Este documento proporciona información sobre el cultivo y usos del perejil. Explica que el perejil se reproduce por semillas en lugares soleados y cualquier suelo que no sea demasiado compacto, y que puede cultivarse como bienal o anual. Además, detalla que el perejil tiene propiedades medicinales como diurético y para regular la hipertensión, y se usa en infusiones y como agente blanqueador de la piel. Finalmente, indica que las hojas de perejil son ricas en vitaminas y minerales, y que

1. Gabriela Gámez
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2. • Su reproducción se realiza por semillas, en un lugar soleado y
en cualquier suelo que no sea demasiado compacto. También
es apta para cultivar en macetas o jardineras, pudiendo
disponer de unas hojas frescas y tiernas para aderezar los
platos cortando simplemente las necesarias y regando
después para estimular el crecimiento vegetativo.

3. • Planta herbácea bienal, aunque puede cultivarse también como
anual. Forma una roseta empenachada de hojas muy divididas,
alcanza los 15 cm de altura y posee tallos floríferos que pueden
llegar a rebasar los 60 cm con pequeñas flores verde amarillentas

4. • Una infusión de perejil se puede usar como diurético. Los
herboristas chinos y alemanes recomiendan tomarlo como un té
para regular la hipertensión, y los indios Cherokee lo usan como
medicamento tónico para mejorar el rendimiento de la vejiga
urinaria, En cuanto al uso estético, es un recomendado agente
blanqueador para las manchas y pecas en la piel producidas por el
sol.

5. • Las hojas de todos los tipos de perejil son ricas en
vitaminas A, B1, B2, C y D, siempre que se consuman en
crudo, ya que la cocción elimina parte de sus
componentes vitamínicos.

6. • Se reproduce cada dos años como planta silvestre en lindes de
caminos, muros o entre los sembrados, aunque si se cultiva se
recogerá como planta anual. El perejil se adapta a todo tipo de
suelos, prefiriéndolos húmedos, con ph neutro, con tierra suelta, rico
en materia orgánica y limpia de malas hierbas, aunque es habitual
encontrarlo con otras finas hierbas como el perifollo, estragón o
cebolleta.