Sistema digestivo

1. LA NUTRICIÓN EN
LOS ANIMALES.
EL APARATO
DIGESTIVO.

2. LA FUNCIÓN DE
NUTRICIÓN
Proceso por el cual los animales obtienen la materia y
la energía que necesitan para formar sus propias
estructuras y realizar sus funciones vitales.
Los animales son heterótrofos: Obtienen la materia
orgánica a partir de otros seres vivos.
Fases de la nutrición:
Ingestión y digestión de alimentos
Absorción y transporte de oxígeno
Distribución de nutrientes
Metabolismo celular
Transporte de sustancias de desecho
Eliminación de sustancias de desecho

4. 3. Tipos de digestión.
Según los
procesos
implicados en la
digestión, se
puede hablar
de:
Digestión
mecánica
Digestión
química
Según el lugar dónde se realice, se diferencia:
La digestión intracelular. Consiste en digerir
los nutrientes dentro de la célula, utilizando las
enzimas digestivas de los lisosomas. Éste es
el único sistema del que disponen animales
poco evolucionados para digerir su alimento.
La digestión mixta. Comienza en la cavidad
gastrovascular segregando enzimas, con una
digestión extracelular. Posteriormente, las
macromoléculas fagocitadas sufren la
digestión intracelular. Las partículas no
digeridas se expulsan a través de la boca,
único orificio existente.
La digestión extracelular. Es realizada por
todos los vertebrados y por algunos
invertebrados. Se produce en el exterior de las
células, dentro del tubo digestivo. Este
proceso supone la transformación del alimento
en moléculas asimilables por el organismo.

5. DIGESTIÓN
Proceso de transformación de macromoléculas
(polisacáridos, proteínas y lípidos) en moléculas
más sencillas que pueden ser absorbidas por
las células.
Implica dos procesos:
Mecánico: Trocea los alimentos en fragmentos más
pequeños y los mezcla con los jugos digestivos.
Químico: Las enzimas digestivas rompen las
moléculas grandes en moléculas pequeñas.

6. DIGESTIÓN INTRACELULAR
Los poríferos hacen la digestión
intracelular en células especiales
llamadas coanocitos, con un
flagelo y una estructura como un
collar.
El alimento entra por los poros
inhalantes y pasa a los
coanocitos por endocitosis.
Se produce la digestión y los
residuos se expulsan por
exocitosis.
El agua sale por el ósculo.

7. Primeros niveles de organización animal
PORÍFEROS
Características generales
Pinacocitos:
células de
recubrimiento
epitelial
Porífero = “Que lleva
o tiene poros”
Adultos: sésiles (=
fijos al sustrato)
Estructura externa
Larvas y juveniles:
vida libre
Ósculo (salida
agua)
Ostiolos (poros
entrada de agua)
Poseen DIGESTIÓN INTRACELULAR. El
agua cargada de partículas entra por los
ostiolos, circula por la cavidad interna (atrio),
donde las células captan el alimento y
termina saliendo por el ósculo.

8. DIGESTIÓN EN UNA CAVIDAD
GASTROVASCULAR
Propia de cnidarios y de platelmintos.
La cavidad gastrovascular tiene un único orificio que hace las funciones de
boca y ano.
Se produce digestión extracelular: Las células vierten los enzimas
digestivos en esta cavidad y se produce la digestión.
Los fragmentos predigeridos entran en las células que revisten la cavidad,
donde se produce la digestión intracelular.

9. CNIDARIOS o CELENTÉREOS
MEDUSAS: vida libre
PÓLIPOS: viven fijo al fondo
Alrededor del orificio bucal tienen
tentáculos con células urticantes o
cnidoblastos.
Poseen una cavidad gastrovascular
con única abertura.
Su digestión es MIXTA:
Digestión extracelular en cavidad
gastrovascular mediante enzimas
hidrolíticos
Digestión intracelular tras
absorción desde la cavidad
gastrovascular
Excreción de residuos por ano

10. PLATELMINTOS
Pueden tener vida libre (planarias) o
ser parásitos (tenia o solitaria que
viven en el intestino de otros
animales).
Aparato digestivo:
Boca, cavidad gastrovascular ( =
faringe + intestino), sin ano
(excreción sólidos por boca)
Algunas especies parásitas sin tubo
digestivo, absorben los nutrientes
por la piel
Poseen DIGESTIÓN MIXTA:
extracelular en la cavidad
gastrovascular e intracelular en sus
células.

