El documento describe el cronograma de tareas para tres panaderos y sus ayudantes para la preparación del pan. Cada panadero prepara una mezcla, la deja reposar, luego prepara otra mezcla, las integra y deja reposar antes de cortar, formar y cubrir el pan durante 60 minutos. Luego el pan reposa por períodos de 60 y 120 minutos antes de ser horneado.