Dis paso 1 grupo24_2016_04

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD
Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
Cadena de Formación Industrial
Diseño Industrial y de Servicios.
Paso 1.
ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO Grupo 207102_24
Elaborado por:
NATALIA DAYHANA QUINTERO 2
Código: 1112626546
ANA MARIA GUTIERREZ GARCIA 1
Código: 1094916453
DIANA CAROLINA LOPEZ 3
Código: 1113304834
CARLOS ALFREDO VALENCIA 4
Código: 87.950.932
GEOVANNI REYES DUQUE.
Código: 94415550
Formadora
MONICA YAMILE BURBANO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Septiembre de 2016
1

INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se Propone una tipología de producto de acuerdo con los conceptos básicos aprendidos
en las lecturas facilitadas del módulo de diseño industrial y de servicios; se realizan aportes en el foro
sintetizando las ideas en el cuerpo de los mensajes donde se define una tipología a trabajar en grupo. Cada
estudiante realiza una ficha donde se explica las caracteristicas del producto en este caso la (leche) y por cada
ficha se concluira las oportunidades de acuerdo a los fallos que tiene le producto y con base al capitulo 3 de el
libro del ulrich se daran las mejores oportunidades para una mejor comercializacion y venta de este.
Por último se consolidan las fichas de los productos realizados por los integrantes y las oportunidades
identificadas; donde es publicado en la página web recomendada.
2

1. CRONOGRAMA DE TRABAJO Y ROLES ELEGIDOS POR EL GRUPO PARA EL EJERCICIO.
Cronograma y roles de cada uno de los participantes del grupo.
CRONOGRAMA DE TRABAJO Y ROLES ELEGIDOS POR EL GRUPO PARA EL EJERCICIO
Grupo: Participante: Rol: Funciones:
Ana María Gutiérrez García Gerente
General.
Asume una actitud crítica frente a
los aportes de los compañeros,
puesto que el dinero de la empresa
está en juego. Se encarga de subir el
trabajo al entorno de evaluación.
Natalia Dayhana Quintero Director de
Aseguramiento
de Calidad.
Verifica que los aportes y
documentos entregados cumplan
con las especificaciones solicitadas
en la guía y la rúbrica. Revisa que se
cumplen con los tiempos
establecidos en el cronograma
establecido para la unidad
Director de
departamento
de diseño.
Se encarga de proponer soluciones,
dirigir el debate para obtenerlas y
de consolidar las opciones para ser
presentadas a la Gerencia.
Diana Carolina López Director de Se encarga de validar que las
3

departamento
de producción.
propuestas que hacen sus
compañeros son adecuadas para la
capacidad instalada estimada de la
compañía.
GEOVANNI REYES DUQUE. Director de
mercadeo.
Se encarga de validar el impacto en
el mercado que tendrán las
propuestas de su equipo.
4

