Este documento presenta la ficha de producción de un programa de cocina llamado "La cocina FCAS" que enseña a cocinar un pollo en salsa de champiñones. El programa de 30 minutos fue producido, escrito, dirigido y presentado por Nelly María Cerón Lagunes en Xalapa, Veracruz en junio de 2013. El objetivo es enseñar recetas saludables a estudiantes de la escuela FCAS.
esta receta es riquisima para servir como plato frio en estas fiestas y en este blog habra 3 tipos de recetas para que disfrutes una exquisita comida de fin de año
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Seria llevar equipos completos ( paella de 10/12 rac ,quemador gas, cuchillos ,tablas,de cortar,paletas para remover ,paletas para repartir,paños de cocina,utensilios para cortar,probar el caldo y cocinar y con todos sus ingredientes ( carne ,pescado,vegetales,aceite,sal,azafran,agua....todo , para que en grupos de 10/12/14 personas ,se iniciaran a elaborar las paellas bajo tutela de un cocinero paellero que les explicaria todos los pasos a seguir para poder elaborar la receta de una autentica paella valenciana o de distintas clases .
Llevariamos todos los ingredientes ,maquinaria,fogones,butano,menaje para cocinar , menaje para degustar de un solo uso ,mesas de apoyo..etc y todo el montaje y desmontaje que supone , tanto para hacer paella valenciana , como cualquier otra (de verduras , arroz negro , de pescado etc.) . Asi de este modo interactuarian entre ellos , probando todos de todas las paellas realizadas . Despues se hace una cata a ciegas organizando una mesa con4/ 5 catadores y se les da un premio , como ganadores y si son cinco equipos , se puede dar premios a los cinco .
La mas buena ,mejor presentacion,mayor esfuerzo,mayor originalidad y mayor cooperacion entre equipos ...
etc
A finales de mayo de 1967 el mundo estuvo al borde de la guerra nuclear. El sistema de radares de EE UU encargado de detectar la llegada de misiles soviéticos estaba fuera de combate. Creyendo que los rusos lo habían inutilizado, los militares estadounidenses prepararon sus bombarderos atómicos para el contraataque. Por fortuna, los meteorólogos del ejército alertaron que una potente erupción solar y no la Unión Soviética estaba bloqueando los radares.
"Fueron tres llamaradas en un lapso muy corto", dice la investigadora especializada en tiempo espacial de la Universidad de Colorado Boulder (EE UU), Delores Knipp. "Con los sistemas actuales, podríamos clasificarlas como un evento M2, otro X6 y uno final X2. Fue este último el que produjo una emisión sin precedentes en la porción radio del espectro electromagnético", añade. Los científicos tienen una escala alfanumérica para las tormentas solares, siendo las X las que más energía y partículas despiden al espacio.
Las tres erupciones se produjeron el 23 de mayo de 1967. Estos estallidos emiten energía en todo el espectro electromagnético, desde rayos X y ultravioleta hasta luz visible y radio. Viajando a la velocidad de la luz, esta radiación apenas tarda ocho minutos en llegar a la Tierra. Pero en estallidos solares de esta categoría, también se suele producir una eyección de masa coronal, que despide gran cantidad de plasma solar al espacio y que tarda horas en llegar hasta el planeta.
Dependiendo de la intensidad de la erupción, de la situación de la magnetosfera que protege al planeta de las radiaciones y de la orientación hacia el Sol, las distintas infraestructuras de comunicaciones pueden verse afectadas. El evento Carrington de 1859, por ejemplo, hizo arder muchas de las estaciones de
Descubre las mejores opciones para comer y cenar en tus despedidas de soltero en Salamanca mediante los mejores restarantes, menús y cenas con espectáculos y juegos.
