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Subido porAna Vergara
Cocina Asiatica Siria
Siria es una república unitaria semipresidencialista sumida en una guerra civil desde hace más de dos años. La mayoría de los más de 20 millones de habitantes son musulmanes sunnitas y hablan árabe. Siria ha estado gobernada por varios imperios a lo largo de la historia y obtuvo su independencia en 1946. La economía se basa en la agricultura, la ganadería y la industria petrolera.
Cocina Asiatica Siria
- 2. Forma de gobiernoes la república unitaria semipresidencialista. Actualmente sumida en una guerra civil desde hace más de dos años. Siria posee una población de 20 millones de habitantes, la mayoría de los cuales hablan árabe.
- 3. La mayoría dela población profesa el islam, siendo el sunismo el grupo musulmán mayoritario. Entre los musulmanes no sunnitas en Siria están los drusos, alawitas y chiitas. Hay en Siria minorías de las etnias asiria, armenia, turca y kurda junto a miles de refugiados palestinos.
- 5. Estuvo sometida porEgipto desde el 1530 a.C. hasta el 1250. En el siglo VIII a.C., Asiria subyugó todo el país. Pasó a Babilonia en el siglo VII a.C. Y Persia se la anexionó en el 538 a.C., reteniéndola hasta que se apoderó de ella Alejandro Magno, 200 años después.
- 6. Y en 1616por los turcos otomanos, que la retuvieron hasta 1833, en que fue conquistada por Mehmet Alí, quien la devolvió a los turcos en 1840. Los turcos siguieron siendo dueños de Siria hasta ser expulsados de ella por los ingleses, en 1918.
- 7. En junio de1941, fuerzas británicas y de franceses libres, tras una breve campaña, ocuparon Siria. Ingleses y franceses la evacuaron en 1946, consiguiendo Siria su independencia. Su capital es Damasco.
- 9. El río Éufratessurca el país, que penetra por el norte y toma dirección hacia el sureste. En la parte oeste del país el clima es mediterráneo, pero conforme se avanza hacia el este se vuelve más seco y caluroso.
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- 11. Su agricultura, favorecidadesde 1978 por la construcción de la presa de Tabka, que permite regar amplias superficies, se dedica prioritariamente al cultivo de cereales, algodón, olivos y hortalizas. Cuenta con ganadería ovina, caprina y bovina. De su subsuelo se extrae asfalto, sal gema, petróleo, fosfatos y gas natural.
- 12. La industria, tambiénen desarrollo, es principalmente textil, alimentaria, cementera, de construcción y de refinado de petróleo. El país está en vías de desarrollo, aunque desde 1973, y debido a problemas políticos que le han hecho destinar parte de su presupuesto a gastos militares lo cual ha frenado ese progreso.
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- 14. Tradicionalmente, la comidaempieza con un surtido de "mezze", entrantes que hay antes del plato principal. Son muy típicas una especie de crema, acompañadas con "hubz" (pan árabe), entre ellas, el "hummus" (garbanzos y sésamo).
- 15. Consumen Kebaps depollo y de cordero. Finalizan sus comidas con frutos frescos. Comen separados hombres de mujeres.
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- 17. Es un potajefino de berenjena ahumada u horneada, sazonado con tahina, paprika y pimienta cayenne. Se acompaña con pan pita y crudites de pepino, apio o zanahoria.
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- 19. Aderezo o salsafría a base de yogur, pepino, menta, ajo, y aceite de oliva extra virgen. Se consume en ensaladas, pan pitas o en los kebaps. No puede faltar en el mezze.
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- 21. Ensalada de verdurasfrescas, jitomate, pepino, espinacas, col y trozos de pan pita fritos. Aderezada con una vinagreta de aceite de oliva, menta, perejil, zumaque y pimienta negra. Se acompaña con keshek y como relleno para pan pita.