2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO E IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES
A partir de las Tipologías de productos propuestas por cada participante, el grupo debió elegir una sola de las
tipologías y cada estudiante debe analizar y registrar mediante una ficha, un producto que haga parte de la
tipología elegida grupalmente.
2.1. FICHA DEL PRODUCTO
Participante: NATALIA DAYHANA QUINTERO Tipología de producto propuesta por el estudiante: leche
entera.
Tipología elegida por el grupo: Leche Producto analizado por el estudiante: Ana María
Imagen del producto analizado:
Descripción del problema o necesidad que es
atendido a través de este producto:
La leche de vaca entera es fundamental en nuestra
dieta diaria ya que soporta nutrientes necesarios para
el crecimiento y desarrollo.
Descripción general del producto:
La leche entera es ideal para los niños y personas
adultas. Es rica en nutrientes y su sabor es muy rico. Es
ideal para etapas de crecimiento y desarrollo.
La leche entera es la más vendida a nivel nacional por
su sabor y su empaque de 1.1 litros lo cual la hace más
rendidora y esto genera menos costo para el
consumidor.
Composición del producto: (partes, elementos,
ingredientes, componentes) Apoyarse en el uso de
imágenes si es necesario:
Presentación comercial (variaciones de sus
presentaciones): Apoyarse en el uso de imágenes
para describirlo:
Cantidad por porción: 110 calorías de
gras: 50
Proteína: 6g
Sodio: 110mg
Grasas: 6g
Vitamina A: 15%
Vitamina D: 15%
Calcio: 25%
Hierro: 2%
-bolsa de polietileno para una mayor conservación
-1.1 litros
-rica en calcio y vitaminas A y D
-es ideal para todas las personas que deseen
aprovechar todos los nutrientes de la leche
-perfecta para los niños en edad de crecimiento ya
que contiene todos sus nutrientes originales.
-Six pack por 6 unidades
Modo de uso o consumo: (descripción e imagen) Envase y/o Empaque: (descripción e imagen)
-Ideal para tomar a cualquier hora del día.
-Ideal para jugos y bebidas saborizados.
-usada en recetas de cocina.
-Bolsa de polietileno
-caja tetra pak
-bolsa por 6 unidades
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Cliente y/o usuario:
Precio de venta (especificar por presentaciones en caso en que tenga variaciones):
2.700 pesos unidad de 1.1 litro
15.000 bolsa por 6 unidades
1.800 caja de 900 ml
Norma técnica aplicable (Nacional y/o Internacional):
Número 616 de 2006 28 feb 2006
2.1 OPORTUNIDADES DE REDISEÑO IDENTIFICADAS
Teniendo en cuenta el Capítulo 3 del Libro Diseño y Desarrollo de productos, Cada estudiante deberá
identificar oportunidades Tipo Horizonte 1 para el producto analizado.
Participante: NATALIA QUINTERO Producto: LECHE EN BOLSA ENTERA
Estatuto de Innovación (Misión de innovación) Articula las metas de la empresa y establece las condiciones
de frontera para un proceso de innovación en el producto:
Tener unos productos innovadores que sean muy benficiosos para para el consumidor e indispensables a la
hora de consumo en el hogar.
Listado de oportunidades: (listar tantas como se le ocurran de acuerdo a los siguientes criterios)
Oportunidades a partir de fallos del producto:
-renovar empaque
-renovar diseño de empaque
-mas variedades de presentacion
-variedad de producto (leche saborizada)
-bajos costos
Oportunidades a partir de las capacidades de la
empresa:
- renovar empaque
-renovar diseño de empaque
-mas variedades de presentacion
-variedad de producto (leche saborizada)
-bajos costos
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Oportunidades a partir de necesidades o deseos de
clientes:
-bajos costos
- variedades de presentacion
-variedad de producto
Oportunidades a partir de las tendencias
tecnológicas:
- diseño de empaque
-varedades de presentacion
-bajos costos
Filtrado de oportunidades (Jerarquizar el listado de oportunidades, de acuerdo a su viabilidad y creación de
valor):
-renovar diseño de empaque: se puede renovar su diseño que sea más llamativo para el comorador y
resaltando los benenficios. Diseñar un empaque de bolsa la cual puedan usarla para que no se bote y pueda
mantener refrigerada sin tener percanses.
-variedades de presentacion: renovar con una presentacion de 500ml en un six pak para que sirva para las
personas que consumen poca cantidad pero constantemente, cajas o bolsas de 200 ml para la lonchera de los
niños.
-renovacion de empaque: investigar y renovar el empaque para que su tiempo de conservacion sea mayor.
-bajos costos: realizar nuevos convenios con los ganaderos para obtener un precio mas bajo por la misma
calidad de leche. Re acomodar los costos de produccion para brindar un mejor precio a los compradores y asi
tener mas demanda. Innovar con los six pack para que sea más económico comprar leche.
- variedades de productos: innovar con la leches saborizadas pero con mas nutrientes ideal para la etapa
escolar. Presentaciones de caja por 200ml ideales para la lonchera y las onces de los niños.
7

