aplicable.
Este documento presenta el trabajo realizado por el grupo 34 para el curso de Diseño Industrial y de Servicios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. El grupo analizó diferentes tipologías de productos y seleccionó los bolsos. Cada integrante describió un producto de esta tipología utilizando una ficha que incluía información sobre su descripción, composición, presentación, modo de uso, empaque y oportunidades de mejora. Luego, identificaron oportunidades de rediseño para los productos analizados teniendo en cuenta la mis
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Cds grupo 33 momento de reconocimiento
1. 1
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Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
Paso 1.
Consolidado Grupo (207102_33)
Elaborado por:
JHON SEBASTIAN CALLE CORTES.
Código: 1088.285.332
JENNY ROCIO BOHORQUEZ ORTEGA
Código: 37.752.312
Diego Alexander Valencia
Código: 98225271
Formador(a)
MONICA YAMILE BURBANO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
04 de Septiembre de 2017
2. 2
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Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
INTRODUCCIÓN
La presente actividad está diseñada para que cada estudiante haga su acercamiento inicial al curso
de diseño industrial y de servicios, ayudándolo a reconocer los entornos que en este se manejan y
además las temáticas principales a trabajar a lo largo del semestre.
Por otra parte se pretende que los estudiantes escojan una tipología de producto y a partir de este
haga su respectivo análisis y ficha técnica para luego hacer la posible ficha de oportunidades que
tiene el producto seleccionado en el mercado.
3. 3
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Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
1. CRONOGRAMA DE TRABAJO Y ROLES ELEGIDOS POR EL GRUPO PARA EL EJERCICIO.
Cronograma y roles de cada uno de los participantes del grupo.
CRONOGRAMA DE TRABAJO Y ROLES ELEGIDOS POR EL GRUPO PARA EL EJERCICIO
Insertar imagen de cronograma:
Grupo: Participante: Rol: Funciones:
33 JHON SEBASTIAN CALLE CORTES. Director de
departamento
de
producción.
Se encarga de validar que las
propuestas que hacen sus
compañeros son adecuadas para
la capacidad instalada estimada
de la compañía.
33 JENNY ROCIO BOHORQUEZ ORTEGA Jefe de
Calidad
Se encarga de recolectar la
información suministrada por
cada participante y ajustarla a los
requerimientos del programa
4. 4
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Diseño Industrial y de Servicios.
33 Diego Alexander Valencia Gerente
general
Se encarga de avalar el producto
final
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO E IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES
A partir de las Tipologías de productos propuestas por cada participante, el grupo debió elegir una sola de las
tipologías y cada estudiante debe analizar y registrar mediante una ficha, un producto que haga parte de la
tipología elegida grupalmente.
2.1. FICHA DEL PRODUCTO (Jhon Sebastian Calle Cortes.)
Participante: Jhon sebastian Calle
cortes.
Tipología de producto propuesta por el estudiante:
Cocina: Carnes frías
Alimento : Jamón
Tipología elegida por el grupo: ALIMENTOS ( carnes frías) Producto analizado por el estudiante: Carnes Frías
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad que es atendido a
través de este producto:
El producto acá expuesto es el jamón, común mente
utilizada para satisfacer las necesidades alimenticias de
muchos hogares a nivel mundial principalmente en las
horas de la mañana para los desayunos y meriendas.
Descripción general del producto:
El jamón es un alimento común mente conocido como
carne fría, está diseñado para su consumo crudo o cocido y
cumple la necesidad de satisfacer fuentes proteicas ya que
es un derivado de la carne.
Composición del producto: (partes, elementos,
ingredientes, componentes) Apoyarse en el uso de
imágenes si es necesario:
Presentación comercial (variaciones de sus
presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenes para
describirlo:
Los ingredientes del jamón son :
Carne de cerdo.
Sal.
Conservantes E-250 y E-252.
Antioxidante E-301.
Azúcar.
Corrector de acides.
