La India es el séptimo país más extenso y segundo más poblado del mundo, limita con Pakistán, China, Nepal, Bután, Bangladés y Birmania. Es hogar de importantes religiones como el hinduismo, budismo, jainismo y sijismo. Tras ser colonia británica, se independizó en 1947 y es actualmente una república democrática compuesta por 28 estados y 7 territorios.

2. 
Es el séptimo país más extenso y el segundo
más poblado del mundo.

Limita con el océano Índico al sur, con el
mar Arábigo al oeste y con el golfo de
Bengala al este.

La India también limita con Pakistán al
oeste;nota 2 al norte con China, Nepal y
Bután y al este con Bangladés y Birmania.

4. 
Su capital es Nueva Delhi y su ciudad más
poblada es Bombay.

Hogar de la cultura del valle del Indo y una
región histórica por sus rutas comerciales y
grandes imperios, el subcontinente indio fue
identificado por su riqueza cultural y
comercial en la mayor parte de su larga
historia.

6. 
Cuatro de las religiones más importantes
del mundo, el hinduismo, el budismo, el
jainismo y el sijismo se originaron aquí,
mientras que otras religiones como el
zoroastrismo, el judaísmo, el cristianismo y
el islam llegaron durante el I milenio, dando
forma a diversas culturas de la región.

7. 
Anexada por la Compañía Británica de las
Indias Orientales desde principios del siglo
XVIII y colonizada por el Reino Unido
desde mediados del siglo XIX.

La India se convirtió en una nación
independiente en 1947, tras una lucha por la
independencia que estuvo marcada por un
movimiento de no violencia.

8. 
El 26 de enero de 1950, la India se convirtió
en una república, y una nueva Constitución
entró en vigor.

India es una república compuesta por 28
estados y siete territorios de la unión, con
un sistema de democracia parlamentaria.

9. 
Cuenta con la 11ª economía más grande del
mundo en términos nominales, además de
tener el cuarto PIB.

La India también alberga una flora y
fauna diversas en diferentes hábitats
protegidos.

10. 
Las reformas económicas de 1991 la han
transformado en una de las economías de
más rápido crecimiento; sin embargo,
todavía sufre de problemas como los altos
niveles
de
pobreza,
analfabetismo,
pandemias y malnutrición.

El nombre de India deriva de la palabra
Indo, que proviene de la palabra persa
hindú,
del
sánscrito
Sindhu,
la
denominación local histórica para el río
Indo.

12. Economía

13. 
Desde inicios de 1991, importantes reformas
económicas32 han ido transformando a la
India en una de las economías de más
rápido
crecimiento
en
el
mundo,
aumentando su influencia global.

Los principales productos agrícolas y
ganaderos incluyen el arroz, el trigo, las
semillas oleaginosas, el algodón, el yute, el
té, la caña de azúcar, las patatas, los búfalos
de agua, las ovejas, las cabras, las aves de
corral y el pescado.

14. 
Las principales industrias son la textil,
productos químicos, el procesamiento
alimentos, el acero, los equipos
transporte, el cemento, la minería,
petróleo, la maquinaria y el comercio
software.
los
de
de
el
de

Las principales exportaciones incluyen los
derivados del petróleo, algunos productos
textiles,
piedras
preciosas,
software,
ingeniería de bienes, productos químicos y
las pieles y cueros.

15. 
Las principales exportaciones incluyen los
derivados del petróleo, algunos productos
textiles,
piedras
preciosas,
software,
ingeniería de bienes, productos químicos y
las pieles y cueros.

16. Gastronomía

17. 
La gastronomía India es muy variada, surge
como resultado de la diversidad de culturas
que la han enriquecido a lo largo de las
colonizaciones acaecidas durante varios
siglos.

Así se fueron incorporando diferentes
prácticas culinarias traídas por los colonos
que con el tiempo se fueron mezclando
hasta llegar a ser el conjunto de tendencias
que se conocen en la actualidad.

18. 
La mayoría de los sabores de la India están
íntimamente relacionados por el uso
significativo de especias, y una gran
variedad de verduras.

Dentro de esta tendencia general existe una
diversidad enorme de estilos locales.

La más importante es la chana (garbanzo,
chícharo), así como el toor (garbanzo indio),
el urad (lenteja negra) y el mung (soja
verde).