11. ANÉLIDOS
En Anélidos encontramos un tubo digestivo con dos apeturas.
En él se distinguen :
la boca
la faringe musculosa
el buche para almacenar el alimento
la molleja, con pequeños granos de arena para la trituración y
el intestino que recorre el cuerpo y acaba en el ano. Por tanto la
digestión es prácticamente extracelular a lo largo del tubo.

12. DIGESTIÓN EN UN TUBO
Presenta dos aberturas, boca
y ano, y permite la
alimentación contínua.
Permite que cada tramo se
especialice en funciones
distintas. Es más eficaz.
Histología:
Mucosa: Tejido epitelial
secretor
Submucosa: Tejido
conjuntivo
Muscular: Tejido
muscular liso
Serosa: Epitelio de
revestimiento

13. REGIONES DEL TUBO DIGESTIVO
Región receptora: Boca con piezas bucales y faringe.
Región de almacenamiento y transporte: Esófago, buche.
Región de molido y digestión inicial: Estómago, molleja.
Región de digestión final y absorción: intestino con vellosidades y
microvellosidades.
Región de absorción de agua y expulsión de restos no digeridos: Intestino
grueso y ano.

14. MOLUSCOS
El aparato digestivo en
Moluscos, excepto en
Lamelibranquios o
Bivalvos (almejas,
ostras...), se compone de.
Boca, provista de un
órgano en forma de lima,
la rádula para roer el
alimento
Esófago
Estómago
Intestino que termina en
el ano

16. ARTRÓPODOS
Los Artrópodos constituyen un grupo muy
diversificado, adaptado a muchos ambientes y
formas distintas de adquirir alimentos.
Poseen distintas estructuras para la captura e
ingestión de dichos alimentos. En general,
presentan:
cavidad bucal rodeada de apéndices para la
captura e ingestión de alimento. a
continuación la faringe,
el esófago, con buche y molleja
el intestino medio que segrega las enzimas
digestivas y
el intestino posterior con el ano.
A lo largo del tubo digestivo aparecen
diferentes glándulas que segregan jugos
digestivos.

17. REGIÓN RECEPTORA
Boca
Faringe muscular
Piezas bucales
adaptadas al tipo de
alimento:
Absorción
Espiritrompa para
absorber néctar en las
mariposas
Perforador-chupador en
mosquitos
Lamedor-chupador en
moscas

18. REGIÓN RECEPTORA
Depredación: Pico
córneo, piezas
mordedoras, etc
Herbívoros: Rádula,
linterna de Aristóteles.
Filtradores: Bivalvos

19. REGIÓN RECEPTORA
En vertebrados: Lengua y dientes
(mamíferos) o pico córneo (aves,
tortugas). Tipos de dientes:
Caninos afilados y muelas
carniceras.
Herbívoros rumiantes:
molares anchos y planos.
Ausencia de caninos.
Herbívoros roedores:
Incisivos cortantes de
crecimiento indefinido.
Omnívoros: Incisivos, caninos
y molares.
ZORRO
CABALLO
RATA

20. REGIÓN RECEPTORA

21. REGIÓN DE ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE
Esófago: Tubo recto que
transporta el alimento al
estómago.
Buche: Dilatación del
esófago de algunos
animales (Anélidos,
insectos, aves) para
almacenamiento
temporal del alimento.

22. REGIÓN DE MOLIDO Y DIGESTIÓN
INICIAL
Estómago: Dilatación
del tubo digestivo.
Los alimentos se
almacenan
temporalmente y se
mezclan con los
jugos gástricos
gracias a los
movimientos
peristálticos.