Participante: ANA MARIA GUTIERREZ GARCIA Tipología de producto propuesta por el estudiante: LECHE
Tipología elegida por el grupo: Leche 0% grasa
deslactosada Producto analizado por el estudiante: Ana María
Leche Alquería 0% grasa deslactosada es ideal para
personas que son intolerantes a la lactosa y que
prefieren alimentos sin grasa para cuidar su salud.
Sin perder su buen sabor, es fácil de digerir y
disminuye las molestias causadas por la lactosa.
Leche deslactosada Alquería es una leche de fácil
digestión que permite volver a tomar y disfrutar de
la leche. Características leche libre de lactosa. Leche
semidescremada 50% menos grasa que la leche
entera, 100% natural, no contiene conservantes.
0% GRASA DESLACTOSADA
Leche Alquería 0% Grasa Deslactosada es una leche
para hombres y mujeres que se preocupan por su
bienestar.
para describirlo:
Tamaño de la porción: 200 ml
Calorías: 70
Grasas: 0g
Carbohidratos: 11g
Proteínas: 6g
bolsa x 1100ml y en paca por 6 unidades
8

Este tipo de leche es descremada y deslactosada, es
decir que es 0% grasa, aporta 0% de colesterol y es
deslactosada.
Esta leche está diseñada para las personas que
presentan intolerancia a la lactosa y que además
desean cuidar su salud y su peso con una dieta baja en
grasa.
Es importante tener en cuenta que esta leche, al igual
que la deslactosada, es un poco más dulce que las
leches en las que solo se modifica el aporte de grasa.
Sin embargo, a pesar de esta percepción de sabor, su
aporte nutricional en cuanto a proteínas, calcio y
vitaminas es igual al de una leche entera. Por esto, la
leche deslactosada descremada, es una opción
saludable para consumir un alimento nutricionalmente
completo.
Películas de barrera FLEXI-VAC las cuales cumplen
con las NORMA de la FDA para esta aplicación.
2.700 pesos unidad de 1.1 litro
17.000 bolsa por 6 unidades
DECRETO NÚMERO 616 DE 2006, RESOLUCION NUMERO 2652 DE 2004
Participante: ANA MARIA GUTIERREZ GARCIA Producto: LECHE 0% GRASA DESLACTOSADA
Generar bienestar a las familias a través de un modelo agroindustrial de desarrollo empresarial incluyente y
autosostenible con alimentos de calidad y con empaques que sean de materiales amigables con el medio
ambiente.
- Renovar empaque
- Innovación en productos o procesos.
- mejorar procesos y productividad
empresa:
-Invertir en procesos, herramientas y formación para
mejorar la productividad.
- Invertir en tecnología.
9

- Innovar en productos, en servicios y en
operaciones.
- Invertir en tecnología verde.
clientes:
- Generar un buen servicio y producto.
- Generar un avance para la compañía
- Designar un presupuesto económico.
tecnológicas:
- Fácil acceso
- Empaques prácticos
- Costos adsequibles
valor):
- Renovar empaques: que sean amigables con el medio ambiente
- Innovación en productos o procesos: innovar en sabores y en procesos que generen menos costos.
- Costos adsequibles: de fácil acceso al consumidor
- Mejorar procesos y productividad: para determinar la existencia de cuellos de botella y problemas
operativos.
- Designar un presupuesto económico: para la realización de una investigación de mercadeo donde se
determine el grado de éxito o fracaso.
- Generar un avance para la compañía: ya que en sus resultados ofrece organización en los procesos,
planeación de nuevas y mejores estrategias de mercado, control de los recursos económicos, dándole una
distribución adecuada a cada uno de las áreas para que se realice un trabajo agilizando procesos que generen
rentabilidad para la misma.
- Generar un buen servicio y producto: Que satisfaga completamente las necesidades y deseos generados en
el proceso de preventa, venta y post venta.
10