ELABORAMOS COMIDAS POPULARES HASTA 25000 PLAZAS. PAELLAS, FIDEUAS, ASADO DE ANIMALES ENTEROS (CORDERO,CERDO ,TERNERA), TORTILLAS, GUISADO DE CORDERO , DE TORO , BOCADILLOS GIGANTES, SARDINDAS...ETC.PLATOS AUTOCTONOS:MARMITAKO,EMPEDRAO,FABADA,BACALAO DORADO,ESPARDENYA,GAZPACHO MANCHEGO ,MIGAS, GACHAS…ETC . PLATOS INTERNACIONALES : HADJ ARROZ, PARRILLADAS ALEMANAS DISPONEMOS DE MATERIAL,PERSONAL Y MENAJE PARA ATENDER SU EVENTO EN CUALQUIER PUNTO DE ESPAÑA CON TODAS LAS GARANTIAS DE EXITO . NUESTRA RELACION CALIDAD -PRECIO ES INSUPERABLE.
SOMOS PROFESIONALES .
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FERIAS Y CONGRESOS
• Desayuno
• Brunch
• Coffee break
• Buffet de pie
• Buffet sentado
• Networking buffet
• Showcooking
• Cóctel
• Cena de gala
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Llevariamos todos los ingredientes ,maquinaria,fogones,butano,menaje para cocinar , menaje para degustar de un solo uso ,mesas de apoyo..etc y todo el montaje y desmontaje que supone , tanto para hacer paella valenciana , como cualquier otra (de verduras , arroz negro , de pescado etc.) . Asi de este modo interactuarian entre ellos , probando todos de todas las paellas realizadas . Despues se hace una cata a ciegas organizando una mesa con4/ 5 catadores y se les da un premio , como ganadores y si son cinco equipos , se puede dar premios a los cinco .
La mas buena ,mejor presentacion,mayor esfuerzo,mayor originalidad y mayor cooperacion entre equipos ...
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A finales de mayo de 1967 el mundo estuvo al borde de la guerra nuclear. El sistema de radares de EE UU encargado de detectar la llegada de misiles soviéticos estaba fuera de combate. Creyendo que los rusos lo habían inutilizado, los militares estadounidenses prepararon sus bombarderos atómicos para el contraataque. Por fortuna, los meteorólogos del ejército alertaron que una potente erupción solar y no la Unión Soviética estaba bloqueando los radares.
"Fueron tres llamaradas en un lapso muy corto", dice la investigadora especializada en tiempo espacial de la Universidad de Colorado Boulder (EE UU), Delores Knipp. "Con los sistemas actuales, podríamos clasificarlas como un evento M2, otro X6 y uno final X2. Fue este último el que produjo una emisión sin precedentes en la porción radio del espectro electromagnético", añade. Los científicos tienen una escala alfanumérica para las tormentas solares, siendo las X las que más energía y partículas despiden al espacio.
Las tres erupciones se produjeron el 23 de mayo de 1967. Estos estallidos emiten energía en todo el espectro electromagnético, desde rayos X y ultravioleta hasta luz visible y radio. Viajando a la velocidad de la luz, esta radiación apenas tarda ocho minutos en llegar a la Tierra. Pero en estallidos solares de esta categoría, también se suele producir una eyección de masa coronal, que despide gran cantidad de plasma solar al espacio y que tarda horas en llegar hasta el planeta.
Dependiendo de la intensidad de la erupción, de la situación de la magnetosfera que protege al planeta de las radiaciones y de la orientación hacia el Sol, las distintas infraestructuras de comunicaciones pueden verse afectadas. El evento Carrington de 1859, por ejemplo, hizo arder muchas de las estaciones de
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ELABORAMOS COMIDAS POPULARES HASTA 25000 PLAZAS. PAELLAS, FIDEUAS, ASADO DE ANIMALES ENTEROS (CORDERO,CERDO ,TERNERA), TORTILLAS, GUISADO DE CORDERO , DE TORO , BOCADILLOS GIGANTES, SARDINDAS...ETC.PLATOS AUTOCTONOS:MARMITAKO,EMPEDRAO,FABADA,BACALAO DORADO,ESPARDENYA,GAZPACHO MANCHEGO ,MIGAS, GACHAS…ETC . PLATOS INTERNACIONALES : HADJ ARROZ, PARRILLADAS ALEMANAS DISPONEMOS DE MATERIAL,PERSONAL Y MENAJE PARA ATENDER SU EVENTO EN CUALQUIER PUNTO DE ESPAÑA CON TODAS LAS GARANTIAS DE EXITO . NUESTRA RELACION CALIDAD -PRECIO ES INSUPERABLE.
