Este documento proporciona una receta básica para masas batidas que incluye huevos, azúcar, aceite de oliva, aceite de girasol, harina floja e impulsor. Detalla los pasos de preparación que implican batir los huevos y el azúcar, incorporar gradualmente el aceite y luego la harina mezclada con el impulsor. La cocción se realiza a 180-190°C en moldes o cápsulas de papel. También enumera los ingredientes básicos de una masa batida y algunas elaboraciones comunes como

1. MASAS BATIDAS (MAGDALENAS)

2. INGREDIENTES:
 HUEVOS 1 litro
 AZÚCAR 1 kg
 ACEITE DE OLIVA 0’500 kg
 ACEITE DE GIRASOL 0’500 kg
 HARINA FLOJA 1 kg
 IMPULSOR 0’030kg

3. PREPARACIÓN:
 En la batidora se ponen
los huevos y el azúcar y
se baten hasta que
veamos que cogen
densidad, entonces
iremos incorporando el
aceite poco a poco y a
continuación
añadiremos la harina
mezclada con el
impulsor.

4. COCCIÓN
 Tendremos preparados
los moldes o capsulas
de papel en los que
vayamos a hornear. La
temperatura de
cocción será de 180-
190ºC.

5. INGREDIENTES BÁSICOS DE UNA
MASA BATIDA.
 HUEVOS
 AZÚCAR
 HARINA FLOJA
 IMPULSOR
(Levadura
química).

6. ELABORACIONES DE MASA BATIDA
 BIZCOCHO DE
PLANCHA.
 BIZCOCHO DE
MOLDE.
 MELINDROS.
 ESPAÑOLETAS.
 PLUM-KAKE.