Participante: DIANA CAROLINA LÓPEZ Tipología de producto propuesta por el estudiante: LECHE EN
POLVO
Tipología elegida por el grupo: LECHE
Producto analizado por el estudiante: Diana Carolina
López
La leche en polvo, también se conoce como leche
deshidratada y es un producto vital en la alimentación,
especialmente en la primera infancia y la infancia, ya
que aporta nutrientes muy importantes para el
crecimiento y desarrollo en estas etapas iniciales de
vida
La leche en polvo, es un producto muy completo, que
aporta proteínas, vitaminas y minerales a la dieta
diaria, especialmente en los niños, durante sus
primeros años de vida
Es un producto de amplia comercialización en el
mercado
para describirlo:
Cantidad por porción: 200
Energía: 441 Kcal
Agua: 3.5 gr
Proteínas: 29.9 gr
Grasas: 6g
Vitamina A: 12%
Vitamina D: 10%
Calcio: 1050
Hierro: 105
 bolsa revestida de polietileno
 Tarro metálico
 Sobre
11

 Ideal para tomar a cualquier hora del día.
 usada en recetas de cocina.
 Preparación de alimentos con componente
lácteo, para los bebes y niños
Cliente y/o usuario: Niños y niñas en edades desde los cero hasta aproximadamente los seis años de edad
 $ 800 el sobre
 $ 3200 en presentación de 250 gr bolsa
 $ 18000 presentación de 900 gr en tarro
Numero 616 de 2006 28 feb 2006
Participante: DIANA CAROLINA LÓPEZ Producto: Leche en polvo
La leche en polvo es un producto de gran importancia en la dieta del ser humano, especialmente en los niños,
en su primer etapa de vida (0 a 6 años). Además proporciona muchos nutrientes, vitaminas y minerales,
convirtiéndose en un producto complementario a la dieta diaria
- Alto valor de producción
- Aspectos higiénicos
empresa:
- Tecnología de producción
12

- Alto costo de adquisición en el mercado - Empacado
- Productos base de buena calidad
clientes:
- Precios más bajos
- Empaque más pequeño
- Mejor solubilidad
tecnológicas:
- Maquinaria de producción
- Mejor distribución
- Disminución de costos
valor):
- Mejoramiento del empaque: Aunque este ya es muy llamativo, la recomendación es distribuir el producto
en empaques más pequeños, para que así el precio de venta pueda ser menor
- Tecnología de producción: Que es más industrializada la empresa y así los costos de producción sean
menores
- Materias primas de buena calidad: Si la materia iniciales buena, entonces el producto final será de excelente
calidad, lo cual aumentara las ventas del mismo
13

2.4. FICHA DEL PRODUCTO.
Participante:
GEOVANNI REYES DUQUE
Tipología de producto propuesta por el estudiante:
LECHE DESCREMADA
Producto analizado por el estudiante: GEOVANNI REYES
DUQUE.
Imagen tomada de :
http://www.alpina.com.co/productos/leche-descremada/
Descripción del problema o necesidad que es atendido a
través de este producto:
La leche descremada proporciona cantidades significativas de
una variedad de nutrientes saludables por relativamente
pocas calorías. Esta leche registra tan solo 86 calorías y
menos de 1 gramo de grasa por vaso frente a las 146 calorías
por vaso y 7,9 gramos de grasa de la leche entera
La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha
eliminado la grasa mediante centrifugado.
Es la leche que contiene un mínimo de grasa,
aproximadamente 0.3%, conservando sus proteínas, azúcar y
calcio, pero no las vitaminas liposolubles.
Presentación comercial (variaciones de sus presentaciones):
Apoyarse en el uso de imágenes para describirlo:
14

