Clase 1
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Este documento describe diferentes tipos de masas de clase I, incluyendo masas batidas crecidas, quebradas, fermentadas y hojaldradas. Explica que las masas batidas crecidas se elaboran con levadura biológica o químico real y aire, mientras que las hojaldradas también usan vapor de agua. Además, detalla que las masas quebradas se hacen con grasa, harina y líquido, y carecen de elasticidad, por lo que deben refrigerarse para cortarla.
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Recomendados
Trabajo Jabon 2
Este documento describe cómo elaborar alcohol de romero mediante maceración simple durante 14-28 días, y cómo hacer jabón casero mezclando aceite con una disolución de sosa cáustica durante una hora hasta que se produce la reacción química que forma el jabón. Luego se deja secar la mezcla hasta que se solidifica y se corta en porciones.
Funciones estómago MTC
El documento describe las funciones y patologías del estómago. Resume las funciones principales del estómago como controlar la descomposición de los alimentos, el transporte de nutrientes y el descenso del qi. Explica los principales patrones patológicos como plenitud, fuego o flema-fuego que pueden causar síntomas como confusión mental, crisis de angustia y sensación de plenitud. También proporciona información sobre puntos de acupuntura específicos y sus usos para tratar diferentes patrones y síntomas rel
Resumen Medicina China
La medicina tradicional china se basa en tres teorías: San Bao (los tres tesoros de qi, sangre y esencia), Yin y Yang (las fuerzas opuestas y complementarias), y la teoría de los Cinco Elementos (Tierra, Agua, Madera, Fuego y Metal y sus ciclos de generación y control).
Curso panaderia y pasteleria
El documento trata sobre panadería y pastelería. Detalla las herramientas, maquinaria e ingredientes clave utilizados en ambas, como harinas, levadura y otros. Explica procesos de elaboración del pan como amasado y fermentación. También cubre aspectos regulatorios de la manipulación de alimentos y la higiene requerida. Por último, incluye una breve reseña histórica del pan y su importancia a lo largo de la historia.
laser y aplicaciones medicas
El documento describe varias aplicaciones de los láseres en el campo de la medicina, incluyendo cirugías estéticas y oftalmológicas, imagenología para detección de cáncer mediante fluorescencia y fotoacústica, y acupuntura láser. Explica brevemente los principios físicos de la interacción láser-tejido y cómo se usan las propiedades ópticas de los tejidos y biomarcadores para lograr diferentes efectos terapéuticos y de diagnóstico.
Masas batidas (magdalenas)
Este documento proporciona una receta básica para masas batidas que incluye huevos, azúcar, aceite de oliva, aceite de girasol, harina floja e impulsor. Detalla los pasos de preparación que implican batir los huevos y el azúcar, incorporar gradualmente el aceite y luego la harina mezclada con el impulsor. La cocción se realiza a 180-190°C en moldes o cápsulas de papel. También enumera los ingredientes básicos de una masa batida y algunas elaboraciones comunes como
Caza Mayor
El documento resume la caza como una práctica antigua originada por la necesidad de subsistencia humana y ahora practicada como deporte. Detalla los animales cazados comúnmente como jabalíes y corzos, las armas utilizadas como rifles semiautomáticos, los perros de rastro usados para seguir la presa, y los requisitos para los cazadores como licencia y chaleco. También explica las modalidades de caza como la montería en Asturias y las batidas con perros de presa en otras regiones.
Tipos de masajes tuina
El documento describe las técnicas de masaje Tuina de China, incluyendo sus principios y objetivos similares a la acupuntura. Explica diversos tipos de manipulación como rodar, estrujar y apretar, así como rutinas de automasaje para diferentes problemas de salud como dolor de cabeza, digestión, insomnio e hipertensión.
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Curso panaderia y pasteleria
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Masas batidas (magdalenas)
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Caza Mayor
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Repostería
Este documento resume los diferentes tipos de repostería incluyendo masas saladas y dulces como hojaldre, masas azucaradas y masas escaldadas. También describe decoraciones comunes como buttercream, merengue y fondant. El documento concluye con algunos consejos para la preparación de repostería.
Las masas básicas 6 024 nuevo
Este documento presenta una introducción a las masas básicas de panadería y repostería. Describe cinco tipos principales de masas: 1) batidas crecidas, 2) quebradas o crujientes, 3) fermentadas con levadura, 4) hojaldradas, y 5) hojaldradas fermentadas. Luego profundiza en cada tipo de masa, explicando sus ingredientes, métodos de elaboración, usos y propiedades.
Movimiento de masas
Este documento trata sobre los movimientos en masa y los diferentes agentes que los causan. Explica que los movimientos en masa se refieren al movimiento de suelo, roca o ambos debido a la gravedad. Luego describe algunos de los principales agentes como el agua, la gravedad, el sol y los organismos vivos. Finalmente clasifica diferentes tipos de movimientos en masa como deslizamientos, derrumbes, avalanchas, corrimientos de lodo y otros.