23. REGIÓN DE MOLIDO Y DIGESTIÓN
INICIAL
Molleja: Presente en
animales que no tienen
dientes o no mastican el
alimento (anélidos, aves,
algunos reptiles). Es un
preestómago muscular
que tritura el alimento. El
animal traga piedras.
En crustáceos tiene
piezas calcáreas
(molinillo gástrico)
En insectos tiene dientes
quitinosos.
GAMBA
AVE

24. REGIÓN DE MOLIDO Y DIGESTIÓN
INICIAL
Los rumiantes tienen un estómago
con varias cavidades con
microorganismos capaces de digerir
la celulosa:
Rumen: los microorganismos
fermentan la celulosa. El bolo se
regurgita continúa la masticación.
Retículo (redecilla)
Omaso (libro): se produce
absorción de agua, sales
minerales y ácidos grasos.
Abomaso (auténtico estómago,
con glándulas gástricas)
Los herbívoros no rumiantes tienen
un gran ciego donde fermentan la
celulosa.

25. REGIÓN DE DIGESTIÓN FINAL Y
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
Intestino delgado: se produce la
digestión química y la absorción
de los nutrientes.
La digestión se produce por la
secreción de las células
intestinales y por las glándulas
anejas (en vertebrados, hígado y
páncreas)
Suele tener especializaciones
para aumentar su superficie:
vellosidades y
microvellosidades;
válvula espiral;
tiflosol.
Tienen bacterias simbiontes que
forman la flora gastrointestinal.

26. REGIÓN DE ABSORCIÓN DE AGUA Y
FORMACIÓN DE HECES
Intestino grueso. En muchos animales la porción final,
el ano, se abre a una cavidad llamada cloaca, junto con
el aparato urinario y el genital.
Algunas especies (aves, reptiles) reabsorben gran
cantidad de agua y producen heces muy secas
HOMBRE
AVE

27. 4.Glándulas digestivas

Glándulas salivales

Glándulas gástricas

Glándulas intestinales

Hígado

Páncreas

28. Glándulas salivares
Parótidas: Bajo la
oreja. Vierten junto al
segundo molar
superior.
Submaxilares: Bajo
la base de la lengua.
Sublinguales:
Encima de las
anteriores.
Saliva: contiene
amilasa (degrada
almidón) y lipasa
lingual (degrada
grasas), agua, sales,
lisozima (bactericida)
y mucina (lubricante).

29. Glándulas Gástricas
Contiene cuatro tipos de células:
Células principales: Producen pepsinógeno.
En contacto con el ácido clorhídrico se
transforma en pepsina, enzima que degrada
las proteínas. En el antro pilórico segregan
lipasa gástrica, que actúa sobre algunos
lípidos.
Células parietales: Producen ácido clorhídrico.
Células mucosas: Segregan mucosa protectora
de la pared del estómago.
Células G: Producen gastrina (hormona que
estimula la secreción de ácido clorhídrico)

30. Glándulas Intestinales
- Glándulas de Brünner:
segregan mucina.
- Glándulas de
Lieberkühn: producen
jugo intestinal formado
por disacaridasas,
peptidasas y nucleasas
intestinales.

31. El proceso de la deglución
Fase oral: Proceso voluntario. La
lengua comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia atrás.
Fase faríngea: Acto reflejo.
El paladar blando se eleva y cierra
la cavidad nasal.
La epiglotis desciende y cierra la
tráquea
Se inicia un movimiento
peristáltico que impulsa el bolo
hacia la faringe.

32. Hígado y páncreas

33. Hígado: funciones
Secreción de bilis
Metabolismo de los glúcidos (glucólisis, glucogenólisis y
gluconeogénesis)
Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y lipoproteínas)
Metabolismo de proteínas
Eliminación de toxinas y hormonas
Síntesis de factores de coagulación
Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)
Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células de Kupffer
Activación de vitamina D
Formación y excreción de bilirrubina por degradación de la
hemoglobina

34. Páncreas

35. Páncreas
Glándula mixta: los islotes
de Langerhans segregan
insulina y glucagón, que
regulan el metabolismo de
los glúcidos.
Como glándula exocrina
fabrica jugo pancreático.
Contiene enzimas: amilasa
pancreática, lipasa
pancreática, tripsina,
quimotripsina, peptidasa,
nucleasas pancreáticas y
bicarbonato.

36. 5. La digestión en vertebrados
- Digestión en la boca
- Digestión en el estómago
- Digestión en el intestino

37. Digestión en la boca
- Digestión mecánica: masticación y trituración del
alimento.
- Digestión química: La amilasa salival rompe los enlaces
glucosídicos del almidón y produce maltosa.