Tomado de: http://www.alpina.com.co/productos/leche-
descremada/
• Bolsa de 900 y 1.1 ml
• Caja Tetrapack.
• Bolsa en polvo.
Imagen tomada de : http://www.alpina.com.co/productos/leche-
descremada/
La leche descremada se consume como
complemento nutrición igual q la leche entera ya que
es fuente de nutrientes com0o hierro y calcio, esta
segmentada hacia personas con estilos de vida fitnest
o con niveles altos de colesterol corporal por su bajo
contenido de grasa.
Imagen tomada de : http://www.nutricionenforma.com/la-
leche-los-lacteos-y-sus-controversias/?i=1
El envase más común es la bolsa en plástico y la caja en
cartón o tetrapack que es un envase formado por 4 capas,
generalmente papel o cartón mas una capa de polietileno y
otra de aluminio que protegen el producto (Leche) de la
humedad, el oxígeno, y el calor, siendo un envase de alta
calidad que protege el alimento también contra la acción de
la luz visible y UV, el aire y los microorganismos, evitando que
el aroma natural del producto se disipe, manteniendo así la
integridad del alimento por más tiempo.
El proceso de envase de leche larga vida en bolsa
(descremada, deslactosada y todos los tipos de leche), es
mucho más económico y presenta la misma protección y
prolongada vida de anaquel como la leche envasada en
cartón. La leche Ultra-Alta-Temperatura UAT (UHT) en bolsa,
debe ser envasada en condiciones asépticas, en recipientes
no retornables, que garanticen la impermeabilidad e
impenetrabilidad de la luz.
15

Imagen tomada de : http://anoka.com.ar/2014/10/composicion-del-
envase/
Se tiene como clientes personas con alto grado de colesterol corporal que no deben consumir productos grasos,
personas con estilos de vida deportivos e incluso niños.
• Bolsa900 ml $2000
• Bolsa 1100 ml $2600
• Tetrapack 1 litro $ 4200
DECRETO Nº 616 DE 2006
NTC 5031 leche descremada y/o en polvo
NTC 3856 leche UHT
Participante:
GEOVANNI REYES DUQUE
Producto:
LECHE DESCREMADA
Generar un producto de mayor demanda en el consumo humano, hacer que el consumo de la crema de leche
sea en todos los niveles y estratos sociales.
16

• Estar al alcance económico de todos los estratos
en diferentes presentaciones, grandes y
pequeñas.
• lograr la total diferenciación de sus propiedades
con respecto a la leche deslactosada ya que
tiende a creerse que son lo mismo.
empresa:
• tener un proceso estandarizado y confiable.
• Culturizar al público de que no posee aditivos ni
conservantes.
clientes:
• Ofrecer un producto tan nutritivo como la leche
entera.
• Ofrecer un producto a un costo razonable, no el
más barato.
• ofrecer un producto confiable para su consumo.
• Posicionar el producto para todo público incluso
para quienes no tengas restricciones dietarías en
cuanto al a grasa.
tecnológicas:
• Tener competitividad tecnológica en el mercado
de los diferentes tipos de leche.
• Dar a conocer que también es una leche con
procesos de UAT y UHT.
valor):
• Impactar en el mercado de leches descremadas con un beneficio nutritivo por adición de minerales
(hiero, calcio).
• sobresalir a buen precio en el mercado de otras leches teniendo en cuenta el bajo contenido de grasa.
Participante: CARLOS ALFREDO VALENCIA Tipología de producto propuesta por el estudiante: LECHE
SABORIZADA
Producto analizado por el estudiante: CARLOS
ALFREDO VALENCIA
Es un producto lateo de sabor dulce y refrescante,
tiene un bajo contenido de grasa por lo que constituye
un excelente complemento alimenticio.
17

Esta elaborado con leche semidescremada o entera
sometida a los procesos de pasteurización,
homogeneización y saborización. Contiene
carbohidratos, proteínas, calcio, vitaminas.
para describirlo:
Carbohidratos 12%
Proteína 3%
Lípidos-Grasa 1.7%
Humedad 84.3%
Calorías aportadas por 100 ml 75 cal por 100 ml
consumidos
Derivado lácteo de excelente calidad caracterizado por
:
Olor: Natural
Color: Elegido
Sabor: Artificial
Consistencia: Liquida
-caja tetra pak
18