Modo de uso o consumo: (descripción e imagen) Envase y/o Empaque: (descripción e imagen)
5. 5
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Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
Cliente y/o usuario: El jamón es un producto que está dirigido a todo público, principalmente para el consumo del
hogar y eventos.
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
$ 9.100,00.
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional):
Ficha Técnica del producto Aporte ; Jenny Rocio Bohórquez Ortega
Participante:
Jenny Rocio Bohórquez Ortega
Tipología de producto propuesta por el estudiante:
Cocina:
Alimento : Pepperoni
Tipología elegida por el grupo: ALIMENTOS ( carnes frías) Producto analizado por el estudiante: Carnes Frías
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad que es atendido a
través de este producto:
Las carnes frías son alimentos que ya están listos
para comer. Algunos son cocidos; otros, curados
y otros, ahumados, pero todos han sido
sometidos previamente a un proceso de
conservación. En todos los casos, son soluciones
de alta calidad, de buena capacidad nutricional y
ahorran tiempo para soluciones alimentarias y
para atenciones sociales.
Descripción general del producto:
El pepperoni es un tipo de embutido parecido
al salami. Es un ingrediente común en las comidas
de estilo italiano, debido a su sabor fuerte y picante
que le agrega a los diferentes platos en que se
utiliza, como por ejemplo la pizza.
Composición del producto: (partes, elementos,
ingredientes, componentes) Apoyarse en el uso de
imágenes si es necesario:
Presentación comercial (variaciones de sus
presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenes para
describirlo:
6. 6
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Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
Los ingredientes del jamón son :
Trozos de carne de cerdo y carne de res
agente de curado basado en nitrato de
sodio
tripa
Azúcar.
Especias
Modo de uso o consumo: (descripción e imagen) Envase y/o Empaque: (descripción e imagen)
Cliente y/o usuario:
El pepperoni
Es un producto que está dirigido a todo público, en especial a pizzerias , restaurantes y del hogar.
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
En el caso de presentación de 10 rodajas equivale a un peso de
80grs y un valor de $30.000 según marca y periodo de maduración.
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional):
BOE – A -2014-6435 , norma europea de la calidad de fabricación de embutidos.
7. 7
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Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
Ficha técnica- Diego Valencia
Participante: Diego Valencia Tipología de producto propuesta por el estudiante:
Cocina: carnes frías
Alimento: salchichas
Tipología elegida por el grupo: ALIMENTOS ( carnes frías) Producto analizado por el estudiante: Carnes Frías
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad que es atendido a
través de este producto:
el producto seleccionado son las salchichas en presentación
de tamaño grandes y pequeñas, las cuales presentan
falencias en la manipulación de las mismas por parte de los
tendedores y vendedores de manera individualizada y por
empaques de dos y cinco, pues no tiene una adecuado
manejo para evitar alteraciones y contaminación del
producto, el cual solo es protegido por un empaque
plástico, delgado que no tiene las propiedades requeridas
para evitar el contagio de estos alimentos en las neveras
sucias o contaminadas
Descripción general del producto:
las salchichas son un tipo de embutido procesado de carnes
picadas, dentro de las cuales se encuentran grasas de
origen animal y vegetal, vísceras o sangre del animal para la
elaboración de las mismas.