38. LA DEGLUCIÓN
Los alimentosLos alimentos
triturados etriturados e
insalivados formaninsalivados forman
elel bolo alimenticiobolo alimenticio
que se traga en laque se traga en la
deglución y pasa aldeglución y pasa al
esófagoesófago

39. Digestión en el estómago
Se completa la digestión
mecánica y continúa la
digestión química.
El bolo alimenticio se
transforma en una papilla
llamada quimo.
El jugo gástrico contiene :
- Pepsina: actúa a pH muy
ácido. Rompe los enlaces
peptídicos de las proteínas.
- Ácido clorhídrico:
Proporciona el medio ácido
necesario.
El esfinter pilórico regula el
vaciado gástrico

40. Digestión en el intestino delgado
La bilis y el jugo pancreático
vierten en el duodeno, donde
se mezclan con el quimo y
forman el quilo.
Las glándulas intestinales
segregan jugo intestinal.
Enzimas:
- Amilasa pancreática
(almidón)
- Disacaridasas (disacáridos)
- Lipasas (lípidos)
- Tripsina y quimotripsina
(proteínas)
- Peptidasas (péptidos)
- Nucleasas (ác. nucleicos)

41. 6. Absorción: intestino delgado
Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la
sangre y la linfa, por difusión simple, difusión facilitada
y transporte activo.
Diariamente se absorben 9 litros de agua que
contienen 500 g de nutrientes.
Los nutrientes penetran en los capilares sanguíneos y
confluyen en la vena porta, que los lleva al hígado.
Las grasas penetran en los vasos quilíferos y pasan a
la red linfática
Las vellosidades y microvellosidades intestinales
proporcionan una superficie de absorción de 300 m2

42. Absorción en el intestino delgado

Glúcidos sencillos: se absorben
por transporte activo y difusión
facilitada.

Aminoácidos: por transporte activo
pasan a los capilares de la vena
porta.

Ácidos grasos, colesterol,
glicerina y vitaminas liposolubles
(A, D, E, K): Entran en las células
por difusión y se unen a proteínas
para formar quilomicrones, que
pasan a los vasos quilíferos.

Vitaminas hidrosolubles (B y C):
Se absorben en el intestino delgado.

43. Vellosidades intestinales

44. Absorción en el intestino grueso
1,5 m de longitud y 6,5 cm de
diámetro
En él se produce absorción
de agua e iones inorgánicos,
y formación y eliminación de
heces fecales
Contiene abundante flora
bacteriana que fermenta
residuos no digeridos, y
sintetiza vitaminas K y B

45. Heces fecales
Formadas por restos de
alimentos no absorbidos
(celulosa), células del epitelio
intestinal, y bacterias
intestinales
Presentan olor característico
debido a la fermentación
pútrida de las proteinas
Su forma depende del tiempo
que pasan en el colon
Defecación:
El esfínter anal interno se
relaja involuntariamente.
El esfinter anal externo
puede retener las heces
voluntariamente de forma
temporal

46. FISIOLOGIA DIGESTIVA
INGESTION
Incorporación de alimentos
MASTICACION:
• Conjunto de movimientos voluntarios
para formar el bolo alimenticio donde
participan los dientes:
Incisivos: cortan
Caninos: desgarran
Molares
y premolares: trituran
En esta acción
participan los músculos
masticatorios
•Pterigoideo
•Masetero
•Maxilar superior e
inferior

47. Glándulas salivares
Parótidas: Bajo la
oreja. Vierten junto al
segundo molar
superior.
Submaxilares: Bajo
la base de la lengua.
Sublinguales:
Encima de las
anteriores.
Saliva: contiene
amilasa (degrada
almidón) y lipasa
lingual (degrada
grasas), agua, sales,
lisozima (bactericida)
y mucina (lubricante).

48. DEGLUCION
Es el pasaje del bolo alimenticio hacia
el estomago.
• Oral: Es un proceso voluntario
• Faríngeo: es un proceso involuntario
Orofaringe: Cavidad bucal
Rinofaringe: Cavidad nasal
Laringofaringe: Comunicación con la laringe
• Esofágico: es un proceso involuntario,
conduce la faringe con el esofago a
traves de movimientos peristalticos