1. ELABORACION DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO: GUSTITOS Y SABORES
1. IDEA PRINCIPAL Eventos y Catering
1.1 PROPOSITO
Brindar un servicio; ofreciendo una buena atención y mejores ofertas en eventos y buffet
Objetivo General
Dar a conocer el servicio que estamos ofreciendo para poder ingresar y competir en el mercado dando un
buen servicio y satisfaciendo las exigencias del cliente.
Objetivos Específicos
Facilitar la organización de las reuniones
Brindar un servicio económico y de calidad
Atención para todo evento social formal e informal
Metas
Brindar nuestros servicios a partir del 8 abril de 2012
Darnos a conocer nacional e internacionalmente.
Tener por lo menos de 2 a 3 eventos por mes
Un mes después de a inauguración se pretende incrementar a 4 o 5 eventos al mes
MISION
Ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de servicios gastronómicos,
bajo excelentes estándares de calidad y con la mejor atención, lográndolo a
través de un trabajo en equipo, con una planificación y organización adecuada,
que responda a cualquier reto del consumidor y la competencia.
VISIÓN
Ser la empresa de servicios gastronómicos predilecta del segmento del
mercado hacia donde estamos enfocados y ser reconocidos, tanto por la calidad
de nuestros productos, como la calidez de nuestros colaboradores

2. A QUE CLASE DE USUARIO O CLIENTES DESEA LLEGAR
Madres de familia
Instituciones Educativas
Empresas y Organizaciones
LUGAR DE FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA
Nuestro negocio va a funcionar en el Valle de los Chillos, sector el Triangulo dirección Av. Gral. Rumiñahui
Centro Comercial Rose local 7
Se pretende en un futuro crear una sucursal en la Av. Amazonas y NNUU
PERSPECTIVA DE LA GANANCIA TENTATIVA
Nuestra empresa será creada con la aportación de 3 accionistas; cado socio aportara $ 8000
Dólares en total nuestra empresa tendrá un capital de $ 24000 dólares.
Según nuestro estudio no hay un lugar que ofrezca este servicio por el sector; además para brindar un
excelente servicio se va a adquirir todos los implementos y equipamiento adecuados para la cocina (mesas,
mantelería, vajillas, etc.); también se va a contratar personal capacitado en el área (chefs, barman, meseros,
etc.)
Antes de la inauguración se entregara volantes e invitaciones a organizaciones que creemos necesitan de
nuestros servicios (Coop. De Transporte, entidades financieras, familiares y amigos) para que puedan disfrutar
de nuestra inauguración ya que ese día se preparara una degustación de lo que le podemos ofrecer y así
poder conocer de nuestro servicio pues habrá muchas opciones para eventos a precios cómodos y con toda la
seriedad de cada evento.
3.1 ELABORACION DE LA PREFACTIVILIDAD
Entorno Sociocultural.-
Hemos detectado que las personas exigen un evento en el cual los detalles se hagan notar como la decoración,
la organización y pequeños detalles tales como: flores, obsequios, incluso los recuerdos.
Entorno Económico.-
Nuestro servicio lo podrán contratar las personas de clases medias y altas
Entorno Político.-
Dentro de nuestra empresa habrá un reglamento interno tanto para los empleados como para la
administración. (Adjunto reglamento)

3. Entorno Tecnológico.-
Nosotros tenemos todos los implementos actualizados y mejores en tecnología para poder competir más
fácilmente en el mercado ya que la competencia cuenta con implementos de cocina ya obsoletos.
3.2 ELABORACION DE LA FACTIVILIDAD
Inversión y rentabilidad
La inversión que realizamos es de $ 8000 dólares por cada socio y lo recuperaremos en 5 años en su totalidad
y creemos que es una buena inversión de acuerdo con los 2 primeros años de debilidad que tendremos al
ingresar recién al mercado
Competitividad
¿Cuáles serán nuestras técnicas de producción?
Nosotros utilizaremos técnicas dadas y certificadas por la academia culinaria como: uso de uniformes
adecuados al área
¿Cuál será la calidad de la producción?
La calidad del producto satisfacerá a todos los gustos ya que será sana, nutritiva y bien preparada.
¿Qué personal necesito?
Necesitaremos personal capacitado para el área requerida como: chefs, ayudantes de cocina para el área
caliente, fría y parrilla; posilleros, personal de limpieza, capitán de meseros y meseros.
¿Cuál será el precio del producto o servicio?
El servicio que brindaremos tendrá varios precios dependiendo los gustos y las necesidades del cliente tales
como:
Bocaditos desde $ 1 dólar por persona hasta $ 7 dólares por personas
Platos desde los $ 15 dólares por persona hasta los $ 40 dólares por persona
Habrá diferentes tipos de menús estructurados para cumplir los requerimientos de cada cliente en diferentes
ocasiones.
¿Con que tipo de material y tecnología contamos?
Nosotros trabajaremos con materiales certificados por la NSF y la ASME que nos garantiza un producto de
calidad.