este tipo de carne fría requiere de una adecuada
refrigeración para mantenerse en buen estado, dentro de
las formas de comercialización del producto se encuentran
las salchichas individuales, por paquetes de 2 unidades,
paquetes de 5 unidades o el paquete grande de 12
unidades
empaque flow pack
gramaje 768 gr
Composición del producto: (partes, elementos, ingredientes,
componentes) Apoyarse en el uso de imágenes si es necesario:
Presentación comercial (variaciones de sus
presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenes para
describirlo:
8. 8
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Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
Carne roja
grasa de cerdo
hielo
proteína de soya
sal
azúcar
dióxido de titanio
óxido de hierro
pimienta
ajo
humo liquido
condimento para salchichas
Modo de uso o consumo: (descripción e imagen) Envase y/o Empaque: (descripción e imagen)
mantenerlo refrigerado
envoltura para evitar contaminación en su manipulación o neveras empaque flow pack
empaque plástico para presentación individual
Cliente y/o usuario:
las salchichas es un producto para el consumo del público en general, de mayor preferencia para su consumo en niños
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
Unidades a $1200
paquete x 2 $2000 y $3000
Paquete x 5 $5000
Paquete de 12 $11300
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional):
2.2 OPORTUNIDADES DE REDISEÑO IDENTIFICADAS
Teniendo en cuenta el Capítulo 3 del Libro Diseño y Desarrollo de productos, Cada estudiante deberá
identificar oportunidades Tipo Horizonte 1 para el producto analizado. (Diligenciar una tabla por cada
estudiante)
Participante: Jhon Sebastian Calle Cortes Producto: Jamón.
Estatuto de Innovación: (Misión de liderazgo) la empresa zenú tiene como objetivo la inclusiones de nuevas
metodologías y tecnologías que permitan diversificar sus productos, principalmente el jamón, para garantizar la
inclusión de nuevos clientes, acercándonos al liderazgo regional.
9. 9
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Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
El interés y misión de la compañía zenú es ser reconocida regionalmente como la compañía con los más altos estándares
de calidad para el año 2020, garantizando a sus clientes productos de calidad y diversidad inigualable.
Listado de oportunidades: (listar tantas como se le ocurran de acuerdo a los siguientes criterios)
Oportunidades a partir de fallos del producto:
-Más presentaciones.
- Diversidad de carnes de jamones.
Oportunidades a partir de las capacidades de la empresa:
- Introducción a nuevos mercados.
- Precios más competitivos.
Oportunidades a partir de necesidades o deseos de clientes:
- Precios más económicos debido a que existen muchas
otras marcas con precios reducidos.
- Diversidad de presentaciones.
Oportunidades a partir de las tendencias tecnológicas:
- Utilizar productos saludables y naturales.
- utilización de nuevas tecnologías.
- Garantizar procesos industriales menos dañinos con el
medio ambiente.
Filtrado de oportunidades (Jerarquizar el listado de oportunidades, de acuerdo a su viabilidad y creación de valor):
- Nuevas presentaciones.
- Precios más competitivos.
- Garantizar el cuidado del medio ambiente.
- Introducción a nuevos mercados.
- Presentaciones más llamativas.
Participante: Jenny Roció Bohórquez Ortega Producto: PEPPERONI
Estatuto de Innovación (Misión de innovación) Articula las metas de la empresa y establece las condiciones de frontera
para un proceso de innovación en el producto:
La misión es garantizar a nuestros clientes un pepperoni de alta calidad y que su sabor y presentación generen
evocación inmediata en los próximos 5 años.
