Centro de formación en artes culinarias y una escuela de gastronomía que busca que adoptes todo el conocimiento, los secretos y técnicas del arte culinario tradicional y contemporáneo.

3. QUIENES SOMOS
Somos un centro de formación en artes culinarias y una escuela de
gastronomía que busca que adoptes todo el conocimiento, los secretos y
técnicas del arte culinario tradicional y contemporáneo.
¿POR QUE EXISTE?
¿QUÉ NECESIDAD CUBRE?
Formando profesionales de excelencia". Somos creadores de historias, por
ellos impulsamos e innovamos en la industria gastronómica y de servicios
formando profesionales de excelencia. Más de 52 generaciones de éxito
respaldan nuestro programa de Carrera 80% práctica y 20% teórico.
Formando profesionales de excelencia"
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4. PARA QUE SIRVE/ PRINCIPAL FUNCION
Sin duda, te ayudaremos a reafirmar la gastronomía como tu verdadera pasión. Si amas la cocina y estás dispuesto a aceptar el reto, es tu
oportunidad para crecer y aprender de los mejores.
OBJETIVOS CONCRETOS Y LINEAS DE
ACCION
Somos creadores de historias, por ello impulsamos e innovamos continuamente planes de excelencia para la industria gastronómica y de servicios, todo esto con el
fin de ir formando profesionales de excelencia
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5. LIC. ROCIÓ SPÍNOLA
Actualmente la Lic. Roció Spínola dirige dicha institución la cual mantiene la misma visión y novedosos objetivos al igual que su padre (un nivel mas alto). Estudio
MBA (Maestría en Administración de empresas) en Harvard Business school, así como su colaboración en Unión Square Hospitality Group, una de las mejores
banqueteras en Nueva York, la colocan como una joven preparada y con la visión para aprovechar las oportunidades de la marca.
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6. La mejor visión del mundo culinario en un solo lugar
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7. Carrera en Artes
Culinarias
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
La carrera en artes culinarias se divide en 80% práctica y 20% teórica, esto
permite que tengas un mejor aprovechamiento del aprendizaje, desarrollo de
las habilidades y técnicas culinarias.
Duración: 2 años.
Agenda un recorrido en nuestras instalaciones.
a

8. Especialidades y Diplomados
7 DE MAYO DE 2022
Especialidad en vinos para la
formación profesional de
sommelier.
7 DE MAYO DE 2022
ABC de la cocina
16 DE MAYO DE 2022
Especialidad en panadería
PRÓXIMAMENTE
Especialidad en cocina
Mexicana
PRÓXIMAMENTE
Pastelería 1-2

9. Formación profesional
de sommelier.
Duración 200 hrs.
Historia, cata, vinicultura.
Geografía vitivinícola del viejo mundo.
Geografía vitivinícola del nuevo mundo.
El servicio, guarda del vino y Marketing.
Maridaje.
En esta especialidad aprenderás a identificar las características generales de
diferentes tipos de vino, según su materia prima, origen y tipo de elaboración
a través de la cata organoléptica, proponiendo su maridaje con alimentos.
Aprenderás sobre:
1.
2.
3.
4.
5.
Horario: Todos los sábados de 9:00 – 13:00 hrs.
Duración: 1 año.
Inscripción: $6,920 y 12 mensualidades de $4,770.
Incluye: Kit de 4 copas, lito, sacacorchos.

10. ABC de la cocina
TECNICAS CULINARIAS
Es este diplomado los participantes aprenderán todas las bases y técnicas
culinarias como: manejo higiénico de alimentos, técnicas de cuchillo, fondos,
sopas, volatería, panadería, pastelería y más.
Este curso está dirigido a todo público que quiera aprender a cocinar.
Duración: 24 semanas
Horario: 9:00 – 13:00 hrs.
La inscripción incluye: filipina, gorro, mandil, pico, cuchillo chef y cuchillo
mondador.
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11. Especialidad en
panadería
MODALIDAD PRESENCIAL
Es este curso aprenderán todas las técnicas de la panadería mexicana y
europea.
Horario: Lunes a jueves de 17:00 a 20:00 hrs.
Chef: Oscar Saavedra
Duración: 5 semanas
Incluye: 2 Filipina, mandil de peto ,pico, gorro, raspa, cuchillo de pan.
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12. Especialidad en
cocina mexicana
INSCRIPCIONES ABIERTAS
Aprende a preparar 500 platillos en 5 meses y conviértete en un experto en
todas las regiones de nuestro país.
Esta especialidad está avalada por el Conservatorio de la Cultura
Gastronómica Mexicana.
Horario: lunes a jueves de 17:00 a 21:00 hrs
Duración: 19 semanas
Incluye: materia prima y manuales digitales.
Obsequio: filipina, mandil, pico, gorro, cuchillo chef y cuchillo mondador.

13. Pastelería 1-2
MODALIDAD PRESENCIAL
La Chef Mariana García se encargará de compartir las mejores técnicas en
nuestro curso de pastelería.
Horario: De lunes a jueves de 17:00 a 20:00 hrs.
Chef: Mariana García.
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14. Cursos cortos
$750 IVA incluido
Clase presencial: $750
Aprende a preparar un delicioso platillo de Michoacán además de sus
acompañamientos.
Carnitas estilo Michoacán, chicharrón, quesadillas de sesos, salsa, tortillas
hechas a mano, agua fresca y una cerveza artesanal por persona.
Fecha: 4 de junio de 2022
Lugar para clase presencial
Horario: Presencial de 9:00-12:00 hrs.
Chef: Roberto Bucio
Precio:

15. JOSE RAMON CASTILLO
Chef de Que Bo!
JORGE VALLEJO
Chef de Quintonil.
PACO MENDEZ
Chef de Hoja Santa

16. Localización
Av. Periférico Sur 3395, Rincón del Pedregal, 14120 CDMX
tel. 55 4624.9700
tel. 55 4624.9748
http://ambrosiacentroculinario.edu.mx/
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18. DATO CURIOSO!
Plan de estudios. instalaciones, todo!
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