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• Coffee break
• Buffet de pie
• Buffet sentado
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Centro de formación en artes culinarias y una escuela de gastronomía que busca que adoptes todo el conocimiento, los secretos y técnicas del arte culinario tradicional y contemporáneo.
Prestación de un servicio de Catering, aspectos a tener en cuenta en el servicio, tipos de Menú, organización de un banquete, montaje de la mesa, presentación del producto.
Un paseo por la cultura gastronomica de nuestro país, un menu a escoger recorriendo el mercado mas conocido del mundo. Dejese guiar por nuestro cocinero, déjese mimar en su casa. Siéntase cómodo .Nuestro cocinero hará que su casa sea la suya por unas horas. Queremos acogerle que se sientan como uno mas de nosotros. Aprenderá y degustará lo cocinado por usted mismo, disfrutándolo con su familia o amigos en un hogar que por unas horas será el suyo
1. CURSO DE TELEVISIÓN: CREACION Y PRODUCCION
Carpeta de producción de la Compañía:
FCAS productions
Para cliente:
La cocina FCAS
Título de programas:
La cocina FCAS
2. Ficha audiovisual
Título de la serie: La cocina FCAS
Título del programa
o capítulo:
La cocina FCAS,pollo en salsa de champiñones
Duración de la serie: Indefinido
Duración del capítulo: 30:00 minutos
Género o tipo
de programa:
Programa de cocina
Tema y / o asignatura: Preparar Salsa en champiñones
Objetivos o propósitos
de la serie:
El propósito es que los televidentes aprendan a cocinar
Objetivos o propósito
del programa:
El objetivo es cocinar un pollo en salsa de champiñones
Público meta o
audiencia:
Nuestra audiencia principal son alumnos de FCAS, enseñarles
Recetas para que cocinen y se alimenten sanamente
Idioma y época: Español, S. Idioma y época: XIX. Junio de 2013
3. Asesor(es) de
contenido:
Nelly María Cerón Lagunes
Investigación: Nelly María Cerón Lagunes
Diseño de la serie: Nelly María Cerón Lagunes
Guionista: Nelly María Cerón Lagunes
Lugar y año
de producción:
Xalapa, Veracruz. 2013
Fecha (s) de
grabación (es):
Lunes 3 de junio de 2013
Fecha (s) de
transmisión (es):
Domingo 9 de junio 2013
Casa productora:
Nombre, dirección,
teléfono, fax,
página web, correo
electrónico,
Estado, País, Año
“La casa de Nells”
Morelos #72 Col.Centro Tel. 8171246
www.lacasadenells.com
Xalapa, Veracruz, México. 2013
Nelly María Cerón Lagunes
Formato: Betacam SP ( ) Betacam ( ) DV ( x )
Mini DV ( ) Hi-8 ( ) SVHS ( )
Otro:
4. Selección de casting: Nelly María Cerón Lagunes
Locaciones: Set de televisión
Estudio o foro: Estudio “La casa de Nells”
No. vale de cintas
vírgenes:
100 Fecha: Junio 2013
Números de cintas
de originales:
50
Números de cintas
de voz off:
0
Números de cintas
de pistas:
20
Números de cinta
master:
10
Fecha de entrega
a videoteca:
15 de junio 2013
Aseguradora
y fianzas:
AXXA
Temas musicales: Nelly María Cerón Lagunes
Agradecimientos: Nelly María Cerón Lagunes
5. Tiempo Segmento Descripción
00:00- 00:30 Opening VTR del programa
00:30- 3:00 Presentacion MS a nuestro chef
Chef: Hola amigos, estamos
nuevamente en
su programa: La cocina
FCAS, y bueno para la
edición tendremos una
receta para disfrutar este
verano, haremos pollo en
salsa de champiñones, hoy
tendremos dos FCASianos
que nos ayudaran a preparar
estas ricas recetas, así que
los invitamos a que se
queden con nosotros porque
va a estar buenísimo
Zoom out a LS de a los dos
invitados.