Participante: CARLOS ALFREDO VALENCIA Producto: LECHE SABORIZADA
Originar productos creativamente necesarios y nutricionales para el consumo.
-diseño animado de empaque
-diferentes tipos de empaque
-promoción y publicidad
empresa:
-diseño animado de empaque
-diferentes tipos de ser empaques
-promoción y publicidad
clientes:
-fácil acceso
-empaques prácticos
-costos cómodos
tecnológicas:
-fácil acceso
-empaques prácticos
-costos cómodos
valor):
-diseño animado de empaque: consiste en la elaboración más alusiva a la cotidianidad para hacer más
llamativo el producto
-diferentes tipos: empaque que resulte más fácil y cómodo llevar y conservar
-promoción y publicidad: este producto por ser un derivado a pesar de ser innovador y con alto contenido
nutritivo presenta exclusión
-fácil acceso: es una delas razones por las que el producto sea excluido, es no llegar a todas las zonas y
promover más su consumo
-costos cómodos: mantener la viabilidad del producto con mejoras en producción para una disminución
significativa y justa de precios
19

3. ENLACE WEB DEL PROTAFOLIO DE FICHAS DE PRODUCTO Y OPORTUNIDADES IDENTIFICADAS
4. CONCLUSIONES DEL EJERCICIO.
- Podemos concluir la importancia de estudio de producto. Para los diferentes tipos de leches se pudo
ofertar bastantes oportunidades las cuales con el manejo adecuado pueden ser un éxito a nivel
empresarial. La leche es un producto indispensable para el hogar y de este hay cantidades de
subproductos brindando así muchas oportunidades para el crecimiento de la empresa.
- El diseño industrial es un área de diseño donde se inventan nuevos objetos que se utilizan en la sociedad
actual. En el trabajo se logo aclarar el significado de la expresión tipología de producto y la elaboración de
la ficha de producto, con lo que se logró realizar una adecuada propuesta y selección cumpliendo con el
desarrollo de la actividad.
20

- El ejercicio nos conlleva a aplicar conceptos de mercadeo para comparar contra muestras de referencia de
la competencia y así buscar la forma de innovar, buscar la diferencia frente a los demás y buscar ventajas
competitivas.
- No es necesario ser el más económico del mercado para competir en él, la competitividad mundial ha
hecho que el consumidor sea cuidadoso al comprar y analiza cantidades, empaque, fecha de vencimiento,
ingredientes, etc. Esto conlleva a que el consumidor del común ya sabe que lo barato sale caro y que el
precio mayor en un producto es más garantía de un producto fiable e inocuo.
21

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
• Pietro, S. S. D., & Hamra, P. (2009). El diseño como proceso y el proceso del diseño; Cap. 2 En: Diseñar hoy:
visión y gestión estratégica del diseño: visión y gestión estratégica del diseño. Buenos Aires, AR: Editorial
Nobuko. Extraído el 1 de agosto de 2016 de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
ppg=42&docID=10498392&tm=1466719182098
• Ulrich, K. T., Eppinger, S. D. (2013). Diseño Industrial. En Diseño y Desarrollo de Productos. (pp. 207-228).
México, D.F.: Mc Graw Hill. Extraído el 1 de agosto de 2016 de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/?il=281
• Ulrich, K. T., Eppinger, S. D. (2013). Identificación de oportunidades. En Diseño y Desarrollo de Productos.
(pp. 35-51). México, D.F.: Mc Graw Hill. Extraído el 1 de agosto de 2016 de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/?il=281
• Alpina S.A 2015. Leche entera alpina. Recuperado de: http://www.alpina.com.co/productos/leche-entera/
• Ministerio de la protección social, decreto numero 616 de 2006. Norma técnica aplicable para la leche.
Recuperado de: http://www.ica.gov.co/getattachment/15425e0f-81fb-4111-b215-
63e61e9e9130/2006D616.aspx
• Tomado de internet el día 05/09/2016 y disponible en: http://www.alpina.com.co/productos/leche-
descremada/
• Tomado de internet el día 05/09/2016 y disponible en: http://anoka.com.ar/2014/10/composicion-del-
envase/
•
22

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