Listado de oportunidades: (listar tantas como se le ocurran de acuerdo a los siguientes criterios)
Oportunidades a partir de fallos del producto:
-mejorar apariencia
- Mejorar sabor
Oportunidades a partir de las capacidades de la empresa:
- sabores únicos
-imagen inconfundible
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Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
Oportunidades a partir de necesidades o deseos de clientes:
- sabores diferentes
-Empaques que conserven el producto
Oportunidades a partir de las tendencias tecnológicas:
- implementación de nuevas tecnicas
-empaques diferentes nuevos materiales de conservación
del producto y amables con el medio ambiente
Filtrado de oportunidades (Jerarquizar el listado de oportunidades, de acuerdo a su viabilidad y creación de valor):
- Sabor único
-Variedad
- empaques originales
- conservación del medio ambiente
- Que llegue a mayor población no consumidora de carnes
Participante: Diego Valencia Producto: salchichas
Estatuto de Innovación (Misión de innovación) Articula las metas de la empresa y establece las condiciones de frontera
para un proceso de innovación en el producto:
garantizar un producto alimentación de calidad, como lo son las salchichas de alto consumo en nuestros hogares, dando
cumplimiento con las normas de saneamiento y calidad en la elaboración del producto
Listado de oportunidades: (listar tantas como se le ocurran de acuerdo a los siguientes criterios)
Oportunidades a partir de fallos del producto:
- Mejoras en las elaboración del producto con
ingredientes en buen estado y haciendo uso de
carnes 100% puras evitando el uso de sabores
artificiales y condimentos
- Mejoras en los procesos de comercialización del
producto con el fin de salvaguardar su calidad en
empaques especializados para este tipo de
alimentos
Oportunidades a partir de las capacidades de la empresa:
consumo masivo del producto
manejo de procesos productivos controlados de manera
idónea
Oportunidades a partir de necesidades o deseos de clientes:
- Elaboración de un salchicha con los mejores
ingredientes de carnes y grasas naturales de la
mejor calidad dando cumplimiento con los
registro de calidad y saneamiento en el proceso
productivo
Oportunidades a partir de las tendencias tecnológicas:
- nuevas técnicas de procesamiento y elaboración de las
salchichas
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- Mejoras en los empaques para la comercialización
del producto
Filtrado de oportunidades (Jerarquizar el listado de oportunidades, de acuerdo a su viabilidad y creación de valor):
consumo masivo
compra del producto en la canasta familiar
procesamiento de precocido de facil preparación
3. ENLACE WEB DEL PORTAFOLIO DE FICHAS DE PRODUCTO Y OPORTUNIDADES IDENTIFICADAS
4. CONCLUSIONES DEL EJERCICIO.
Jenny Bohórquez,
Para mí el ejercicio es de gran valor en la ingeniería industrial la creación es vital ya que puede llevar
a cualquier tipo de compañía a innovar de esta forma se garantiza su sostenibilidad en el tiempo.
Muchas Gracias
Diego Valencia
La realización del presente trabajo, nos permitió estudiar las características del producto escogido
que fue el queso, así como identificar oportunidades de mejora el proceso de elaboración o producto
final. Es importante saber que cualquier idea por absurda y descabellada que suene, puede
representar un cambio e impacto positivo en el producto, por tal motivo no hay lugar a rechazo en las
ideas generadas al interior del grupo, por el contrario, entre mayor cantidad de ideas surgen, mayor
posibilidad de mejorar, complementar y articular se puede presentar.
Jhon Sebastian Calle Cortes.
Los estudiantes hacen su primer acercamiento al curso, reconocen sus entornos e interactúa
con sus compañeros.
Se logra comprender la intencionalidad de las temáticas del curso y se reflejan en la
presentación del primer trabajo colaborativo e individual.
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Seleccionamos una tipología de producto y hacemos nuestro primer análisis de como
mejorarlo.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Relacionada directamente con el contenidos, usando normas APA para bibliografía y web grafía.
Martínez Burgués. I. (2017). Que ingredientes tiene el jamón. Recuperado de:
http://cortadordejamonbajoaragon.es/que-ingredientes-tiene-el-jamon/.
http://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/sociales/la-columna-del-chef/169013-carnes-frias
https://es.wikipedia.org/wiki/Pepperoni
Ulrich, K. T., Eppinger, S. D. (2013). Diseño Industrial. En: Diseño y Desarrollo de Productos.
(pp. 207-228). México, D.F.: Mc Graw Hill. Extraído el 21 de junio de 2016
de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/?il=281
http://www.exito.com/Mercado-Congelados_y_refrigerados--_huevos_y_refrigerados-
Quesos_y_Quesitos/_/N-2ath?No=100&Nrpp=20
IMÁGENES:
Recocidos. (2017). Recocidos: imagen recuperada de: http://ricocidos.com/.
http://battistonibrand.com/pepperoni-double-stick-12oz/
https://alchetron.com/Pepperoni-4080113-W