4. Competencia
¿Cuántas son las empresas o negocios dedicados a la producción del
producto en cuestión?
En el sector que abriremos nuestra oficina existen dos empresas que dan el servicio de alquiler de vajillas esto
es más 2 km a la redonda; mientras que si contamos con 5 km hay una empresa que se dedica al mismo
servicio que brindaremos.
¿Cuál es el precio del producto de la competencia?
Sus platos varían desde los $ 20,54 Ctvs. Por persona hasta los $ 60,79 Ctvs. Por persona
¿Cuál es el mercado de la competencia?
Ellos trabajan con clases sociales altas y medias
Cuánto obtuvo la competencia en rentabilidad?
Esta obtiene una rentabilidad del 50% por evento; estos se debe a que ellos constan de sus propios
implementos cocina lugares, transporte y meseros.
¿Cuáles han sido las pérdidas de la competencia?
La competencia ha perdido en el producto final que brinda esto es comida acida o pasada de tiempo de
cocción
¿Qué calidad mantiene la competencia?
Tiene una buena calidad en organización y presentación del banquete; pero baja en el sentido de satisfacer los
gustos al momento de degustar los platos.
Nuestros paquetes promocionales
Boda Básica
Maestro de ceremonias
Decoración del lugar en flores naturales y telas
Música con discomóvil
Pastel de bodas de 3 niveles.

5. Boda de mis Sueños
Invitaciones impresas o en botella de vidrio
Maestro de ceremonias
Música instrumental o coro
Automóvil de lujo o limosina
Decoración completa y detalles
Música en vivo bailable y instrumental
Edecanes uniformados
Bufet
Pastel de bodas de 4 niveles
Copas arregladas
Paquete base de fotografías
Boda de Lujo
Invitaciones a elección
Maestro de ceremonias
Música instrumental o coro
Decoración completa y detalles
Limosina
Música con discomóvil, en vivo o instrumental
Edecanes uniformados para recibir y ubicar a los invitados
Buffet
Servicio de licores exclusivos
Pastel de bodas elección de niveles
Paquete base de fotografías y video del matrimonio
FIESTAS INFANTILES
Paquete básico
Payaso
Regalo sorpresa
Piñata
Pastel infantil
Bebidas
Música con discomóvil

6. Paquete de mis Sueños
Invitaciones impresas
Payasos
Caritas pintadas
Música con discomóvil
Decoración completa
Edecanes uniformados
Pastel infantil
Bebidas
Snake
Paquete base de fotografías
Paquete de lujo
Regalo sorpresa
Payasos
Caritas pintadas
Piñata
Juegos
Música con discomóvil
Decoración completa
Edecanes uniformados
Pastel infantil
Bebidas
Snake
Comida fuerte
Paquete base de fotografías
15 años Básico
Maestro de ceremonias
Decoración del lugar
Música con discomóvil
Pastel de 15 años de 3 niveles.

7. 15 años de mis Sueños
Invitaciones impresas o en botella de vidrio
Maestro de ceremonias
Música instrumental o coro
Automóvil de lujo o limosina
Decoración completa y detalles
Música en vivo bailable y instrumental
Edecanes uniformados
Pastel de 15 años de 4 niveles
Copas arregladas
Paquete base de fotografías
15 años de Lujo
Maestro de ceremonias
Música instrumental o coro
Decoración completa y detalles
Música con discomóvil, en vivo o instrumental
Edecanes uniformados para recibir y ubicar a los invitados
Pastel de 15 años a su elección de niveles
Paquete base de fotografías y video de los 15 años
Recursos
Utilización de recursos materiales como muebles de decoración para cada evento.
Recursos humanos; donde daremos fuentes de trabajo.
Recurso monetario; el financiamiento en una entidad con un aproximado de $15000 al inicio de la
empresa
Recursos naturales como las flores, frutas y otras cosas novedosas.
Análisis del FODA
Nuestra empresa al estar directamente ligada con la gente, esta encargada de servirles de una manera
correcta y con calidad en toda nuestra clase de servicios.

8. NUESTRAS FORTALEZAS
Dar un servicio de calidad
Tenemos un personal altamente capacitado en eventos.
Contamos con los mejores artistas y mariachis según sea el gusto de nuestro cliente.
Precios realmente cómodos, totalmente accesibles a su presupuesto.
Tenemos todas las decoraciones de calidad y en buen estado para todo evento.
Para su mejor elección tenemos paquetes en servicios de eventos.
Contamos con carpas en caso que sea en patios o por causa del clima.
Tenemos transformadores de luz.
OPORTUNIDADES
Una de las oportunidades que tenemos es que incursionamos en un mercado competitivo con lo cual
nos incentiva a la mejora de nuestro servicio.
Dar a conocer nuestros paquetes que son accesibles a los clientes.
Brindar servicio a toda clase de clientes.
DEBILIDADES
No contar con los suficientes clientes.
No ser de agrado en los gustos y requerimientos de los clientes.
La tecnología
La moda cambiante
Amenazas
Falta de servicios básicos en esencial ( la luz)
El clima
La religión
Las clases sociales.