Cromopuntur aal
O documento discute os princípios e técnicas da cromopuntura, que envolve a aplicação de cores nos pontos de acupuntura para equilibrar os canais de energia. Apresenta as propriedades e funções terapêuticas das principais cores usadas no tratamento, como vermelho, amarelo, verde, azul, violeta e indigo. Também descreve exemplos de pontos e combinações de cores para tratar diferentes condições.
Pasteleria y reposteria
Este documento describe diferentes tipos de productos de pastelería y sus ingredientes y procesos de elaboración. Explica los diferentes tipos de trigo y masas utilizadas, así como los ingredientes comunes como harinas, grasas, azúcares y leudantes químicos. También describe procesos como mezclado, horneado y decorado de productos de pastelería como pasteles, panques y masas hojaldradas.
Unidad 3 elaboraciones culinarias.
Este documento proporciona buenas prácticas para la elaboración de platos aptos para personas con alergias alimentarias o celiaquía. Recomienda leer cuidadosamente los ingredientes, usar únicamente productos etiquetados, preparar la comida de los alérgicos primero y en un espacio separado, y evitar contaminaciones cruzadas. También incluye algunas recetas de ejemplo y explica cómo analizar sus ingredientes para determinar si son apropiados.
Masas fermentadas 2013
El documento proporciona recetas para varios tipos de pan y masas fermentadas, incluyendo pan de chocolate, empanaditas de pollo y queso, figazas árabes, panes saborizados con diferentes ingredientes como anís, y mermelada reducida. Describe los ingredientes y pasos para preparar cada receta.
Panificacion
El documento describe varios procesos involucrados en la elaboración de productos de panificación, incluyendo la molienda, mezcla, filtración, centrifugación, sedimentación, tamizado y deshidratación de fluidos y sólidos. También menciona bombas, destilación continua, extracción de líquidos, diseño de tuberías y medición de caudales.
Operaciones basicas de pasteleria
El curso de educación no formal “PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA” está asociado a la Unidad de Competencia UC0306_2 Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
Al evaluar cada Unidad Didáctica, ya sea en la evaluación continua como en la final, con todos aquellos alumnos que no alcanzan los objetivos, se establecerán medidas de refuerzo. Según el momento que se detecten, se reforzarán repitiendo las explicaciones, mandando trabajos específicos adaptados a las circunstancias que concurran en el alumno, y en otros casos se mandarán ejercicios más sencillos para una mejor comprensión, pero cumpliendo los mínimos.
Hay que tener en cuenta que en esta etapa, no obligatoria, las adaptaciones curriculares no pueden variar ni los contenidos ni las capacidades terminales.
Por tanto, en el caso de que se pretenda compensar alguna discapacidad, los cambios que se deban hacer serán relativos a la metodología, actividades, recursos materiales y didácticos, tiempo en la realización de determinadas tareas, etc.
Trastornos y enfermedades relacionadas con la ingesta de gluten.
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre los trastornos y enfermedades relacionados con el gluten, incluyendo la enfermedad celíaca, alergia al trigo, sensibilidad al gluten no celíaca, síndrome del intestino irritable y autismo. El proyecto analiza las posibles causas del aumento de estas afecciones y cómo una dieta libre de gluten puede ayudar en la prevención y tratamiento. Incluye recomendaciones sobre una alimentación equilibrada sin gluten y nuevas terapias. El objetivo principal es recop
Proyecto iman 2012
Este documento describe un programa de formación profesional inicial para ayudantes de restaurante y bar. El programa dura 595 horas y cubre temas como seguridad alimentaria, técnicas culinarias básicas, pastelería y prácticas en centros de trabajo como hoteles y restaurantes. El objetivo es capacitar a los estudiantes para trabajar en puestos de cocina y restauración.
Panaderia chi
Este documento presenta una receta básica de masa para panes, pizzas y focaccias. Incluye ingredientes como harina, levadura, aceite, agua y sal. Explica los pasos para hacer un fermento previo y amasar la masa durante al menos 20 minutos hasta que quede blanda y homogénea. Luego se deja reposar al doble antes de dividirla en porciones para cocinar. Para hacer focaccia se estira la masa sobre una placa engrasada y se le hacen marcas con los dedos antes de hornear. Con esta
HISTORIA DE ROMA.
La cultura romana estuvo influenciada por las culturas griega, etrusca y de Oriente Medio. Adoptaron el alfabeto griego y el latín se convirtió en la lengua común del Imperio. Los romanos imitaron los géneros literarios griegos pero desarrollaron su propia sátira. Su calendario se fue ajustando para coincidir con las estaciones del año. La ciencia se limitó a recopilar conocimientos griegos aunque Plinio recopiló información científica. Los romanos eran politeíst
Panadería italiana
Este documento presenta información sobre varios tipos de pan y postres típicos de la cocina italiana. Brevemente describe la historia del pan, luego proporciona detalles sobre focaccia, una variedad de pan plano italiano. También cubre la tarta de requesón, un postre hecho con queso fresco. Explica ciabatta, un pan blanco crujiente, y biscotti, galletas horneadas dos veces que son crujientes y se conservan por largo tiempo.
