"La libertad es amar. Mientras sólo hagas el bien por temor, no amas a Dios. Mientras actúas como un esclavo, no amas. Si amas, eres libre. En lugar de temer el castigo, ama la justicia."

1. 1. Recuerden no son Chefs, son futuros cocineros.
2. Póngase a trabajar duro. -y mejor si lo hace en un hotel. o restaurante que se mueva!
3. Guarde su creatividad para luego y dedíquese a cumplir órdenes y direcciones.
4. Sea humilde y gánese a sus compañeros por su trabajo no por lo que dice o aparenta.
5. No pretenda enseñarle a sus compañeros lo que aprendió en la escuela, ni los discrimine por lo que no
saben.
6. No se tome atribuciones que no le corresponden, ni pida descansos, siempre demuestre que es capaz de
cumplir con cualquier reto.
7. Si le dan una orden, cúmplala, no conteste ni revire, eso habla muy mal de usted y de su capacidad de
obediencia.
8. Sea diligente en los oficios y ayude siempre.
9. No se comporte como si usted fuese de mejor familia o de la realeza con sus colegas.
10. No pida permisos innecesarios, cuando eres profesional aprendes a distinguir lo que es verdaderamente
importante.
11. No se haga el simpático ni el payaso por ganar amigos, sea cordial con todos y todas.
12. Al CHEF llámelo CHEF, nunca por su nombre, a menos que él se lo indique.
13. Si le toca limpiar, limpie y demuestre que lo hace bien.
14. No haga alarde de su buen trabajo, deje que los otros se den cuenta por si solos.
15. No se ponga a inventar negocios, dedíquese a aprender; No cometa errores con la plata de otros.
16. Sea limpio y mantenga su lugar de trabajo impecable.
17. Aprenda rápido y demuestre que sabe qué hacer, cómo hacerlo y cuándo hacerlo.
18. Cuando tenga dudas, “pregunte” las veces que sea necesario.
19. No sea una veleta pasando de un lugar de trabajo a otro; cumpla al menos 1 año en cada lugar y si
considera que es tiempo de un cambio, hágalo.
20. Evite los amoríos en el lugar de trabajo, su vida personal es ajena a lo laboral.
21. No abandone el lugar de trabajo, dele la importancia que se merece.
22. Si le dan una responsabilidad cumpla con excelencia, es su puerta para ascender al Cargo De CHEF.
23. Si se va a incapacitar, que sea de verdad, no porque le salió un buen PLAN.
24. Lleve bien el uniforme no use la camisa tres o mas días , lúzcalo con orgullo, como luce por fuera habla de
lo bien que usted luce por dentro.(báñese a diario y aféitese esta es una norma de convivencia)
Y el último y no menos importante:
25. Por más duro y pesado que sea sus inicios en la cocina, si en verdad ama la gastronomía
“NUNCA SE DE POR VENCIDO”.
Recuerda siempre, que en la vida no lo sabemos todo, -Que la persona superada. Sabe que quien da mas de
lo que se espera de ella. Tarde o temprano va a recibir mas de lo que espera recibir.
Esta es la regla de platino del éxito, y nunca la he visto fallar, y si la he visto funcionar muchas veces!
El secreto para su aplicación efectiva es tener paciencia.
Muchos esperan ver los resultados inmediatos cosa que rara vez ocurre.
en conclusión seguir la regla de Oro!
1.- actitud
2.- aptitud
3.-disciplina

2. Hay tantas cosas que contar de esta maravillosa profesión,
Que se me hace muy difícil decidir por dónde empezar.
Quiero empezar hablando de algunos por menores de ser cocinero;
Mientras los demás se están relajando o volviendo a sus casas luego del trabajo.
El cocinero esta recién comenzando a trabajar preparando todo lo que necesita para una
nueva jornada.
No es una profesión sencilla, muchas horas de trabajo.
A contramano de la gran mayoría de las profesiones.
Días de descanso???
-Olvídense.
Los fines de semana, con suerte pueden tocar algún domingo.
En caso que el restaurante cierre ese día o por mera casualidad del destino.
Cuando el resto de las personas están cenando en familia o con amigos en algún
restaurante.
Detrás de ese plato que se está degustando hay un puñado de personas que lo prepararon.
- O sea, mientras los demás se están divirtiendo, el cocinero está trabajando!
Si después de de leer este mensaje desea seguir con la carrera de ser cocinero!
Entonces adelante siga con este manual.
-No diga. Que no le advertí!
Chef Garde Manger
Yuri E. Cifuentes R.