Chef: El día de hoy nos
acompañan dos estudiantes
de publicidad.
Invitado1: Hola, ¿Cómo
están?
Invitado2: Hola, amigos
Chef: Muy bien, muy bien,
Antes de comenzar ¿alguno
tiene experiencia en la
cocina?
Invitado1: Eso de cocinar no
se me da mucho que
digamos.
Invitado2: Yo se cocinar
6. algunas cosas pero no como
tu chef
Flor: No tienen que
preocuparse mucho, no son
recetas difíciles.
Invitado2: Pues pongámonos
a trabajar
Chef: Me gusta tu
entusiasmo, comencemos
Corte a:
3:00- 5:00 Ingredientes Chef: Nuestra primera receta
es muy sencilla y fresca.
¿Podría leerme los
ingredientes, por favor?
Invitado2: yo las leeré, chef
7. Chef: gracias
Invitado2: Estos son los
ingredientes
CU a los ingredientes
Invitado2: Para los
champiñones:
Necesitaremos 226 gramos
de champiñones rebanados,
½ barra de mantequilla, 2
cucharadas de aceite de
oliva, ½ taza de vino blanco,
2 dientes de ajo molidos, Sal
y pimienta al gusto. Ahora,
para el pollo necesitaremos
4 a 5 pechugas de pollo sin
hueso, 8 a 10 rebanadas de
queso Mozzarella, 1
cucharada de ajo en polvo, 1
cucharada de sal sazonada,
1 cucharadita de pimienta.
5:00 – 20:00 Elaboración de la receta LS al set
Chef: Gracias por leer los
ingredientes, ahora pasemos
a la elaboración.
¡Comencemos! Necesito que
uno de nuestros invitados
me ayude
Invitado2: yo ya dije los
ingredientes
Chef: cierto, vamos te toca.
Invitado1: Necesitare algo de
ayuda.
Chef: Si, sigues todo lo que
te digo, te saldrá muy bien.
CU al área de trabajo
Chef: Bueno esta parte si la
8. hare yo, precalentare el
horno a 176°C. Tú mientras
espolvorea el pollo con ajo
en polvo, sal sazonada y
pimienta por ambos lados.
Cuando estén listos los
colocaremos en una plancha
y los pondremos a hornear
durante 16 minutos.
Invitado2: ¿Qué más falta?
Chef: Mientras eso queda,
hay que preparar los
champiñones. Derrite la
mantequilla y 2 cucharadas
de aceite de oliva. Pon los
champiñones en la sartén y
calienta hasta que estén
completamente dorados.
Una vez que estén dorados,
sazona con sal. Desglasa la
sartén con el vino. Agrega el
ajo y sazona con sal y
pimienta. Calienta hasta que
la mayoría del vino se haya
evaporado. Voltea las piezas
del pollo. Acomoda los
champiñones sobre cada
pechuga y después 2
rebanadas de queso
Mozzarella. Calienta otros 12
a 14 minutos o hasta que el
queso se haya derretido.
20:00 – 23:00 Probada Chef: ahora que esta listo,
hay que probarlo. Puéblenlo
9. y me dicen que tal quedo.
Ambos invitados: mmm
Innvitado2: Nos quedo muy
bueno
Invitado1: y no esta tan
difícil de hacer.
23:00 - 25:00 Despdida Chef: Bueno se nos esta
terminando el tiempo,
muchas gracias a nuestros
dos invitados por venir. Nos
vemos en la siguiente
emisión
Todos: ¡adiós!
25:00-30:00 Créditos Créditos finales