Proyecto Final
Este documento describe un proyecto solidario para mejorar la situación de una comunidad mediante la fabricación y venta de panificados y el mantenimiento de las máquinas utilizadas. El proyecto se llevará a cabo entre julio y diciembre de 2009 y beneficiará a los residentes de un barrio marginal con acceso limitado a alimentos. Los estudiantes aprenderán habilidades prácticas mientras enseñan a la comunidad a fabricar y vender panificados de manera sustentable.
Cromopuntura
1) O documento discute a colorpuntura, uma técnica que usa cores para estimular pontos de acupuntura.
2) As cores estimulam receptores da pele e frequências de luz diferentes tem propriedades Yin ou Yang.
3) A colorpuntura surgiu quando Peter Mendel observou que pontos de acupuntura são sensíveis a estímulos de cores.
Masaje Tuina
El documento describe las técnicas del masaje Tuina, una forma tradicional de masaje chino. Explica que fue creado en 1950 en China y que los practicantes de Tuina, llamados "Chijiao Yisheng", manejan emergencias médicas y recetan tratamientos para enfermedades simples usando acupuntura, moxibustión, masaje y herbología. Luego describe varias técnicas de masaje Tuina como rodar, pulir, amasar, rotar y presionar, y sus usos para tratar lastimaduras, dol
Gastronomia de roma
El documento describe la gastronomía romana antigua y actual de Italia. En la gastronomía romana antigua se sazonaban mucho las comidas y se usaban especias como la levadura. La gastronomía actual en Italia incluye antipastos, pasta, pizza y postres como gelato. La pasta y el gelato proporcionan carbohidratos y nutrientes, mientras que la pizza puede prepararse con diversos ingredientes.
Pasteleria.-reposteria
El documento presenta un libro sobre elaboraciones básicas para pastelería y repostería. El libro incluye 11 capítulos que cubren temas como tipos de masas, técnicas básicas, masas leudadas, semifríos, cremas y más. Los autores son Víctor J. Navarro Tomás y David García Company, ambos expertos en pastelería con experiencia en la enseñanza. El libro proporciona información fundamental sobre procesos y elaboraciones básicas para estudiantes y profesionales de la pastelería
Clasificacion De Las Harinas
Este documento clasifica las harinas en cuatro categorías: harinas enriquecidas, que se mejoran nutricionalmente con proteínas, vitaminas y minerales; harinas integrales, que contienen todos los componentes del grano; harinas especiales, obtenidas mediante procesos especiales como la malteación; y harinas acondicionadas, que se tratan físicamente o se les añaden aditivos para mejorar sus propiedades.
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Panaderia chi
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HISTORIA DE ROMA.
La cultura romana estuvo influenciada por las culturas griega, etrusca y de Oriente Medio. Adoptaron el alfabeto griego y el latín se convirtió en la lengua común del Imperio. Los romanos imitaron los géneros literarios griegos pero desarrollaron su propia sátira. Su calendario se fue ajustando para coincidir con las estaciones del año. La ciencia se limitó a recopilar conocimientos griegos aunque Plinio recopiló información científica. Los romanos eran politeíst
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Cromopuntura
1) O documento discute a colorpuntura, uma técnica que usa cores para estimular pontos de acupuntura.
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Masaje Tuina
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Descubre Source, Minerales esenciales para una salud optima
Diseñada para atraer a personas que buscan una solución integral para mejorar su salud ósea, digestiva y general, utilizando minerales y electrolitos esenciales de manera efectiva.
Beneficios de Source:
Minerales que apoyan la salud ósea.
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Clase 1
- 2. Batidas crecidas Quebradas Fermentadas Hojaldradas Hojaldradas - Fermentadas
- 3. Biológico levadura Químico royal Batidos aire Vapor expansión de vapor
- 4. ELABORACIÓN CARACTERISTICAS Grasa + Az Hvo (1x1) Líquios (aromáticos) Secos Siempre proceden de una mezcla. Consistencia semilíquida. Se hace en directo. La cocción no necesita espera. No necesita reposo. Utensilio: globo
- 5. ELABORACIÓN CARACTERISTICAS Grasa + Harina Líquido (hvo.) Masas que carecen de cuerpo. No deben ser elásticas. Rliefrigerar por 30 min para cortar elasticidad. Utensilio: pala
- 6. ◙Paleta: masas quebradas ◙Globo: masas batidas crecidas ◙Gancho: masas elasticas