19. 
En el Norte de la India se emplea el aceite
de mostaza que es tradicionalmente el aceite
más idóneo para hacer frituras, mientras
que en el oeste se emplea habitualmente
aceite de cacahuetes.

En el sur de la India se utiliza aceite de coco.
En las últimas décadas han ido ganando
más popularidad el aceite de girasol y el
aceite de soja.

20. Condimentos

21. 
Los
condimentos
más
importantes
empleados en la cocina de la India son el
Ají, la semilla mostaza negra denominada
rai, comino, cúrcuma, alholva, jengibre,
coriandro o cilantro y asafétida (hing), en
ocasiones el azafrán.

También se agrega el vinagre, el sesamo
y el queso, fundamentales para la
creación de el plato típico de la zona
además.

24. 
Existen algunas mezclas de especias muy
famosas en la cocina de la India, entre ellas está
el garam masala que es una mezcla de cinco o
más especias, que generalmente se trata de
cardamomo, azafrán, canela y clavo.

Algunas hojas se emplean corrientemente como
el laurel, la hierba del cilantro y las hojas de
menta.

Otra mezcla de especias es el tandoori masala,
para sazonar es muy típica la sal negra.

25. 
Generalmente en el sur de la India se
emplea muy corrientemente planta de
curry.

En los platos de postre se usa el
cardamomo, canela, nuez moscada, azafrán
y esencia de pétalos de rosa.

Entre los más afamados curris está el
Cagandoo, al que denominan el rey de los
currys, si bien es también el más picante.
Otros curris son el Saag, o el Madrás.

26. 
En la comida del norte de la India se toman
los platos acompañados de rotis (pan indio)
y chapatis (tortilla india) y con arroces como
acompañamiento de una gran diversidad de
platos como los dals o legumbres, curris,
yogures, lassis (yogur con jugos de fruta y
agua), chatnis (chutneys) y achars.

27. 
Son encurtidos indios que abarcan una
amplia variedad de frutas y verduras
encurtidas que se acidifican con zumo de
lima o limón, o por fermentación láctica
posibilitada por la adición de sal común.

Los encurtidos tienen también varias
combinaciones de especias indias, y a
menudo aceite. Algunas regiones se
especializan en el encurtido de carnes y
pescados.

28. 
En el sur de la India los platos contienen
más arroz y se tiene de esta manera el
sambhar, rasam así como los currys se
consideran
platillos
complementarios
importantes.

Se considera al coco como un ingrediente
muy importante en la comida de la India
meridional.

29. 
El arroz se consume como guarnición o
como plato fuerte o como ingrediente en
alguna preparación.

También practican el mezze.

30. Platillos típicos

31. Samosa

La samosa es una empanadilla de forma
triangular, típica de la cocina del sur de
Asia (India, Pakistán y Tíbet).

Por regla general se sirve recién elaborada y
con la masa crujiente.

32. 
La samosa es una empanadilla de forma
triangular, típica de la cocina del sur de
Asia (India, Pakistán y Tíbet).

Por regla general se sirve recién elaborada y
con la masa crujiente.

También se pueden rellenar de carne de
cordero y pollo.

34. Vada

Se elaboran con puré de patatas y/o lentejas
que son aliñadas y a veces salteadas.

A la masa resultante se le da forma y se
cubre con harina de garbanzo y se fríe.

A pesar se ser un alimento frito, si se cocina
correctamente no es un producto que sea
demasiado aceitoso.

36. Chana masala

Típico de la cocina del norte de la India en
el que su principal ingrediente es el
garbanzo (chana).

Se trata de un plato muy especiado con un
sabor cítrico bastante ácido

37. 
Garbanzos,
los
ingredientes
de
acompañamiento son las cebollas, tomate
picado, curcuma (haldi), semillas de
coriandro, ajo, chiles, jengibre y la
combinación de especies denominada
garam masala.

También puede incluir una gran variedad
de vegetales y especias de acuerdo a la
región.

39. Naan

El naan es un pan plano, elaborado de
harina de trigo y generalmente sin levadura,
es de consumo corriente en varias regiones
de Asia central y de Asia del sur:
Afganistán, Irán, Uzbekistán, Birmania,
Pakistán y la India .

40. 
El naan difiere del chapati por su forma
(este último que es redondo) y por el hecho
de que el chapati está cocinado
generalmente sobre una placa en fundición
llamada tava.